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[ 營養麵包即將在 內湖-恆新復健科診所 為大家服務 ]

很高興也很感動能跟麵粉們宣布這個訊息：
🎉🎉🎉我終於又要開始看診啦！！！🎉🎉🎉

🌟🌟🌟駐診時間🌟🌟🌟
週一午診（14:00-17:00）、晚診（18:00-21:00）
週三晚診（18:00-21:00）
週六早診（9:00-12:00）

地點：台北市內湖區的瑞光路337號7樓（宏匯瑞光廣場C棟）

內湖恆新復健科診所是由我很佩服的史考特醫師領軍，有許多優秀又專業的醫療人員、最先進的機器，甚至環境超級舒適美麗！（診所內部環境等我到職再分享給麵粉看）

能夠跟 一分鐘健身教室 的史考特醫師合作，真的是作夢也沒想過的事情🤣 覺得既幸運又榮幸能有這個機會！

雖然對麵粉來講，這個消息應該很突然，但是其實這件事情醞釀了非常非常久，去年我從台大醫院離職的當天，恆新就找我合作了，所以等待期間整整有一年三個月那麼久，中間心情實在非常忐忑又煎熬，在塵埃落定之前一直忍著沒有跟大家說，今天終於能公布我的內心真的是非常澎湃啊啊啊！！！（激動不已）

有營養諮詢需求的人都可以來掛號唷😄
總而言之非常期待之後的新生活，請大家多多支持唷！

⭐️營養麵包學經歷⭐️

學歷：
碩士 國立台灣大學 生化科學研究所
學士 國立台灣師範大學 人類發展與家庭學系 營養科學組

經歷：
正職 台大醫院 臨床營養師（2012-2020）
兼職 優膳糧 營養顧問
LeFun 營養顧問
其他 上百場講座經驗、報紙專欄作者、健康遠見專欄作者等

證照：
中華民高考營養師
台灣營養學會 腎臟專科營養師
台北市糖尿病共照網醫事人員

【賀！ 本校22位老師榮獲109年度科技部傑出研究獎】

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科技部日前公布109年度科技部傑出研究獎得主，80位獲獎人中，本校老師佔22位，創近五年來新高。

此獎項獎勵長期從事基礎或應用研究成果傑出的人才，不僅提升我國的學術研究水準及國際學術地位，也創造社會發展及產業應用效益，開創學術研究的多元價值與新視野。

對於這22位獲獎老師們在學術路上的傑出研究獲得肯定，全校師生同感敬佩與榮耀，獲獎老師分別是：

🏆理學院4人
陳建中教授........... 心理學系暨研究所
曾于恒教授........... 海洋研究所
詹益慈副教授........化學系暨研究所
蔡忠潤副教授........數學系暨研究所

🏆社會科學院3人
何明修教授...........社會學系暨研究所
劉康慧副教授.......政治學系暨研究所
謝志昇副教授.......經濟學系暨研究所

🏆醫學院2人
詹迺立教授........... 生物化學暨分子生物學研究所
楊鎧鍵副教授........藥理學科暨研究所

🏆工學院7人
陳亮嘉特聘教授...機械工程學系
江茂雄教授............工程科學及海洋工程學系暨研究所
吳嘉文教授............化學工程學系暨研究所
林頌然教授............醫學工程學系
徐善慧教授............高分子科學與工程學研究所
陳學禮教授............材料科學與工程學系暨研究所
劉貴生教授............高分子科學與工程學研究所

🏆生物資源暨農學院1人
岳修平教授............生物產業傳播暨發展學系暨研究所

🏆管理學院2人
戚樹誠教授............工商管理學系
廖珮真教授............會計學系暨研究所

🏆公共衛生學院2人
陳保中特聘教授...環境與職業健康科學研究所
洪弘教授................ 流行病學與預防醫學研究所

🏆生命科學院1人
冀宏源教授.............生化科學研究所

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#國立臺灣大學 #科技部傑出研究獎

【蕭超隆助理教授時光回溯重演生命的樂章 「核糖體，怎麼來的？」】
　 　
「核糖體，怎麼來的？」—這是大哉問。蕭超隆助理教授的研究團隊正在實驗室時光回溯重演生命的樂章。此一系列相關的研究與實驗，將明白核糖體緣起的演化進程，對於尋求生命訊息與探索生命起源，能有更深一層的詮釋。

「核糖體」的緣起與生命的起源是探索生命的重要課題。在生物，核糖體是負責合成蛋白質的生物巨分子。核糖體的存在與否，可當成一項指標，用以判斷是否為生物的依據。換言之，只要是生物就必定有核糖體。過去文獻指出核糖體遠在地球距今約 35-37億年前已經存在，而當時生命在地球上處於無氧且富含亞鐵金屬離子的生活環境。本項研究透過實驗技術，時光回溯古地球環境，解開核糖體緣起的可能關鍵單元構造，此研究成果已刊登國際頂尖學術期刊 Molecular Biology and Evolution。

如果生命處於無氧且富含亞鐵的古地球環境中，蕭教授表示，我們可以合理推測並假設，當時存在的生物巨分子與亞鐵之間可能息息相關。組成核糖體的主要兩種生物聚分子是核酸與蛋白質。然而，蛋白質與核酸皆需要金屬離子的協助行堆疊與功能。團隊從文獻中得知核糖體大亞基的核酸分子（23S rRNA）內部，有四組雙金屬鎂離子的保守構型存在，而其中的三組雙金屬鎂離子被認為是構成蛋白質合成催化中心的主要貢獻構造。

本項研究蕭教授的研究團隊利用高解析度的核糖體三維結晶構造與二級構造為藍圖，透過生物資訊的演算與設計，利用生物化學和分子生物學的方式，合成了四個核糖體23S的核酸片段（圖一）。透過這四個核酸片段，團隊在模擬古地球的環境裡，首次展示了雙金屬－核酸錯化物的化學功能與物化性質（圖二），並且用它們詮釋遠古核糖體的演化進程（圖三）。

蕭教授認為，生物的物競天擇，在遠古核糖體的分子演化裡，可能就是「單電子移轉」的氧化還原功能。而蕭教授團隊的研究實驗證實了，在古地球環境中，特定的雙金屬－核酸錯化物的單元構造是賦予核糖體大亞基核酸分子具備氧化還原的催化功能。因此，亞鐵金屬離子與特定核酸片段，所形成的特定雙金屬－核酸錯化物的構造，透過「單電子移轉」作為一種可能的進化壓力手段，在遠古核糖體的分子演化中，篩選了特定的核酸片段，進而逐步演化成目前的核糖體結構。

此基礎研究解開了核糖體大亞基核酸分子具備氧化還原功能的機制與四組雙金屬離子保守構造的生物物理及生物化學功能，並開啟了45億年前，遠古核糖體分子演化進程的可能模型（圖三）。

最後，蕭教授表示由衷感謝臺大、中研院、以及科技部對此項研究的支持。

#NTU #生命科學院 #生化科學研究所

本集主題：「益生菌2.0大未來：人體微生物逆轉疾病的全球新趨勢」介紹
　　
訪問作者： 蔡英傑
　　　　
內容簡介：
全球醫學大熱門•暗黑世紀光明解方
台灣第一本全面解析益生菌的重量級專書
亞洲益生菌權威30年研究總集成
超越腸道研究範疇，「人體百兆共生菌」神助攻、強化身體韌性
　　　
　　★讓你三觀大改、掌握最新微生物體醫療技術的動態趨勢
　　★用科學數據教你養好「體內百兆微生物」的不生病計畫
　　★以專業評比剖析｢市售益生菌產品｣最可信賴的保健指南
　 　　　
　　人體微生物失調，是現代瘟疫蔓延最大加速器。如何自求多福，成為可生存的「適者」？必須具備相信科學數據的益生菌2.0新思維！本書作者費心整理數十年研究試驗之成果，集結全球各國先端益生菌研究發展現況，並與世界頂級專家交流，高規格評比市售益生菌產品之品質，詳細解說不同菌株對於各項疾病的預防與改善效果，希望能讓讀者見識到最先進的益生菌株及罕見功能，找到最適合個人的保健產品，並用正確的方法補充益生菌，學習觀察與優化自己體內的百兆共生菌。人體共生菌決定我們的健康和壽命，當共生菌失衡﹅失守時，人體的生理健康乃至心靈也會隨時崩潰。益生菌扮演後援軍的角色，介入時機﹅菌株種類與數量，什麼體況與病情該如何調整劑量﹖益生菌2.0的思維，是一門人人都得學會的自我保護課程。
　　　
　　本書深入解析大自然界看不見的巨大力量，人體內天天上演的｢共生菌｣與｢病原菌｣激烈戰爭。全球醫療緊繃紅色警戒，現代人｢體質｣與｢精神力｣皆快速黑化，我們能做的是：相信科學數據、不隨便跟著感覺走；認識優質益生菌，增加免疫力後援，保護與壯大體內共生菌。
　　　
　　▲重新發現你的百兆共生菌
　　．人體有百兆以上的共生菌。一口唾液裡每毫升約有上億隻微生物。我們平均一天向外界散發出大約四千萬隻細菌和七百萬隻真菌。
　　　
　　．人類基因數量與小小的果蠅相仿，只有兩萬多個基因，而人體共生菌的基因體總和，卻是人類基因體的千倍以上！
　　　
　　．腸道中的嗜脂陰性菌，其實是幫我們回收消化不完全的脂肪，避免浪費資源，結果因為我們實在吃太多脂肪，嗜脂菌大量繁殖，引起全身慢性發炎，它們無端被歸類為壞菌，真是太冤枉了。
　　　
　　．自然產與剖腹產的寶寶會承接不同共生菌。自然產的嬰兒，腸道、皮膚、口腔，都有來自母親陰道的乳酸桿菌、普氏菌、斯尼斯菌等。剖腹產的嬰兒，則多的是金黃色葡萄球菌、棒狀桿菌、丙酸桿菌等來自母親皮膚的菌。
　　　
　　．母乳不但有菌，種類還多達近千種。母乳中還有大量的母乳寡糖，是最適合嬰兒腸道菌的絕佳益生元，也就是滋養腸道菌所需的營養來源。
　　　
　　．90%的疾病都和人體共生菌有關。腸道菌的影響不只侷限於腸道，而是遍及全身。青光眼、視網膜病變、黃斑部病變等眼睛病變，都和腸道菌有關。
　　　
　　．飲食習慣和環境對於腸道菌的影響，大過於遺傳基因。以高纖飲食為主的哈扎族，腸道菌中分解纖維的普氏菌多達60％。家裡養狗的孩子腸道菌相較豐富，較少感染呼吸道疾病。
　　　
　　▲超前布署！用益生菌養好人體百兆共生菌
　　．歐美有80％以上的醫生會推薦使用益生菌，對益生菌越了解的醫生，推薦意願越高。
　　　
　　．優質益生菌都有改善排便、幫助消化、增強腸道蠕動等核心功效，至於免疫過敏、代謝調節、神經心理等，則是特殊菌株才有的高階功效。
　　　
　　．益生菌對健康的好處說不完：有助預防流感、減輕症狀、提升流感疫苗效力。還能降低口腔病菌，改善發炎，預防牙齦炎或牙周炎效果優於預防蛀牙。口服益生菌會提升整體黏膜免疫力，有助於在泌尿生殖道中對抗病菌感染。抗生素配合特定益生菌，治癒率極高。
　　　
　　．益生菌為精神疾病防治帶來新契機！憂鬱症、巴金森氏症、阿茲海默症、自閉症、過動症、妥瑞症、蕾特氏症等，這些症狀共通的關鍵詞是：免疫、發炎、腸道菌，因此都有益生菌介入的機會。
　　　
　　．掌握益生菌產品選購使用的關鍵知識，買對產品，吃出健康。例如：坊間流行自己製作優酪乳，若使用「市售優酪乳」作為菌母時，發酵菌（嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌）會優先生長，但「功效菌株」難以生長。一般市售的「DIY專用菌粉」，也多半不含功能型益生菌。所以DIY優酪乳，喝不到最重要的「功效益生菌」。如果使用低品質或由親友分讓來路不明的菌母，也可能發酵力太弱，萬一「雜菌」長出來就麻煩了，所以不推薦DIY優酪乳。
　　　　　　
作者簡介：蔡英傑
　　日本東京大學農學博士。
　　　
　　現任：陽明大學產學講座教授、亞洲乳酸菌學會聯盟院士、台灣乳酸菌協會名譽理事，以及益福生醫公司、揚生生技公司、惠生研生技公司等多家企業科技顧問。
　　　
　　曾任：陽明大學生化所所長、醫學系生化科主任、生化暨分子生物研究所特聘教授，東京大學生物科技系客座教授。
　　　
　　創設：台灣乳酸菌協會（擔任第一、二屆理事長）及亞洲乳酸菌學會聯盟（擔任第二、三屆會長）。
　　　
　　著有：《你不能沒腸識》、《腸命百歲》系列。　
　　　
　　　
作者粉絲頁： 蔡英傑教授腸命百歲會談室
　　　
出版社粉絲頁： 方舟文化



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婆婆們別再燉麻油雞拉！！！！
古代女子營養不良體弱多病個個林黛玉
但現在的媽媽們孕期都已經被照顧得妥妥的，
麥勾再大補，補過頭母湯啊！

☞ 米酒水、生化湯...坐月子的迷思破解＆真正補的食譜！
https://tw.osparks.com/player/245/7159

☞ 其他愛撥營養小知識：
傳說中寶寶聰明歌單？
https://youtu.be/e93poVpb4NY
懷孕其實可以喝咖啡喔
https://youtu.be/_W-WtKUyvb4

✍參考文獻：
[1] 酒精使傷口較難癒合
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0748798302913089
[2] 高飽和脂肪促發炎
https://academic.oup.com/jn/article/139/1/1/4750865

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #坐月子

鄭暐儒 Arthur｜Agilent Technologies 資深客服工程師
講題：化學好生活：如何讓自己的化學專業與工作生活相結合
台大化學系，陽明藥理學研究所。
喜歡衝浪、藝術創作等富有挑戰性的事物。
役畢後任職於台灣安捷倫科技客服工程師至今。
負責化學及生化分析儀器如質譜儀、氣相層析儀、液相層析儀等產品售後服務，協助客戶解決分析儀器相關的疑難雜症。