關於 甘納許鮮奶油 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

髒髒包
食材
A:高筋麵粉250克 糖15克 塩3克 蛋1顆
奶油15克 酵母粉3克 冰鮮奶150克 可可粉1大匙
B:包裹奶油125克
（奶油包裹在烘焙紙上，桿平成12cmX16cm）放入冷藏備用
C: 甘納許:鮮奶油100克 鈕扣巧克力 150克
作法
1、將麵粉、酵母、蛋、糖、冰鮮奶放進主鍋 2分/揉麵鍵，取出麵糰
2、將奶油放入主鍋，3分/揉麵鍵；麵團分成小塊從主鍋蓋加入，取出麵團包裹成圓型，裝入塑膠袋再放進冰箱冰藏20～30分。
3、取出麵團第一次捍麵，26cmX18cm放入包裹用奶油，對折包覆，桿成36cmX24cm並折三摺，放進冰箱冷藏30分。
4、取出第二次桿麵，桿成36cmX24cm再摺三折，再放進冰箱冷藏30分。
5、最後一次桿麵，同第二次方法，桿成36cmX24ccm
6、分割麵皮切成6條，每條6cmX24cm麵皮包入巧克力條後捲起，最後發酵40-60分
7、烤箱預熱，上下火230度。烤焙時間20分，出爐麵包先放凉。
甘納許作法:
1. 將鮮奶油放入主鍋，設定5分/80度/速度1。
2. 加入鈕扣巧克力，2分/速度2攪拌溶解後、再倒入容器上
3. 麵包沾上甘納許，再表面灑上一層可可粉即可。
PS 賞味期一天，現做的最好吃，因為有巧克力也不適合再回烤，想吃幾個烤幾個，建議其他的可在步驟6完成後，直接將麵糰冷凍保存，想吃再取出回常溫發酵再烤焙

《不藏私，甜點教學》-父親節限定
「食譜在貼文內喔」
今年父親節蛋糕🎂
滿滿酒香味的酒漬黑櫻桃🍷
苦甜巧克力甘納許鮮奶油🍫
招牌軟綿綿黑戚風蛋糕體🍳
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食材🍞蛋糕體
新鮮蛋白385克
細砂糖200克
可可粉50克
水200克
沙拉油125克
低筋麵粉187克
蛋黃166克
酒漬櫻桃🍒適量
　
食材🍞巧克力甘納許
動物性鮮奶油66克
巧克力66克
　
食材🍞甘納許鮮奶油
動物性鮮奶油267克
植物性鮮奶油267克
甘納許巧克力133克
　
鐵盤尺寸65x45
　
烤培溫度：🔥上火200 🔥下火140-150
　
商品規格:長13x寬13x高7cm
⚠️自取地點為「士林區忠誠路二段130巷33-1號」
⚠️宅配資訊-此商品外圍是巧克力裝飾品易碎品‼️
宅配過程中難免碰撞損壞，能夠接受的朋友在下訂宅配喔，可以自取避免美美的蛋糕損壞是最好的喔😋
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Choco papa父親節限定👨🏻$880
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聯名製作：
Vita Dolce甜蜜生活 X 我思，私宅甜點

其實照片拍好很久了
但是一直沒放在粉專(該打)

滿滿香草籽的白巧甘納許
鮮奶油泡了一整晚的香草豆莢
是完全天然的香草香
配上新鮮草莓加自己種的薄荷葉
煮的薄荷草莓果醬🍓
蠻適合現在的季節的🌿

美中不足的就是草莓醬有點不夠酸
夾在裡面有點被忽略了
看來要買更多草莓來試了啊

上海草莓好便宜🍓
份量是台灣100元一盒的三倍🍓🍓🍓
但價格只要50！！！！😳
不常常吃是不是對不起這個美好的時節😂

聽說台灣草莓今年很貴是不是啊😂

#陳妤 #達克瓦茲
▼文字食譜在下方喔▼
節慶特映！敲碗已久的達克瓦滋食譜來溜
做成巧克力和當季的莓果口味，充滿杏仁香的達克瓦滋，當作餅乾單吃也是棒棒ㄉ～

這集邀請的來賓是我的手遊隊友陳妤，她在我心中不只是女演員，是會放火放光束炮殺人ㄉ魔法師！

很怕不小心把小妤玩壞ㄉ一集，我覺得她眼神一直在躲我，搞什麼。
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本集服裝感恩 @ApuJan詹朴 一萬分贊助
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食譜
巧克力杏仁莓果派
食材
達克瓦茲 約10個
糖粉 75g
低筋麵粉 25g
杏仁粉 75g
蛋白 110g，約3.5顆
鹽 1小撮
糖 45g
杏仁片 1小把

巧克力甘納許
50-70%苦甜巧克力 130g
*天氣冷，放的量有減少
鮮奶油 170g
鹽 1小撮
柳橙 1/2顆，取皮

裝飾
新鮮莓果、柳橙肉 少許
糖粉 適量

做法
達克瓦滋
1.糖粉、低筋麵粉過篩，然後杏仁粉放入一起過篩。
杏仁粉比較粗，若篩不過去的話，只要把結塊的地方壓散開來就好，混合攪拌均勻。

2.蛋加入一撮鹽巴打發至啤酒泡泡狀態，持續拌打並分三次將糖加入，打發成鳥嘴狀、乾性發泡的狀態。

3.將一半的蛋白放入步驟1的乾粉內，用切拌法拌勻。剩下的蛋白一樣用切拌法拌勻。

4.填入圓形花嘴的擠花袋內，均勻擠在直徑約7.5cm的鋼圈模內。
•若家裡沒有鋼圈模的話，可以填在任何你喜歡的模子內，或是直接烤也行，只不過旁邊沒有支撐，加熱後攤開來會比較薄一些。

5.將杏仁片捏碎灑在表面，然後篩上薄薄一層糖粉，靜置約15分鐘讓表面定型。

6.放入預熱好的烤箱內，以攝氏180度烤約14分鐘，取出後休息3分鐘後即可脫膜，若邊邊有黏住的話就用小刀切下來。

巧克力甘納許
鮮奶油加熱至微滾，巧克力切碎。
將鮮奶油分次沖進去巧克力內，持續攪拌到均勻溶解。
刨入柳橙皮拌勻，冰到稍微定型。

組裝
甘納許填入擠花袋，擠成水滴狀，旁邊擺上新鮮莓果或柳橙肉裝飾，蓋上後再次撒上糖粉裝飾。
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0:00 開始
1:26 達克瓦滋
6:11 甘納許
9:55 組裝
13:00 試吃
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

誰說馬卡龍一定要花花綠綠，有氣質的大理石馬卡龍，照樣美味又吸睛！

材料
【蛋白餅】：
蛋白（常溫）.........35g
細砂糖.........35g
純糖粉.........50g
杏仁粉（烘焙專用）.........50g
竹炭粉（可食用）.........適量

【覆盆子甘納許】：
鮮奶油.........40ml
苦甜巧克力.........60g
覆盆子果泥.........20g

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詳細作法請見：https://www.how-living.com/p/59005

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#馬卡龍 #法式甜點 #食譜作法 #美味生活

爆漿熔岩土石流蛋糕 Molten Chocolate Cake / Chocolate Fondant

天崩地裂的熔岩巧克力蛋糕，因為流得有點跨張決定取名土石流蛋糕比較貼切，連上頭的覆盆子都抵擋不住了，巧克力的濃郁濕潤搭配莓果的一點點酸味和果香，完全不會膩口。

巧克力蛋糕最怕甜膩感，因此在奶油內加入檸檬屑，增加清爽。這樣的做法還可以在中心的甘納許變化口味，這次內餡本身加入君度橙酒，再搭配一整顆覆盆子，水果的酸味和顏色都可以在口感上、視覺上有更多一層的驚喜。
詳細食譜請見：http://bit.ly/29UotWh

※材料配方

A.熔岩心（巧克力甘納許）

鮮奶油：黑巧克力= 1: 1
60g 鮮奶油
60g 黑巧克力，切小塊
5ml 君度橙酒

B.清爽果香巧克力蛋糕

112g 黑巧克力
117g 奶油
2pc 蛋
70g 糖
63g 低筋麵粉 （使用Bob's Red Mill Fine Pastry Flour)
1pc 檸檬屑

詳細食譜請見：http://bit.ly/29UotWh
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