關於 球芽甘藍 水 煮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我有強迫症
不管我賣的或介紹分享的
我有一個很大的責任
所以跟我合作的所有品牌們都比較被我操😅
可能覺得我在跟寶貝們聊天的感覺跟
品牌們討論的態度怎麼那麼很不一樣

因為我是代表寶貝們的傳話筒
所以我比較嚴謹
但相對的我是創作者因此新鮮事物我都扛一個責任一定要不同的角度傳遞給我的寶貝們
不然不能說個創作者

但可能這一切都是我想太多⋯⋯⋯
所以我才說這些都是來自我的強迫😅😅😅

不管啦！只要寶貝們喜歡老金不停歇

今天準備的菜色是
#烤戰斧豬排 #토마호크돼지갈비

📌準備物
上官戰斧豬排😅
洋菇
半顆洋蔥🧅
蒜頭🧄
球芽甘藍
一些無鹽奶油
一些紅酒
迷迭香 可以沒有沒關係
蜂蜜芥末醬

📌這樣一起玩
吸乾肉上的粉紅蛋白跟水分
因為沒有吸乾的話影響妨礙到接下來入味的動作

正面反面都要 鹽巴跟胡椒來醃製
一湯匙米酒為了去掉肉味
用叉子來搓一搓是為了更好入味同時肉會更軟嫩
用保鮮膜包起來為了更快入味
這樣的肉至少1個小時靜置

準備蔬菜

鍋子裡面先放一些油加熱
開始烤戰斧豬排
雙面都有被烤到就放無鹽奶油跟碎蒜頭
蒜頭很容易燒焦所以焦掉之前趕快撈出來
這時候肉也一起拿起來靜置5分鐘再繼續烤

差不多先把肉拿起炒蔬菜跟蒜頭
用鹽巴來調味
但蒜頭用糖來焦焦喔
變成焦糖烤蒜頭
這樣的蒜頭真的太太愛太太好吃了

最後到洋蔥炒一炒
再放蜂蜜芥末炒一炒
倒入紅酒煮到沒有水分為止
這味道會酸酸甜甜因為一直吃肉會膩所以這一道來解膩的作用👍

這一道菜真的我要跟老闆算錢
太完美的一道菜
給客人吃客人應該要付錢給我們的🤣🤣🤣
付錢代表好吃的誠意啊
誠意不應該只有嘴巴說！
一定要有動作🤣🤣🤣🤣
#老闆知道了嗎？
#老闆你有在聽嗎？

老金希望寶貝們的廚房更有趣味喔
這就是快樂帶一點期待的生活

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

音樂: Play It Sam
音樂家: Philip E Morris

三寶上課去
麻麻一人獨享羊排餐😆

這盤真的要自己獨享啦
也算是慰勞我這五月疫情以來每日煮三餐外加點心的煮婦辛勞!!

最愛用迷迭香搭配羊排了，不過今天來點不一樣的，所以我搭配了藍苺醬當醬汁，超合拍的喔

#香迷迭香羊排佐藍苺醬

材料
羊排兩支
新鮮迷迭香
蒜頭2瓣切片

無鹽奶油10公克
黑胡椒適量
海鹽適量

搭配食蔬
紅蘿蔔/球芽甘藍/櫛瓜/杏苞菇

作法
1.冷凍羊排前1-2天移至冷藏退冰完全，擦乾表面後撒上適量海鹽靜置10分
2.預熱鐵鍋，再次擦去羊排表面水份，鍋中加油轉小火，放進迷迭香，蒜片拌出香氣，放羊排並加進奶油，各煎1分(敢吃生一點30秒)取出放盤中，表面覆蓋鋁箔紙靜置後再切片

3.原鍋視鍋內油脂情況適量添加油，煎香食蔬備用

#藍苺奶油醬
材料
冷凍野生藍苺50公克
巴薩米克醋一大匙
紅酒一大匙
奶油10公克
黑胡椒適量
海鹽適量

作法
1.原鍋放入藍苺並稍壓拌出汁，加入紅酒及巴薩米克醋煮滾稍收汁，加入奶油及調味料拌勻即可擺盤



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最近實在是有點忙，好像沒有閒過啊，午餐或晚餐大部分也都是以拍攝完的餐點或者是剩料（？？）果腹，吃得算好也算不好，好的是商攝的餐點真的好吃，不好的是拍完通常都冷了、乾了，有些甚至已經不能吃（拍攝有時候需要動些手腳），拍完很累也沒力氣再加熱，就會挑一些看起來還能吃的，隨意吃一吃。

昨晚接近宵夜時段巨餓啊，馬上翻了一下冰箱，抓了一些食材切一切炒一炒燙一燙，嗯，自己喜歡的食材，隨便弄都好吃啊！球芽甘藍是我非常喜歡的菜，吃起來口感層次多，味道又有一點苦苦的（我愛那種微苦的味道），炒到有點焦黃焦黃的時候又會帶點甜味，跟奶油真的很搭，蘑菇也是啊，炒一炒就很好吃，也非常好搭配各種食材，做中式西式都可以，四季豆也超愛，口感脆咬下又多汁，炒或水煮都很方便，但是冰箱還有很多為了要拍攝買的食材，要慢慢消耗掉（遠目）。

食譜連結：https://msninitsai.blogspot.com/2021/08/blog-post_25.html

超簡單氣炸烤箱料理110：https://reurl.cc/5rY1V7

#宅宅太太的日常

廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜！
專業大廚教你切36種水果 ►► https://smarturl.it/9qkoc5
#療癒廚房 #切菜 #料理
00:00 Intro
00:30​ Peanut 花生
00:55​ Brussels Sprouts 球芽甘藍
01:42​ Peas 豌豆
02:09​ Snap Peas 甜豆
02:28​ Wakame 裙帶菜
03:06​ Garlic 蒜頭
03:57​ Shallot 紅蔥頭
04:35​ Watercress 西洋菜
05:10​ Green Beans 綠豆
05:45​ Asparagus 蘆筍
06:21​ Fava Beans 蠶豆
06:50​ Scallion 青蔥
07:21​ Celery 芹菜
08:21​ Spinach 菠菜
08:55​ Kombu 昆布
09:41​ Okra 秋葵
10:20​ Nopales 仙人掌葉
10:58​ Onion 洋蔥
12:03​ Broccoli Rabe 青花菜苗
12:44​ Endive 苦苣
13:37​ Radicchio 紅菊苣
14:38​ Bok Choy 青江菜/白菜
15:29​ Cabbage 甘藍菜
16:18​ Chicory 菊苣
17:13​ Mustard Greens 芥菜
18:07​ Collard Greens 綠葉甘藍
19:19​ Swiss Chard 瑞士甜菜
20:17​ Fennel 茴香
21:00​ Leek 大蔥
22:03​ Iceberg Lettuce 美生菜
22:32​ Kale 羽衣甘藍
23:35​ Butternut Squash 胡桃南瓜
24:59​ Kabocha Squash 日本南瓜
26:00​ Tomatillo 黏果酸醬
26:39​ Tomato 番茄
27:07​ Zucchini 節瓜
27:46​ Cucumber 青瓜
28:09​ Chayote 佛手瓜
28:44​ Pepper 椒類
29:13​ Jalapeño Pepper 墨西哥辣椒
29:47​ Bitter Melon 苦瓜
30:28​ Eggplant 茄子
31:22​ Radish 小蘿蔔
31:59​ Turmeric 薑黃
32:32​ Ginger 姜
33:14​ Beetroot 甜菜
33:51​ Carrot 胡蘿蔔
34:38​ Parsnip 歐防風
35:07​ Turnip 蕪菁
35:40​ Potato 馬鈴薯
36:17​ Taro 芋頭
37:00​ Rutabaga 蕪菁甘藍
37:47​ Daikon 白蘿蔔/大根
38:27​ Jicama 豆薯
39:00​ Lotus Root 蓮藕
39:37​ Artichoke 菜薊
40:28​ Cauliflower 花椰菜
41:06​ Romanesco 寶塔花菜
41:36​ Broccoli 綠花椰菜

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3道適合跟朋友家人一起做的蔬食聖誕食譜，一次放送給你們！
一起烤南瓜、做豆腐豬排真的很好玩！
分享給想一起做飯的朋友一起玩✨
不能出國就一起做飯吧～！

0:00 開場 Opening
0:14 烤南瓜湯 Butternut squash soup
2:46 球芽甘藍（小甘藍菜） Brussels sprouts
3:29 麥氏炸朱排 Tofu katsu
4:58 歡樂用餐時間 Dinner time
6:14 日本超市買菜 Japan supermarket

你最想嘗試哪道料理？

歡迎加入我們的社群，看更多日本蔬食和麥可上菜小短片♥
Instagram: https://www.instagram.com/veganfuufu/
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蔬食食譜 Vegan Recipes:

♥烤南瓜湯 Butternut Squash Soup

- 材料 INGREDIENTS
南瓜1顆 Squash/ pumpkin
蒜頭3大顆 Garlic
高湯1包 Broth
大蔥 2段 Green Onion
紅蘿蔔 半根 Carrots
洋蔥 半顆 Onion
香菇 5-6朵 Mushroom
椰奶 1小瓶 Cocona milk

不吃五辛：可以把五辛拿掉，改加一點薑和多一點紅椒，再依個人口味調整！

- 調味料 SEASONING
鹽巴 Salt
黑胡椒 Black pepper
迷迭香 Rosemary
橄欖油 Olive Oil
肉豆蔻 Nutmeg ground （可略）
白胡椒 White pepper
料理酒 Japanese Sake

-器材 TOOL
烤箱 Oven
攪拌機/調理機 Blender

♥球芽甘藍（小甘藍菜） Brussels sprouts
- 材料 INGREDIENTS
小甘藍 Brussels sprouts
小紅蘿蔔 Radish
蒜頭 Garlic （不吃五辛可略）

- 調味料 SEASONING
橄欖油 Olive Oil
鹽巴 Salt
小辣椒 Chili
蒜粉 Garlic powder
白酒 White wine
甜菜糖 Beet sugar
楓糖 Maple syrup

♥麥氏炸朱排 Tofu Katsu
- 材料 INGREDIENTS
豆腐 Tofu
麵粉 Flour
玉米澱粉 Corn starch
日式麵包粉 Panko

- 調味料 SEASONING
鹽巴 Salt
辣椒粉 Chili Powder
黑胡椒 Black pepper
白胡椒 White pepper
蒜粉 Garlic powder （可略）
橄欖油 Olive Oil

- 沾醬 SAUCE （可自由發揮）
素美乃滋+生洋蔥＋橄欖油＋芥末 Mayonnaise＋onion＋olive oil＋wasabi
素牛排醬 Tonkatsu sauce
黃芥末醬 Yellow mustard

✦炸朱排記得先把豆腐凍一晚上，或者找台灣一整塊的凍豆腐拿回來解凍壓水份節省時間哦！

✦壓豆腐的時候要用面積大的重物壓，不然豆腐可能會碎掉，要小心🤣

謝謝收看！好期待你們一起做聖誕蔬食料理！
Thank you and Merry Christmas❤️

黑鬆露洋菇炒雞胸肉
食材：洋菇 雞胸肉 黑鬆露醬
少許油
做法：油溫熱後 將洋菇下去煸炒至金黃色 在將切好的雞肉丁 下去炒熟，最後放入黑鬆露醬 小火攪拌均勻即可 。

小甘藍炒培根
食材 : 球芽甘藍 培根 少許 油 鹽巴
做法 : 熱水煮沸後 小甘藍下去川燙6—7分鐘 培根炒熟後 把燙熟的小甘藍 放入一起 ，加少許鹽巴 小火快炒 一分鐘 即可上桌 。
#影片的甘藍就是燙不夠久 所以炒不熟 ！

培根蛋奶油義大利麵
食材：圓直義大利麵 培根 洋蔥丁 雞蛋黃兩顆 鹽 胡椒 液態鮮奶油 牛奶。
做法：水滾沸後加入 義大利麵 加入少許鹽 煮7—8分鐘 先把麵撈起瀝乾 放置一旁 。（加入少許鹽可增加義大利麵的風味及彈性）
油温熱後 培根 和切好的 洋蔥丁 加入 炒出水 加入一點高湯 在把燙過的義大利麵 放下去一起拌炒
，最後加入（白醬）液態鮮奶油 牛奶 在拌炒30秒後關火 加入兩顆蛋黃下去攪拌即可上桌。
#務必要關火在加入蛋黃 不關火直接加入蛋黃易變成蛋花 。

黑鬆露骰子牛
食材：牛肉塊 黑鬆露鹽巴
做法：油温熱後 把切好的 骰子牛丁 丟入 中火快炒 至五分熟（或自己喜歡的熟度）加入 鬆露鹽巴 即可上桌 。

聖誕樹馬鈴薯沙拉
食材：馬鈴薯 小黃瓜 紅蘿蔔 花椰菜 小番茄 美奶汁 水煮蛋。

做法： 紅蘿蔔切塊跟馬鈴薯花椰菜燙熟後撈起 。 蛋不撥殼 在丟入沸水中煮熟撈起。
紅蘿蔔 小黃瓜切丁 馬鈴薯切塊 水煮蛋切片 適量放入大碗 加入美奶汁用湯匙攪拌均勻 後放入盤子 用手堆出高三角形狀 表面堆上花椰菜小番茄即可 。

背景音樂：爆爆王、Ｗooden Man木頭超人
引用人物：千千、蔡阿嘎