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☺️祝大家 中秋佳節愉快!☺️
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🔥有烤肉活動的朋友可以參考一下喔!
#烤肉醬的添加糖跟含鈉量 很容易被忽略!😱
建議大家若使用 #市售烤肉醬可以稀釋再用 💦
烤肉時 先把肉烤熟或快熟時再刷一點就好!🤏
或是可以自製醃料將肉醃過再烤就可以不再刷醬囉!😉
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自製醃料或烤肉醬建議使用以下食材
🧄1. 蔥屬植物助防癌: 大蒜、洋蔥、青蔥
能幫助減少致癌物質生成
🍐2. 天然蔬果增加酸甜風味: 柚子、檸檬、鳳梨
減少添加糖使用
🌶3. 風味辛香料: 孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉
減少醬油、鹽的使用量
🥣4. 發酵型調味料: 味噌、鹽麴
調味料風味十足可單獨使用
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最後也建議大家🙇♀️
吃的食物比例 🥦🥦蔬菜 : 🥩肉= 2:1
能幫助減少負擔喔!💪
😊更多詳細資訊歡迎點擊看看~
https://gooddoctorweb.com/post/1047
#中秋假期愉快
#中秋月圓人不要圓圓喔
#感謝今健康用心採訪 ☺️
記得以前烤肉不是烤焦就是烤不熟，到最後很怕都肉不夠吃，所以會準備一條吐司。
除了可以夾肉吃外，其實真正的用意是用吐司來充量增加飽足感😅。
中秋節很多人都很期待烤肉，尤其是小朋友，提供幾個準備食材的大方向。
希望大家能快樂的過節又不增加身體負擔喔～
✍🏻『肉類選白肉』
紅肉（牛肉，羊肉）或加工肉品（香腸）經高溫燒烤後會產生致癌的＃異環胺物質。
建議選擇低脂的白肉：例如海鮮類（蝦子，透抽，蛤蠣。魚片），雞胸肉，雞腿肉，豬里肌。
✍🏻『醬料選天然』
天然香辛料蔥，薑，蒜，辣椒及義大利香料，含有多種的 ＃抗氧化物質可以降低燒烤肉類的致癌物質。
✍🏻『適量的水果當醃料』
奇異果，鳳梨，＃柚子，檸檬都可以搭配香辛料調成醃料，除了增加風味外，還有 ＃軟化肉質的效果，及提供抗氧化物質。
✍🏻『搭配多樣生菜』
美生菜，蘿蔓，萵苣，洋蔥，大番茄，小黃瓜，西洋芹，甜椒都很適合來搭配烤肉吃。
多樣的蔬菜提供多樣的 ＃植化素及抗氧化物質，是烤肉最佳搭配，但記得菜的量要比肉多。
🍋『烤熟不烤焦』--海鮮類要注意新鮮度，並且充分烤熟不烤焦，這時真的要考驗技術啦！
🍋『避免加工食材』--例如：香腸，甜不辣，黑輪，米血。
🍋『避免含糖飲料』--首推無糖綠茶，含有豐富的 ＃兒茶素，除了抗氧化外，預防脂肪堆積。
🍋『注意盛裝的容器』--以玻璃的最好，其次不鏽鋼，避免用塑膠碗盤甚至紙盤也盡量不要，高溫加上油脂多的食物裝在這些容器內會溶出有害的 ＃環境賀爾蒙。
哈囉大家晚安～大家期待已久的中秋連假終於到來囉🤩🤩🤩連假期間大家會不會在家裡烤肉呢？
這裡提供幾個吃烤肉的小攻略，讓大家在中秋團圓不會變圓喲🥳
1.選擇低脂肉類🥩🦞
可以挑選像雞肉、豬里肌肉以及各類海鮮如魚類、蛤蜊、魷魚等等，避開油花較豐富的肉類如五花、牛小排、帶皮肉等等，減少熱量攝取且可以避免油脂滴落在火源容易產生致癌物質啊！
2.少吃加工製品🥓🍖
像香腸、貢丸，高油高度加工的製品，以及米血、甜不辣這類澱粉類製品，他們都加了很多調味料和添加物，吃多容易造成身體負擔啊～
3.多補充蔬菜🥗🥬
除了要烤肉以外，別忘了要補充足夠的蔬菜，建議選擇兩三種不同顏色的蔬菜，如彩椒、洋蔥、菇類，可以增加飽足感又能攝取足夠纖維質呦！
4.烤熟再刷醬料🍯🥣
食材刷上醬料再烤最容易烤焦，弄髒烤盤也容易產生有害物質！
大家平常烤肉都吃些什麼呢，歡迎留言和我分享喲😋
祝大家中秋佳節快樂🥰🥰🥰
#好味營養師品瑄 #營養師品瑄 #營養師 #中秋節 #烤肉 #健康 #dietitian #health #bbq
今次Emi同大家分享近期喺馬莎買到好食嘅嘢，呢啲食物全部都係嚟自英國同歐洲嘅，食得多日式泰式嘅嘢食，係時候食下英式嘅食物喇！希望大家睇得開心啦！
馬莎食品部
M&S Food Store﹕https://www.marksandspencer.com/hk/stores
片中資料補充
2019年1月19日【消委會報告】51款含基因致癌物曲奇甜酥餅一覽﹕https://bit.ly/35q9yh0
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天冷冷來鍋關東煮，暖暖身吧～
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
關東煮是日本的傳統料理，以甘甜昆布柴魚作為湯底，食材種類豐富包括白蘿蔔、高麗菜雞肉捲、魚漿煉製品竹輪、牛蒡天婦羅、蟹味棒、黃金魚丸子蒟蒻絲，以及炸豆腐，是一道相當符合健康概念的料理。
今日透過這道料理，來介紹高麗菜這個食材，高麗菜本身含有維生素B、C、K，另外還有礦物質鈣、磷、鉀、和鐵等多種微量元素，每100公克高麗菜含有1.3公克膳食纖維，能夠促進腸胃道蠕動、增加排便體積，有改善便祕的效果，有體重控制需求，卻又食量大的朋友，食用高麗菜也能夠增加飽足感喔！
除了上述營養價值外，與花椰菜同屬十字花科的高麗菜，也含有特殊營養成份硫代配醣體（Glucosinolates），經過高麗菜本身的酵素芥子酶（myrosinase）作用後，形成不同生物活性的水解物質，如異硫氰酸鹽 (isothiocyanates)、硫代氰酸鹽 (thiocyanates)、腈類 (nitriles)、環硫腈類 (epithionitriles) 等，分別具有能抑制癌細胞增加、幫助排除過氧化自由基，降低致癌風險、以及抗菌的效果；但是硫代配醣體不耐久煮，水煮時間建議不超過30分鐘，或是以其他方式如涼拌、蒸煮替代喔！
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Ingredients:
Half white radish
1 egg
Chikuwa 2 to 3
Appropriate amount oil tofu
Gold fish balls appropriate amount
appropriate amount of konnyaku
Cabbage roll ingredients:
Cabbage
Pig ground meat 80g
1 tsp salt
Pepper a little
A little potato starch
1 egg
Sesame oil a little
Stock ingredients:
Kelp 1
dried bonito 10g
4-5 tablespoons soy sauce
2 tbsp mirin
2 tbsp sugar
Sauce：
1 tbsp miso
2 tbsp mirin
2 tbsp brosd bean paste
2 tbsp sugar
2 tbsp glutinous rice
80cc water
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食材：
白蘿蔔 半條
蛋 1個
竹輪2~3條
蒟蒻絲適量
油豆腐適量
黃金魚丸子適量
高麗菜捲食材
高麗菜 3~4片
猪絞肉 80g
鹽1小匙
胡椒粉少許
太白粉少許
蛋1顆
香油少許
高湯食材
昆布1條
柴魚10g
醬油4-5大匙
味醂2大匙
糖2大匙
醬汁
味增1大匙
味醂2大匙
辣豆瓣2大匙
糖2大匙
糯米粉2大匙
水80cc
步驟：
1.高湯：
清水加入昆布一條，水煮開小滾加入柴魚約５分鐘關火，靜置柴魚３０秒取出，再加入調味的醬油、味醂、糖。
2.食材準備：
高麗菜捲： 高麗菜一整片燙過，削去硬梗的部分，猪絞肉加入蛋，鹽，香油，胡椒粉，太白粉少許揉捏成團狀，高麗菜鋪開將絞肉團放進去捲包起來。 蘿蔔削去0.2mm厚皮，白煮蛋事先準備好。 依食材放入鍋中煮。
3.沾料:味增,味醂、辣豆瓣、清水80cc、糖、糯米粉混合後，煮至濃稠
更多影片：
瑞典肉丸：https://youtu.be/qmCpRCe1sdA
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#おでん #ODEN #關東煮
＃Cooking ASMR
＃No Talk ASMR cooking recipe
你還在省錢吃隔夜菜嗎?
青菜要新鮮吃隔夜會有致癌物
隔夜海鮮細菌多常吃會有傷肝.腎的風險
隔夜炸物二次加熱會有致癌物
滷味吃多少買多少隔夜吃有致癌風險
隔夜湯品與內容物浸泡太久吃了會對身體有害
小心它們為害你的健康
天阿!我昨天還再吃隔夜的空心菜
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甜 不 辣 致癌 在 [問卦] 館長的香腸便當150，各位買單嗎？ - 看板Gossiping 的推薦與評價
剛剛看了toyz開箱館長的便當
著實被嚇了一跳，香腸便當竟然要150塊
香腸不是滿便宜的加工品嗎....？
內容物：
2青菜
1甜不辣
滷蛋
香腸
1泡菜
這樣150各位買單嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.2.174 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1693195360.A.013.html
是多沒常識==
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