🌙深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻🍳
第二季 第三十五話【白菜鯖魚鍋】🐟
漫畫中不時會有客人送上材料，這次客人送上白菜，老闆用昆布高湯和酒水煮鯖魚罐頭破一起煮，如果怕腥，可以加入生薑。
不過，Cici唔食鯖魚嘅，加上冰格仲有「鰤魚」(油甘魚) ，所以用咗「鰤魚」嚟取替，我仲預先把鰤魚略煎，所以味道頓時提升咗 😋😋
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【白菜鰤魚鍋】
材料:
鰤魚 3片
大白菜 半棵
昆布 2塊
水 500毫升
調味料:
昆布醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
料理酒 1湯匙
做法:
1. 鰤魚解凍後，用廚房紙抹乾水份，用少許鹽和胡椒粉調味，備用。
3. 昆布浸至軟身，切成小段，備用。
2. 大白菜切段，洗淨，備用。
3. 煎鑊中加入油放入鰤魚煎至兩邊金黃上色，盛起，用廚房紙吸去多餘嘅油份，備用。
4. 鍋中倒入水，加入昆布煮沸，把昆布撈起，放入大白菜，調味料，煮至白菜軟身，加入鰤魚，略煮，即成。
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