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【新片｜泰國甜點｜芒果糯米飯】
影片食譜：https://youtu.be/g8IaQh1WjYE
文字食譜：https://bit.ly/3tb7XWl
說到東南亞的甜品，芒果糯米飯是我第一時間想到的。
糯米飯的味道來自椰漿，用新鮮椰漿的味道更加自然香濃。
在馬來西亞做這個食譜的時候，加了在這裏容易買到的班蘭葉，糯米飯做好了，帶有淡淡的班蘭葉香味，令這個甜品的層次更加豐富。
煮好的椰漿要趁糯米還熱時加入，令糯米可以完全吸收椰漿的味道。
喜歡東南亞甜點的朋友一定不要錯過。
祝大家週末愉快。
相片中那一個缺口是我在拍攝時吃了 ：）
+ 黃姜飯的做法，做法簡單又好吃，在家也能做香噴噴的黃姜飯！ https://hknews.pro/article/1496334#1187
黃姜飯的做法，一步一步教你做出來在家也吃得到香噴噴的黃姜飯，簡單哦 https://hknews.pro/article/1479166#1187
海南雞飯套餐：
1)*海南雞
雞4 1/2磅(2038克)
醃雞：
黃薑粉1/4茶匙
油1 1/2 湯匙
鹽2茶匙
適量薑
煮雞：
斑蘭葉 2片
香茅1枝
黃薑粉1/2荼匙
鹽1茶匙
適量薑
2)* 海南雞油飯：
班蘭葉2片
薑蓉1湯匙
蒜蓉1湯匙
米2杯
雞湯2杯
3)* 肉丸雞湯
滑豆腐1/2磅
任何種類肉丸
適量雞湯
4)* 雞雜炒菜心：
菜心1磅(453克)
適量薑和蒜
雞雜
醃雞雜：
適量鹽, 胡椒粉和粟粉
Hainanese chicken combo：
1)*Hainanese chicken
4 1/2 lb(2038g)
Marinade chicken：
1/4 tsp
turmeric powder
1 1/2 Tbsp oil
2 tsp salt
Some ginger
Cook chicken：
2 pieces panda leaf
1 piece lemongrass
1/2 tsp
turmeric powder
Some ginger 1 tsp salt
2)*Hainanese chicken rice：
2 pieces panda leaf
1 Tbsp minced ginger 1 Tbsp minced garlic
2 cups rice
2 cups chicken soup
3)*Meatball w/ chicken soup：
1/2 lb soft tofu
Any kind of meatballs
Some chicken soup
4)*Fried chicken giblets w/ Choy sum：
1 lb(453g) choy sum
Some ginger & garlic
Chicken giblets
Marinade chicken giblets:
Some salt, white pepper & cornstarch
?如何去除雞骨斬雞簡易步驟
How to remove chicken bones & cut：
https://youtu.be/A8O1ALOz0L4
?做薑蓉,海南雞醬汁連結：
Ginger scallion sauce & Hainanese chicken sauce link：
https://youtu.be/WOQKAq1UHq0
素食家常菜料理│南瓜別再做煎餅了，攪一攪蒸一蒸，比饅頭簡單比麵包還香，加上班蘭葉口味，滿屋子太香了！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用南瓜和班蘭葉來做一道素食家常菜料理，過年一定要吃發糕, 寓意這來年會發發發, 祝大家牛年發大財, 好運接連不斷, 這次做的發糕無添加人工色素, 採用天然食材的色素, 吃起來不會有負擔, 這樣做的發糕顏色鮮豔不黏牙, 一定會開口笑發得很漂亮, 過年前來試做看看吧!
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,
南瓜 100克
白糖 60克
130CC的過濾水
玫瑰鹽 1/4茶匙
椰奶 100CC
中筋麵粉 100克
泡打粉 15克
葡萄乾 30克
容器的直徑8公分, 高5.5公分
班蘭葉 10片 (打成班蘭汁100CC)
中筋麵粉 100克過篩
無鋁泡打粉 15克
白糖 60克
濾水 130CC
椰奶 80CC
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
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說起印尼，第一時間會想起甚麼？印尼撈麵？大家又對於印尼這個地方有多少認知呢......
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(1)班蘭葉洗淨瀝乾，切成1公分片。 (2)班蘭葉和清水放進攪拌機中，蓋好攪拌至幼細。將班蘭汁濾入容器中，用鐵匙背按班蘭葉渣以擠出汁液即可。 備註建議在要使用前才攪打班 ... ... <看更多>
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班蘭葉飯 在 [食譜] 泰式香蘭葉椰汁糕搭配玉米做法- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌有圖版本
https://tuanuu.tw/thaifoodtako/
以香蘭葉跟椰奶為主的泰國點心。泰國點心裡面常常使用香蘭葉(也有些人叫做七葉蘭)，
幾乎是泰式點心內的必備香料。
台灣的氣候很容易種出香蘭葉，喜歡這個味道的人非常推薦在家裡養一盆。做甜點、做鹹
食都用得到。
我最喜歡的香蘭葉用法是煮飯時跟洗好的米一起放入電鍋，蒸出有香氣的米飯。甚至把水
換成雞湯，做香蘭葉雞湯飯。什麼佐料都不用，光是香蘭葉雞湯飯就可以吃上一大碗。
香蘭葉(七葉蘭/斑蘭葉)(pandan leaf)：3/4杯
水：1/2杯
香蘭葉切過，加水用果汁機打。過濾留下汁液備用。
西谷米：100g
(買日正牌，一包200g一次剛好一半。)
(買過別的品牌結果失敗，西谷米加熱過程全部融化。
媽媽就不願意再買其他牌子測試了。所以我們都習慣買日正的做這道甜點。)
鹽：1/4茶匙
白細砂糖：4~5大匙(可以依自己的習慣調整)
水：600cc
玉米：2根(蒸熟後切下玉米粒備用。用刀子貼著玉米心可以一口氣削下)
玉米的部分可以換蜜過的荸薺。希望內餡豐富一點的人可以兩種都加。
這個甜點看起來複雜，實際上麻煩的只有做出香蘭葉盒子。如果不要這個盒子就放一片葉
子在小碗裡面，取香氣。把甜點料倒上去就好。
這個食譜保留傳統葉子包裝，是因為希望留下一些中文化的泰國菜食譜做法。
香蘭葉洗乾淨，用指關節當作測量方式。兩個指節剪一刀。不要剪超過葉子寬度的一半。
剪四刀，五節。備用。折成小盒子。
網路上已經有人錄影過，就不另外錄影
https://www.youtube.com/watch?v=RfGVBFN5ZMQ
大部分的操作都是釘書機跟釘書針釘起來。如果覺得心裡有障礙的人可以用小牙籤固定。
做法：
之前打好備用的香蘭葉汁跟西谷米倒入不沾鍋。打開瓦斯小火，加入鹽跟糖。邊攪拌邊分
次加入600cc的水。
西谷米會吸收水分，然後變成黏稠含顆粒的模樣。小心不要黏鍋。顆粒完全消失反而是錯
的結果。大概十分鐘以內就會煮好。加入玉米攪拌均勻。
然後用湯匙挖起來，分裝到香蘭葉盒子中。大概裝八分滿就好，可以裝10~15份。
點心上層白色椰汁部分做法：
椰奶粉：50g
鹽：1/2茶匙
白細砂糖：2大匙+1茶匙
水：160cc
茉莉花精：半茶匙
(茉莉花精是泰國甜點常放的添加一般泰國超市都可以找到)
(不加可以，只是味道差一點)
在來米粉：兩大匙
水：50cc
(水與在來米粉先調開備用)
把椰奶粉、鹽、糖、水、茉莉花精都放入鍋中，小火煮到糖融化。馬上加入在來米粉跟水
的混和物。(一個勾芡的概念……)
攪拌，不要黏鍋，滾出小泡泡就算是熟了。關瓦斯，把這些用小湯匙快速覆蓋在剛剛做好
的西谷米混和物上。因為冷了之後很快就會凝固，很快就無法覆蓋的平整漂亮，動作要快
。
之後把上下兩層都灌好的香蘭葉小盒子放入冰箱。這個算是冷點心冰糕類型。涼涼的比較
好吃。吃的時候要撕開葉子……不要連葉子一起下肚啊！
泰國食材哪裡買？
我知道幾家店：
新北市泰國食材請去：
泰友便利商店
新北市新莊區中原東路1號
(通中文~)
金鷹商店
新北市中和市華新街34號
曼第一商店(有人說這家緬甸東西比較多)
新北市中和區華新街46號235 號
台中的話請去第一廣場。
https://tuanuu.tw/2011-09-13-710/
我有寫過台中第一廣場這邊的泰國食材商行
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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的https://www.facebook.com/tuanuu
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