最難的是「堅持」。
每天都要做到同一件事，對於有情感、有血有肉的人類來說，是最困難的。
堅持週末才玩遊戲，
堅持每餐煮飯，
堅持，常常變成日常戰爭的導火源。
跟孩子戰爭，跟自己戰爭........
上週閃到腰，好了站久就又痛，為了腰痛快好，這幾天儘量不讓自己在廚房忙太久，碗盤分好幾次洗，煮完只先洗鍋。
今天中午只出一盤簡單的香腸肉醬飯，讓我想起某年一個人在香港九龍探訪巷弄國民美食名店，為了道地的豬扒飯，火腿蛋伊麵，跟著當地人，成為狹窄巷弄人龍裡的其中一員，排隊時心中還暗自幻想著會不會有哪個明星來訪。
以為名店必定氣派豪華光鮮亮麗，在寸金寸土的九龍城，所謂國民美食名店不過就是不知名巷弄裡，座位擁擠不堪，一個人去絕對必須跟陌生人湊桌的鄙陋小店。呈上的「美食」，也完全顛覆台灣人想像，完全精簡、擺設也缺乏美感，這樣的餐盤傳遞著「老闆已經忙到很生氣，吃完還不快點閃」的訊息🤣。（好啦是我自己亂說的🤣）
火腿蛋伊麵，就是一片沒什麼生氣的火腿，一顆算有交代的煎蛋，下面一盤硬硬的炒麵，一開始用筷子夾起來，麵就像被噴了固定髮膠，能整塊被夾起。
在台灣點一碗乾麵，理想中會有「當然要有」的肉燥跟青菜，有的老闆還會附上半顆滷蛋。所以用這樣的台灣小吃思維，看見九龍的豬扒飯，就是白飯上面蓋一塊番茄醬紅汁滷的豬扒，沒了，就這樣。如此「精純」的一盤簡餐，也讓我體會港台文化的差異，感受到香港人的「速度」。他們更講求效率，更不喜贅飾，直白精準，不廢話切重點，看到那盤豬扒飯，還有後來甜品店品嚐到的芝麻糊、杏仁糊等等，通通都是只要一門真功夫，其他少囉嗦，的食物。
台灣媽媽真的很賢良，疫情爆發後，家家戶戶根本家庭餐館，孩子每餐吃著豐盛的好幾菜好幾湯，外加零食點心，根本山中無歲月，一點不哀戚，媽媽賣命到這種陣仗的居家防疫，我都懷疑小孩到時還願意回學校上課嗎.......🤣
台灣的孩子，你們真的太幸福了！❤️
中午，媽媽這盤「精純」的香腸肉醬蛋飯，就當作不囉嗦的港式家庭料理出菜了，但總是在小地方脫離不了台灣人思維，還是多加了玉米，模辦法，台灣魂無論如何，就還是想要豐富一點嘛......🤣
記者老梁：居家防疫一個月，小孩變胖又變白......，報導。
番茄糊番茄醬差異 在 [問題] 蕃茄醬與蕃茄糊的差異- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近想做紅酒燉牛肉，發現其中一項材料是蕃茄糊。
去超市也找不到，都只賣蕃茄醬，
想請問一定要使用蕃茄糊嗎?
如果只有蕃茄醬的話，能否用什麼方法先調成蕃茄糊呢?
萬分感謝!
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