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講到蛋撻就怕酥不起嗎？？
這道媲美肯X基秘方，絕對酥到脫褲！！
※影片是2020年拍的，居家防疫練廚藝※
※成品美照秀給拿董看，上傳IG和FB標籤 #tonanako ※
葡式蛋塔材料表
白美娜濃縮牛奶55g(可替換為鮮奶)/鮮奶55g/雞蛋1顆/蛋黃1個/二號砂糖40g/鮮奶油180g/香草籽醬些許/冷凍酥皮5片
烤箱：上火200度下火210度烤25分鐘
氣炸鍋：200度15分鐘
約可做一般蛋塔模具十個
居家防疫正是磨練廚藝的好時機
這道知名排隊美食，趁機學起來！！
※影片是2020年拍的，這髮型是黑歷史※
※成品美照秀給拿董看，上傳IG和FB標籤 #tonanako ※
脆皮牛奶甜甜圈材料(約8個)
脆皮粉漿：低筋麵粉55g/冰開水75g/植物油10g/泡打粉1g/香草籽醬些許
麵團(A)：白美娜濃縮牛奶(可替換成鮮奶)50g/砂糖20g/奶油10g/低筋麵粉50g
麵團(B)：高筋麵粉190g/泡打粉1g/乾酵母粉5g/牛老大全脂奶粉30g(可替換成一般全脂奶粉)/楓糖30g/白美娜濃縮牛奶60g+開水60g(可替換成鮮奶120g)
✴️呂昇達老師的烘焙直播💯 #有沒有很懷念呢
台中名產：娜娜古早味奶油酥餅
https://www.youtube.com/watch?v=1Mba37OemXo&t=134s
#好口福自己製作最安心
懷念小時候的好滋味嗎?
趕快跟著老師一起來做看看唷!!!
這次老師會使用白美娜和28%的全脂奶粉....
呈現美味可口又耐人尋味的奶油酥餅唷!!!
如果沒有白美娜的話~可以使用動物性鮮奶油或是鮮奶取代!!!
娜娜古早味奶油酥餅 / 娜娜黑糖奶油酥餅
油皮 30g 24個
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 200g
糖粉 60g
發酵奶油 140g
水 140g
白美娜濃縮牛奶 10g
製作方式
看直播唷!
油酥 20g 24個
低粉 320g
發酵奶油 170g
製作方式
看直播唷!
娜娜奶油酥內餡 25g 24個
低粉 130g
糖粉 140g
海藻糖 80g
奶粉 50g
麥芽糖 90g
發酵奶油 90g
白美娜濃縮牛奶 20g
製作方式
看直播唷!
特別增加
娜娜黑糖奶酥內餡 25g 24個
低粉 130g
黑糖粉 180g
海藻糖 40g
奶粉 50g
麥芽糖 90g
發酵奶油 90g
白美娜濃縮牛奶 20g
製作方式
看直播唷!
千呼萬喚的蛋撻(蛋塔)教學終於出來啦
超濃內餡 香酥秘方
兩種撻皮做法 一次教給你!!
本集由 白美娜濃縮牛奶贊助播出
材料
__________________________
白美娜濃縮牛奶55g(可替換為鮮奶)/鮮奶55g/雞蛋1顆/蛋黃1個/二號砂糖40g/鮮奶油180g/香草籽醬些許/冷凍酥皮5片
烤箱：上火200度下火210度烤25分鐘
氣炸鍋：200度15分鐘
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港式經典甜品，竟成為台灣當紅飲料!?
如何做出網美飲品，拿拿摳帶你破解真相
※本集由白美娜濃縮牛奶贊助播出
楊枝甘露材料(約兩杯350ml)
西谷米50g/白美娜濃縮牛奶50g(可用鮮奶油替代)/椰漿30g
開水50g/砂糖20g/檸檬汁適量/芒果一顆/葡萄柚四分之一
#夏日特調#網紅飲品
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學了一年，還是只會做單純的布丁就太遜啦~
這次讓你融會貫通以往所學，打甜點通任督二脈!
本集節目由白美娜濃縮牛乳贊助播出~
古早味水晶蛋糕材料
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焦糖層：
黑糖20g/二砂15g/冰開水10g/熱開水65g/吉利丁8g
布丁層：
二砂60g/鮮奶100g/白美娜濃縮牛奶100g(可用鮮奶100g取代)/鮮奶油150g/雞蛋四顆/蘭姆酒10g/香草籽醬些許
蛋糕層：
白美娜濃縮牛奶35g(可用鮮奶35g取代)/奶油25g/低筋麵粉20g/蛋黃兩顆量/蛋白兩顆量/二砂30g/香草籽醬些許
可做一個六吋
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白美娜濃縮 牛乳 ... 德國原裝進口，是目前市面上唯一的百分之一百生乳濃縮之濃縮乳，絕非乳粉還原，無添加劑，可常溫保存，在於食品加工或食品調味上可以有效提升產品的風味 ... ... <看更多>
白美娜濃縮牛奶 350g 發酵奶油40g 手揉麵團的操作方式即發酵母和溫水先攪拌均勻使用麥典333的操作方式美善品的操作方式揉麵 ... From the video description. ... <看更多>
白美娜濃縮牛奶 在 [食譜] 最近很夯厚奶茶- 看板cookclub 的推薦與評價
https://d9247055.pixnet.net/blog/post/66895089
據新聞報導最近很夯厚奶茶搶翻天，
我也跟代購買一瓶來嚐鮮，一喝，
啊(⊙o⊙)，
這就是阿芳老師教的胖媽奶茶
幹嘛搶勒，上個月煮三次都是家人喝都嘛秒殺ㄟ(▔ ,▔)ㄏ
副作用就是
#小心飲用當心腰圍 (-^〇^-)
配方如下:
紅茶葉 60g.
(沒指定品牌，自己喜歡就可以了)
水 3000cc
二砂糖3/4量杯(或是180g)
白美娜 2/3瓶 奶味喜歡重一點就全下
(可依個人喜好慢慢調整囉)
作法:
水滾後關火，將茶葉浸泡3分鐘取出後加入砂糖跟白美娜，即可飲用
(過濾飲用較爽口喔)
白美娜食品材料行有賣，pc賣場也有一瓶約40，德國進口濃縮牛奶，無糖(非奶水)
以上提供給大家，甜度奶味都可自行調整，個人比較喜歡微糖，
目前最夯的厚奶茶喝完覺得太甜沒茶味不是很喜歡
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.137.221
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1506925400.A.0B3.html
m大不是喔，這個奶茶20多年前阿芳老師的哥哥就在台南賣了，好像是當時的店名
我上個月煮三次，我哥胖了2kg ==
※ 編輯: chelle3399 (42.77.137.221), 10/02/2017 22:35:12
剩下的可以煮玉米濃湯喔，
如果有密封杯可裝入冰冰箱但需盡快用完
※ 編輯: chelle3399 (223.139.242.135), 10/03/2017 10:06:00
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