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醒胃✨脆口甜酸蘿蔔✨
咬落chok chok聲👍🏻👍🏻👍🏻正呀
你地鍾唔鍾意食呢✨
材料：
白蘿蔔2條
米醋1支
指天椒1隻
糖適量
水250ml
粗鹽約3茶匙左右
做法：
✨1〉白蘿蔔去皮切粒加入粗鹽用手搓拌讓蘿蔔出水待約1小時（此時蘿蔔會軟身少少）用飲用水沖洗掠乾水份備用。
2〉糖加水，米醋，用小火煮至糖融（自行試甜酸度⋯放涼備用
糖醋涼透後加入蘿蔔倒入樽攪勻，醃1一2天就食得。
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《荃灣🔸深味餃子》📝總分：7.3/10
我哋睇緊Menu真係花多眼亂，而且價錢合理
大家都心大心細樣樣都好想食
店內姐姐推介我哋食
#黑松露芝士餃🥟頭頭重怕好太濃味，所以點左6隻試下先
落單大約等10分鐘左右就已經有得食啦
#甜酸蘿蔔
每位都有免費一碟，爽脆清甜，好開胃
#黑松露芝士餃 🥟 $62/6隻
餃子皮算薄，煎得相當可口，表面乾身
內餡分量足夠餃子🥟咬落餃子有啖啖黑松露味道，一咬即流心芝士，好特別。
#雲耳椰菜麵 $42
餃子麵包含了5隻餃子🥟是幼身上海麵條🍜麵條有嚼勁，湯底微辣有肉碎，好開胃。
而餃子每隻包到脹卜卜，相當足料，食落清香爽甜。
#粉葛鯪魚湯 $20
老火湯🤩飲落幾清甜，我中意佢無落味精，店家話重專登少鹽，更健康。
枱面更有菜甫，配着餃子一起吃很惹味。
#蜜餞雞翼 $28/5隻
食落無平時既雞翼咁香口，但肉質尚算結實，不妨一試。
以下5分為滿分
🏞環境：🌕🌕🌕🌑🌑
💁🏻♀️服務：🌕🌕🌕🌘🌑
🗑衛生：🌕🌕🌕🌘🌑
😋美味：🌕🌕🌕🌘🌑
💡整體：🌕🌕🌕🌘🌑
🔊推介度：🔥🔥🔥
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📍 深味餃子 (荃灣)
荃灣享和街43-49&53-59號都城大樓地下E1號舖
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🍚Open Rice🍚 #kiki527 @ 深味餃子
醒胃✨脆口甜酸蘿蔔✨
咬落chok chok聲👍🏻👍🏻👍🏻
你地鍾唔鍾意食呢✨
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酸酸甜甜嘅醃蘿蔔，是夏天醒胃佳品，仲可以醃埋辣椒、青瓜添！
材料：
白蘿蔔 半個
紅辣椒 一條
醃料水：
白醋 100克
冰糖 75克
水 50克
1) 蘿蔔清洗過後刨皮，並切丁，約一厘米立方
2) 先以鹽醃30分鐘，迫出蘿蔔的辣味
3) 倒去水份，用清水清洗後，再用熱水浸泡10秒，倒去水份，瀝乾
4) 將醃料煮涼後放涼
5) 將蘿蔔入樽後，加入醃料水，放入雪櫃浸泡12小時後即可食用
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蘿蔔除了用來煲湯，還可以製作醃蘿蔔，中國人很喜歡吃醃蘿蔔，在中國各地可以找到不同特色的醃蘿蔔。廣州的酸蘿蔔大多數配雲吞麵吃，蘿蔔會用上白醋和白糖，加上青紅椒醃過夜已經很入味。像劉森記的酸蘿蔔是任食的，老闆每天起碼醃四五十斤。很多熟客都喜歡吃酸蘿蔔而光臨，所以店子提供外賣，25元一瓶，不過是限量發售。
還有古法菜脯，荃灣街市有個小菜檔。店主在元朗有個農場，每年冬天有蘿蔔收成就會做古法菜脯。蘿蔔切成厚條再曬乾，撒鹽後用石頭壓出汁液，再反覆清洗曬製，全部菜脯爽脆香甜，都是心機貨，年年一推出就很快賣完。還有永昇雜貨，是香港少有的客家醃漬店，老闆娘最拿手醃鹹菜。醃漬店賣的甜酸蘿蔔，爽口清脆，醃起碼5天以上，時間愈久，辣味就愈會減少，更容易入口。
最後一款四川酸蘿蔔，其實就是老罈泡蘿蔔，老壇泡蘿蔔用四川既大圓白蘿蔔而製。將白蘿蔔放罈裏，放適量的鹽和辣椒，等它自然發酵，做出來的蘿蔔就會又酸又脆。最常見的吃法就是煲酸蘿蔔老鴨鍋，在渝人碼頭可以吃到，可以當湯飲或是吃火鍋。有鴨的油香，加上蘿蔔鹹酸味，蘿蔔的酸辣正好平衡到鴨的油膩感，十分之暖胃。
劉森記麵家
地址：元洲桂林街48號
電話： 2386 3533
永昇雜貨
地址：粉嶺聯和墟街市1樓第9街SD134號鋪
電話：3525 1091
吳村農場
地址：荃灣街市街街市156號檔
電話：從缺
渝人碼頭
地址：灣仔莊士敦道6-12及12A號文熙大廈地下F室
電話：2110 4086
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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【三少爺】: 尖沙咀金巴利街7-11號地下
營業時間：星期一至四：12:00-21:00 星期五及六：12:00-21:30 星期日: 休息
位於尖沙嘴的小店，最吸引的，莫過於熬製約6個小時，內含近14種調味料的濃郁蝦湯麵。「蝦湯大概用了7斤的海蝦熬製，拆其殼及頭，再額外添蝦頭。」蝦湯入口帶微辣，蝦味濃厚；真材實料之餘，亦不會隔夜。
雞湯亦十分足料，以四隻老雞熬足四小時，入口鮮甜。至於無湯底的撈檬，亦是店內主打。即使是配料亦絕不馬虎，以甜酸蘿蔔絲為例，全由人手刨絲及醃製，而非坊間混了糖精的現成蘿蔔絲。同時，魚露汁亦是師傅以秘方調校，撈起來食十分清新。
雖然店舖位於內街，較為隔涉，店內座位亦不多；但以同類型店舖以及足料湯底來說，已屬同區少見。
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推薦飲食影片：
【阿元來了】https://www.youtube.com/watch?v=o9OyvBWIv0k
【囍碟 Hei House】https://www.youtube.com/watch?v=IRRQGF9fBJQ
【一門】https://www.youtube.com/watch?v=k7eubQiI4_s
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★影片目的
識食之人【使徒】同你一齊去試食，搵食，食古靈精怪既美食，好食，唔好食，中伏都話你知～走遍港九新界，發掘更多飲飲食食再同每位Share,係美食天堂還是劣食地獄都好，就算你行唔開去食，只要參閱識食之人，睇左當食左～而家我地就一齊起行識飲識食～做個識食之人～有咩搵食，美食，好食既同意見，都歡迎你講低～～感恩！
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