關於 發酵老麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 何謂老麵發酵法 - 藍帶烘焙食品

所謂「老麵」即是醱酵過度的麵糰。這種麵糰因醱酵過於成熟，所以酸味極重，而酵母也失去大部份的活力，故不宜直接做成麵包。應以適當的份量再摻入新 ...

#12. 火頭工／「老麵」（Levain）是什麼東西，扮演什麼角色？

從現代科技的角度看老祖宗用老麵的方式發酵麵包，其實很符合學理。麵糰會發酵是因為穀物裡有酵母的存在，發酵時產生的二氧化碳和酒精，使麵糰膨脹、 ...

#13. 真假老麵揭密，此老麵非彼老麵 - 簡實新村- 痞客邦

中種法，是減量使用工業酵母粉，透過兩次發酵，將麵粉的發酵時間拉長，能夠大幅消減工業酵母臭味。操作中種法的流程，通常是前一天下班前，攪一缸的麵粉跟 ...

#14. 包那邊Bao Hit-Bing::手工包子、手工饅頭、老麵發酵麵糰::全部 ...

為了讓美味與健康兼具而誕生的饅頭店，我們把每位客戶都當成家人款待，選用業界最頂級的原料製作，使用自製低溫老麵發酵麵糰，完全手工揉製，純天然不添加化學， ...

#15. #老麵發酵hashtag on Instagram • Photos and videos

2.3K Posts - See Instagram photos and videos from '老麵發酵' hashtag.

#16. 老麵偵探-進階鑑定 - 孔子饅頭

老麵 為複合微生物群，發酵時除了氣體，還有相當分量的乳酸菌與醋酸菌，能作用糖類產生乳酸與醋酸等，形成獨特風味。因含有醋酸菌，會讓饅頭有種淡淡的酸味，所以在孔子饅頭 ...

#17. Elitfun X 磅吐司｜精選老麵麵糰48小時發酵

獨家老麵麵糰// 耐心發酵48小時，才能有的紮實口感 無添加安心吃// 無防腐劑，無香精。天然健康吃得到 不加一滴水// 全程使用100%鮮奶，溫暖用心手作-\ 多種口味， ...

#18. 直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種？

麵包做法一籮筐，直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種？ 初學者的難題，也是煮婦當初剛入門時，第一個抓頭的項目。

#19. 《原裝》義大利卡普托磨坊：老麵酵母粉【非活性酵母】1000g

無需數天等待，即有老麵效果。促使麵糰發酵穩定，增添老麵香氣風味.

#20. 山東老麵饅頭/無糖無油/材料簡單卻風味不凡(中式麵食)

老麵 饅頭迷人之處，就是利用長時間的發酵帶出麵粉本身的香味及甜味，傳統的做法是不需添加酵母粉的，只需水及麵粉就能培養出老麵，因發酵過程會使老麵 ...

#21. 中種法？液種法？一次看懂麵團6種製作優缺點 - 烘焙找材料

・缺點：加熱溫度不好控制，操作難度大。 6.老麵法. 通常使用法國麵粉製作，加入水和酵母攪拌均勻，經過低溫發酵， ...

#22. 簡易老麵麵種製作(含老麵與新麵粉的比例)

在古時候因為沒有酵母這種東西所以都會不斷的留下一些自然發酵的麵種來加入新的麵食代替酵母.麵種在發酵的過程中會產生所謂的酵素.而這酵素會增加麵糰的筋 ...

#23. 麵飽麵種– 老麵種 - Yummiehk

酵母方面，我一向使用法國燕子牌的低糖酵母，那對於糖份佔5%或以下的麵糰發酵非常合適(除了老麵種外，方飽/吐司和歐式麵飽也很合用)。

#24. 老面發酵 - 淘寶

去哪兒購買老面發酵？當然來淘寶海外，淘寶當前有307件老面發酵相關的商品在售。 ... 同福饅頭老面發酵冷凍饅頭加熱即食北方河北原味饃饃兒童早餐營養. 17人說“很好吃”.

#25. 2022 嘉藥益生菌酸老麵實務製作之研討會-簡章

因此具有天. 然防腐效果的食品正是烘焙科學所積極研發的目標。天然酵母麵包完全以酸麵糰發酵的麵包，. 傳統中式的老麵饅頭及歐美國家舊金山酸麵包皆為酸麵糰發酵 ...

#26. 烘焙圈子：老面发酵法是很古老的方法～～香醇可口，中式 - 搜狐

老面发酵 法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较 ...

#27. (老麵天然發酵)台灣Q《黑糖饅頭》8入(全素)

老麵 製成。✓天然發酵。✓Q勁十足。✓越嚼越香。食用方式: ☆ 一杯水用電鍋蒸10~15分鐘即可食用。另有青蔥饅頭→這裡買。另有南瓜黑糖養生饅頭→這裡買。品名: (老麵 ...

#28. 隱藏章節：老麵製作方式- PressPlay Academy

將麵粉100g加入葡萄菌液100g，調製共200g; 室溫約25-28度內，發酵24小時. 【第二天】. 將麵粉100g加水100g，取第一天老麵100g; 攪拌均勻 ...

#29. 老窖機-天然酵母發酵機bread-3-1-1 - 中部電機

可培養出獨具風味的液態老麵種，攪拌、冷藏、發酵三機一體，麵種穩定度最佳。 適用於各種歐式及日式麵包，增強其風味，全機不鏽鋼製。

#30. 爆量堅果核桃饅頭老麵發酵紮實Q彈| 生活 - 非凡新聞

開業十年，老闆堅持使用老麵做麵團，招牌堅果核桃饅頭，麵皮吃來Q彈有嚼勁，加上滿滿的腰果、核桃、蔓越莓和南瓜子餡料，很有口感；還有特別的剝皮辣椒包 ...

#31. 什麼是老麵??很老的麵?? @ 九馥鼎食品商行

第一種是酵母老麵，他是將天然酵母發酵的麵糰留種，或是前一次酵母發酵發酵後的麵糰留種下來的麵種。但是因為後面他的菌種數不夠也不夠活躍，.

#32. 揉麵技法與長時間低溫發酵：紐約最強麵包大師超過20年烘焙 ...

中文書麵包的藝術:老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵：紐約最強麵包大師超過20年烘焙修練精華，頂級口感與風味技藝總整理內容連載.

#33. 發酵，老麵@ 這是我的部落格 - 隨意窩

操作中種法的流程，通常是前一天下班前，攪一缸的麵粉跟極少量的工業酵母，用一整晚的時間慢慢發酵，放至隔天後，就說這叫老麵。中種法其實是工業酵母粉的另一種運用方式， ...

#34. 老面_百度百科

这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌 ...

#35. 如何利用發好的麵團當麵種-- 老麵發酵- 南法的馬蛋- udn部落格

發酵 的時間要夠, 最好放在冰箱裡一兩天後再拿出來烤, 風味會好很多; 使用老麵發酵的香味和使用酵母粉的就是不一樣, 前者好很多; 麵團的四元素就是麵粉, 水, 鹽 ...

#36. 風味與彈性——老麵麵種Sponge [老麵法] - 小貓伊藍

這塊「麵種」，又叫做「老麵」，是一塊過度發酵的麵團。 ... 因為長時間發酵的緣故，麵粉中的小麥香氣完全釋放出來；. 做麵包 ...

#37. 北方老麵– 麵粉發酵的原理 - 個人新聞台

3. 麵糰發酵的時間若繼續增長, 麵糰溫度會增加, 因為也會造成麵糰內雜菌的產生與增加, 而酒精也會分解為酸類和水, 隨著時間增長雜菌也愈多, 故麵糰的酸味 ...

#38. 吃得安心！ 簡單三步辨別真假「老麵」饅頭

用天然酵母發酵的老麵饅頭，這幾年在健康意識抬頭下，特別的夯，許多饅頭店只要掛上「老麵」兩字，就很快銷售一空，但大家是否注.

#39. 自制老面的做法步骤图 - 下厨房

自制老面的做法 ... 将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。 ... 盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。 用手指扒开面团就会 ...

#40. 12小時老麵發酵做包子皮費工鮮肉包熱銷20年- 社會- 中時

很少肉包的包子皮用老麵發酵，一來太費時費工，再者失敗風險大，但渾身是麵粉魂的斗六市古伯手工饅頭師傅古志民，堅持用老麵發酵12小時做包子麵皮， ...

#41. 淺談老麵與中種麵糰 - 小銘哥的點點心手作坊

關於老麵之由來主要是在早期的時候，人們尚未建立發酵的基本概念，不清楚麵包或是中式麵食的發麵類其發酵原理是來自微生物（以酵母菌為主）的生長繁殖 ...

#42. 老麵饅頭(冷藏法) - Maison de Christina

因為經過長期的發酵有老麵的香味. 為了怕老麵放室溫太久變酸. 所以自己用衷和的方法. 先在室溫發酵再放入冰箱冷藏過夜. 這樣子讓麵糰在冰箱慢慢的發酵.

#43. CN102550939A - 发酵老面及制作馒头的方法 - Google Patents

本发明提供一种发酵老面的方法及制作馒头的方法。发酵老面的方法包括步骤：向面粉中加入水以及酵母，和成面团；使用笔试酸度计测定所述面团的PH值， ...

#44. 老麵豆漿饅頭- 統一生機購物網- 生鮮蔬果宅配到家

老麵 豆漿饅頭. 購買6件600元; 商品編號：08245; 運送方式： 宅配、 超商取貨; 商品簡述： 老麵發酵 不添加色素 不添加糖精 不添加防腐劑.

#45. 紅豆小餐包（老麵&水合法&低溫發酵） - 庄腳人ㄟ灶咖

打了麵糰放在冰箱，沒時間作麵包～ 就當老麵用! 麵包也“意外”的好吃～又Q又軟耶～ 大約2口大小的麵包，想吃幾個就撕下幾個非常方便～ 內餡可鹹、甜 ...

#46. 花漾饅頭屋｜手作真食材老麵發酵好味道-饅頭專賣店

使用天然水果老麵發酵製法，麵體Q彈好消化，搭配農場自產特色農產品調和口味，吃得到食材原始滋味，天然無添加，讓饅頭屋用手作給家人吃的心意讓您吃得安心又健康， ...

#47. 【健康】老麵製成的麵包比較好？一些麵包店 ... - 陳予倫營養師

一般麵包通常是使用商業酵母發酵，即是利用酵母廠商挑選出，出芽增殖速度較適當的優勢菌種，. 進而更適合麵包製作、讓烘焙者更能掌控變數，在製作過程中 ...

#48. 台中『老麵發酵餐廳』| 精選TOP 15間熱門店家 - 愛食記App

台中市『老麵發酵餐廳』 | 精選TOP 15間熱門店家 · 1.華美包子 · (1則評論). 尚無營業時間資訊 · 2.早安公雞農場晨食. 4.1. (53則評論) · 3.樂麥包子Leme Baozi. 4.3. (5則 ...

#49. 手工老麵花卷 - 永豐餘生技

嚴選未漂白麵粉,100%老麵發酵,絕對不使用工業速發酵母粉,成品不添加色素、香料或化學劑,吃了不會胃酸、脹氣,細嚼慢嚥、口齒留香越嚼越香,吃得出自然的鮮甜!

#50. 老麵的保存與使用（心娜輕鬆煮＃62）｜方格子vocus

靜置發酵完成的麵糰，我會均分成四等分，每一分約80公克左右，用塑膠袋或小型的保鮮盒保存起來，冰在冰箱冷藏室中，約可保存一星期。若放冷凍室， ...

#51. 【統一生機】老麵黑糖饅頭400g/4入 - 草山六十

老麵發酵 、不添加色素、不添加糖精不添加防腐劑，保留健康風味口感扎實有勁，滿滿的黑糖香融化在嘴裡咬下的每一口都能吃到香Q好味道.

#52. 商品搜尋- 老麵發酵- 老五冒煙饅頭-實現生活的健康美味

很抱歉，查無"老麵發酵"的相關商品，再麻煩您試試其他關鍵字 · 地址: 南投縣水里鄉郡坑村水信路二段8號 · 連絡電話:0975-551516 · 營業時間: 週一~週日9:00~18:00.

#53. 【金澤旬鮮屋】老麵低溫發酵手作貝果10入(原味乳酪/野生藍莓 ...

不同市售貝果的乾硬改良貝果麵團製程以冷藏低溫發酵老麵打造出口感Q韌彈性的貝果搭配多款特製內餡口味多樣輕鬆滿足一家人的不同喜好.

#54. 統一生機老麵黑糖饅頭(400g/4入裝) - Yahoo 購物

老麵發酵,統一生機老麵黑糖饅頭(400g/4入裝),包子/饅頭,老麵發酵;不添加色素;不添加糖精;不添加防腐劑.

#55. 2016 嘉藥酸老麵產品應用製作教師班

因此具有天然防腐效果的. 食品正是烘焙科學所積極研發的目標。 天然酵母麵包完全以酸麵糰發酵的麵包，傳統中式的老麵饅頭及歐美國家舊金山酸麵包皆為酸.

#56. 老麵發酵手工包子菜單與外送| 台中 - Uber Eats

老麵發酵 手工包子. 中式美食• $. 406台灣台中市太平區溪洲路5號, 台中市411. 點選即可查看營業時間、資訊和更多內容. 在上方輸入地址，即可查看外送及自取預估時間。

#57. (老麵天然發酵)台灣Q《黑糖饅頭》8入(全素) - 好生凍

(老麵天然發酵)台灣Q《黑糖饅頭》8入(全素) ... 老麵製成。 ✓天然發酵。 ✓Q勁十足。 ✓越嚼越香。 食用方式: ☆用蒸的: 一杯水用電鍋蒸10~15分鐘即可食用。

#58. 豐原水煎包（老麵發酵版） - 徐馬力愛下廚。手作吃食雜記

把老麵的材料全部放入鋼盆中，用筷子或叉子攪拌均勻可捏成團後，放置10分鐘後才蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵至少20小時（夏天放冰箱，冬天可在室溫發酵）， ...

#59. 老麵- 不萊嗯的烘焙食譜

杏桃基礎鄉村麵包(低溫發酵法) | Apricot Rustic Bread. 26 7 月, 2018; /; 魯邦種麵包-天然酵母麵包. 杏桃基礎鄉村麵包採 ...

#60. Caputo 老麵酵母粉／ Criscito Naturale - 河洛企業股份有限公司

因為發酵過程更加完善，對於人體消化更無負擔。 建議使用方式： 每公斤麵粉搭配30-50g 老麵酵母粉，需搭配酵母一起使用，可減少酵母用量。

#61. 新竹美食！老麵酵匠包子饅頭店！老麵發酵料多實在！超人氣必 ...

新竹美食！老麵酵匠包子饅頭店！老麵發酵料多實在！超人氣必吃爆料饅頭！來到新竹旅行必買伴手禮，就是老麵酵匠包子饅頭店！培養天然酵母菌製作老麵團 ...

#62. 老麵貝果的價格推薦- 2023年5月| 比價比個夠BigGo

【金澤旬鮮屋】老麵低溫發酵手作貝果10入(原味乳酪/野生藍莓/巧克力豆/芝麻奶酥/蔓越莓/蜂蜜丁). 滿1件享83折可使用折價券. 原味乳酪5+野生藍莓5 $735.

#63. 冷藏老面种制作过程（二） - Pinterest

May 8, 2016 - 事隔两年，再做老面！ 在还没有做低温发酵之前，老面是我的最爱！ 后来老面用完了也没再做，直到现在看回之前的记录，有两年咯！

#64. 【台北美食】老上海包子．老麵發酵、口味多元的平價手工包子!

位於台北永春黃昏市場裡頭的「老上海包子」，採用老麵發酵的麵糰下去製成，沒有添加發泡劑、膨鬆劑或漂白，吃起來紮實有嚼感，飽滿的內餡更能吃到食材 ...

#65. 標籤：老麵發酵- 跟著尼力吃喝玩樂＆親子生活

10 月11, 2022 0 Tags: Wuyo烘焙工坊-屋優, 下午茶, 五種老麵製作, 創意料理, 古早味, 台式麵包, 吐司, 天然酵母發酵, 好吃, 小吃, 小藍莓生吐司, 屋優, 巷弄美食, ...

#66. 馒头用老面发酵和发酵粉，哪种营养价值高？ - 新浪

用面粉做成的主食有很多，馒头就是其中之一，也是大家最常吃的的面食。馒头属于发酵食品，制作方式有老面发酵和用发酵粉，那么这两种方式哪个的营养 ...

#67. 台南手工包子饅頭／新鮮天然酵母培養老麵／低溫發酵72小時以上

低溫發酵老麵製作的手工包子饅頭專賣店，嚴選在地天然食材，堅持不使用化學添加物，再加上低糖低油製作，不過度調味吃得更健康. 店面就在海安路上，招牌明亮醒目非常好 ...

#68. 值得等待的美味---純老麵發酵吐司 - 奈奈農場992

很多外頭的包子饅頭店會強調"老麵發酵"，所謂的老麵其實就是把前一天製作的麵糰留一些下來加在第二天的新麵糰中，利用老麵中既存的酵母發酵， ...

#69. 天然老面如何制作发酵 - 知乎专栏

①老面发酵时间12-15h（温度20℃-22℃）的发酵面团感官质量最佳.酵母菌和乳酸菌的初始添加比例为10:1时老面产品的比容最大,弹性最大,硬度最小滋味和气味得分 ...

#70. 純素老麵發酵-水煎包 - Fashion Green 蔬食選物

老麵發酵 -阿嬤會愛的水煎包(內餡軟)(純素) · 高筋麵粉、活性酵母、高麗菜、紅蘿蔔、香菇、杏鮑菇、海帶芽、白胡椒、鹽巴、味精、糖、香油、樹薯澱粉 · 淨重：1000g(10粒) · 原 ...

#71. [一個人也可以吃很飽] 老麵發酵軟麵包White loaf (Overnight ...

[一個人也可以吃很飽] 老麵發酵軟麵包White loaf (Overnight starter dough) ... 一口咬下去那種鬆軟感，. 讓我想到前一陣子看的日劇-深夜烘培坊，. 劇情 ...

#72. 【專用粉】Caputo 老麵麵粉 - 橙品手作

商品描述 · 天然酵母製成，成分單純天然 · 不用等待數天，就會有老麵效果 · 使麵糰發酵穩定（麵包長得更高） · 增添麵團的小麥香氣風味 · 幫助麵團保濕 · 使麵包組織蓬鬆，表皮 ...

#73. 老面酵头做法_小红书 - Xiaohongshu

面粉的发酵是面软发酵快，面硬发酵慢，而且老面发酵后会比和好的面团软很多，如果你着急用老面蒸馒头，可以水多一些，如果你只是准备蒸馒头又不确定时间，建议水少一些便于 ...

#74. 老師傅傳承手藝老麵發酵永春市場大人氣-台北永春Kao空食客

最近吃過合口味的包子店就是“包子商行“可點店名進文章。 老麵指的是以非麵包酵母粉發酵而成的酵母，一般老麵多數經過八小時以上的發酵，使得麵團 ...

#75. 【食譜】老麵麵糰(1):www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

老麵 麵糰(1)【包子越來越好吃】麵食及麵粉類製品,其他,中式料理,素食,:www.ytower.com.tw. ... 基礎發酵麵糰在室溫下放約8小時就是「新的老麵」。

#76. 新竹-老麵酵匠包子饅頭店！老麵發酵料多實在！超人氣必吃 ...

新竹美食！老麵酵匠包子饅頭店！老麵發酵料多實在！超人氣必吃爆料饅頭！來到新竹旅行必買伴手禮，就是老麵酵匠包子饅頭店！培養天然酵母菌製作老麵團 ...

#77. 【下廚】造型鮮奶芝麻饅頭(添加老麵，低溫發酵)

這次玩饅頭，因為時間不夠，揉勻之後，我就丟冰箱低溫發酵，做起來快速又方便喔！ 老麵麵糰: ※中筋麵粉120g. ※水80g. ※乾酵母1/2. ※鹽少許.

#78. 如何用天然酵母來製作傳說中的老麵

一提到到Q彈有勁的麵食大家便會想到手工製作或是傳承了幾百年的老麵糰. 而事實上手工製作或是以老麵發酵確實可以增加麵食的Q度與咬勁.

#79. 超強老麵發酵的包子進駐蘆洲湧蓮寺必點要預定的和牛肉包

《老上海包子》原本就在虎林街永春市場那邊擺攤，然後老實說賣得很好，幾乎每天一出爐就排隊，主要是用老麵酵母發酵，吃起來相對其他包子來得有彈性， ...

#80. 簡易版老麵製作 - 紗里奈和風學園Sarina's Studio

將麵包材料分成兩部分，先放置發酵一段時間後再與另一部份揉和，再放置發酵的製法稱為中種法。採用中種法所製作出來的麵包水分不容易蒸發，口感會較柔軟且濕潤。

#81. 做個免揉披薩和弗卡夏吧! 立即享用的香草油及老麵的發酵藝術

*老麵發酵熟成的時間，由加入的酵母、海鹽、水溫及室溫決定，因此，酵母與海鹽的量，請儘量依照食譜所示。

#82. 【天然發酵麵食101道】試做:老麵軟饅頭 - 貪吃鬼

因為這配方是加了大量的老麵，所以就不另加酵母了一開始還很擔心只靠老麵會不會發不起來呢~不過看來是我多慮了... 把除了沙拉油的材料都放入鋼盆裡，老麵 ...

#83. 老麵酵匠包子饅頭新竹店| 優格乳酪包、雜糧堅果捲現場買不用 ...

老麵 酵匠終於來新竹，喜歡老麵包子、饅頭的朋友可不要錯過。在發酵過程中加入乳酸菌，再加上50%超高比例的老麵，總發酵度高達70%！想吃麵體蓬鬆可口無 ...

#84. 速發乾酵母老麵麵糰 - Crystal Chien

Carol【烘培新手必備的第二本書】P.36: "老麵就是過度發酵的麵糰，因為發酵時間較久，已具有酸味。做好的老麵並不能直接拿做麵包，但是可以適量的添加 ...

#85. 台南老麵發酵包子彙整

除了市面上常見的肉包、素包等種類外，還有更有多樣化的創意口味任君挑選，且以老麵發酵天然酵母做的饅頭和包子輕壓還會回彈呢! 一吃就知道不一樣!

#86. {S2T1} Day 9，老麵與預發酵麵，Pre-ferments。

中文說老麵，通常就會想到是每次做麵包留一塊下來，下次用的那種法式老麵Pâte Fermentée，不過其實除了這種老麵以外，也有很多"預發酵 ...

#87. 【麵包】170%老麵之低溫發酵之大鄉村 - 莫夫工房

法國老麵用CDC粉，冷藏發酵大約18小時(5/22)，隔天的麵粉有T80、日清超級全麥、T65、CDC、70%水、0.07-0.1%SFA、0.5%Honey、10%黃金亞麻籽。

#88. 【一步一腳印】等十年老麵饅頭超香手工饅頭 TVBS新聞網

... 要有老麵散發的香氣和Q彈的口感，說起老麵這種元素，就是經過一夜發酵 ... 都勝過一般用化學酵母速成發酵的饅頭，朱英桂一開始也以為老麵生成， ...

#89. 老麵與酸種麵包 - Medium

可是，上海真正美味無窮的生煎包，包子皮並不會是濕黏的，那是因爲神奇的老麵！ 現在的麵包、饅頭和包子是以酵母發酵，可當還沒有現成的方便酵母的 ...

#90. 老麵饅頭概論 - Corina的部落格- 痞客邦

老麵 饅頭概論 · 1.用中火冷水開始蒸，15分鐘後夾筷子續蒸3分鐘，關火悶2分鐘放出蒸氣後開蓋 · 2.水滾後用中大火蒸約15分，最後一分鐘叉筷子放蒸氣再開蓋 · 3.

#91. 麵團過度發酵(over-proof) 會如何？ - 巧兒灶咖Ciao! Kitchen

我一聊到烘培話就停不下來了，就等我回過神來，正在發酵的麵團整個被我遺忘了， ... 所以如果發現麵團有點過發徵兆，先不急著丟棄或是當老麵使用，還是可以烤烤看， ...

#92. [平鎮美食]龍岡忠貞市場馬家饅頭-老麵發酵老山東手工製作北方 ...

龍岡忠貞市場裡超多美食，巷弄裡每一個轉角都可以嚐到許多雲南美食，當然也有傳統從老兵時代流傳至今的老麵種饅頭、山東大餅、槓子頭、包子…

#93. 酸老麵麵包

酸老麵包（4入裝）以酸老麵粉製作，使其完全自然發酵，無糖、無奶、無酵母。有助於改善胃酸、脹氣等問題。 注意事項. 本產品不含防腐劑，請於常溫3天內食用完畢, ...

#94. 行天宮站老麵發酵#用料實在的手感麵包#四蔬五莖x穀感烘培 ...

四蔬五莖x穀感烘培松江旗艦店老麵發酵，穀感烘培*11:00新鮮出爐02 2518 5256中山區松江路273號(行天宮3號出口手扶梯旁)【台北美食設計型店】 9個超夯 ...