直擊繁忙的秋茶採收！太和茶區的家家有茶席，處處有茶屋，舊豬圈變茶藝品茗空間：眷茶屋。
#屋頂上的日光萎凋
第一次在採茶季目睹茶區，才發現茶的製作過程在太和地區是垂直的，除了道路兩旁放置隔熱帆布，將茶菁平鋪在上頭進行日光萎凋外；民家的頂樓都鋪滿翠碧綠的茶菁，下方的樓層，每一層樓則是不同的機械化作業。
採茶的農忙期，茶廠會供吃供住，師傅們就像集體的營隊宿舍，依照各自的工作崗位輪班，所以頂樓曬的茶菁上方時常伴隨好幾排男子宿舍風格的衣物，跟著一起曬太陽。
#高海拔的限定商機
師傅們聚集的採茶期間，對於攤販來說，林立的茶廠就是一條金流，許多餐車都會開上山來，牛排、炸雞、臭豆腐和大腸麵線等攤車，都會開往海拔1500公尺的高山，銷售比在山下的生意還好，是期間限定的人文現象。
#一家一茶席到一家一茶屋的太和茶藝文化
太和在八八風災中屬於重災區，災後當地人開始改變種茶的心態，以珍重自然生態的角度為優先。
加上原先太和是嘉義縣政府推廣藝術家駐村的點，擁有茶藝與陶藝的基礎，當地人便在災後與藝術家並肩合作，一開始只是若家裡有閒置空間，就在一個角落鋪設一個茶席，作為招待賓客朋友的方式，推廣一家一茶席。
茶席文化的典雅氣質吸引了南華大學建築與景觀學系的陳正哲教授，選用許建智大哥家的舊豬圈改造成茶屋，保留原有木榫製作的建築特色，並取材當地的竹木區隔品茗空間，以豬圈的諧音命名為「眷茶屋」。
現場還保有過去煮豬糧的大爐灶，並附設自家搭建的陶窯，每個人可以體驗拉胚製作專屬的茶杯，未來拿著自己做的茶具品茗，增添藝趣。
ㄧ
由嘉義縣政府成立的嘉義陽光郊遊社 ，走訪嘉義縣擁有風光秀麗茶園和茶屋的「瑞峰太和休閒農業區」，在這裡旅行不需要太精密的計畫，只要帶上輕巧的行囊，跟隨陽光的軌跡，享受一趟有光的旅行！
此篇特別感謝： 嘉義縣梅山鄉瑞峰太和休閒農業區、 眷茶屋、欣采民宿
發現茶 在 [食記] 台中茶六燒肉堂一位難求燒肉店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：茶六燒肉堂 朝富店
消費時間：2022年/12月
地址：台中市西屯區朝富路258號256號
電話：04-22587126
營業時間：11:00-02:00
詳細圖文版：https://foodieteller.com/cha-liu-yakiniku/
=================================================
台中可以說是燒肉界的一級戰區，說到台中必吃燒肉、台中燒肉推薦，一定會出現的就是從
超難訂位的屋馬燒肉、老井燒肉、茶六燒肉堂都有各自的粉絲，三家波妮都吃過，覺得不
相上下啊！
一進門的右手邊就是一排排的出餐檯，在出餐沙拉、飲料、甜點，一個輕食吧台的概念
大部分的桌子是4人桌，但當時我們有十幾個人，所以就直接開了12人的包廂！
茶六2人套餐菜單
後來發現茶六、屋馬、老井這些燒肉店的菜單其實都大同小異，就是選一個可接受的價位
，裡頭包含沙拉、海鮮、米食、甜點、飲品、主餐肉品，比如：$1980雙人套餐，包含的
肉就有伊比利豬梅花、安格斯去骨牛小排、角切牛小排、霜降牛肉
而每種價位都有的是去骨雞腿、鯖魚、松阪豬肉、嚴選泡菜、日本山藥、精緻湯品、風味
醋飲
茶六3人套餐菜單
茶六燒肉醬汁
日式燒肉醬、檸檬汁、海鹽，可以自行隨喜好沾取
胡麻沙拉
胡麻沙拉很豐富，以美生菜作為主體，加上手撕雞、小番茄、小黃瓜跟胡麻醬，清爽開胃
嚴選沙拉
嚴選泡菜是偏向台式泡菜的路線
鯖魚
很大一尾鯖魚，烤到兩邊微焦脆後，沾上點檸檬汁一起吃很對味
松阪豬
每次來吃燒烤最期待的肉品就是松阪豬了！那脆脆的口感，加上油脂的香氣，讓人一口接
一口
去骨雞腿肉
已經醃過的去骨雞腿肉，單吃就很夠味了
茶六肥腸
喜歡吃肥腸的人一定要選有這組合的套餐！烤起來又香又脆
鮭魚味增湯
跟屋馬、老井提供無線喝的雞湯不一樣，茶六燒肉堂提供的是鮭魚味增湯！喝完都是可以
續加湯的！裡面的料很多，有豆腐、紫菜、洋蔥、鮭魚肉、大蔥，還滿好喝的
炙燒鮭魚烤飯糰(+60元)
炙燒鮭魚烤飯糰是要加價60元，裡面包著鮭魚鬆，外頭有沾上醬油一起去烤，但整體吃起
來我覺得不算太驚艷
醬燒梅花豬
茶六的擺盤都很用心，像是用這日式石板加木板的平板裝盛，瞬間質感就升級不少！肉品
上都還會放上品項牌，讓你知道這是什麼肉品
醬燒豬五花
醬燒霜降牛、鹽蔥五花牛、醬燒牛條肉
極黑牛霜降、醬燒橫隔膜、去骨牛小排
這是極上牛肉3人套餐$3550的主食，油花很漂亮啊！
薄牛舌
薄牛舌上面已經配有洋蔥泥、蔥花，下去烤後再包起來搭著吃很讚
草蝦、蛤蜊、日本生食級干貝
草蝦、蛤蜊、生食級干貝的快頭都大！而且干貝還有用小容器裝著，在烤的時候能保有原
汁不會流失
小卷
另外個搭配是干貝換成小捲的選擇
在烤蝦的時候服務生有提醒背面也要翻過來烤
日本山藥
切成一片片薄片的日本山藥，上面還有灑上一些芝麻點綴
在前面一些重口味的燒肉後來點清爽的烤山藥滿搭的
雪花冰
超可愛的雪花冰！很像路地氷の怪物，層層的草莓雪花冰配上兩顆巧克力眼睛超可愛
黑糖凍
自製的黑糖凍配上牛奶，老少鹹宜
伯爵珍奶棒蛋糕(+45元)
伯爵珍奶棒蛋糕，別看他看起來平凡無奇，其實他等一下會像火山熔漿爆發般的流下來！
拉開透明的隔膜後，這潺潺而下的奶蓋醬都流了下來，既吸睛又好吃的一道甜點啊！在燒
肉店能吃到這樣的副餐甜點，實在很值得耶！
綠色蔬果汁、水蜜桃醋飲
這綠色蔬果汁跟同集團的空也素食麵有賣的蔬果汁喝起來很像，有加上堅果喝起來頗濃郁
，而且很清爽的口感！
水蜜桃醋飲則是餐間提供給你解膩的飲品，有點冰沙的口感
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.28.227 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1681314146.A.BE5.html
... <看更多>