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趁著直播工作尚未開始還有時間
想說打理門面前先解決胃的問題
經過一家在二樓巷弄內不起眼的小店
受不了室外炎熱的溫度
抱著踩雷的心態就這麼進去了
店內有著一隻只會「塞奶」
發動兩眼萌萌的攻勢
鐵定讓你買單的療癒服務
你絕不會忽略的外場特別人員
菜單的選擇飲料多過於餐食
或許因為天氣關係我決定點沙拉
天啊！！！
沒有在開玩笑ㄋㄟ…….
帶有口感的新鮮蔬菜 蝦子也處理很好
淋上特製橄欖油紅酒醋並帶點芥末
現烤法國麵包飄來香氣灑有杏仁片
口味濃郁金黃的南瓜湯讓你一口上癮
對沙拉挑剔的我
因為這酪梨鮮蝦拉沙
讓我想嚐盡其他的每一道餐
而更幸福的事
是接著的直播節目中介紹宜蘭在地
排隊預約的手作甜點
舒芙蕾。奶酪。芝麻。咖啡凍
口感紮實口味豐富的多樣選擇
難怪會被選上宜蘭十大好食餐館
如果你也是甜點控
不需要預約排隊 就能輕鬆訂購囉！
Taipei Walker
佐佐清水自家烘焙咖啡館 zozowatercoffeehouse
Alen Chang
#IG : Alen__Chang
#這隻貓很會
#在家也能吃到職人點心🥧
#walker選物
【莉雅的法式經典甜點課｜12道藍帶級甜點秘訣不藏私】線上課程
#填問卷抽免費課程 ► https://ps.yottau.net/3p49m2
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甜點控、手作控的你，是否熱愛烘焙帶來的療癒幸福感？
許多人對法式甜點感興趣，卻不知道從何開始？
—— 初學者也不擔心，跟莉雅主廚拿起常備的廚房工具，打造12道藍帶級美味甜點！
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大家好，我是甜點主廚 莉雅，經營「莉雅美學食光」粉絲專頁，具有10年烘焙與教學的豐富經驗，並出版過兩本食譜書。在到法國藍帶廚藝學院進修之前，我也曾上遍各種的烘焙課程，並在進修多年之後，有多年網路販售與實體店面的創業經驗，所以非常瞭解各個階段烘焙學習者的困擾。
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現在我正在規劃與 YOTTA 合作法式甜點線上課程，我將在這堂課中，以循序漸進的烘焙技巧教學，帶領你製作出初中高階法式甜點，包含餅乾、蛋糕、塔類，品項類型多元，更會深入講解原料特性以及烘焙製作的要點分享，幫助學員打好烘焙基礎功，未來任何的高階甜點都難不倒你，還會跟各位分享我的創業心法，教大家如何在家裡或小型工作室量化販售產品。
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如果你也喜愛烘焙、對手作法式甜點有興趣，那麼你絕對不能錯過這堂課程！邀請你立即填寫問卷，讓我們更了解你的需求！9/30 前填問卷拿折價券，還有機會免費抽到這堂課唷！
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🔸活動獎項：「莉雅的法式經典甜點課｜12道藍帶級甜點秘訣不藏私」線上課程，共抽3名
🔸活動時間：即日起~2021/9/30 (四)
🔸得獎公布：2021/10/05 (二)公布於 ＠YOTTA 粉專
🔸備註：如課程因故無法開設，恕不另行補償其他贈品 / 限持中華民國身分證者領取
🪵🍞+🇮🇪☕️ #連吃吃🤪
這次做正常size 的肉桂捲！+愛爾蘭咖啡
參考了 #食不相瞞食譜 再加入核桃，很好吃😋認真覺得有 @sweetdumplingofficial 解說好方便，再自己調味成喜歡的口味。
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源自瑞典的肉桂捲，在北歐和北美風靡外，近幾年也開始龍捲風襲擊台灣的咖啡廳。20世紀時，相較晚宴，瑞典更加興起的是—喝咖啡配甜點聊是非，所以就有了咖啡派對，正所謂Fika。接著，咖啡廳大量製作，瑞典人民也在家烘焙，肉桂捲成為國民麵包外，還訂了10月4日#肉桂捲日
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傳統的瑞典肉桂捲會灑上珍珠糖，美式的肉桂捲則較甜會裹上一層白糖霜。
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🥣：連吃吃圓滾滾胖胖肉桂捲
🧾：材料
🍞麵包捲：
中筋麵粉 300g
植物奶/牛奶 205g
無鹽奶油 52g
砂糖 45g
酵母 3.1g
鹽 4g
🧈內餡：
黑糖 70g
核桃 30顆（自行調味）
無鹽奶油 80g
肉桂粉 7g
🎨上色：
全蛋液+少量黑糖粉
（15分鐘後，塗上薄薄的蛋液，再灑上一些黑糖粉）
作法：
🧸 1加熱牛奶、糖與奶油，放涼後加入酵母。將剩餘麵包捲配料放入攪拌盆、倒入剛剛熱的牛奶，進行攪拌。確認捏開麵團成薄膜狀後，蓋上保鮮膜發酵一小時（找一個溫暖角落30度左右、或是放入有發酵功能的烤箱）
🧸2 製作內餡，均勻混合融化了一小時的奶油、黑糖粉和肉桂粉後，灑入切碎的核桃。
🧸3 取出經過一小時發酵好的麵團，此時如果太多油滲出，可以放入冷藏一下，揉麵10分鐘左右。
🧸4 將麵團擀成長方形後，塗上內餡醬（要抹開唷）
🧸5 從短邊捲成自己喜歡的樣子
（短邊不要太寬，約三根指頭）
🧸6 放入預熱後的烤箱，15分鐘取出進行上色後，再烤10分鐘（依烤箱狀況）直至你喜歡的脆度❤️
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近期各位甜點控可能不是很方便到處探店，那不如嘗試在家做看看吧！這款松果外型的可愛泡芙，搭配果香內餡及栗子奶油，大口咬下只能說超幸福，做完一定也超有成就感的！
影片授權：Vita Dolce甜蜜生活手作甜點(https://youtu.be/rNxUInBuXAk)
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盆栽甜點 - 簡單又有創意的甜點！
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份量：6-8人份
準備時間：40分鐘
烹調時間：240分鐘
難易度：簡單
所需材料：
餅乾麵團：
500 g 奶油
240 g 糖
120 g 紅糖
1 撮鹽
2 顆蛋
600 g 麵粉
100 g 玉米澱粉
70 g 烘焙用巧克力豆
1 個耐高溫花盆，尺寸約17 x 15 cm
1 個耐高溫花盆，尺寸約15 x 13 cm
兩種口味慕斯部份：
600 g 打發鮮奶油
600 g 奶油乳酪
20 g 速溶吉利丁
半顆檸檬汁
1 湯匙草香精
120 g 糖粉
60 g 可可粉
30 g 巧克力，磨碎
此外：
150 g OREO餅乾
幾根薄荷
作法：
1. 首先製作餅乾麵團，將所有材料放入碗中，用手用力揉捏成均勻的麵團。然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時。將花盆用水清洗，如有必要可用刷子刷乾淨。
2. 在較大的花盆底部，鋪上一張剪成圓形的烘焙紙，以封閉排水孔。然後將餅乾麵團均勻地分壓在花盆內側。
3. 將較小花盆周圍用一張烘焙紙包起來，然後放入較大的花盆中，以防止麵團在烘烤時往下滑。
4. 連同花盆一起放入冰箱冷凍約1小時，然後在預熱至170°C的烤箱中，烘烤約70分鐘。
5. 烤好後把花盆從烤箱裡拿出來，讓它們稍微冷卻一下，再把小花盆從大花盆裡拿出來。
6. 小心地將花盆倒過來，讓餅乾邊緣從大花盆脫落。取出烘焙紙並將餅乾花盆翻過來，讓開口朝上。
7. 等餅乾冷卻後，來製作兩種口味的慕斯。先將奶油奶酪、糖粉、檸檬汁和吉利丁放入碗中，然後用手持攪拌機混合均勻。然後用橡皮刮刀小心地拌入打發鮮奶油。再將慕斯分成 2份，其中一份混入香草精拌勻。另一份拌入過篩的可可粉和磨碎的巧克力。將兩種口味的慕斯分別裝入兩個擠花袋裡。
8. 現在交替地在餅乾裡擠入兩種口味的慕斯，將餅乾填滿。
9. 將OREO餅乾壓碎，可用食物料理機打碎，會比較均勻。然後將它當作為泥土倒慕斯上。
10. 最後在花盆裡插入幾根薄荷，就完成了！
第二段影片中的鳳梨巧克力蛋糕加椰子食譜，請看這裡：https://youtu.be/sMUCQNPH6_I
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本集完整內容請看：https://youtu.be/2ix3Ro-ZpZo名稱：艾樂比 手作烘焙 坊地址：高雄市鹽埕區新興街137號電話：07-521-1147時間：12:00-20:00 週一二 ... ... <看更多>
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