今天一早上傳統市場買糯米椒、想學我媽媽炒「花生辣丁香」。沿途順便買了甘蔗雞、黃豆芽、海茸等食材。
心裡想著要來做些屬於自己的下酒常備菜！花個2小時備料與烹調、一盒盒下酒小菜出爐。裝入保鮮盒中待涼冷藏。吃之前用乾淨的筷子適量取出後再密封好冷藏保存。之後的幾日可以簡單煮個白飯或地瓜粥、冰箱裡隨時就有現成的小菜。偶再煎一顆荷包蛋～ 嗯、好食！
花2小時備好常備菜、未來三四天都不必動爐火。常備菜盡快吃完為優哦！
先來介紹賣漁人家香魚團的贈品「澎湖野生丁香魚」、我媽媽對它讚譽有加，他說市面上很少賣生的，都是賣乾貨。 而且魚乾很鹹必須要泡水才能減鹽料理。聽說我爸一整個超愛「花生辣丁香」昨天中午還捨不得吃完，留一點點晚上配啤酒呢！
媽媽今天早上還問我，那個丁香魚能不能買呀？我跟他說只送不賣！
他一直跟我說好想買，於是乎我就聯絡了廠商⋯那個丁香魚能不能買呀？
廠商回：這次拿來當贈品給粉絲試吃、有喜歡的話11/8再一起團！
開心的先自己下訂10盒丁香魚、再追加一盒母香魚、請廠商幫我宅配！因為我爸媽直誇丁香好好吃、假日在家看電視下酒良伴呀！
🍱花生辣丁香
材料：
野生丁香魚一盒（約170g)
糯米椒4-5條
紅辣椒1條
蒜頭5-6瓣切末
蔥2根切末
花生1/3碗
調味料：
米酒1小匙
醬油1小匙
糖1小匙
作法：
1.丁香魚洗乾淨，瀝乾水分，用廚房紙巾擦乾備用。
2.糯米椒與紅辣椒切段、約1公分大小。
3.鐵鍋熱鍋後、倒入5-6大匙油熱油、將步驟1的丁香魚倒入鍋中、 中火半煎半炸。剛開始的1分鐘先不要翻動、定型後用甩鍋的方式晃鍋將丁香魚煸香。水氣煸走煸乾、約莫4-5分後呈金黃色，裝盤盛涼備用、待涼後的魚干很酥脆！
4.將鍋子洗乾淨，因為殘留的屑屑會影響美觀。
5.重新熱鍋、一小匙油熱油後、將蒜末，糯米椒、紅辣椒放入鍋中拌炒。
6.再將步驟3的丁香魚倒入、嗆一小匙米油、加入醬油及糖拌炒。
7.熄火後利用餘溫、將花生及蔥花倒入快炒起鍋。
（分解步驟照片於留言處）
很簡單又好吃的下酒菜、
搭配地瓜粥也超適合！
屆時收到冷凍包裹的朋友，
請務必試試這道美味小菜🤍
大胖母香魚剩最後15盒！
賣完等明年～
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又送營養滿分的澎湖野生丁香魚🉐
（原本限量前100名下單送、後來廠商追加80盒香魚、忘記把贈品關掉🤣被我逼此團滿2000都送！不限名額）
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現成 小菜 在 [心得] 週末簡單一小時做冰箱常備小菜~ - 看板cookclub 的推薦與評價
https://bit.ly/2uFwDIG
上週末連續加班簡單花了一小時準備冰箱常備小菜
還好有去Costco採買一下~順便來跟大家分享一下做法~
五樣菜加上三包蔬果昔準備不到一小時!
花最多時間的可能是去櫻桃籽XD 每樣都超簡單啦!
都是些零廚藝也能做的懶人料理~
本週菜色:
1. 醬醃小黃瓜 (夏日清涼小菜)
-- 小黃瓜切塊後灑點鹽抓一抓~ 靜置約15-30分鐘
-- 準備醬汁~ 醬油: 糖: 水 大約5:2:3
(比例可以隨個人口味調整~不想吃太鹹的話水加多一點喔)
混合均勻後煮到糖融化後熄火放涼~
-- 把脫水後的小黃瓜鹽份沖洗乾淨，擠乾水分
-- 小黃瓜泡到放涼的醬汁裡就好囉!
放冰箱靜置一天後入味就可以開吃啦!
2. 日式金針菇佃煮 (這配白飯超棒!)
這是很多日本媽媽的冰箱常備菜喔!
-- 簡單把金針菇切段(我順便切了一點蘑菇)~
-- 加少許水滾後關小火
-- 加入少許醬油和糖煮約10-15分鐘入味即可! (用昆布和味碄來煮也很棒~)
金針菇煮了之後會出水且變的有點滑溜感~
煮成日式鹹甜口味跟白飯超搭喔! 冷熱皆宜~
可以直接淋到剛煮好的白飯上~ 大口吃超棒喔!
3. 泡菜豆腐 (也是很下飯的小菜啦~~)
這是我連續加班的時候會做的超懶人小菜XD
把一塊豆腐川燙後切小塊，跟現成的韓式泡菜拌在一起後，隨便灑點芝麻就OK!!!
4. 烤蔬菜
因為買了球芽甘藍和蘑菇所以這兩樣為主
再切了一些胡蘿蔔.剩的甜椒.半顆洋蔥~
一起拌了酪梨油和綜合香料，以180度C烤了30分鐘左右就好囉!
常用香料介紹 https://bit.ly/2NSybrA
5. 綜合沙拉 (球芽甘藍.花椰菜.彩色番茄.四季豆.胡蘿蔔.玉米粒)
川燙了花椰菜.四季豆.胡蘿蔔~
搭配切絲的球芽甘藍(我看老外做沙拉都生吃~ 如果想水煮過也OK!)
加上彩色小番茄.週間用剩的玉米粒罐頭~
再隨手切了幾根蔥.巴西利.香菜一起混合均勻~ 調味料是橄欖油和綜合香料胡椒鹽~
6. 蔬果昔用的冷凍水果綜合包 *3 (奇異果.香蕉.草莓.櫻桃)
去櫻桃籽其實蠻快的~ 用刀子把櫻桃沿中間畫一圈，把籽掏出來就好了~~
因為前幾天買了美國Costco特價中的冷凍巴西莓~
所以這星期的水果綜合包就準備的比較少～
附上美國Costco採買物給大家參考: https://bit.ly/2zGfmon
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
https://www.facebook.com/micoberry111
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附上簡單準備一週蔬菜給大家參考~ https://goo.gl/J8E7jH
如果這個週末有準備不同的常備小菜過兩天再來跟大家分享~
※ 編輯: micoberry (73.144.198.101), 07/21/2018 23:23:49
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