[ 好好厚著 Stay Hopeful ]
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店家手工製作的丹麥土司
再擺上各種配料 變成豐盛的午茶
有鹹有甜 內用、外帶都很可愛
除了經典的 #珍珠焦糖布蕾 外
新口味都很好吃😋
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⚡️菜單上寫著 #福啊福啊,是取自日文 ふわふわ,代表蓬鬆、柔軟的意思。 #丹麥厚片 使用天然奶油,有5公分厚,最外圈那層的口感脆度十足,烤過的麵包香氣也很濃,中間是比較柔軟的麵包口感。
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🔻焦糖蘋果肉桂布蕾.福啊福啊 $99
先舖上一層肉桂蘋果丁,再加一顆滑嫩的 #烤布蕾,把布蕾抹均勻,擺上蘋果片,灑上糖粉、炙燒,搭配上脆脆的碎餅乾,口感、味道都很豐富,這個組合意外的不會太甜,肉桂香濃郁。
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🔻比利時濃心巧克力布蕾.福啊福啊 $99
把巧克力布蕾在丹麥厚片上抹平,放入烤箱,烤過升溫度後,比起單純塗巧克力醬,這種做法讓巧克力風味更濃郁,再灑上OREO碎片和堅果,這個口味熱熱的吃我覺得更好吃😋 推薦給喜歡巧克力的人。
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🔻瑪格麗特.福啊福啊 $99
這個是鹹口味!圓形白白的是莫札瑞拉起司,和紅醬一起烤過真的很像披薩🍕,再灑上起司粉,是個很涮嘴的下午茶。
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🔻蜜桃烏龍冷泡茶 $55/蜜香紅茶 $55
⚡️搭配任一幅啊福啊,飲品可折10元
兩款都是無糖,很適合搭配甜口味的厚片,蜜桃烏龍真的有股桃子香氣非常特別!
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使用店家自製的丹麥土司,每一季都會推出新品,內用只有窗邊兩個位子,如果想要內用建議提前訂位。外帶的盒裝也很可愛~外帶建議提前電話預訂比較不會等候👍
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[ #好好厚著 ]
( 高雄市鼓山區文忠路72-3號)
週二~週日:12:00-19:00,週六只營業到16:30
電話:0972-765532(餐點可提前電話預訂)
⚡️可外帶;內用只有兩個位子,可以訂位
⚡️三公里內,滿五個可外送
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#鼓山大口袋
#巨蛋大口袋
#麵包大口袋
#下午茶大口袋
#高雄美食 #高雄厚片 #高雄下午茶 #高雄點心
謝謝邀請,以上皆為個人真實感受,店家無干涉。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點:昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン) 繼珍珠奶茶的熱潮後,日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁,包括星乃珈...
珍珠焦糖布蕾 在 RyanFood•高雄台北美食/ Facebook 的精選貼文
《好好厚著 Stay Hopeful》
#吐司有多軟看最後一張就知道🥰
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新開幕的厚片丹麥吐司實在有更萌⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
LOGO上面的日文ふわふわ代表著蓬鬆、柔軟的意思
拍完照現吃,口感真的是外酥內軟,十分討喜!
半開放式的廚房能夠一覽店員手作的過程🥰
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🔺蔥阿胖$85
🔺韓式蒜香乳酪$85
🔺珍珠焦糖布蕾$90
🔺草莓焦糖布蕾$95
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最迷人的品項我覺得是鹹甜兼具的蒜香乳酪~
有種在吃八蒜包的感覺,但口感更鬆軟😍
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焦糖布蕾的品項則是把完整一整顆布蕾
倒扣在吐司上抹開,形成厚厚一層布蕾醬~
再經過炙燒,香甜脆口,喜歡吃甜的朋友們這款應該會愛!
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🕰13:30-20:30
📍高雄市鼓山區文忠路72-3號
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🔍更多美食資訊:#Ryan吃高雄
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#高雄美食 #高雄甜點 #高雄小吃 #高雄咖啡廳
#高雄下午茶 #鼓山區美食 #鼓山區甜點 #新開幕
#厚片吐司 #吐司 #丹麥吐司 #好好厚著
珍珠焦糖布蕾 在 林牙齒的很日常 Facebook 的最佳解答
高雄新開的丹麥厚片 好好厚著Stay Hopeful
在瑞豐附近 整家店白白的好可愛啊~
這是 一間 福啊福啊 專賣店 日文的 ふわふわ
在意思中代表著蓬鬆 柔軟 吃可愛的
這個LOGO也是我的好友的親友繪製的
真的很可愛耶!有興趣都可以問我唷
這間 好好厚著Stay Hopeful 很特別
裡面有烘焙工廠每日製作丹麥厚片及布蕾抹醬
同時也是 奕式布蕾專賣波士頓布蕾派
試吃了兩個也很好吃耶!!!!
最特別的是這裡的厚片有加入滑嫩烤布蕾
厚厚的覆蓋在酥酥的丹麥厚片上
這是我第一次看到這種做法
四種口味中 我超愛 珍珠焦糖布蕾 福啊福啊~
真的很像在吃烤布蕾 這裡的丹麥怎麼可以
如此的鬆軟好吃呢 而且 珍珠好Q啊
草莓焦糖布蕾 一年四季都有
所以不會因為季節沒有 真的太讚了
一樣也有 焦糖的外皮真的很讚
這兩款第一次來點絕對不會錯過
還有一個很復古味道的 蔥阿胖
真的很像小時候傳統的蔥麵包的味道
喜歡鹹口感的這款可以 還有萊恩推薦的
韓式蒜香乳酪 起初一開始覺得有點甜
不過後來蒜香在口中蔓延 慢慢的
吃到蒜香跟乳酪的結合 還蠻特別的
然後配一杯無糖的冷泡茶 蜜桃烏龍很推薦
真的不錯!!!!!!!!
說不定未來可以有丹麥的專賣 讓我們期待一下唷
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蔥阿胖‧福啊福啊 85
韓式蒜香乳酪‧福啊福啊 85
珍珠焦糖布蕾‧福啊福啊 90
草莓焦糖布蕾‧福啊福啊 95
蜜桃烏龍冷萃 55
蜜香紅茶冷萃 55
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珍珠焦糖布蕾 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點:昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン)
繼珍珠奶茶的熱潮後,日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁,包括星乃珈琲店、muji Café, 星巴克都推出了昭和風硬布丁的甜點跟飲品,更不用說有多家走懷舊復古風的咖啡廳,更是推出自家版的昭和布丁(固めプリン)。
在脫模後的布丁上擠一圈香緹鮮奶油(Crème Chantilly),再放上一顆鮮紅可愛的糖漬櫻桃,既懷舊又優雅,這是昭和布丁的招牌外觀。
不同於強調入口即化才是王道的軟嫩雞蛋布丁,昭和硬布丁的口感更顯紥實綿密,味道非常濃厚噴香,而焦糖醬會略帶一點淡淡的微苦,剛好與帶甜味的布丁與香緹奶油達到味蕾上的美妙平衡,這也是它迷人的地方。
在這次的食譜裡,我們特別在布丁液裡摻了少量的蘭姆酒,一口吃下時嘴裡滿溢著淡雅迷人的蘭姆酒香氣,是屬於大人的味道,如果是要做給家裡的小朋友享用,建議可以用香草精或蜂蜜來取代,希望大家會喜歡今天的影片。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/uQ-JkC6N4M4
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Showa Style Caramel Pudding 昭和硬布丁(雞蛋布丁)怎麼作呢?
下面是昭和古早味硬布丁的作法與食譜:
☞ 布丁杯容量:滿水位140ml,此配方可以製作 4 杯布丁
✎ 材料/ Ingredients
☞ 焦糖用
細砂糖 50g
水 12g
熱水 25g
☞ 布丁用
雞蛋 2顆
蛋黃 2個
全脂牛奶 165g
鮮奶油 60g
細砂糖 40g
蘭姆酒 2g
*香緹鮮奶油跟糖漬櫻桃少許,裝飾用
✎ 做法/ Instructions
☞ 做焦糖:
1. 在有深度的厚底鍋加入50g砂糖跟12g的水,以中小火煮到糖完全融化,期間絕對不要攪拌
2. 當糖色出現淡淡的琥珀色,轉小火再煮個幾秒鐘,由於這次的焦糖要略帶淡淡微苦,可以等糖色再變深一點點關火
3. 關火後,在焦糖中加一小撮鹽,再把準備好的 25克熱水倒入,但請跟鍋子保持距離,焦糖一定會噴濺,要小心,所以建議要使用深鍋
4. 將焦糖緩緩倒入備好的布丁杯中,放涼後送進冰箱冰10分鐘
☞ 做布丁
1. 準備一個小鍋,倒入165g的牛奶、40g的糖跟 60g的鮮奶油,加熱到 60ºC的溫度即可(加熱過程要不時攪拌,60ºC的溫度,大約是滴一滴在手背上,會覺得燙,但不至於不能忍受的溫度)
2. 打發盆裡加入2顆全蛋、2個蛋黃,用打蛋器打散均勻(打散就好,不要打發喔)
3. 將 60ºC 的溫牛奶慢慢且分次的加入蛋液中,倒的同時也要一邊同時攪拌,直到與蛋液完全混勻,加入蘭姆酒,攪勻
4. 若表面泡泡較多,可以用一張廚房紙巾覆蓋貼合表面,再緩慢移除,這樣可以消除泡泡
5. 用比較細的篩網過濾1-2次
☞ 組合
1. 將布丁液倒入裝有焦糖的耐熱布丁杯裡約八分滿,覆上錫箔紙,並在上面戳幾個洞
2. 把杯子放在有一點深度的器皿或烤盤上,注入約 80ºC 的熱水至布丁杯的一半高度左右
3. 烤箱預熱 120ºC, 水浴法烤 55~65 分鐘,或烤到表面完全凝結,輕輕搖晃不會有流動感就可以了
4. 出爐後,讓布丁放涼後再送進冰箱冷藏過夜
5. 冰過後,可以用熱水浸一下布丁杯,幫助底部的焦糖軟化,然後取一把利刀在布丁杯內緣畫一圈,幫助布丁脫模
6. 在布丁上擠上打好的香緹奶油,並放一顆糖漬櫻桃,充滿大人味的昭和硬布丁就完成了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#焦糖布丁做法
#日式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
珍珠焦糖布蕾 在 黃氏兄弟開箱頻道 Youtube 的最佳解答
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【紅到國外的黑糖珍珠Pizza?!達美樂VS必勝客!】 https://youtu.be/MyekvIBoiZc
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