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在發酵到位這個產品中，有7篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅科技主婦carolchen，也在其Facebook貼文中提到， #分析吐司沉積的原因 麵包製作問題分析——沉積形成的原因： 在學習麵包的過程中，會遇到各種各樣的問題，但是麵包沉積的問題是每個初學者甚至做了很久麵包的人依然會遇到的。 麵包的沉積問題在你學習製作麵包的過程中算是稍微“複雜”一點的問題，因為沈積形成的原因很多。 如果是底部沉積，形成沉積的原因就有...
　同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅MoneyDJ理財網，也在其Youtube影片中提到，今年全球汽車市場預期將谷底復甦，汽車零組件廠宇隆對營運展望相當樂觀，法人預期，受惠汽車、自行車等事業的客戶訂單同步增量，公司營收、獲利有望改寫歷史新高。值得注意的是，宇隆董事長多年前親自拜訪特斯拉後，便下定決心投入研發新能源相關產品，直至今日，公司表示，投資布局可望開始逐步發酵。 #宇隆 #汽車零...

「發酵到位」的推薦目錄：


發酵到位 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳解答

科技主婦carolchen By 科技主婦carolchen

2021-06-10 15:22:56 有 1,338 人按讚
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#分析吐司沉積的原因

麵包製作問題分析——沉積形成的原因：
在學習麵包的過程中，會遇到各種各樣的問題，但是麵包沉積的問題是每個初學者甚至做了很久麵包的人依然會遇到的。

麵包的沉積問題在你學習製作麵包的過程中算是稍微“複雜”一點的問題，因為沈積形成的原因很多。

如果是底部沉積，形成沉積的原因就有以下四個比較多。
🌟1、底火過低，這個最常見了，改善也很簡單，增加底火就行了。

🌟2、最後發酵不到位，底部未充分舒展開，烤出來底部出現沉積，這個改進也很簡單，發酵到位就行了，盡量用發酵箱發酵。

🌟3、整形擀卷的時候，底部捏得太緊，發酵過程中這部分就比較難膨脹開來，也會造成底部沉積。

🌟4、如果添加了果乾或者粗糧等物料最後加入攪拌，沒有混合均勻，會出現大的部分沉下去，形成底部的沉積。
🌟還有一種四周沉積：這個一般都是蓋蓋吐司盒才有的，麵團在裡面發酵，烘烤的前10分鐘其實也會繼續膨脹，因為吐司盒是蓋蓋的，所以麵團就會互相擠壓。從而形成四周沉積，這種想改善就要有恰到好處的發酵，或者入模量不要太大。

🌟最後再講一個很容易被忽視的沉積問題，那就是因為室溫低，或者鬆弛的時候直接把麵團放不銹鋼案板上，因為案板溫度低，接觸案板的麵團就會發酵的不好，從而形成沉積，這種一般都是在家庭製作的時候會遇到

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曾在英國研讀管理研究所,目前定居在內湖, 在內湖科技園區當科技人多年,與工程師結婚後,生了一位長子及小女後, 由於全家個個是個大吃貨, 所以一腳踏入廚房,立志作出省時省力賣相好的在家料理,喜歡佈置用餐氣氛,品味生活, 希望讓家中其他鐵三角成員想手刀回家開飯啦~出貨約3～5天 Instagram:https://www.instagram.com/carolchen_taipei/ Email: [email protected] Blog:http://carol731551.pixnet.net/blog
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發酵到位 在 1111進修網 Facebook 的精選貼文

1111進修網 By 1111進修網

2021-03-11 20:00:01 有 4 人按讚
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#週四小周末麵粉來作伙
空出一段時間，照著食譜算好刻度👀
等待發酵到位，送進烤箱
迷人暖心的香味四溢，就開吃🎉
但
如果這樣已不能滿足你

以下方案助你🥰🥰🥰：
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#烘焙 #丙級證照 #麵粉 #餅乾

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1111進修網為提供1111人力銀行會員更全方位的進修加值服務為宗旨， 特於2002年，成立之。 我們致力於提昇職場新鮮人、失業、待業、在職、升學、退役、二度就業、預創業者之競爭力；與各知名教育機構合作，提供完整的專業課程查詢系統，並依地區、特性分區管理，以及將進修資訊深度延伸出各精選專區，讓使用者可以透過網路簡單的操作介面，輕輕鬆鬆找到所需的豐富進修訊息，有效向成功邁進！ 【進修學堂】特企專題與趨勢產業新聞並收錄授權文章(商周.FUNDAY.TOEIC) 【進修課程】11大分類精選課程 【公職國營】公職國營等國家招聘與考試資訊 【職業訓練】擁有一身技能或補助課程 【證照培訓】證照中心與考照培訓課程 【免費課程】免費進修的超激課程 【進修分享】進修達人與你分享職場秘技 【進修發燒書】獨家時報出版內容與進修書籍推薦 1111進修網目前擁有超過８０萬名會員，並發行與職涯進修之專業電子報，讓會員可依自我的進修需求來訂閱，以即時獲取最新學習資訊，目前共累計超過 ３５萬訂閱用戶。 進修達人 (每週一發行) 語文力激升 (每週二發行) 好康活動 (每週三發行) 國營公職 (每週四發行) 【教育機構單位】 本網提供完整的進修服務諮詢，並定期傾聽機構會員之意見，以求更完善的改進，讓網路使用者能更輕鬆、快速的且精確地所需之進修課程，達到媒合的目標。 本網定期針對合作教育機構課程刊登服務、專案行銷活動及各電子報曝光！2017 開辦【在職進修線上博覽會】，讓各類精選課程更有主題性的與進修會員媒合，並擁有1111人力銀行網站「職務下方」與「全職履歷媒合通報」的推薦課程版位資源。以達清礎呈現、精準受重的精準行銷。 請選擇1111進修網 以最超值的行銷花費，達到最有效課程推廣！ 立即使用粉絲專頁訊息或至官網『媒體廣告合作』與我們聯繫。
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發酵到位 在 奧地利寶盒 Facebook 的最佳解答

奧地利寶盒 By 奧地利寶盒

2020-11-11 09:22:29 有 1,297 人按讚
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40%全麥與黑麥芽貝果
～調整水份後最終食譜 + 步驟圖～

全麥的與麥芽的完整風味，貝果的另外一種旅程。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【40%全麥與黑麥芽貝果 食材】
～ 製作7個貝果 ～
• 乾酵母 Dry Yeast：5g
• 室溫冷開水：215g
• 紅糖（原糖）Demerara Sugar： 20g
• 黑麥芽精 Barley Malt Syrup： 20g
• 有機全麥麵粉（蛋白質x 13.）：： 160g
• 高筋麵粉（蛋白質x 14.）：240g
• 鹽： 6g
◼︎ ◼︎ ◼︎

【40%全麥與黑麥芽貝果 製作步驟】
· 使用直接法 + 水合法30分鐘。
· 使用電動攪拌機。

• 我的習慣會先取約100公克的溫水（30°C～40°C）將乾酵母化開，確認酵母活性後才使用。

• 所有食材入攪拌缸，先以最低速攪拌約3分鐘成不均勻麵團，加蓋靜置30分鐘讓麵團水合。

**有機全麥麵粉的酶活性較一般麵粉高，先加鹽可以減緩發酵，以免麵團過發。

• 完成水合後，再以低速轉中高速攪拌約6～8分鐘，麵缸乾淨，麵團上勾，並到達擴展階段，能拉開約10公分厚膜，還不到薄膜，破口邊緣平滑。麵團終溫26°C。 ** 麵團份量較小，如果一直無法達到拍缸，可手工揉麵直到出筋與擴展。成團後慢慢手揉大約需要5～6分鐘（麵團不大，不會累）。

• 立即分割成麵團。總麵團重量668公克，分割成7個貝果麵團，每個95公克。如果家裡的烤盤較小，也可以分割成6個，每個約110公克（貝果的標準重量）。

• 滾圓後壓平，捲起：先將麵團滾圓，用手壓平，翻面，捲起成8～10公分條狀，接口朝下。

• 擀麵與捲成長條狀： 接口朝上（光面朝下），上下擀開，轉90°，再次上下擀開。約成20 x 12公分長方形。** 陳玉琴前輩分享：提高工作效率，避免工作檯沾黏貝果麵團，開始桿捲前，用廚房紙巾沾很少很少的沙拉油，抹工作檯。

• 從上往下，緊緊捲起，不要捲入空氣；仔細收口，用手仔細合口處捏緊。

• 將其中一頭2～3公分段壓平壓扁做接口，接合另一頭成圈。接口處要確實用手捏合，如果沒有捏合好，在燙貝果步驟中會爆開，烘焙後成馬蹄形。

• 重複動作完成7個貝果。

• 最後發酵：貝果上噴霧水防乾，加蓋靜置於室溫中約30～45分鐘，麵團會略微膨脹。環境溫度高，時間短。

• 烤箱提前預熱，220°C，上下溫。

～燙貝果
建議使用24～30公分平底鍋，加入1公升清水，加熱直到沸騰後轉中火，加入黑麥芽精或是蜂蜜40～50公克，用刮板協助放入貝果，每一面燙30秒。翻面時要小心。

用漏勺撈起後，放在乾燥的廚房巾上。

如果喜歡為貝果增加風味，可以準備將各種不同的小顆粒種籽，例如黑芝麻，白芝麻，乾燥的碎洋蔥粒與蒜片，加點海鹽片（例如鹽之花）裝入大碗中混合，將燙過的貝果，正面朝下壓入種籽中，完成。

將瀝乾水份的貝果放在鋪好烘焙紙的大烤盤上，中間留下間距。完成後，入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【貝果烘焙】
烘焙溫度：220°C，上下溫。
烘焙時間： 20分鐘。
烤箱位置：中層。

* *烘焙時間因烤箱功能與貝果大小而異。**
烘烤至上色均勻，等中央（貝果的“肚臍”內）也開始上色時，貝果應該也要準備出爐。**想要貝果有較為脆口的外殼，應該要烤到貝果整體都上焦糖色，味道也會比較香。**
◼︎ ◼︎ ◼︎

【心得筆記】
環境溫度較高時，建議使用冰水，並可以減少酵母份量到4公克，以及縮短發酵時間。
*
20公克的黑麥芽精，可用的13.5公克的糖蜜Molasses或是13.5公克的蜂蜜替代。三種食材風味各有殊異。
*
全麥麵粉，紅糖，黑麥芽精都是比較容易讓貝果上色的食材。
*
如何知道貝果是不是發酵好了，如果燙貝果的時候，貝果會沉入糖水中，並黏鍋，表示發酵時間不足。發酵到位時，貝果下水會浮起來。
*
謝謝社團中的劉銘昌前輩對於使用全麥麵粉應調整水份的提醒：從70%的含水量調整為53.75%。完成的貝果有更好的內部組織，貝果外型上飽和而圓挺。
*
謝謝陳玉琴前輩的建議：在麵團完成後，立刻分割與整形，並直接進入後段發酵，縮短製作時間，貝果有一定的韌度。另外在工作檯上抹點沙拉油的小撇步，讓操作更順暢，而且可以避免因為沾黏而破壞貝果的外皮。
*
“水合法”是讓麵粉與水份自溶後，麵粉中的酶激化蛋白質形成麵筋。水合法減少麵團因為長時間攪拌搓揉而過度氧化與升溫，能減輕攪拌機的機械負擔。即使短短讓麵團靜置30分鐘，都能見到麵團筋度的明顯變化。更多有關於水合法的分享，請查詢**不萊嗯老師**分享的“酵母水合前或水合後加到底差在哪？”一文。在他的各個酸種歐式麵包視頻中，都可以見到他在操作步驟中對水合法的應用與解說。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【是否記得來時路】

每個家庭烘焙人都知道想要在任何品項上有所突破需要經過多少練習，看多少資料，為找到解決狀況的答案要花費多少心血⋯⋯。在這樣的時候，如果有專業的師傅或前輩，共學及同好，願意不嫌麻煩的“多嘴”善意提點一下，省卻的不只是材料，撞牆期的頹喪，還能保持對烘焙的激情，最重要的是，或許有一天自己有能力將善意再次傳遞出去。

當然，願不願意多說一句都在他人，不能勉強。這也是為什麼我對願意跟我多說一句的人，都感激，因為它絕對絕對不是理所當然的。

每個現在的一百分，都是從零到一，從一到十，再從十到一百，辛辛苦苦的累積下來的。有些人，速度快一點；有些人，速度慢很多；但是誰也不能否認，來時的這段路，沒有人能繞過。

如果，也記得來時路，對正在掙扎前進的同好，或許就能有另一種看待與心情。

我認為，熟手與新手的差異在，老手已經用100公斤的麵粉累積經驗值，新手剛剛開始第二個10公斤。等新手以專注同樣儲存100公斤的鍛鍊，也就離熟手的水平線不遠。

對剛開始練習的貝果，我的想法很簡單，每次做小家庭份量6～8個，每次練習都分一半給我的好鄰居Dina & Olivier或是街友，以每週練習五次計，持恆練習一年52週的話，可以練習260次，每次製作6個貝果，一年可以做1560個貝果。

這是我對貝果的，沒有什麼特別的計劃。

為貝果，剛剛用完10公斤麵粉。願意與每一個正在與麵粉奮鬥中的你，同心。

◼︎ ◼︎ ◼︎

#40全麥與黑麥芽貝果
#感謝各位前輩的提點

◼︎ ◼︎ ◼︎

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奧地利寶盒

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歐洲的大自然山水，與小廚房生活片段。 是心靈的朝聖，是歲月的行腳，是精神的旅程，更是對天地的感恩。 在這裡，與你，一同學習尊重與真心，一同體會夢想與勇氣的力量。 https://www.austria-box.com/
奧地利有寶。 想將歐洲傳統烘焙文化所給予我的甜蜜撼動，與我的小廚房生
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發酵到位 在 MoneyDJ理財網 Youtube 的最佳貼文

MoneyDJ理財網 By MoneyDJ理財網

2021-07-05 09:00:02 有 1,494 人看過 有 20 人喜歡
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今年全球汽車市場預期將谷底復甦，汽車零組件廠宇隆對營運展望相當樂觀，法人預期，受惠汽車、自行車等事業的客戶訂單同步增量，公司營收、獲利有望改寫歷史新高。值得注意的是，宇隆董事長多年前親自拜訪特斯拉後，便下定決心投入研發新能源相關產品，直至今日，公司表示，投資布局可望開始逐步發酵。

#宇隆 #汽車零組件 #自行車 #醫療 #工業 #減速機 #氫燃料電池 #擴廠

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發酵到位 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答

李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 By 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

2021-05-19 07:59:13 有 45 人看過 有 1 人喜歡
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本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹

訪問作者：藍大誠
　　　
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密

　　許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。

　　★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★

　　｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
　　只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。

　　｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
　　就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！

　　．茶農－設定質地、品種香氣
　　．製茶者－設定成熟度
　　．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
　　．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
　　．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現

　　｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
　　紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。

　　｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
　　焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。

　　｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
　　除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。

　　｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
　　茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。



作者簡介：藍大誠
　　出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。

　　 現任
　　茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
　　冉冉茶事 茶風味總監
　　KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
　　SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
　　WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
　　
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice

出版社粉絲頁： 境好出版



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李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

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發酵到位 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文

艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu By 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu

2021-03-27 10:53:22 有 361 人看過 有 4 人喜歡
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【2021苗栗隱藏美食】貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店，文青老宅裡的手做私藏料理。鴨血鍋底無限吃！手工蛋餃肉汁香甜、皮Q好吃阿！
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#苗栗美食 #貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店 #文青老宅
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一個從裝潢到原物料都有所堅持的新創品牌「貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店」，在土生土長的苗栗市，知道哪個阿婆做的客家粄條、水晶餃最好吃。每天早晨就要開始採買、備料，嚴選食材，非常高標準的那種老闆。艾蛙最推薦的是「貢鍋手工蛋餃」，厚厚的蛋皮包裹著多汁的肉餡，霸王級尺寸，讓人一吃就愛上它。我的第二名是「明太子花枝槳」濃厚的海鮮味佐上口感豐富的明太子！風格強烈，和一般火鍋店的魚槳不同啊~~口感鮮甜Q彈。我的第三名是「阿婆家的烏梅汁」店家精心釀製，自然發酵的風味，回甘而不死甜阿~~我的排名就是這麼任性~~哈哈哈！
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「貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店」鴨血鍋底無限吃！還有多樣手做私藏料理，小菜也是好吃到不行，每次去都有驚喜~~因為不知道老闆會拿出什麼拿手小菜。非常適合親友聚餐，從肉品到主食都洋溢強烈的品牌風格，細節處理到位。服務熱忱、充滿笑容。
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貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店
電話：0913668828
營業時間：15:00-1:00（最後點餐時間23:30）
地址：苗栗縣苗栗市建中街61巷8號

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艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu

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一個創業媽媽、一個寶貝、一段旅行、一缸悲傷、一陣狂喜、一抹黑暗跟一疊影像， 跟著A小姐的步伐，陪我發現心中未完成的夢。 合作邀約請洽：[email protected] 頻道類型：創業、親子、旅遊、美食、居家生活、網路行銷分享、訪談節目、團購經驗分享 自創品牌微商合作：https://alwa1919.pixnet.net/blog/post/121164114 = 我們想向你傳遞艾蛙的YouTube自媒體創業經歷，蝦皮電商和團購渠道如何增加收入，自我學習成長，個人品牌經營以及商業合作邀約、美食、旅遊、親子生活、各種開箱、理財投資、趨勢話題多元化的頻道經營。以實際成果告訴你，快速變化和調整策略、行動並檢討，打造穩定現金流收入。36歲開始自媒體創業，40歲在嚴重疫情衝擊下，還可以好好的站著實現夢想。 創業家必須堅持！ “If you can do what you do best and be happy, you’re further along in life than most people.” – Leonardo DiCaprio, Actor 「如果你能做你擅長的事同時又快樂，你在生命中已走得比大多數人還遠。」 – 李奧納多·狄卡皮歐（演員） 我喜歡的電影對白 #讓子彈飛 「張麻子：我是想站著，還把錢掙了！」 與大家共勉之。 = ❤ 艾蛙的社群 / 歡迎追蹤 ❤ 記得去Instagram和我互動或私訊問題。 在那裡每天更新。 instagram：https://www.instagram.com/aiwa_hu/ Facebook：https://www.facebook.com/aiwa.vs.dollar Youtube：https://www.youtube.com/c/AiwaHualwa1919 My Blog：http://alwa1919.pixnet.net/blog Website：https://www.aiwamkt.com/ My Shop：https://alwa1919.waca.ec/ Tiktok：https://vt.tiktok.com/ZGJDTPWht/
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發酵到位 在 [閒聊] 房地產的獨立思考- 看板home-sale - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者mfcke (遇到低能就是黑單)
看板home-sale
標題[閒聊] 房地產的獨立思考
時間Wed Apr 12 10:00:05 2023

很多人投資 喜歡靠情感因素去投資 或者有立場

昨天台積電事件 說真的 我平常推文就有臭了

你一個長期讓高學歷年輕人流失的都市 想搞高科技產業 是不是搞錯什麼

即使真的蓋起來 可能產量也很少 敷衍一下而已

今天如果是要炒作做短 那都OK 不過時間軸稍微一拉長 公平正義都會回來

如果是中長線投資要有眼光 合理推敲 什麼會高機率發生 什麼會低機率發生

整天想靠資金浪潮硬幹?? 無視人口流失

那我幹嘛不去人口增加+資金浪潮的地方


像什麼新竹輕軌 還是捷運 這我每次看到都想笑 有仲介講這個議題 我都直接噴

敢不敢賭 10年內 我屁股坐不到新竹捷運的椅子上

有些是工程性 有些是資金 有些是需求不到位

當然政治力可以硬幹一波 但是就是蚊子館 接著炒作之後的崩盤

小坪頂為何搞死一堆


青埔2014 當初為何吃屎 都是因為沒需求啊

現在是吃到一波雙北房價擠壓

當初買青埔 就是要吃高鐵去台北上班

什麼棒球場 OUTLET 公園 水族館 電影院 這都沒用的話術 誰天天去那種地方

如果跟雙北沒有價差 當然就只是炒作

房地產要撈一波大的 也是要靠點運氣 像新竹這波多少就是

不過還是有很多投資可以靠理性分析賺錢

早上看到這個新聞


https://reurl.cc/2WyaLr

我是有買A10抗通膨 但是沒特意捧

每個人可以找自己的案子去注意新聞 每天關心自己資產

這就是代表有需求 之前常有人嘴 不好搭 班次少

我就說 遲早會增發班次 或者開車加速


之前有人來信問我 龍潭一奈米

回信我是說 那太久遠了 偏向賭一波

當然賭到算你的

不過楊梅基期滿是低的 投資一間 當買樂透是也可以

建議投資還是要理性思考 不要走一波情緒流派


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.130.66 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/home-sale/M.1681264808.A.39C.html
→ kusomanfcu: 高雄不是現在才這樣 20年前就這樣了 04/12 10:01
推 CaLawrence: 機捷有自己在搭就知道 上下班現在真的很擠 04/12 10:03
→ kusomanfcu: 機捷之前在有人喊買的時候一堆人都算過了 04/12 10:03
→ kusomanfcu: 但是擠歸擠 你還是擠上去了是吧 04/12 10:04
推 kkkandy: 撇開房地產，發展高科技跟地點無關，有工作機會才有人 04/12 10:04
推 CaLawrence: 別說了 原本疫情的時候兩個人一個車廂的 04/12 10:05
→ mfcke: 所以我一直都詬病他啊 立場沒改過 04/12 10:05
→ kkkandy: 高雄人才流失不就是因為沒好的工作機會嗎？誰想北漂？ 04/12 10:05
→ mfcke: 你沒有給出好的工作機會 當然就掰 04/12 10:05
→ mfcke: 對阿 我就是說你給不出好的工作機會啊 04/12 10:05
→ kkkandy: 台灣就這麼大，多少人高雄出生長大的，誰不想住家裡？ 04/12 10:06
推 kusomanfcu: 擠不上去後 你喊空也沒用了 04/12 10:06
→ kusomanfcu: 北漂仔的媽媽心裡很暖 04/12 10:07
→ kusomanfcu: 房地產也暖暖的 04/12 10:07
推 jaricho: 竹科 中科 南科 穩穩的 04/12 10:07
→ kkkandy: 你的前提就是高雄不適合發展高科技阿，因為人才流失 04/12 10:07
推 CaLawrence: xd我又不是空軍 我家就機捷正門口三間房 幹嘛喊空跟 04/12 10:07
→ CaLawrence: 自己過不去 04/12 10:07
→ mfcke: 感覺是來挑語病吵架的 情緒來了... 04/12 10:08
→ CaLawrence: 我還怕機捷沒人搭減班咧 04/12 10:08
→ mfcke: 這有點蛋生雞 雞生蛋 04/12 10:08

當年產業發展走向重工業選錯

毛利有差 也沒頂尖大學 起因滿多的

但是結論就是高學歷年輕人離開南部 往北走

那你磁吸效應一起來 就一直被吸走 當然不好發展

前半段當然不能怪當地問題

不過後面發展觀光 那種薪資 只能做功德

投資只在乎結果 結論反正你現在就是留不住年輕人 尤其高學歷

那就缺乏一個上漲動力
※ 編輯: mfcke (111.243.130.66 臺灣), 04/12/2023 10:11:49
推 kusomanfcu: 越擠越好 才能賺錢 以後還能請擠擠員 04/12 10:09
→ kusomanfcu: 不會減班 但是也沒辦法增班 04/12 10:09
→ kusomanfcu: 那個已經達到設定上限了 04/12 10:10
推 s910211: 高雄人會說都是國民黨長期重北輕南才這樣的！ 04/12 10:10
推 kkjjrtlym: 搭過覺得基捷很爛也 04/12 10:11
推 kusomanfcu: 蓋一堆沒用的蚊子館明明才是問題 04/12 10:12
→ mfcke: 我不太討論政治 沒意義 04/12 10:12
→ kusomanfcu: 最近一波不是砸鍋 叫陸客別來？ 04/12 10:12
推 CaLawrence: 還行吧 從a456789到台北市上下班也沒更快的方法了 04/12 10:13
→ kusomanfcu: 最後服務就業一口氣烙屎 04/12 10:13
→ mfcke: 機捷再爛 也比開車進北市方便 便宜 04/12 10:13
推 Robben: 台灣就高科技產業 無解 04/12 10:13
→ IBIZA: 不是重工業選錯 是20多年前那波 城市光廊 04/12 10:13
→ Robben: 不然要回頭搞重工業？ 04/12 10:13
→ mfcke: 找停車位+塞車 是有多好 04/12 10:14
→ IBIZA: 20幾年前台北搞內科 高雄搞甚麼城市光廊 04/12 10:14
→ mfcke: 是因為後來南韓重工業很強吧 台灣那幾個產業競爭力就輸了 04/12 10:14
→ mfcke: 看看高雄港吞吐量 我記得跟鼎盛時期 下滑不少 04/12 10:15
→ IBIZA: 20幾年前 高雄就想把重工業趕走 換成觀光業 04/12 10:15
推 marsonele: 機捷不增班 可是人還是一直往沿線住啊 捷運紅利不就沒 04/12 10:16
→ marsonele: 了 04/12 10:16
→ mfcke: 張震嶽那首歌的時候嗎 04/12 10:16
推 Robben: 機捷錯過一班要等10分鐘以上… 04/12 10:17
→ IBIZA: 就城市光廊那時候 有好多個 叫愛河之心嗎? 04/12 10:17
推 CaLawrence: 一班車就15分鐘 運氣不好要等一下 04/12 10:17
→ IBIZA: 城市光廊就2001年 04/12 10:18
推 ru04hj4: 就不要污染不要水庫不要電廠 想要觀光 04/12 10:19
推 marsonele: 之前沒想過機捷桃捷運輸量問題 很久以前搭高捷班次也要 04/12 10:21
→ marsonele: 等一段時間 04/12 10:21
→ marsonele: 一直很心動八德國小捷運站附近的房子 04/12 10:23
推 kurenaiz: 就整治愛河 讓高雄變漂亮 然後沒啥高薪水的工作 04/12 10:24
推 maxboy06: 只有全面開放外國人的黃賭毒觀光才賺的到錢啦 04/12 10:24
推 kusomanfcu: 服務業啊 不是說了嗎？ 重工業那時候還好 走下坡是上 04/12 10:24
→ kusomanfcu: 次QE 末期有兩年 04/12 10:24
→ kurenaiz: 學生時期會覺得愛河乾淨了 很好啊 04/12 10:24
→ maxboy06: 蓋一堆蚊子館給22k然後去跪陸客 04/12 10:25
→ kusomanfcu: 接著的貨物需求是陸客下降 原料也沒必要那麼多了 04/12 10:25
→ kurenaiz: 出社會後才知道高雄真的是"宜居城市" 但不是宜就業城市 04/12 10:25
推 tumusi: 新聞一直說三科穩，莫忘2008金融海嘯南科的人被迫搬回新 04/12 10:26
→ tumusi: 竹，最穩的絕對是新竹 04/12 10:26
→ IBIZA: 高雄有宜居嗎 04/12 10:26
推 specman: 竹科一堆雄中雄女畢業的菁英 2,30年來有多少這種菁英回不 04/12 10:26
推 kusomanfcu: 再來是自己銷價競爭 跑去怪少數的陸客一條龍 04/12 10:26
→ specman: 去高雄? 04/12 10:27
→ kusomanfcu: 就沒技術門檻啊 04/12 10:27
推 piliwu: 機捷真的有潛力，我沒坐過幾次但很明顯市政府新開 04/12 10:27
→ piliwu: 發區域都沿著機 04/12 10:27
→ piliwu: 捷延線，而且是桃園新北兩個市都在做 04/12 10:27
推 Chris5566: 會買a10 這篇就沒什麼看的價值了 04/12 10:27
推 aJan5566: 高雄除了空氣、水、低薪以外 沒什麼不好的吧? 04/12 10:28
→ zzahoward: 重工業沒錯啊 重工業做得很還不是繼續賺 04/12 10:28
→ piliwu: 高雄也沒多低薪統計上平均有台北市七成薪水房價差 04/12 10:28
→ piliwu: 多少？ 04/12 10:28
→ zzahoward: 重點是之後把深耕的重工業趕走 弄觀光 04/12 10:29
→ garyddt: 極少數仍有高薪的工作，變成授薪階級很好買房的地方。10 04/12 10:29
→ garyddt: 5年買起家厝中古二房平車，單薪所得4倍就買得到 04/12 10:29
推 EddieJeremy: 所以高雄不值得買? 04/12 10:29
→ zzahoward: 高雄高薪職業就少阿 04/12 10:29
推 frowning1226: 推～2020就看你拼命發文勸買新竹了，這不是運氣 04/12 10:29
→ zzahoward: 當然你能在高雄月薪領個15萬真的是可以過不錯 04/12 10:30
→ piliwu: 高雄少數地區外房價還不一定比彰化市高，你們講的 04/12 10:30
→ piliwu: 出彰化市有什麼 04/12 10:30
→ piliwu: 嗎？ 04/12 10:30
→ zzahoward: 但高雄15萬月薪起跳的有多少職缺XDDD 04/12 10:30
推 cblade: 最後還是靠化工中鋼那些傳產，然後不要污染 04/12 10:30
推 Pravda: 最好笑的是那些北漂的反而最支持綠營，愈漂愈支持 04/12 10:30
→ Robben: 中部也差不多啦 只是中部只有一個直轄市 04/12 10:30
→ frowning1226: 唉...台積中科地我看要拖很久，拖太久2nm跑掉就搞 04/12 10:31
→ Robben: 每天吸彰化的人口就夠 04/12 10:31
推 zhi5566: 高雄人就愛花媽這種阿撒力花錢不手軟的市長 自己選得自己 04/12 10:31
→ piliwu: 台中市記得是六都薪水最低的 04/12 10:31
→ zzahoward: 重工業汙染程度也是自己選出來的啦 呵呵 04/12 10:31
→ Robben: 只要少子化持續 只剩台北能打就是趨勢 04/12 10:31
→ zhi5566: 擔 可憐啊 海港城市 笑死 04/12 10:31
→ piliwu: 2nm卡到高爾夫球證問題很難解 04/12 10:32
噓 foxn: 沒產業當然要北漂，本末倒置 04/12 10:32
→ piliwu: 高雄重工業的時代台灣還不能選舉 04/12 10:33
→ Robben: 少子化趨勢本來就鄉村開始發酵 再來殺到次級都市 04/12 10:33
→ zzahoward: 祖墳都能遷了 球證真的小事 04/12 10:33
→ piliwu: 不信你看下去啊球證小事但難解 04/12 10:33
推 maxboy06: 不靠黃賭毒就要日本那種等級的文化景點 04/12 10:34
→ zzahoward: 高雄重工業其實日治時代就開始了 04/12 10:34
→ maxboy06: 弄幾個蚊子館 路邊掛個電燈那個老外會來 04/12 10:34
推 zhi5566: 拜託 GG以前是被人看不起的產業 代工一定被中國取代 04/12 10:34
→ zzahoward: 不過高雄想搶2nm就有點作夢就是 04/12 10:34
推 ai2311: 龍潭一奈米近龍科那條路應該要塞到龍潭大池了= = 04/12 10:36
→ ai2311: 雖然還有埔心那條就是了….. 04/12 10:37
推 dan520: 我投a9一票 04/12 10:37
推 kusomanfcu: 問問智庫啊 高雄以前那種天兵智庫現在應該都在政府中 04/12 10:38
→ kusomanfcu: 央 04/12 10:38
推 kusomanfcu: 不覺得高雄近年正常點嗎？因為不正常的都升官發財了 04/12 10:40
推 frowning1226: 錢花夠多都是小事，只是誰要出的問題... 04/12 10:40
推 LINPINPARK: 高雄還有個問題，公共建設都在拖 04/12 10:41
→ LINPINPARK: 看看那精美的的高雄火車站工程 04/12 10:41
→ kusomanfcu: 和板上那些水鬼一樣，抱著“不能只有我慘的心態”一 04/12 10:41
→ kusomanfcu: 路推上去 04/12 10:41
→ LINPINPARK: 而且高鐵沒有共構喔，花太多錢要挖 04/12 10:41
→ zzahoward: 高雄公共建設已經算不拖了 砸那麼多錢 04/12 10:42
→ kusomanfcu: 全民買單阿 你的稅金喔 04/12 10:42
→ kusomanfcu: 所以就算節稅會少賺 我也是節稅優先 04/12 10:42
→ mfcke: 高雄建設硬體建設還行啦 其他縣市講實際更爛 04/12 10:44
→ mfcke: 高雄硬體應該只輸台北 04/12 10:45
推 ru04hj4: 重工業是日治時期南下的重點 04/12 10:45
推 LINPINPARK: 重點是高鐵沒有共構 ，很雞肋 04/12 10:45
推 kusomanfcu: 去年底的換標的問題就影響了10%獲利lol 照樣節稅優先 04/12 10:46
→ kusomanfcu: 高雄硬體設備很多都是蓋來養蚊子的 04/12 10:47
→ kusomanfcu: 當然什麼都有 04/12 10:47
推 LINPINPARK: 我記得新高火前後搞了快二十年 04/12 10:48
推 sdhpipt: 新高火是啥? 新高山? 04/12 10:49
→ LINPINPARK: 這二十年其實也夠左營挖到高火啦 04/12 10:49
推 yesyesyesyes: 不認同你的言論,當年南科也被唱雖過,還被戲稱 04/12 10:49
→ yesyesyesyes: 南科一夢,結果現在呢? 隔壁重劃區根本火熱爆啊 04/12 10:49
→ yesyesyesyes: 基期低的時候說鬼城,炒起來就說買不起 04/12 10:50
推 Smile365Day: 樓主覺得頭份竹南如何呢？我最近又在看這邊的物件 04/12 10:52
推 jemdogdog: 重點是南科tier 1房價是竹科tier 1的一半，低基期相對 04/12 10:53
→ jemdogdog: 來說比較穩 04/12 10:53
推 LINPINPARK: 左營高鐵應該要像板橋高鐵一樣 04/12 10:53
→ jemdogdog: 另外如果2008年重現的話，竹科絕對不會好到哪裏去 04/12 10:53
推 eupa1973: 就算眾人嫌，但我還是賺爽爽 04/12 10:54
→ LINPINPARK: 是一個中繼站，進市中心第二站才大站 04/12 10:54
推 pigmoo: 謝謝大家討論高雄 某些族群己經不敗之地 04/12 10:54
→ LINPINPARK: 才能帶動南高和新灣區 04/12 10:54
推 abyssa1: 我覺得不是這樣講 04/12 10:55
→ abyssa1: 南科蓋起來之前台南人口流失可能比高雄還慘 04/12 10:55
推 switch: 不是高雄要把重工業趕走是整個台灣都不歡迎重工業吧 04/12 10:55
推 kusomanfcu: 台南現在還在人口流失 04/12 10:55
→ kusomanfcu: 南科也撐不住好嗎 04/12 10:56
→ kusomanfcu: 用園區和整個人口來看 04/12 10:56
→ supereva: 其實很簡單 你是天天要上班 還是天天逛outlet ikea? 04/12 10:56
→ Primk: 縣市首長招商不也責任要務之一 怎人口流失高科技設廠不妥? 04/12 10:56
→ kusomanfcu: 新竹園區最大 也只能撐住100-120萬人的經濟體 04/12 10:56
→ kusomanfcu: 科技廠招商 是以前自己說不要的 04/12 10:57
→ kusomanfcu: 同批人 04/12 10:57
→ supereva: 生活機能是加分項 但不是買房的硬需求 04/12 10:57
→ kusomanfcu: 哈哈哈 04/12 10:57
→ kusomanfcu: 現在蓋下去 原高雄縣的部分還是死路一條 04/12 10:58
噓 lichun1228: 廢文 04/12 10:58
→ kusomanfcu: 怎看都知道 04/12 10:58
→ kusomanfcu: 尤其是店面 04/12 10:59
推 switch: 楠梓橋頭有捷運離都會區近，還是有一定的吸引力，人會跟 04/12 11:00
→ switch: 著工作機會流 04/12 11:00
→ switch: 動，台積裡想J回高雄的員工也不少。 04/12 11:00
噓 lichun1228: 魯空見獵心喜 會不會法說20號後被打臉神隱 04/12 11:00
→ abyssa1: 高雄輸台南主要也就差在南科而已，成大和中山有差 04/12 11:00
→ abyssa1: 不過成大到路竹跟成大到新市距離也差不多 04/12 11:00
→ abyssa1: 南科地點比楠梓甚至路竹差多了 04/12 11:00
→ kusomanfcu: switch 沒有整個台灣都不歡迎喔 是DPP 不歡迎 04/12 11:00
→ kusomanfcu: 還包含其他工業 04/12 11:01
→ allpafighter: 高雄港運量沒掉現在也沒空間成長，第七貨櫃中心今年 04/12 11:01
→ allpafighter: 啟用有機會讓排名往上爬 04/12 11:01
→ bnn: 重工業就不夠賺錢 跟在台灣哪裡差距不大 04/12 11:01
→ abyssa1: 當初南科若蓋在路竹岡山，通吃兩都人口發展應該會更好 04/12 11:01
→ kusomanfcu: 台南人口比高雄少，然後人口還在流失 04/12 11:01
→ kusomanfcu: 就算蓋好還是流失 沒問題 04/12 11:02
→ bnn: 你又做不贏中國東南亞了 高階重工又做不出來 薪水能給多少 04/12 11:02
→ kusomanfcu: 高雄那邊 之後還是不意外 04/12 11:02
→ andybg: 便宜治百病，我親戚15年前買南科外圍，沒啥遠見 單純便宜 04/12 11:02
推 Ddylan: 獨立思考如果這麼容易,就不會有人可以開課賺大錢惹~~~~ 04/12 11:03
→ andybg: 當時永康靠台南市區塊 以及東區都不便宜了 結果那邊現在反 04/12 11:04
推 kusomanfcu: 汽車也是重工業喔 現在電動車是不是世界唯一最強勢的 04/12 11:04
→ kusomanfcu: 動動腦好嗎 04/12 11:04
→ andybg: 而貴很多，運氣很難說，當初南科超荒涼的 04/12 11:04
→ bnn: 那就是台灣做不出來的那個部分w 04/12 11:04
→ kusomanfcu: 重工業這個重字只是產品大小而已 04/12 11:05
→ mfcke: 要講到南科喔 南科我就不懂怎規劃 怎不緊鄰老市鎮旁土地跟 04/12 11:05
→ mfcke: 成大附近 不過我就是要強調 越理性的東西 每次淬鍊之後會 04/12 11:05
→ mfcke: 更強 你當然可以靠政策跟資金硬幹 不過未來性會慢慢有差距 04/12 11:05
→ kusomanfcu: 不是說要怎樣怎樣 04/12 11:05
→ bnn: 車規重點是那個"規"不是車 04/12 11:05
→ abyssa1: 各地搶建設 南高沒有整合的遠見 04/12 11:06
→ abyssa1: 不然台南-路竹-岡山-橋頭-楠梓 潛力很大的 04/12 11:06
→ abyssa1: 可以整片產業走廊蓋起來+捷運+台鐵+公路+國際機場 04/12 11:06
→ abyssa1: 腹地跟人口都有條件 04/12 11:06
推 yesyesyesyes: 08年重現的話,全台都一樣慘吧,無薪假ㄟ 04/12 11:06
→ yesyesyesyes: 當時後南科整個空蕩蕩 04/12 11:06
推 kusomanfcu: 造船 建材 車 電動車不是台灣不行 是高雄不行 04/12 11:07
→ yesyesyesyes: 當年被嫌棄過的地方 哪個沒上漲的 04/12 11:07
推 kevin190: 機捷那麼多彎，沒有什麼辦法能加速，搭高鐵比較實在 04/12 11:07
→ zzahoward: 重工業不賺錢是台灣90年代以後吹起反工業風潮阿XDDD 04/12 11:08
推 eupa1973: 選自己能賺錢的地方賺，高雄讓我來賺就好 04/12 11:08
推 kusomanfcu: 特斯拉當年在台灣也是找北部沒找高雄 不就是高雄自己 04/12 11:10
→ kusomanfcu: 幹的好事 04/12 11:10
→ kusomanfcu: 重工業不要阿 04/12 11:10
推 yesyesyesyes: 問花媽啊,趕走重工業,轉型做觀光,就要有取捨了 04/12 11:11
推 zzahoward: 不要重工業沒差 可是為什麼要用觀光業替代阿 04/12 11:11
→ zzahoward: 而且我再說一次 重工業汙染問題其實是居民自己選的 04/12 11:12
→ yesyesyesyes: 潮度無價啊,2010年的時候靠著高捷+電影,高雄人走路 04/12 11:12
→ yesyesyesyes: 都有風呢 04/12 11:12
推 cutbear123: 高雄以我自己旅遊的經驗覺得生活還不錯啦 04/12 11:12
→ zzahoward: 日月光排廢水勒令停工知情的都知道地方政府就是輕放 04/12 11:12
→ cutbear123: 而且腹地也夠大 政府如果要扶植發展產業感覺有搞頭 04/12 11:13
→ zzahoward: 居民素質選出願意監督的政府 重工業也可以很乾淨 04/12 11:13
→ eupa1973: 重工業很多人嫌的，一前一心路光華路口還有硫酸亞公司在 04/12 11:13
→ eupa1973: 那裏呢，還好遷走了 04/12 11:13
推 kusomanfcu: 車業零組件在北部耶 現在也還有， 不是台灣做不出來好 04/12 11:14
→ kusomanfcu: 嗎，鬼扯 04/12 11:14
推 orz811017: 推竹北王，新竹捷運開挖的景象無法想像 04/12 11:15
→ kusomanfcu: 車業就是重工業耶 醒醒啊 04/12 11:15
→ zzahoward: 總統喊的國防、太空、甚至再生能源也都是重工業阿XD 04/12 11:16
→ zzahoward: 全部都是金屬工業當基礎 然後一邊趕走重工業XD 04/12 11:16
推 kusomanfcu: 高雄當年說的是服務業加金融中心耶超炫泡的 04/12 11:17
→ bnn: 你人口塞到兩百萬人級汙染工業就會開始讓生活品質被人嫌 04/12 11:17
推 maxboy06: 服務業+賣文創淘寶小垃圾 =潮度22K 04/12 11:18
→ bnn: 新竹整天也被嫌奇怪臭味 水變彩色 04/12 11:18
→ bnn: 你要乾淨工業環保法規 那工廠獲利不夠的就一樣下去 04/12 11:19
→ zzahoward: 東京大阪旁邊都有工業區阿 04/12 11:20
噓 DSB520: 日月光被歸類為非高科技廠 04/12 11:20
→ zzahoward: 京濱和阪神工業區不就都在大都市旁邊 04/12 11:21
推 OEC100: 看大學就知道，新竹有清交，台南有成大，科技業對人的需 04/12 11:21
→ OEC100: 求只會更大 04/12 11:21
→ bnn: 或者不該說人口數而是人口密度 工業區塞太近的就被人嫌 04/12 11:22
→ OEC100: 頂級大學旁邊才有頂級企業，不然產學合作每天通勤喔 04/12 11:22
推 migration265: 推 04/12 11:22
→ Robben: 痾 乾淨工業代表成本上升 04/12 11:24
→ OEC100: 高雄有港口所以也養了海科，以前還不錯低調賺 04/12 11:25
→ zzahoward: 高雄柴山猴子做GG產線我覺得沒問題 04/12 11:25
→ zzahoward: 成本上升本來就是趨勢阿 本來就拚不贏開發中國家成本 04/12 11:25
→ zzahoward: 但你要做的是強化管理提升產業 而不是趕走轉觀光好嗎 04/12 11:26
推 sdhpipt: 美光在愛達荷州Boise 那來的頂級大學?? 04/12 11:26
推 Robben: 什麼叫強化管理XDD 強化管理跟趕走差不多啊 04/12 11:27
→ Primk: 突然想到這篇是不是 反串臭鴻海!?XD 每到選舉就說要投資高 04/12 11:27
→ OEC100: 服務業人力成本就佔3成，科技業不過1成，哪個容易調薪很 04/12 11:27
→ OEC100: 明顯吧，玩觀光搞死自己薪水而已 04/12 11:27
→ sdhpipt: 鴻海目前在大幅度縮減大陸生產規模 PTTer小心被甩下車 XD 04/12 11:28
→ zzahoward: 強化管理叫做趕走? 也是啦你們最愛農地工廠無勞健保 04/12 11:28
→ sdhpipt: 說不定過兩年鴻海變成最愛台灣的企業了 XD 04/12 11:28
→ sdhpipt: 看一下綠高層的口風啊 不要急急忙忙臭鴻海 到時會很糗 XD 04/12 11:29
→ zzahoward: 我認真說 海公公是台灣少數企業一直嘗試在突破的 04/12 11:29
→ OEC100: 沒要選舉或死人的才能被叫愛台灣 04/12 11:29
推 roseritter: 南科當年也是田 產業發展起來人不就來了 04/12 11:31
→ IBIZA: 鴻海沒有大幅縮減大陸生產規模 鴻海電子產品海外生產比例 04/12 11:31
→ IBIZA: 在提高, 但在中國又投資了電動車.. 04/12 11:31
→ zzahoward: 我很久以前就說過 台灣多方面鬆散管理就是劣幣驅逐良幣 04/12 11:31
→ roseritter: 高雄 沒跟上那波離台南路竹又近 被吸走正常 04/12 11:31
→ IBIZA: 鴻海原本也想在中國投資IC, 但踢到鐵板 04/12 11:32
→ zzahoward: 守法老闆毛利被非法經營老闆輾壓 但政府不管XDD 04/12 11:32
→ zzahoward: 不過海公公就真的多方面嘗試突破阿 你看有幾家愛台企業 04/12 11:32
→ zzahoward: 願意每年拼命投資嘗試找其他出路? 04/12 11:33
推 yesyesyesyes: 當年南科給了台南,注定高雄的人會被拉走啦 04/12 11:33
→ yesyesyesyes: 要去怪阿扁嗎? 04/12 11:33
推 OEC100: https://reurl.cc/kl3v8K 04/12 11:35
噓 leonidass: 錢啊…沒給錢誰要留在新竹 04/12 11:36
推 MDJJ: 覺得不是重工業害的，而是擁抱重工業一半又把環境搞差 04/12 11:37
→ MDJJ: 當年福斯不是也來高雄，看一看就走了 04/12 11:37
推 OEC100: 網址貼錯了 https://reurl.cc/pL4XXx 04/12 11:38
→ zzahoward: 環境搞差就是當地人阿 管理的人是不是當地人和政府? 04/12 11:38
→ OEC100: 產業每個城市都有幾個主軸，高雄想要金融中心，那台北要 04/12 11:39
→ OEC100: 幹嘛 04/12 11:39
→ zzahoward: 高雄想要金融中心先去想想台灣法規 你敢喊我還不敢聽 04/12 11:39
推 Robben: 台北一定是金融中心 沒得比 04/12 11:39
→ leonidass: 回O大 台北金融中心不可能被取代啊 現在是學台中弄個 04/12 11:41
→ leonidass: 小一點金融中心不是嗎… 04/12 11:41
→ MagicMomo19: 搞觀光住宿貴鬆鬆薪資還是起不來... 04/12 11:42
→ MagicMomo19: 台中的金融是為了博弈而生的吧... 04/12 11:42
→ OEC100: 台北都稱不上金融中心了，你外資是有多到需要N個金融中心 04/12 11:43
→ OEC100: 先有大企業，才有當地服務它的銀行不是很多銀行大企業就 04/12 11:44
→ OEC100: 要去 04/12 11:44
→ leonidass: 而且去重工業這件事除了北邊的五輕，重工業還不是一直 04/12 11:45
→ leonidass: 都在，中鋼中油那些不是都活著 04/12 11:45
→ OEC100: 中鋼現在都變進口公司了吧 04/12 11:45
→ OEC100: 在碳稅要課徵時候減少本地工作量，外包到更便宜的地方 04/12 11:47
→ zzahoward: 想請問一下甚麼叫金融中心XD 我以為是像以前的香港那種 04/12 11:47
推 marsonele: 地緣政治還有英文爛金融中心不可能 04/12 11:49
推 Sonian: 我什麼時候可以看到高雄太空港? 04/12 11:50
→ leonidass: 中鋼百億弄倉來減少污染那些的，他們做很多事情啦，只 04/12 11:50
→ leonidass: 是媒體不怎麼講，碳稅這件事也沒法避免，不然當初推綠 04/12 11:50
→ leonidass: 電根本製造麻煩，洲際貨櫃中心那塊也有中鋼在弄 04/12 11:50
推 m54k600ive80: JPTT 04/12 11:57
推 as81349507: 我也不覺得我十年內屁股做得到桃園A22 04/12 11:57
推 Robben: 安拉 中鋼可以學習有效管理 04/12 11:58
→ zzahoward: 台灣金融中心不行是主因是法規 地緣關係反而小事 04/12 11:59
→ zzahoward: 台灣金融法規保守落後比一些東南亞國家還差 04/12 11:59
推 swgun: 竹北王就是有料多多 04/12 12:03
→ leonidass: 回樓上 亞灣那邊政府一直想要弄fintech但就是難度很高 04/12 12:03
→ leonidass: 啦，各家意願是一個問題，法規是更大的問題 04/12 12:03
推 apostleship: 說高雄宜居是在反串嗎？ 04/12 12:05
推 abyssa1: 南科當初的優勢就是整片田 而且還是台糖的田 04/12 12:09
推 marsonele: 法規不利金融創新 @@ 04/12 12:10
推 abyssa1: 台南高雄連在一起發展才能跟北桃竹分庭抗禮 04/12 12:11
→ abyssa1: 分開來就都輸台中了 04/12 12:11
推 john0302: c大 快出來嗆爆這位投資仔。 04/12 12:24
→ john0302: 我想看竹北王vs高雄王 04/12 12:24
→ john0302: 竹北王 po出你的績效表 04/12 12:25
→ john0302: 來跟我們的c大ok呀！ 04/12 12:25
推 PTTcrazy: 推~~希望少一些投資客是好事 04/12 12:25
→ john0302: PK 04/12 12:26
推 kusomanfcu: 鴻海是上市公司少數投資天使創新的 04/12 12:28
→ kusomanfcu: 前面有人提到 04/12 12:28
→ kusomanfcu: 老實說 那些覺青 最不該罵的是鴻海 04/12 12:29
→ kusomanfcu: 連鴻海都不投資創投 那些覺青就和垃圾沒兩樣了 04/12 12:29
→ kusomanfcu: 04/12 12:29
推 j401f2: 大華首捷用的料真的讚 這家公司不錯 04/12 12:30
推 qqphor: 老覺中覺唉，爛死了 04/12 12:31
推 itwt: 本來就該重工業，那裡是很合適的啊 04/12 12:31
→ SnakeO: 這篇不知道在亂講什麼...台積電間廠又不只台積電 04/12 12:31
→ SnakeO: 還有相關產業鏈. 如果能把你說的人才流失留住,高雄才有 04/12 12:31
→ SnakeO: 可能發展阿 04/12 12:31
推 xx013652: 痾，可是楠梓好幾年都是人口流入吧，如果台積真的來就業 04/12 12:37
→ xx013652: 機會只會更好 04/12 12:37
→ xx013652: 當然為了題材而追高是比較危險啦，萬一沒實現就x 04/12 12:41
推 IamJoey: 如果有一定收入，高雄真的很宜居。 04/12 12:44
推 IamJoey: 基本的國際機場、建設、百貨、高鐵捷運都有 04/12 12:46
→ IamJoey: 你說人口流失，但以上建設還是不斷 04/12 12:46
→ IamJoey: 搭配精美的房價 對普通收入者很宜居阿 04/12 12:48
→ IamJoey: 水根本無感都用RO，空汙沒辦法 空氣好的話 04/12 12:49
→ IamJoey: 會是現在這種低房價嗎 我也不知 04/12 12:49
→ IamJoey: 高雄就是又老又窮所以蠻宜居。物價房價相對低 04/12 12:50
→ IamJoey: 人口密度相對少逛起來輕鬆 車好開好停 04/12 12:51
推 IamJoey: 非科技業還真得擔心台積進來，變得又貴又擠 04/12 12:52
→ ice1015: 要先有產業設廠，才能夠留住人口或吸引人口。 04/12 12:53
→ ice1015: 不然新竹鳥不拉機的，沒竹科的話，怎麼吸引全國的高學歷 04/12 12:53
→ ice1015: 份子去 04/12 12:53
推 Robben: 的確 不然鬼要住新竹 04/12 12:53
推 IamJoey: 不是高雄人都喜歡台積的。也有人罵政府用台積炒房 04/12 12:55
→ IamJoey: 因為他本身薪資沒漲 04/12 12:55
推 rig2121: 別再說高雄人想回去這種原因所以台積去擴廠了，企業投資 04/12 12:55
→ rig2121: 才不會管員工的意願，是哪裡有相關產業的供應鏈+人才資源 04/12 12:55
→ rig2121: 才是企業設廠的原因，最近一堆IC設計都去竹北設廠也不管 04/12 12:55
→ rig2121: 員工買不買得起竹北房了XD 04/12 12:55
推 abyssa1: 新竹是已經有大量有房產也有經驗的RD, 菜鳥去哪都可以 04/12 12:56
→ abyssa1: 青椒也持續量產打工仔 04/12 12:57
→ rig2121: 產業相關的都在新竹很難隨便搬，半導體不是只有代工廠， 04/12 13:00
→ rig2121: 還有很多上下游的廠商 04/12 13:00
推 alfrog0414: 薪資跟物價都比中北部少 然後可以享用僅次於台北的建 04/12 13:07
→ alfrog0414: 設水平 人變少用的變好 這還不宜居嗎XD 把科技業直接 04/12 13:07
→ alfrog0414: 幹走絕對是想抄捷徑 可惜運氣不好失敗了 04/12 13:07
→ leonidass: 楠梓園區招商都快滿了 三福去那不是很明顯要給誰用嗎 04/12 13:11
推 IamJoey: 好奇台積電炒的區域 多久才能洗成一個科技業生活圈 04/12 13:13
→ IamJoey: 不知南科現在居住品質高嗎 04/12 13:13
→ IamJoey: 橋頭那個樣子工程師會想住嗎 住北高甚至南高都可以 04/12 13:14
→ kusomanfcu: 高雄生活水平那附近的話比台南好 04/12 13:16
→ kusomanfcu: 也比新竹好，除了空污日 04/12 13:17
推 alexstag: 高雄要是沒有空污是很爽沒錯…月薪10-15應該就躺著過 04/12 13:20
→ orz811017: 那個空污不知道平均壽命減多少 04/12 13:26
噓 jai166: 你這樣臭不也是被情感綁架 04/12 13:27
推 yytseng: 1nm 絕對是在新竹，龍潭搞的是單晶封裝 04/12 13:33
推 WANGSH: 高雄除了空污無解 住居算不錯了 04/12 13:38
推 maxiiiii: 一奈米不是要在龍潭三期嗎？ 04/12 13:39
推 IamJoey: 04/12 13:39
推 IamJoey: 跟台北市比減四年，新北減二，台中減1 04/12 13:42
推 Tylose: 南科十幾年前也不穩阿，當時有人揪我投資南科，我拒絕了 04/12 13:42
→ IamJoey: 樓上問減幾年的 可以參考下 04/12 13:42
→ Tylose: 我選擇投資雙北，吃內科南軟比較實在 04/12 13:43
→ Tylose: 後來奇美電gg，被吃掉後還發生過年中一瓶可樂的笑話 04/12 13:43
→ Tylose: 最近幾年台GG進駐+產業鏈公司一起來+政府用力推 04/12 13:44
→ Tylose: 南科才有這樣的規模，不然....去看看路科 04/12 13:44
→ Tylose: 路科就跟十幾年前的南科不會差太多 04/12 13:44
→ Tylose: 平均壽命的影響因素太多了 04/12 13:45
→ Tylose: 北市醫療好、空氣水都較乾淨、大眾交通工具發達 04/12 13:46
→ Tylose: 還一堆國庫養的米蟲 04/12 13:46
→ Tylose: 平均壽命當然長 04/12 13:46
推 IamJoey: 其實北市以外平均壽命都差不多。 04/12 14:01
→ IamJoey: 在天龍國人來看，出了台北市都是南部 04/12 14:02
推 MDJJ: 北市那種，醫術不錯出來開診所的真的很多，而且排隊量還好 04/12 14:07
→ MDJJ: 中南部好醫生開的診所，超男預約 04/12 14:07
推 F1239810: 這個統計有個盲點啦，8X歲的人...他們小時候有很多人會 04/12 14:08
→ F1239810: 晚報戶口，越窮的人，越鄉下的人，3~4歲才去報的機率很 04/12 14:08
→ F1239810: 高。 04/12 14:08
→ sdhpipt: 印象中桃園那種名醫就生意好到不參加健保了 04/12 14:08
→ sdhpipt: 8X歲的人 他的戶籍資料是在1950年左右重登記的 並不一定 04/12 14:10
→ sdhpipt: 都市的人就比較不會晚報戶口 往往跟他要不要侵吞別人財產 04/12 14:11
→ sdhpipt: 有關係 我同溫層有個長長輩是姨太太 為了侵吞財產 利用日 04/12 14:11
→ sdhpipt: 據時期皇民化家庭要改姓 全家同姓的機會 把名字改成死去 04/12 14:12
→ sdhpipt: 的大太太的名字 自己小孩全部變成大太太的婚生子 XD 04/12 14:12
→ sdhpipt: 另外有個同溫層 在光復時搶奪城內房屋 把名字改成屋主名 04/12 14:13
→ sdhpipt: 最好笑的是好幾個人都這樣變得同名同姓 晚上大家拿刀相殺 04/12 14:14
→ sdhpipt: 純樸的台灣社會常態 04/12 14:14
→ Tylose: F123說的對，那個年紀的人的確很多人都是晚報戶口 04/12 14:29
推 zhi5566: 關埔 竹北4000沒拿掉 都不是好投資 但是租金回會持續上漲 04/12 14:31
→ zhi5566: 自住還是只能買 但投資其他地方有更好選擇 04/12 14:32
→ jemdogdog: 要看南科買氣好不好，看之後世界南科銷售就知道 04/12 14:36
→ jemdogdog: Actions speak louder than words 04/12 14:37
噓 s06984: 倒果為因 04/12 14:41
→ mfcke: 別崩潰了 倒果為因 自己邏輯差 就中南部尿性 勞檢先弄好吧 04/12 15:09
→ mfcke: 壓榨年輕人不遺餘力 笑死 04/12 15:09
推 kusomanfcu: 還是會蓋啦而且搞不好是蓋更大更多 04/12 15:12
→ radarr: 高雄薪水那麼低留不住人 連台中、台南都輾壓高雄了 市區 04/12 15:34
→ radarr: 搞不起來縣區也發展緩慢 又老又窮被讚美成宜居XDDD 甚至 04/12 15:34
→ radarr: 連愛河都退步了 我看觀光都有問題 04/12 15:34
推 IamJoey: 晚報戶口是真的，所以長輩都過農曆生日。 04/12 15:47
推 SCLEE5566: 房蟲GG 04/12 15:49
推 sdhpipt: 老一輩超多人生日1/2 因為這是過年後第一天上班 早期嬰兒 04/12 15:54
→ sdhpipt: 養過年才會去報戶口 因為很容易夭折 04/12 15:55
→ jemdogdog: 南科就是因為和市區有一段距離，所以善新房價才能起來 04/12 16:09
→ jemdogdog: 以投資來說，南科人和竹科人的薪水差距／兩地tier 1 ( 04/12 16:12
→ jemdogdog: 只看最精華地段，南科就是善新市區LM)的房價差異，大概 04/12 16:12
→ jemdogdog: 心中就有答案 04/12 16:12
→ jemdogdog: 基本上買離南科台G車程十來分鐘以內，單價三字頭的標的 04/12 16:14
→ jemdogdog: ，我不覺得會失敗 04/12 16:14
→ kyova: 高雄的消費力還是很強。收入上來看台南還輸給高雄。 04/12 16:42
→ kyova: 除了台北市新竹以外，其他縣市收入沒有差很多。除非指的是 04/12 16:43
→ kyova: 高薪族群，那對房價的影響又另外了。 04/12 16:43
→ kyova: 要說中位數以下，全國薪資其實都蠻低的吧... 04/12 16:45
→ kyova: 高雄光是國營、鋼鐵石化和港口貿易相關的就不差了。 04/12 16:46
→ kyova: 有些人被媒體影響，成見已深。根本沒查過數據或實地考察吧 04/12 16:47
→ kyova: 亞灣和高美館還是弄得很不錯。亞灣還有腹地可以發展。有海 04/12 16:49
→ kyova: 景的都會也就南高二都，中央地方重視程度顯然高雄遠大於台 04/12 16:49
→ kyova: 南。看各種規劃就知道差很多。 04/12 16:49
→ kyova: 百貨購物中心也是開不少，後續更多。有些人講的東西根本跟 04/12 16:50
→ kyova: 現實差距很大。 04/12 16:50
→ kyova: 勞檢出了雙北就是慘。不過北市的薪資大部分也還是頗低，跟 04/12 16:51
→ kyova: 房價比起來就更不用說了... 04/12 16:51
→ kyova: 幅員廣大的地方，落差很大，我覺得分開討論比較好。 04/12 16:54
推 bearalex: 我賭12年 04/12 17:20
推 chouvincent: 高雄不就花媽大灑幣 跟肥慘一樣 04/12 18:31
→ chouvincent: 一堆雄中女來北部成家的 04/12 18:32
噓 ibsmalla: 現在不就找台積來給你好的工作機會了 是在叫什麼 04/12 18:45
推 william826: 高雄目前真正有潛力的 是大和發 多少正在重劃 上下班 04/12 20:03
→ william826: 開車潮就知道 04/12 20:03
推 idmaker: 高雄真的廢很久了 就韓國瑜說的又老又窮大家不承認 04/12 23:21
→ godlikeking: 亞灣講要發展講多少年了啊？比北高台積這些題材還早 04/13 05:47
→ godlikeking: 就在搞了吧 提海景更好笑 有海景的都市很重要嗎 04/13 05:47
→ godlikeking: 更別提你確定整個西岸就只有南高有海景？要講這些美 04/13 05:47
→ godlikeking: 美的景色啦場館啦大家都會 但事實就是人就是留不住 04/13 05:47
→ godlikeking: 工作機會就是慘 發展就是被其它都市超越 高雄繼續逃 04/13 05:47
→ godlikeking: 避現實就繼續做夢吧 04/13 05:47
推 soulknight: 偷噓 別再叫人來買楊梅了 都增加我看房出價壓力Q Q 04/13 12:25
推 jpbptjp: 楊梅的君邑賣得又貴又好，本來滯銷的寶佳1坪便宜4,5萬， 04/13 13:45
→ jpbptjp: 看來會慢慢順銷了 04/13 13:45
推 zebirlin: 勞基法在高雄像坨屎一樣 市府只會包庇慣老闆 產業怎升級 04/14 00:05
推 rockhart: 時機點很重要，確實不少投資客在漲前買一波，現在很多都 04/14 10:06
→ rockhart: 是自住客高價接刀，反正自主沒差？ 04/14 10:06
推 starbear: 房價最後還是漲的啊 04/14 16:31
推 yyyyoung: 政治工廠一堆人煞有其事，市長顏色不一樣就不是TSMC設廠 04/14 23:22
→ yyyyoung: ，是KFC 04/14 23:22
推 ysmsy: 想請問大大對於楊梅埔心的看法 04/15 01:33
→ ysmsy: 看看其他運量差不多的車站，就是埔心楊梅的房價特別低 04/15 01:34
→ ysmsy: 以車站週邊來說，明明交通不差，怎麼房價就是低一截 04/15 01:35
→ mfcke: 那裏一直都剛好在桃竹中間 然後以前主要都客家人 04/15 14:21
→ mfcke: 勤儉的作風 都市進展比較慢 04/15 14:21
→ mfcke: 中壢算是個好例子 不過慢慢會改善的 04/15 14:22
推 ysmsy: 感謝大大分享，所以楊梅因為基期低的關係反而還有空間上去 04/16 21:01
→ ysmsy: ，只是需要時間醞釀而已 04/16 21:01






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#5. 如何判斷「麵團」有沒有「發酵」到位？烘焙師全面解析給你聽 ...

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#6. 有客人問要怎麼知道酸種麵團發酵到位可以分割了？首先是體積要夠 ...

首先是體積要夠大(多大看個人經驗)，因為這代表酵母狀態跟筋性都準備好冷藏發酵了。再來是麵團柔軟的程度，到位的麵團手感應該是柔韌的。最後是味道，有微微的醋酸香 ...

#7. 更精準掌控發酵-酵母菌在麵團中發酵程度的電特性大數據研究

... 板間接測試法，終於成功證實我們假設是正確，也成功設計了發酵到位提醒裝置，過程中發現麵粉團具電感特性且會儲能，且PH值由5-6變成7-8，我們的元氣麵包夢想近了。

#8. 如何判断面团发酵是否到位？发过了咋办？大厨为你解答 ... - 搜狐

有时候为了提高面团的发酵速度我们会增加酵母的使用量，这是最普遍的做法，酵母加多了只会提高发酵的速度，加得太多会使我们不易控制面团的发酵， ...

#9. 如何判断面团发酵是否到位？发过了咋办？大厨为你解答发面6 ...

如何判断面团发酵是否到位？发过了咋办？大厨为你解答发面6疑问,面团,发面,面粉,和面,包子,白糖.

#10. 如何判断面团发酵是否到位？发过了咋办？大厨为你解答 ... - 新浪

发酵 过的面食营养更加丰富，更加利于人体消化这是不争的事实，但是很多新手在制作的时候容易犯很多小错误，导致发酵失败使做出的馒头和包子不够暄软 ...

#11. 梨山翠巒烏龍茶 - 茗川茶葉

發酵到位..讓茶喝起來. 果香喉韻.山峰氣味..完全釋放/茶的獨特風味!! 產地: 梨山翠巒茶種: 烏龍包裝: 150G/四兩裝生熟度: 生茶發酵度: 25% 烘焙度: 無

#12. 做面包如何判断二次发酵到位了 - 百度知道

做面包如何判断二次发酵到位了. 我来答 ... 基础发酵完成的标准为，手指沾面粉在面团上戳孔不塌陷不回缩。回缩表示一发不充分，塌陷则表示发酵过头 ...

#13. 面发过了怎么办？的做法 - 下厨房

临近发酵过度的面团，顶面还有支撑力，还可以用手指捅个坑看回缩，顶面还不至于 ... 一个高温快速发酵的过程，上锅之前发酵到位，但忽视了锅内的发酵，所以过度了，这 ...

#14. 酵母菌在麵團中發酵程度的電特性大數據研究

極板間接測試法，終於成功證實我們假設是正確，也成功設計了發酵到位提醒裝置，過程中. 發現麵粉團具電感特性且會儲能，且PH 值由5-6 變成7-8，我們的元氣麵包夢想近了 ...

#15. 《台北股市》大陸解封題材發酵KY股帶頭喊衝

其他人也在看 · TVBS新聞網. 突發逸祥黑白照！ · 鏡新聞. 林心如《模仿犯》遭疑「演不到位」 主播釋疑釣出本尊親回 · 三立新聞網setn.com. 劉德華認了唯一 ...

#16. 【面包发酵】总结面团的发酵要点，一定有你不知道的部分！

干货分享：如何判别面团有没有发酵到位？来看烘焙师全面解析. 超过30°C后果不可逆！为何面包基础面团的温度强调控制在. 1502 --. 4:27. App. 超过30°C后果不可逆！

#17. 做松软包子怎么做 - 小红书

蒸锅放30度左右的水（不能太热），包子放上去盖上盖子发酵30-40分钟左右（包子体积是 ... 如果包子状态是没发酵到位，那么就适合凉水上锅蒸，这样在上汽过程中包子还会 ...

#18. 醇香白吐司的做法 - 美食天下

做吐司的面粉有讲究，要要蛋白质含量在13%以上的，面团材料配比合理，揉出手套膜，发酵到位，整形正确，吐司想不好吃都难。但吐司也是最难的，有时外形极漂亮，但切开 ...

#19. 發酵牛油 - 淘寶

總統淡味奶油塊500g 動物性發酵牛油法國進口麵包曲奇烘焙生酮. 26人說“包裹相当到位”. ￥. 31.8. ￥49.8. 已售4000+件. 收藏. 1万+評價. 北海牧場酸奶小果泥香蕉牛油果 ...

#20. 快特勵-食品發酵箱｜自動溫濕控制，輕鬆掌握麵糰發酵時機

麵糰鬆軟有彈性、表面光澤飽滿、膨脹到位，美味更加倍！ 溫溼度均勻分布，食品發酵箱給麵糰最舒適的發酵照顧. 快特勵食品發酵箱讓 ...

#21. 发酵后期缓慢，发酵初期糖耗慢怎么办 - 普洱茶网

馒头的质量取决于面团是否发酵到位。无论使用酵母还是旧面条，用量和季节温度，以及地表水的水温都是相关的。酵母的量，一般参考包装说明 ...

#22. 隔夜發酵麵包｜隔天直接整型烤一烤直接吃！ - 愛料理

早上起床也可以吃到一個熱騰騰的簡單麵包， 隔夜發現、一次發酵到位，再也不需要等待的時間！ 一起來做做看吧:) 【關鍵字】：全麥麵粉、簡單麵包、高 ...

#23. 看好微生物發酵需求，金穎新產能Q2到位| MoneyDJ理財網| LINE ...

微生物發酵代工需求暢旺，金穎(1796)去年營收繳出超過四成的高成長，法人預期獲利也將挑戰五年新高，今年第二季將有2個66公噸的新發酵產能到位，挹注今年成長動能， ...

#24. 新手烘焙教程-如何正确判断面包发酵状态 - 天天菜谱网

5倍左右大小，体积达到即代表发酵到位，但肉眼很难精准判断体积是否合适，此时只需要一个小小的量杯即可搞定：首先在打好的面团中取30-50g切下；.

#25. 如何做好吐司？（下） - 中国食品报

吐司面团发酵：吐司发酵方法分为：一次发酵法和二次发酵法。 ... 两倍，用手指沾上干面粉插入面团，手指离开后面团既不塌陷也不回弹，说明发酵到位。

#26. 晚飯時段電飯煲溢出「虎斑麵團」，發酵超到位網笑翻：好飽滿喔

叮～時間到！晚飯時段電飯煲溢出「虎斑麵團」，發酵超到位網笑翻：好飽滿喔～. Funny News 貓咪新聞 喵界人氣熱話. By Queenie Tan on 11 Jul 2022. Digital Editor.

#27. 如何判斷面包二次發酵? - 雅瑪知識

做麵包如何判斷二次發酵到位了. 您好，為您推薦一種烤箱發酵。 麵包一發（又稱基礎發酵）. 基礎發酵參考溫度為28-30度，溼度為75%-80%.

#28. 發酵豆｜原料故事｜innisfree Taiwan

innisfree的發酵豆成分，在漢拏山海拔620米處，將濟州大豆置入會呼吸的火山泥甕中， ... 的肌膚補充能量，五大功效：保濕度、彈力、透明度、細緻度、光澤度一次到位。

#29. 看好微生物發酵需求，金穎新產能Q2到位- MoneyDJ理財網

微生物發酵代工需求暢旺，金穎(1796)去年營收繳出超過四成的高成長，法人預期獲利也將挑戰五年新高，今年第二季將有2個66公噸的新發酵產能到位，挹注 ...

#30. 6. 大約一個小時左右，麵團發酵到位； - 壹讀

6. 大約一個小時左右，麵團發酵到位； · 1. 酵母融化在水裡，放入一大勺15克麥芽糖，攪勻待用，準備材料，酵母水、高粉與黑麥粉裝入盆中 2. 酵母水倒入麵粉中；和成麵團， ...

#31. 淡海廣告戶588萬起吸客建設議題待發酵 - 591新聞

時至冬季是北海岸地區的傳統房市淡季，但今年淡海地區有淡海輕軌、美麗華商場等議題將在年底前陸續到位，各案場都陸續準備因應，其中首購型建案紛紛 ...

#32. 全麥饅頭 - 中文百科知識

全麥饅頭所屬一款美食之一，主要原料有全麥麵粉300克、發酵粉等。全麥面富含大量的纖維，纖維能在消化系統內 ... 只要發酵到位的饅頭，即便蒸好後馬上出鍋也不會塌的。

#33. 吐司擀捲對於質地影響| The Different of Sandwich Loaves ...

... 擀捲法及三折擀捲法不同版本間的比較，並提供實際圖片案例給予佐證，大家能在製作吐司時作為選用與參考，只要前面的麵團揉整、發酵到位，最終出爐成品都能有一定水準。

#34. 手撕馒头的做法 - 美食杰

我做馒头只用面粉酵母和水，馒头又大又软，一层一层撕着真香。 其实做馒头挺简单的，馒头最主要的是发酵，只要你的面团发酵到位，其他都不是问题。

#35. 金瓜饅頭/南瓜饅頭/全南瓜泥做法(中式麵食)

一次發酵法方便好操作整型簡單不費力🔺️參考圖片是製作30顆的份量， 做法皆相同。 ... 發酵到位蒸出來的饅頭，就算蒸好立馬開蓋也不會回縮。

#36. 麵包,麵包/點心,飲食,圖書影音 - MOMO

... 職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抹醬一次學會65種職人技法一次到位 ... 【贈活頁筆記本】BrianCuisine不萊嗯的吐司學：學會麵團發酵、烘焙科學與風味 ...

#37. 還原食物真滋味-簡單配方 - 味全

... 配方簡單化，更要懂得選「好(原)料」，把安心與美味一次到位呈現給消費者。 ... 專業菌種、糖跟水四種成分，更獨家掌握關鍵的乳中蛋白質特性與發酵製程，發酵出 ...

#38. 呂昇達職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型 - 博客來

書名：呂昇達職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬，一次學會65種職人技法一次到位，語言：繁體中文 ... 酵母—等待發酵，成就美味的關鍵｜手作麵包．

#39. 45L不鏽鋼三溫控烘焙全能電烤箱 SK-4590RHS - 山崎家電

轉叉+發酵+旋風+烘烤全功能一次到位！ ○ 配備8根發熱管設計，爐內溫度更均衡。 ○ 鏡面雙層玻璃門，加厚設計，大幅降低熱能流失。 ○ 上、下獨立溫度設定+定溫發酵 ...

#40. 教你做一個漂亮又好吃的麵包，整形很簡單，搓圓球就行

麵包要好吃， 首先麵粉要選對， 一定要選擇蛋白質含量高的；第二， 揉面程度和發酵到位很重要。 揉面我用麵包機， 可以省力， 沒有的話， 也可以手揉， 要揉到能拉出 ...

#41. 《發酵聖經》：吃太多發酵食物好嗎？ - 天下雜誌

有研究指出，含鹽的食物（包括發酵食物）攝取過多會導致多重問題。 ... 依據個案的需求，緊急個案一天內、一般戶五天內完成訪視跟評估，以最快速度提供到位的協助。

#42. 2016 新產季豆即將到位，快來看看有什麼令人驚艷的好料…

以層次感豐富以及乾淨的口感著名，歷經兩次水洗發酵的程序，也就是「雙重發酵」，是一種繁複細膩的生豆處理法；這種處理法比一般水洗法更耗時費水，因此價格較昂貴，但 ...

#43. 發酵功能烤箱 - PChome 24h購物

45L超大空間．304#不鏽鋼內膽○ 山崎45L不鏽鋼三溫控烘焙全能電烤箱SK-4590RHS ... 45L大空間，採用304#不鏽鋼內膽！ 轉叉+發酵+旋風+烘烤全功能一次到位！ ... 配備8根發熱管 ...

#44. 宏正新品到位樂估明年發酵- 證券．權證- 工商時報 - 中時新聞網

宏正自動科技（6277）下半年高競爭力4K新品陸續到位，聚焦智能會議室、航管中心及遠端監控中心等領域搶爭市占。法人估宏正自第三季起進入新品上市高峰期，且既有產品線 ...

#45. 怎样判断二次发酵好了 - 美酒网

一．做面包如何判断二次发酵到位了1．您好，为您推荐一种烤箱发酵。面包一发（又称基础发酵）基础发酵参考温度为28-30度，湿度为75%-80%但是家庭一般 ...

#46. 流行鏈球菌發酵物Star (含透明質酸鈉) - 原料產品

Benefit. 完整的分子量範圍，分子量介於81-3000 kDa，各司其職，補充更到位 ... 流行鏈球菌發酵物之透明質酸鈉(Sodium hyaluronate)含量為87%以上。 3.流行鏈球菌發酵 ...

#47. 2019年全國部分發酵茶製茶技術競賽成績揭曉 - 茶業改良場

茶改場強調，部分發酵茶製程繁瑣，且必須視天氣溫溼度狀況及茶菁變化的情形適時調整，環環相扣，必須用心做到位，才能製做出能獲得消費者青睞的好茶。

#48. 蒸馒头时出现回缩起皱，怎么回事？牢记3诀窍

蒸馒头时，一般需要经过发酵、揉搓、饧发、上锅蒸等多个步骤，其中只要一个环节没做到位，就会引起馒头的回缩起皱。为什么你的馒头总是蒸的皱皱巴巴，而 ...

#49. 黑米花卷馒头（附判断二发到位的秘诀） - 豆果美食

当小球浮起水面四分一时（此温度用时28分钟），说明发酵到位，加盖，冷水开蒸，上汽后转小火蒸13分钟，熄火焖3分钟即可开锅。 步骤14/19.

#50. 浅读传统铁观音与新工艺轻发酵铁观音 - 腾讯

香型更丰富，如：皇口香、正味酸、石山韵、花果香、蜜兰香等。“七泡有余香”，说的正是发酵到位的铁观音；. 回甘：因为重发酵，口感饱满，故： ...

#51. 时间的馈赠 - Cookidoo

美味健康的酸奶，风味纯正的奶酪，蓬松有弹性的面团，发酵食品即为餐桌带来了更丰富的 ... 美善品TM6的发酵模式帮助您精确控制时间和温度，解决您不了解何时发酵到位的 ...

#52. 老師們都用這三種手法判斷麵團發酵！學會你的麵包就成功了 ...

如果說戳下去的洞就保持那樣的狀態，那就說明，這個麵團的發酵已經到位了。我們可以進行接下來的操作，諸如分割、滾圓等等。因為這個階段的麵團的 ...

#53. 如何判断包子馒头面醒发好了，包子馒头面团为什么要二次醒发！

发酵到位 了不论包子还是馒头都会暄软又有弹性；醒发不好过发酵过头则口感死、硬。有人蒸馒头或包子要进行二次发酵，也有人做好生.

#54. 最后发酵时遇到的常见问题 - 快乐烘焙网

A：要么是你的面团揉搓不到位，不足以形成足够的面筋，包裹住酵母发酵时产生的空气，支撑起面包的结构;要么就是面包发酵过度了。

#55. 如何判斷麵團的狀態，教你6個小妙招，助你做出誘人

有很多新手會糾結：麵團發酵到位了嗎？到底麵團發酵是什麼樣子的？現在的這個樣子是不是可以入鍋蒸了？現在就來告訴你，麵團的發酵狀態。

#56. 做面包为什么不用蜂蜜代替白糖为什么做面包时要进行二次发酵

做面包如何判断二次发酵到位了？ 做面包为什么不用蜂蜜代替糖. 面包里面放的是白砂糖，而不放蜂蜜是因为：. 1、蜂蜜 ...

#57. 生活小窍门,面粉发酵要多久 - 时尚鲜花网

此外，吐司面包的发酵不到位。这可能是由于面粉不够高或未达到完整阶段的事实。已成形为模具的吐司面团由2份变为3份，并且由于打鼾气氛的面积相对较大，因此可以赞助 ...

#58. 客訂勿下標)營養到位！自然時記Yogurt Bite優格咬一口-優格凍磚

［優格咬一口］酥脆口感，乳香四溢，顛覆您對優格的想像！ 由ABS三益菌發酵而成的益生菌凍磚，酥脆口感顛覆您對優格的想像，香濃奶香入口即化，就連平時不敢吃優格的 ...

#59. 一捧好青贮，优质添加剂功不可没

拉曼动物营养原创文章，投稿于养牛公众号平台。 作物在作为青贮收获的时候，自身携带了“有益的”和“有害的”微生物，有益微生物包括促进青贮发酵的产 ...

#60. 蛋雞N92 - 大成長城企業股份有限公司

生技發酵活菌添加，腸道勇健免疫力強. Expander熟化原料，保你消化吸收率提高. 胺基酸最適配方，營養到位不浪費. 精確維他命設計，蛋殼健康一級棒.

#61. 中種法？液種法？一次看懂麵團6種製作優缺點 - 烘焙找材料

配方中一部份的材料先攪拌均勻製作成中種，發酵2小時以上，之後再進行後續 ... 熟練後再嘗試各種種法，直接法的麵團若攪拌到位，還是非常柔軟細膩的！

#62. 茶叶进化论：从制茶人的角度谈一谈发酵度

有人站出来说，熟茶技术就是人工加速的后发酵，既然都要人工快速发酵了，就不要装什么清纯了。不一次发酵到位，还要期待仓储转化，是不是多此一举？ 其实，这两种观点是一 ...

#63. 怎么看面包发酵好没 - 西瓜视频

面包面包面团发酵面包面团发酵是否到位，要以发酵面包面团发酵是否到位，要以发酵状态判断，不以发酵时间判断 · 南霜月. 6335次播放· 2019-05-09. 【详解面包的发酵】 ...

#64. 導鈣素® MenaquinGold®- 頂極專利維生素K2-7 原料

維他骨素® Vitamin K2-7 (Menaquinone-7, MK-7 )，骨鈣最佳良伴，納豆菌發酵抽出物（富含K2-7, Vitamin K2-7）將鈣有效導入骨骼 ... 鈣不是吃多就好，要能精準到位。

#65. 發酵：有一種濃烈，悄悄在滋長 - NOM Magazine

溫度、養分、空間，恰恰好也是啤酒發酵的關鍵元素。 ... 就像「友達以上，戀人未滿」的曖昧期，味道還不到位，但某種化學變化啵啵啵冒了泡泡，有些 ...

#66. 造型饅頭快速小撇步！ - 親子天下

烘培通常都是需要時間等待的（發酵，鬆弛，染色），我通常會利用孩子睡覺後＋洗澡的片段時間來做，一直全心製作真的會覺得很累，但如果每個步驟只要 ...

#67. 如何判斷麵糰發酵是否到位？發過了咋辦？大廚為你解答發麵6 ...

蒸饅頭或者包子時有兩步需要用到揉面，第一步就是發酵之前需要揉面；第二步就是發酵過後的揉面排氣。 如何判斷麵糰發酵是否到位？發過了咋辦？大廚為. 第 ...

#68. 蒸馒头发面时，不要只会放酵母，牢记3诀窍，个个蓬松暄软不 ...

稍微掌握不好发酵时间太长，蒸出来甚至还会有股酸味。 ... 温度太低，酵母菌活性太低，发酵效果也不好。 ... 2、二次发酵一定要到位。二次发酵是非常 ...

#69. 烘焙課程筆記法國麵包 - Evie and Bob

不同於一般麵包的滾圓動作，法國麵包操作的力道要盡量放輕，整形手法盡量一次到位，麵團稍微折進去，往內收整，不要做大力的前推後拉滾圓，再發酵30 ...

#70. 紅水烏龍 - CHANTEAZ 賦茶

發酵程度偏高的紅水烏龍略帶點紅茶的韻味. 蜜棗般的甜潤口感. 馥郁的花果香. 清透的琥珀色澤 ... 紅水烏龍採古早凍頂做法，發酵到位不傷胃。 3. 賦茶人氣茶款！

#71. 环保，疫情，饲料成本，无抗养殖，这些养猪难题解决办法！

发酵 养殖是近些年提出的养殖新模式，虽然被不断提及，但一直被打上新奇特的 ... 是一个必修课，要想在养殖这条路上走下去，粪污处理一定要做到位的。

#72. 高雄人久等了！國道7號高雄段力拚2030通車路線圖曝光

... 園區閘道已陸續核定；另外，高雄機場新航廈工程建設經費880億，盼中央與地方密切合作步步到位，讓高雄變成一個海陸空交通完善方便的舒適都市。

#73. 【消化專科】美國代謝19種活性超級酵素Vitabox

... 認證、清真Halal 認證、FDA GRAS 檢驗，純素的保證，讓您一次補充到位！ ... Q: 【消化專科】VITABOX® 美國代謝19種活性超級酵素，有很重的發酵臭味嗎？

#74. 《做工的人》看一半出現「超大咖球星」客串！ 全場尖叫

國片《做工的人電影版》口碑發酵，首周末全台票房開出2000萬佳績， ... 人家常說：隔行如隔山，在鏡位上或是表演上可能沒有那麼到位，但是這才是真實 ...

#75. 【实验】天然酵种面包，如何理解发酵到位 ... - Gan Jing World

【实验】天然酵种面包，如何理解 发酵到位 ？When is bulk fermentation done? 山小妮儿LovesBaking. 5 followers. FOLLOW. 3. Share Save Report. 11 viewsNov 16, 2022.

#76. 「房價我也覺得貴」 台中建商大嘆：連陽春麵也賣以前3倍價

... 的確貴，但是貴有貴的原因，受到新冠肺炎疫情影響，全球經濟受到干擾、通膨效應發酵之下，民生物價上漲，營造物料、人工成本隨之上漲，欲跌不易。

#77. 4/11盤中熱門焦點股 - 工商時報

... 最重要的是轉投資的新能源事業逐漸開始展現效益，隨著台泥的轉型發酵，綠能、儲 ... 年增73.4%，首季年增22.61％，股價強漲逾5%，短均一次到位。

#78. 曾經喧騰一時的台藝大有章藝術博物館新建工程，現在怎麼樣了？

衡諸當前校內反對聲浪逐漸發酵的情勢，增加經費能夠議決通過的可能性極低。 ... 不把減項的「皮層鋁板工程」、「皮層玻璃工程」的5600萬也一次到位？

#79. 《看看T1 S2-10》英熊殞落，本土堅強卻無法站立的因素解析

... 不到位，雖然希望打造能與本土配合的洋將陣容，但顯然有更好選擇才是。 ... 球季到後半段，「過度依賴洋將」是越來越發酵，要直言說目前留隊的洋 ...

#80. 青田：山口镇发挥网格员“活地图”优势将矛盾化解在基层

“虽然绝大多数村民的矛盾纠纷是家长里短的小事，但如果摸排不到位，错过了苗头期的最佳调解时段，矛盾也很可能会发酵，引发信访隐患。”陈伟灵表示。

#81. B站停更，一场早有预演的剧本？ - OFweek通信网

要么钱没到位，要么受委屈了。 手工劳动/兽姐 手工编辑/角叔 出品/独角兽挖掘机近段来，有关“B站UP主发起停更潮”的讨论仍在持续发酵，不止一位百大UP ...

#82. 閎康3月、Q1營收同創高未來可望強勁成長 - 鉅亨

四月份全新開始，台股有潛在利多發酵，該鎖定那些主流...查看更多 ... 汎銓3月營收1.6億元寫同期高新設備Q2到位.

#83. 進入永續新食代一窺引領飲食產業N種可能的創新潮流！ - 食力

發酵 熟成不用一個月？丹麥開發「微生物培養罐」降低丹波 ... 和速食業者更需要提供循環杯服務。環保新制立意良善，但產業和消費者的環保意識和機制，真的都到位了嗎？

#84. 常常耳鳴可能是鼻竇炎作祟？醫：9成患者可檢查到瘜肉等問題

... 九成患者在接受電腦斷層檢查時，卻可在頭顱骨內，發現鼻竇內襯黏膜增厚，出現瘜肉，或是腔室開口阻塞，裡面充滿膿液，出現發酵氣泡或鈣化結石。

#85. HONGGULIN 红谷林小石子饼石头饼石子馍陕西特产糕点发酵 ...

HONGGULIN 红谷林小石子饼石头饼石子馍陕西特产糕点发酵饼干休闲麻辣小零食. 6.6元 （需买2件，共13.2元）. 头像 小小值机器人 ... 营销到位？——中产阶级零食上位指南.

#86. 【潭酵天地】蔬果發酵液610ml × 2入禮盒組 伴手禮首選

潭酵天地-蔬果發酵液610ml 嚴選當季優質蔬果醱酵液精粹而成透過專利且紮實的完整發酵製成轉化出不同的珍貴元素·獨家加入SOD-33k Formosa 巴薩米克醋維持酵素活性· ...

#87. 在久治，牛粪走上逆袭路 - 青海日报

随着200万元扶贫资金到位，有机肥加工试点在索乎日麻乡落定。 ... 为了缩短发酵时间，2020年底，发酵车间安装了地暖，相比之前，发酵时间减少了10天。

#88. 蔡英文：中國軍演造成台海及區域不穩定，非大國負責任態度

“我要強調，在面對各項侵擾行動，或者面對認知操作，國軍與國安團隊都充分合作，即時協力，讓各項國家安全的工作都能確實到位…此時此刻，軍民一體、 ...

#89. 76万一平米的墓地，已经让人死不起了 - 凤凰网

随着事件的持续发酵，松鹤园方先是回应头条新闻的记者，称墓地都是明码标价的， ... 而后者，则是钱到位一切好说，龙穴宝地随便埋，墓穴都是地下复式，墓碑都给你雕出 ...

#90. [閒聊] 房地產的獨立思考- 看板home-sale - 批踢踢實業坊

... 到新竹捷運的椅子上有些是工程性有些是資金有些是需求不到位當然政治力 ... Robben: 少子化趨勢本來就鄉村開始發酵再來殺到次級都市 04/12 10:33.

#91. 羊支气管炎的症状和防治方法-农技学堂- 惠农网

活性油粉发酵饲料替代全价料替代玉米油脂降低成本效益好. 1.20. 元/斤. 2小时前. 山东济南养殖专用EM菌益生菌养鸡养猪养兔子鸽子活.

#92. [赞]_达安基因(002030)股吧 - 东方财富网

... 因此半导体这里需要更多的发酵，从昨天的盘面来看，这里IC载板、PCB等中 ... 的调整后，已经基本到位，接下来科创板大概率会继续成为领涨的先锋。

#93. 变味的“博主探店”：给钱就夸上天，不给钱就抹黑 - 新华社

... 到位，对违规博主后续处置力度不够。2022年，美食博主金某某因烹食国家重点保护野生动物在网上引起广泛争议。事件发酵后，该博主被警方带走调查。

#94. 新晋网红“竹筒奶茶”：是潮流密码还是“买椟还珠” - 评论- 中工网

不过，现在的竹筒奶茶大多只将竹筒作为容器，没有经过烘烤和发酵的过程， ... 批量涌入，竹筒反复使用、清洁不到位，本质上是商家低水平竞争的结果。

#95. 新晋网红“竹筒奶茶”：是潮流密码还是“买椟还珠” - 有驾

不过，现在的竹筒奶茶大多只将竹筒作为容器，没有经过烘烤和发酵的过程， ... 批量涌入，竹筒反复使用、清洁不到位，本质上是商家低水平竞争的结果。

#96. 新晋网红“竹筒奶茶”：是“潮流密码”还是买椟还珠？

不过，现在的竹筒奶茶大多只将竹筒作为容器，没有经过烘烤和发酵的过程， ... 批量涌入，竹筒反复使用、清洁不到位，本质上是商家低水平竞争的结果。

#97. 野生酵母研究室: 從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道

從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記,原味零添加的好味道 ... 發酵環境關乎吐司成品的口感,發酵到位非常重要,尤其是在最後發酵階段,發酵過程中 ...