中午刨了一條絲瓜準備切塊。
隨口問了一下女兒，「妳喜歡像阿嬤一樣切成半圓形吃還是像我一樣切成長條型？」
她回說怎樣都好，好吃就行。怎麼這麼好相處？
想當年我在廚房與媽媽拉鋸，硬把傳統圓圓的絲瓜切成像澎湖絲瓜般的形狀，哪知不同品種，就算硬把形狀切一樣，口感也會不一樣啊。
最後還是跟著媽媽法子，就切成半圓形。因為每年的這個時候，我都會格外想她。
巴蒂鍋中放玄米油，小火炒香薑絲跟蒜末，接著放入切好的絲瓜，翻炒一下，加大約50-100ml的水，一些鹽，找個落蓋蓋上悶一下。接著開蓋，加入切段的金針菇，翻拌一下，再繼續加上蓋子悶煮。等到熟度差不多了，灑上一小把沖過水的枸杞，就可以熄火，最後在鍋裡淋上一點麻油增加香氣。
連鍋一起上的麻油絲瓜既上相又美味，一下子就見底。媽媽若是知道我現在都乖乖聽話把絲瓜切成她想要的樣子，應該會很開心吧？
TIP : 加金針菇會讓湯汁有稠度，絲瓜吃起來更有味道。
TIP：枸杞不用一起煮，最後起鍋前放下去即可。這樣吃到最後顏色形狀都美麗～
TIP：麻油最後再淋上，既保持香氣，也留住營養。
＃LeCreuset
#Balti
#絲瓜
#甜河谷枸杞
甜河谷枸杞 在 甜河谷醫藥生技- 原來枸杞菊花茶不是只有對眼睛有益🙀 筆記 ... 的推薦與評價
原來枸杞菊花茶不是只有對眼睛有益 筆記中 夏天怕胖不想喝含糖飲料， 就來自製沖泡涼爽又健康的枸杞菊花茶 #SAA安心標章產品有檢驗安心看得見#哪裏買0800660770 ... ... <看更多>