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珍惜每一個友善寵物的空間 -

和米菇在外面旅行時，我都會準備一到兩條好收納、好清洗快乾的毯子，以便到住宿空間可以讓我和米菇一起睡，同時也減少毛髮卡在床單的情形，當然這些是以住宿空間的主人允許為前提。

如果在外面其他空間（ex:餐廳、咖啡店），毯子也很適合讓米菇當臨時的床墊休息，天氣冷還可以當棉被使用，所以我很推薦大家帶狗狗出門旅行可以隨身準備一條毯子。

快乾及好收納很重要！

像冬天我會以毯子+外套當作米菇休息時的搭配，

以及，友善寵物空間不是店家們必須提供的項目，願意讓寵物和我們一起住宿的空間更要好好珍惜，嘉義的Antik是我們每次回嘉時都會停留的空間，這週演講完預計星期六會到台南走走，在事前我詢問了好幾間台南寵物友善的住宿空間；但其中令人難過的是很多空間後來都不願意接受帶寵物入住，因為店家一開始本來抱著友善動物的好意，有的甚至還不另外收寵物費用，結果因為遇到太多可怕的事情，最後只好無奈取消這項服務。

尊重是相互的，希望我們都能當位好客人，去營造更多的友善動物空間。

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找到自己熱愛的事，連工作都感到幸福！

從17歲開始，第一份打工機會就是在五星飯店，
跟同學們假日一起去函碧樓中餐廳打工，
第一次感受到五星飯店的服務要求，
還有從餐廳看出去整個落地窗的景觀，
大學時去美國打工旅遊，
也選擇較為熟悉的飯店業工作
雖然時間不長，也開啟我對於服務業的興趣。

外文系畢業後，曾在外貿公司工作兩年多
辦公室的工作雖然不差，卻覺得無聊....
考上了空服員，
再次了解到自己的真正個性，
服務業雖然辛苦，我卻很愛這樣的工作氛圍，
客人們來來去去，說了好多故事及帶來歡樂，
雖然難免會遇到*奧客*，
但至少這客人，我可能這輩子不會再相見、
20幾歲時總會感到氣憤與難過，
但現在就放寬心許多，
不再爲不必要的人與事糾結太久
再不開心的事未來總會好的，
想想世界上有多少比自己不幸的人，
就覺得為何要讓自己不開心呢？

基於職涯規劃與升遷制度，
再次選擇回到熟悉的飯店業，
到現在都很感謝之前在台北飯店工作時的經理，
進入經營管理部門為期一年的培訓，
讓我了解到各部門營運的艱苦。
從語言能力到飯店工作背景，
讓我能順利找到德國飯店工作，
再加上這次回來澎湖體驗打工換宿，
我知道我是幸運是幸福的，
或許有人會覺得這是賺辛苦錢，
要對客人賣笑賣服務，
但有許多人是真的很喜歡，
能與人相處或互相分享生活的工作環境。

這次來到澎湖打工換宿，
因為疫情，許多人往離島跑，
遇到的不論是台灣或是在台工作的外國客人，
大部分都是和善的好客人，
只是有些人的衛生習慣不是開玩笑的差，
外表光鮮亮麗，怎麼房間可以如此凌亂呢？
還有人會在房內隨便大小便，
我真的不懂台灣人怎麼了？？？
看著打掃大姐辛苦掃房，真的覺得不捨....
雖然你花了錢來住飯店或民宿，
但還是帶著自己基本教養與良好衛生習慣來吧！

#民宿 #飯店業 #澎湖 #衛生習慣 #當位好客人 #打工換宿 #幸福工作 #找到自己熱衷的事

(00:00:12)台南八十年蝦仁飯 好手藝傳賢不傳子
事業或者手藝，非得一定要傳給孩子嗎，台南這家蝦仁飯的老闆，就有不同的想法和做法，他把打拼一輩子的事業，傳給肯學、肯做，又願意吃苦耐勞的人，而這個人就算是沒有血緣關係也沒關係。所以過去在廚房洗菜打雜的小廚師，因為老闆的慧眼識英雄，現在有機會承接老字號招牌，延續飄香八十年的古早味。

店家資訊:
集品蝦仁飯
地址:台南市中西區海安路一段107號
電話:06-226-3929

(00:09:29)巷弄超人氣排骨蝦仁飯 新鮮蝦仁現剝現炸
基隆這一家隱身在小巷弄內的排骨蝦仁飯，生意好到顧客會動分流，用餐時間之前，當地居民會先等在門口，為的，就是不想跟大批外地來的顧客， 人擠人。老店開業46年了，老闆娘說生意好的原因，不在於他們用了什麼秘訣配方，而是「新鮮」兩個字；因為位在魚市場邊，蝦仁天天現剝現炸、排骨也一定只用溫體豬，有的老客人不但全年無休天天報到，有時候店休太久，還會生氣抗議呢！

店家資訊：
天天鮮排骨飯
地址：基隆市仁愛區孝三路42巷4號
電話：02-24252108

(00:18:04)超狂超蝦浮誇炒飯 草屯小鎮排隊奇蹟
人生的道路儘管曾經走偏，只要及時修正方向，都有機會找到光明的出口。南投草屯賣蝦仁飯的老闆，就有從腳踏實地的工作當中，重回正道的人生經歷。

店家資訊:
米香哥蝦仁飯
地址：南投縣草屯鎮中正路814號之1號
電話：049-2381-958

(00:25:47)四十年古早味蝦仁飯 老台南的活力早餐
一個家庭的長子，肩上的責任多半是得扛多一點。就像這個小吃店的老闆，身為長男，從小就得幫家裡做生意，還要負擔爸爸的醫藥費，但是他心裏無怨，反而感恩自己有能力照顧家裡，唯一的遺憾就是，父親先走了一步，沒機會好好孝順。但是他也把這份遺憾，化為努力工作的動力。

店家資訊:
和緯蝦仁飯
地址：台南市北區文賢路626號
電話：(06)258-4669


■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

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#髮拉儷 #植髮推薦 #免剃髮 #生髮

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長期關注我們頻道的粉絲們，一定知道我們頻道每次要拍攝禿頭髮型該怎麼剪的時候，一定有一位固定的禿頭擔當，那就是我們頻道導演Nick啦！雖然KEN桑的剪裁功力可以讓他揚長避短，但是在髮型選擇上還是會有一些限制，還是會有一些解決不了的問題。因此這次決定帶導演去植髮！
也剛好最近頻道開了實體的髮廊店面，我們導演直接變成經理，需要管理店面與接待客人，因此在這個開店試營運期，他究竟會不會有植髮術後的麻煩影響到工作呢？後半部也會跟大家一並分享～希望大家會喜歡這次的企劃！

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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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