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🔍台中·老窗白糖粿
🥨
老窗在5月的時候就搬家了我到現在才發現😱
（到底多久沒去一中啦）
白糖粿就是很古早味的台灣美食～
吃起來QQ的很彈牙有點像甜甜圈🍩
我點到是➠原味白砂糖+紫薯🍠
個頭不小，白砂糖很經典但真的甜～
紫薯香氣也不遑多讓，油味不會太重
不過貼心叮嚀大家吃完記得拍拍衣服：）
我吃到衣服褲子都是粉🥲真的很糗^_^
◽️白糖粿 💰50/4條
任選2種口味
➠原味白砂糖、花生、抹茶、紫薯、黃豆、鐵觀音可可
對惹我下次吃的話想試個鐵觀音可可+花生😍😍大家如果有吃過可以跟我分享🤤
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🏠店家：老窗白糖粿
📍地址：台中市北區育才南街20號
⏳營業時間：13:00-22:00（週一公休）
🏷️#coupleat吃台中 #台中 #台中美食 #一中美食
🌟白糖粿🌟
現在疫情沒辦法去台南吃白糖粿
那就自己做
作法很簡單
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首先材料需準備
🍴糯米粉 250g
🍴白砂糖 45g
🍴冷水180cc （如果天氣太熱水可以減少）
🍴糖粉 適量
🍴花生粉（也可換芝麻粉看自己口味）
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👏🏻步驟
🔺首先先講糯米粉和白砂糖加在一起
🔺分次將水加入 邊加入邊用手搓揉成團
🔺等到麵團變光滑不黏手即完成
（如果太濕太粘再加入一些糯米粉，太乾則是加入些許的水）
🔺揉完後適量分塊 再揉成長條形或其他形狀
🔺完成後放入氣炸鍋裡面 噴油 溫度180度/7分鐘
🔺時間到再翻面
🔔這樣就完成了喔
【不負責料理教室】婦仇者聯盟之不知成功還失敗的白糖粿
文/小米嘛
圖文版在這：https://mypaper.pchome.com.tw/churong/post/1380681971
在忙了整整四天後，今天終於把本週最重要的工作進度告一段落交出去了，果然少了一天假日工作，要用整整三個工作天的混亂來彌補，如此一來到底我何年何月才能好好放一天假呢？
話說回來，上週六因為文件沒來無法工作，焦躁又不知該如何是好的媽媽自暴自棄（？），一下帶小孩玩浮水畫（請見上一篇），一下做起白糖粿--對，就是那個南部夜市小吃白糖粿--晚上甚至還煮起飯來了~~
說起白糖粿，一切都是場美麗的誤會.....
老實說，媽媽我活了四十來歲，直到今年年初去旗津時才第一次吃到這傳說中的古早味零食。這一吃驚為天人，沒想到這麼便宜、外表看起來又毫不起眼的白糖粿居然這麼好吃！
回台北後，某次在家附近的夜市看見白糖粿的蹤影，見獵心喜下二話不說就花錢買了，沒想到居然超、難、吃！！又油又黏味道又怪就算了，還不便宜！這才知道原來白糖粿也是有分好吃不好吃的！
於是當前幾天無意中看到有人分享在家做白糖粿後，忍不住就想來試試看，而且材料作法看起來超簡單，感覺就是個零廚藝媽媽也能輕鬆完成的不敗甜點。
但我是誰？我是江湖人稱不負責料理教室的婦仇者小米嘛耶！怎麼可能這麼輕鬆就成功呢！！（疑？！）但這麼暗黑的料理不分享出來有違我的不負責料理教室，希望大家快用這麼容易取得的材料一起來做做看阿！！🤣🤣🤣
材料只需要三樣：
1. 糯米粉 200g
2. 砂糖50g
3. 白開水 200~240ml
是不是很簡單！連糯米粉都可以很簡單在超市買到~~
作法更簡單：
1. 把糖加入過篩後的糯米粉中......原食譜說要過篩，但我是誰？我是超級懶媽媽耶！根本連篩網都懶得拿出來，青青菜菜就把糖給和進去了！
2. 慢慢加入開水。千萬不要一次倒入，據說會變糯米泥巴池~~這部份媽媽我就有乖乖聽話分次慢慢加水了。
3. 加入水後，用萬能的雙手把這三樣東西攪成一團，無法成糰時就加一點水，加到能完整成團，鍋裡沒糯米粉、手上也沒覺得特別黏時就差不多了。
4 . 接下來就是分小糰，然後塗上一層油後丟入氣炸鍋中，180度7分鐘。
5. 打開翻面再上油.....剛打開時明明看起來還不錯的啊！
結果一翻面竟然......登登登登.......黏、住、了！！！
阿咧？！說好的白糖粿呢？！！別說翻面了，老娘我根本無法把它們脫離鐵網阿！！硬翻的後果就是..（如下圖）堪稱婦仇者聯盟得獎人是也~~🤣🤣🤣
6. 醜歸醜，咱們做人要有始有終，就算搞成這樣還是要完成第二步的翻面180度7分鐘。
7. 再打開，最後再上一次油，180度2分鐘，完成！！
看吧！有始有終是王道，至少成品比半成品稍微能見人了一點（有嗎？！）
吃起來呢？雖然我沒買到花生粉或芝麻粉，但吃起來外酥內軟，還是頗有味道的！如果再沾上砂糖和煉乳，也算是「我很醜、但是還不錯吃」的點心之一吧！🤣🤣
所以說，這到底算是成功還是失敗呢？！憑良心說真的很簡單，失敗處在於媽媽我忘了在氣炸網上鋪烘培紙，才會有如此慘狀。
為了扳回一城，媽媽再度搬出小V，用甜甜圈烤盤，順利烤出可愛的甜甜圈白糖粿，小V獲勝！至少外表贏了~~~🤣🤣
#不負責料理教室
#白糖粿
#其實真的很簡單啦
#這麼好笑的成品不去參加暗黑料理比賽太可惜了
千呼萬喚始出來～南部道地美食自己來～
這集真的屌炸天.....看到最後你就懂
白糖粿材料
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主體：
開水150g/糯米粉200g/白細砂糖30g/香草籽醬些許
沾料：
花生粉20g/芝麻粉20g/白細砂糖50g
抹茶粉5g/白細砂糖50g
紫薯粉10g/白細砂糖50g
氣炸鍋作法：表面噴油180度7分鐘，翻面噴油180度再6分鐘，最後再噴一次油(完成後比較能沾上糖粉)，180度1分鐘
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這集算是小可的大學美食回憶錄
不算觀光客必吃也不是在地人推薦
就是一個看到什麼吃什麼的美食記錄而已XD
我把店家資訊都放在下面給大家參考～
聰明鴨肉飯（總店）
►高雄市新興區復橫一路271號
阿嬤白糖粿
►南華觀光商圈
老江紅茶牛奶
►高雄市新興區南台路51號
烤肉之家
►高雄市新興區六合二路40號
北平楊寶寶蒸餃
►高雄市楠梓區朝明路106號
阿旺黑砂糖刨冰
►高雄市楠梓區旗楠路801號
二齒外省麵
►高雄市楠梓區旗楠路791號
品合壽司
►高雄市大社區中山路445號
泰山汕頭火鍋
►高雄市苓雅區興中一路365號
七賢鴨肉飯專賣店
►高雄市前金區七賢二路220號
樂卡咪長腳麵專賣店
►高雄市鹽埕區新樂街75號
銘邦港園牛肉麵
►高雄市鹽埕區五福四路53號
鹽埕吳家豆花
►高雄市鹽埕區富野路70號
碳佐麻里 高雄美術館旗艦店
►高雄市鼓山區美術東四路562號
萬二小吃部
►高雄市旗津區北汕巷50-60號
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想見你 白糖粿
大家有沒有看過想見你這部台劇
如果還沒有 那推薦大家去看
然後今天要做的就是
某段劇情中
男主角李子維遇到小時候的女主角黃雨萱
在那時吃到的叫做白糖粿的東西
因為台北似乎沒有這種古早味小吃
所以我嘗試自己做做看
而且這也是整部劇裡面 少數出現的料理
推薦給大家 我們進廚房
我還特別穿得像劇中角色
應景一下
時間:40分鐘
份數:15
材料:
糯米粉290克
水230毫升
糖60 克
糖(沾裹用)60克
做法:
砂糖與糯米粉混合後 加入水
拌勻成黏稠狀後 靜置20分鐘
分成每個約35克左右的團子
拉長後 捲成麻花狀
油溫150度時 放入白糖粿炸
炸至表皮酥脆 微微上色後撈出吸油
趁熱撒上大量砂糖 趁熱吃
順便聽一下伍佰的Last Dance
完成
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#古早味 #白糖粿 #想見你
因去年疫情開始， 原物料一直持續上漲， 我們也凍漲一陣子， 但為了持續維護品質， 粿日子於2/7（一）起，些微調整售價。 白糖粿改為均一價35元。 ———————— ... <看更多>
白砂糖50 公克(也可減少或刪除) 速溶酵母5g、泡打粉2g (不發酵可不用). 花生粉、芝麻粉適量. 【白糖粿做法】. 1.將糯米粉與水、砂糖混合均勻，可用一 ... ... <看更多>
白糖粿 砂糖 在 [食譜] 古早味白糖粿糯米粉與水的比例簡單記! - 看板cookclub 的推薦與評價
【食譜】白糖粿做法、古早味糯米炸自己來! 糯米粉與水的比例簡單記!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/beh-teung-guai
想吃古早味白糖粿，現在在家裡用糯米粉就可以輕鬆完成，
最近這幾年又開始流行起來的白糖粿，沾了花生粉、芝麻既邪惡又美味!
週末在家實在太想吃了~ 尤其是每到彰化都會去買的糯米炸，炸得外酥內彈，
真是好吃極了! 以前的人想吃還要先磨好糯米粉、花生粉，現在方便多了，
直接到全聯買包糯米粉，甚至花生粉也買得到，此篇記錄了我自己簡化後的白糖粿做法，
其中也會順道解答有些人的疑問，那就是到底要不要先發酵一個晚上呢?
文中會有經驗分享，有興趣的朋友一起看下去。
【白糖粿食材】2人份 (糯米粉:水=1:0.8)
糯米粉 150公克
水 120 ml
白砂糖 50 公克 (也可減少或刪除)
速溶酵母 5g、泡打粉 2g (不發酵可不用)
花生粉、芝麻粉適量
【白糖粿做法】
1.將糯米粉與水、砂糖混合均勻，可用一把筷子先攪拌成塊狀後，再以手抓捏的方式將麵
團成型，將麵團揉至光滑即可。
2.以中小火熱油鍋，木筷放入油中起小泡泡的溫度即可。
3.麵團依據自己喜歡的大小搓圓或直接捏成長條狀。
4.先放2~3小條下鍋測試，油溫沒問題的話再依序放入麵團油炸，第一次建議轉小火、少
量油炸，這樣做有兩個好處，第一比較不會油爆，第二不會因為一次下太多讓油溫下降太
快，也不會馬上炸過頭。
5.此篇因為要讓小朋友吃，所以製作的長條狀份量比較小，但也因為比較小尺寸，炸個3
分鐘內層都熟透(不一定要炸到金黃色)，即可撈起。
6.沾上花生粉或芝麻粉即可上桌。
關於要不要先發酵:
此篇的做法是簡化了發酵的步驟，發酵後再炸起來比較蓬鬆好吃，但我發現麵團沒有發酵
，炸起來一樣很好吃，如果說有發酵是95分好吃，那麼沒發酵也有90分的好吃呢! 若想
製作發酵版，一開始也要把酵母、泡打粉一起加入攪拌，夏天攪拌好直接分團就可以炸，
冬天再讓麵團放半小時即可；另一種方式則是沒有加酵母、泡打粉，是直接讓麵糰蓋上保
鮮膜，靜置一個晚上或8小時，大家可以自己斟酌要使用哪一種方式。
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