#港式蝦仁腸粉
港式飲料常見的點心，口感滑嫩，是每次必點的菜色，現在在家用簡單的材料，也可以輕鬆做出90%像的蝦仁腸粉
即使冷掉依然Q彈，腸粉內的餡料，也可換成油條、牛肉末.....可以有很多變化，步驟看起來似乎很繁雜，其實比想像中容易唷~
這個配方我至少做了超過10次，才調出滿意的口感，加上利用零碎的時間拍了二天，再加上後製，也許成品並不是那麼完美，但有我滿滿的心意，也歡迎多多分享
#粉漿材料：(此份量約可做4捲)
在來米粉 40g
太白粉 10g
玉米粉 5g
木薯粉 5g
油 少許
鹽 少許
清水 150g
#蝦仁醃料:
生白蝦 數尾
鹽 少許
米酒 少許
#港式甜醬油：
醬油 20cc
清水 20cc
冰糖 10g
做法：
1. 把粉漿材料倒入清水中
2. 攪拌均勻並靜置鬆弛10分鐘左右
3. 生白蝦可用牙籤由第二節去除沙線，並去殼
4. 蝦仁倒入少許鹽、米酒抓揉，靜置約10分鐘
5. 在鐵盤上及四角均勻刷上油
6. 倒粉漿前，一定要再次攪拌，份量約60~70g
7. 以中大火蒸1~2分鐘
8. 稍涼後，以刮板輕輕將腸粉鏟起
9. 放入蝦仁並捲起
10. 可一同放入蒸鍋中，中大火蒸依照蝦子的尺寸蒸3分鐘左右
11. 起鍋中淋上港式甜醬油
#港式甜醬油做法：
把材料放在鍋中煮，煮至冰糖融化即可，每個品牌醬油味道不盡相同，可自行微調份量唷
icook圖文分享：https://icook.tw/recipes/194885?ref=published
youtube影音分享：https://youtu.be/3ZZZFgEaYTQ
#接下來我應該可以挑戰蝦餃惹
#港式飲茶
#泡芙人
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