#蕉你看熟度
從產地出貨的香蕉,農友都會努力放入稍有不同的熟度,讓食用者可以分批品嚐,這是直接跟農夫買的幸福。
那黃身綠尾可以吃嗎?什麼是最香的時刻呢?變成什麼顏色才是最愛口感,一張圖表蕉你看~
玫瑰蕉的老夥伴東杰叔分享:產地出的香蕉大多會選在熟度2的黃綠色採摘,後熟過程中香蕉貯存的澱粉會轉變醣類,甜度上升、澀味消失,果皮也會在這時轉黃,所以收到香蕉時可能會有幾種熟度:
熟度3👉尾巴呈現微綠,這時候的香蕉已經可以食用!口感較紮實、甜度較低,適合不喜歡太甜的朋友
熟度4👉完整呈現金黃色,此時口感軟硬適中,是大部分人最喜愛的品蕉時期
熟度5👉表皮開始出現生理斑點,也就是俗稱的「芝麻蕉」,這時是香蕉最香甜的時候😋
🍎香蕉的後熟好夥伴:#蘋果
成熟的蘋果會釋放出乙烯,能增加香蕉呼吸作用,加快後熟速度;同樣的道理,若是已經長出斑點的香蕉,就不適合和香蕉擺放在一起囉!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅E家愛吃愛旅遊,也在其Youtube影片中提到,這是我們這次去南投小旅行的行程。 自己覺得安排的非常的不錯😎 你們可以不費腦力,跟著走就對了。 以下先幫各位整理出非常好Follow的重點: Day 1 🛌 入住:#日月潭諾丁丘民宿 (如果想住露營車的話要搶一下喔!) 🥘晚餐:#阿爸食堂三合院古厝料理 (要記得預約。 我們沒預約去吃了一間雷雷的餐廳...
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玫瑰蕉 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的最佳貼文
這是我們這次去南投小旅行的行程。
自己覺得安排的非常的不錯😎
你們可以不費腦力,跟著走就對了。
以下先幫各位整理出非常好Follow的重點:
Day 1
🛌 入住:#日月潭諾丁丘民宿 (如果想住露營車的話要搶一下喔!)
🥘晚餐:#阿爸食堂三合院古厝料理 (要記得預約。 我們沒預約去吃了一間雷雷的餐廳。)
Day 2
🎾8:00-10:00:在民宿吃早餐。 早餐後可以在民宿後院跑跳跟玩羽毛球,射箭。
🌳10:30-12:00:開車到 #車埕車站。在車埕閒晃,拍照,試吃試喝水里特產,採買伴手禮。
🍱12:00:到 #車埕小飯店 吃木桶便當。
🥂13:00-16:00: 繼續閒晃,找地方坐下喝個下午茶,咖啡,到林班道做個DIY木椅。
🚋16:00: 從車埕站坐火車到集集站,再走到 #集集夜市 吃東西。 如果中途出現賣山蕉的攤販一定要跟她買一大串玫瑰蕉跟原版的山蕉。
🌙18:00:回車站坐火車開車回車埕再開車回民宿。
🍍隔天Check-out之後可以順道去 #八卦山,到 #微熱山丘 的祖厝吃個鳳梨酥買個伴手禮。如果週末去的話,那裡還有一個小農市集可以買蔬果,聽現場的音樂演奏。
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#E家愛吃愛旅遊
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總類很多
北蕉(舊北蕉)
台灣外銷日本的香蕉,多以北蕉系列為主,北蕉是最早在台灣種植的香蕉,其特色是尾巴
較尖,蕉香濃郁、口感佳。
新北蕉(寶島蕉)
因北蕉易得香蕉黃葉病,後改良品種推出新北蕉,即俗稱的寶島蕉,北蕉與新北蕉一般蕉
多有種植,市面上多可吃此兩種香蕉,不過外觀難以區分,若要仔細辨別,新北蕉的尾端
較北圓潤。
台蕉5號(玉山蕉)
同樣是源自北蕉的改良品種,與北蕉果果形相似,特色是抗病性強、果形整齊、飽滿、色
澤鮮黃、無褐斑。
山蕉
亦為北蕉系列,種植在南投山區的為山蕉,口感甜中帶著微酸,果肉較Q。
李林蕉(美人蕉)
產量少,細長型外觀、重量輕,風味偏酸甜。
呂宋蕉
原產自菲律賓的品種,有特殊的香氣,口感綿密、微酸。
玫瑰蕉(佛手蕉)
果形小、細長而尖,像手指一樣,而有佛手蕉之稱,果肉成熟後呈淺黃色,風味香甜、口
感佳,吃起來有淡淡的玫瑰香,因而得名,春夏交替季節的玫瑰蕉,可以看到果肉裡有如
山粉圓般的種子。
南華蕉(芭蕉)
以南投集集、埔里為主要產區,外形短胖,香氣也不足,品嘗時需等果皮完全變黃、變軟
再食用,否則吃來會來澀味,但完全成熟的果肉吃起來又甜又Q。
紅皮蕉
未熟時外皮呈咖啡色,熟透時果皮則為紅蘋果色、果肉有蘋果香,故又有人稱紅蘋果蕉,
果形十分飽滿。
皇后蕉
甜度中等但味道較香,外形較細,依生長狀況短的如手指,長的可達10餘公分。
旦蕉
外形小巧可愛,短的有如拇指,長的大如一般香蕉,口感滑Q。
不過我的最愛還是
鳳梨
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