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有人話食甜品可以減壓，
唔知可唔可以下火呢？
嬲嬲地，
整個「紅桑子忌廉朱古力布甸」🤣
Chocolate Pudding with Raspberry Cream
https://youtu.be/tWC8NffAaog
*材料份量在片尾
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post-video production: www.briangoh.net
#紅桑子忌廉朱古力布甸 #泰山自煮 #tarzancooks
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5分鐘快手甜品雙皮奶~☀️☀️又香又嫩入口即化。
零失敗~有手就能做，快來試試！ ！
——食材
純牛奶250克，糖5克，蛋清1個
☀️☀️☀️☀️☀️☀️
5 minutes fast hand dessert double skin milk ~ fragrant and tender, melts in the mouth.
Zero failure~ You can do it with your hands, come and try! !
--Ingredients
250g pure milk, 5g sugar, 1 egg white
#foodphotography #foodstagram #foodblogger #台中甜點 #甜品 #簡易食譜
🎄Cake POP(免焗)🎄
(記得開聲聽有聲音導航☺️)
留在家長啲小朋友特別悶，除咗上堂zoom之外都好似冇乜嘢好做，上個星期見老師教佢哋用黏土做Cake Pop，靈機一族不如同阿囡一齊試吓整個真嘅Cake Pop，有得食有得玩，好似上咗一堂親子課咁❤️
今次多謝霖霖學校家教會嘅邀請，幫學校做咗呢條片，希望小朋友系聖誕節假期都可以開心同屋企人做下簡單美食☺️😋
只需要準備一個現成嘅蛋糕，就可以免焗做到，非常方便，睇完條片之後即刻買材料同你嘅小朋友一齊做啦👨👩👧👦
材料：(大約18-20支)
沙莉蛋糕(原味) 1個
忌廉芝士(Cream Cheese) 180g
白朱古力 100g
黑朱古力 100g
菜油 少許
棒棒糖棍 適量
彩糖裝飾 適量
發泡膠 一塊
手套 1-2對
做法：
1）將蛋糕搓爛(小朋友可以用手，又或者用叉去協助);
2）加入cream cheese 撈勻(用手搓勻)，取一小份搓圓，放入雪櫃雪20分鐘；
3）將棒棒糖棍沾上少許白朱古力醬，插入蛋糕球內，備用；
4）用細火坐熱朱古力，見朱古力開始溶就可以熄火，加入少許菜油令朱古力變得滑身，準備上coating，將蛋糕球放入朱古力漿內(可以用匙羹幫手，令蛋糕球完全沾滿朱古力漿)；
5）然後在沾上彩糖裝飾，完成後插在發泡膠上待風乾便完成
❤️小貼士❤️
1）朱古力漿開始變硬的話，可再隔水加熱，記住溫度不能夠太高
2）買免調溫朱古力粒就可以，如果唔方便開火整溶朱古力，亦可以吾用明火，用60-70度熱水朱古力放在盤內慢慢整溶
3）唔一定要用莎莉蛋糕，用一個六吋或者八吋嘅海綿蛋糕都得
#cakepops
#親子活動
#聖誕甜品
#簡易食譜
有人話食甜品可以減壓，
唔知可唔可以下火呢？
嬲嬲地，
整個「紅桑子忌廉朱古力布甸」?
Chocolate Pudding with Raspberry Cream
Whole milk 全脂牛奶 250ml
Egg yolk 雞蛋黃 1pc
Granulated Sugar 白砂糖 80g
Unsweetened Cocoa powder 無糖可可粉 30g
Cornstarch 粟粉 1tbsp
Salt 鹽 0.5tsp
Vanilla Extract 呍喱拿精華 2tsp
Raspberry Cream 紅桑子忌廉
Fresh Raspberry 新鮮紅桑子12pcs
Heavy Cream忌廉 100ml
Granulated Sugar 白砂糖 1tbsp
post-video production: www.briangoh.net
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#怎樣做蛋糕 #蛋糕做法 #早餐 #簡易烘焙
藍莓鬆餅/瑪芬是我小時候在家常做的蛋糕，由於不需要太多技巧，基本上就是把所有材料拌好便成，然後焗的時候滿屋充滿牛油味，製成品也差不了很多，所以超級有成功感。
．
來了韓國之後，有一次上瑜珈課之前去了聖水洞的Blue Bottle Coffee，當時有點餓所以點了一個Muffin，吃下令我對Muffin完全改觀，Muffin中間濕潤而不油膩，蛋糕面上的金寶焗得香脆，和中間濕潤的蛋糕成了對比，中間的水果也放得恰到好處，帶酸的味道正好中和蛋糕的甜味。
．
自此才留意做好吃的Muffin其實也有很多技巧，從前以為做得到但原來做得不夠好。
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所以今次和大家分享我已知道做Muffin的技巧，可能有部份你們已經知道了，如果有其他的也可告訴我呢。
．
這個經驗讓我知道其實很多時候自己以為懂的事情，很多時也不是那回事，在做料理時比起學一些很高階的技巧，我更想令自己的基本功做得更好，對我來說做料理是實際需要多於炫耀自己懂的事情吧。
．
希望大家喜歡這個食譜和影片喔 :)
材料/六個份
．
無鹽牛油（已融化）28克
芥花油/菜油30毫升
低筋麵粉/中筋麵粉150克
泡打粉（Baking Powder）1.5茶匙
鹽半茶匙
雞蛋一隻
牛奶120克
乳酪（酸奶）30克
白砂糖65克
香草精華一茶匙
檸檬皮（約大半個份量）半湯匙
檸檬汁（約大半個份量）30毫升
藍莓（已放冰櫃）100克
．
藍莓鬆餅面 - 金寶（Crumble）
．
低筋麵粉/中筋麵粉30克
白砂糖50克
牛油（剛由雪櫃取出）28克
鹽少許
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SOCIAL MEDIA
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Blog：http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming：
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
#簡易烘焙
Thank you @清水慎一【パティシエ】for sharing the technique of making pound cake.
材料
．
牛油100克
白砂糖75克
雞蛋100克
低筋麵粉85克
杏仁粉20克
泡打粉1/2茶匙
牛奶一湯匙
柚子醬（柚子皮部份）三湯匙
．
牛油切塊，置於室溫三十分鐘放軟，直至可以用手指按下。
柚子皮切碎。
焗爐預熱至170度。
將牛油紙舖在模具內。
麵粉、泡打粉和杏仁粉混合然後預先過篩。
將放軟的牛油放在拌碗內，先略為打鬆，白糖分三次加入，用電動打蛋器打勻（打蛋器調較至中速），打發直至牛油變成蓬鬆的狀態，顏色變淺黃色，需時大約數分鐘。
.
［Tips: 在打發當中會濺起牛油，可用刮刀刮碗邊，令所有材料得以均勻打發。］
.
雞蛋分三次加入， 打蛋器轉到低速拌勻。
［Tips: 打勻後的麵糊好像不均勻的狀態，這屬正常現象，之後加入麵粉就會變得順滑。]
.
麵粉、泡打粉和杏仁粉分三次加入麵糊內，打蛋器以中速拌勻直至看不到粉粒。
．
加入牛奶。
．
以中速打發麵糊一分鐘。
．
［Tips: 將所有材料拌勻後再打發一分鐘，令麵糊起筋，有助磅蛋糕的結構形成，同時麵糊會變得光亮。］
．
最後加入柚子醬。
．
用唧袋盛起麵糊，然後將麵糊先唧到模具角落，再填滿模具。如不用唧袋也可用調羹將麵糊放到模具內。
．
蛋糕放入焗爐內以170度焗40分鐘。
．
蛋糕放涼後，切片便可享用。
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Editing / iMovie
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Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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