🍚開陽滷白菜絲瓜冬粉炊飯
🥕食材:米
大白菜
絲瓜
金鉤蝦
蒜末
薑末
香菇(用水泡開)
乾香菇
紅蔥頭
白胡椒
鰹魚粉
醬油
金針菇
豬絞肉
紅蘿蔔
糖
冬粉
🥗作法:
作法❶:米和水以1:1的比例,加入橄欖油、鹽巴放到電子鍋煮熟。
作法❷:講豬絞肉加入橄欖油、水、醬油抓醃,靜置15分鐘,起油鍋,加入些許紅蔥頭、蒜頭用中小火慢慢爆香,微黃色之後,加入豬肉炒熟備用。
作法❸:取一湯鍋,加入少許油,放入紅蔥頭煸至微黃色,再加入蝦米、蒜頭、薑末炒香,加入紅蘿蔔、乾香菇、香菇繼續拌炒,最後淋入香菇水、水、醬油、少許糖、炒好的豬絞肉蓋鍋悶煮至軟爛,最後加入鰹魚粉、糖、白胡椒調味、把冬粉剪成好入口的長度放入煮熟備用。
作法❹:起油鍋,加點蒜末爆香、加鹽巴調味,再加入絲瓜炒熟,記得不要加一滴水,這樣絲瓜才會更甜更鮮美味。
作法❺:將所有的配料,加入白飯拌勻,這樣就完成嘍。
#寶寶副食品
#副食品
#寶寶
#babyfood
#粥
#燉飯
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料:4捲 10g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸 15g 蘿蔔乾/Dried Radish/干し大根 100g 花生/Peanut/ピーナッツ 300g 糯米/Glutinous rice/もち米 300ml 水/Water/水 2張 豆皮/Soybea...
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白蘿蔔乾香菇湯 在 寶寶食堂 Facebook 的最佳解答
🍚開陽滷白菜絲瓜炊飯
🥕食材:米
大白菜
絲瓜
金鉤蝦
蒜末
薑末
香菇(用水泡開)
乾香菇
紅蔥頭
白胡椒
鰹魚粉
醬油
金針菇
豬絞肉
紅蘿蔔
糖
🥗作法:
作法❶:米和水以1:1的比例,加入橄欖油、鹽巴放到電子鍋煮熟。
作法❷:講豬絞肉加入橄欖油、水、醬油抓醃,靜置15分鐘,起油鍋,加入些許紅蔥頭、蒜頭用中小火慢慢爆香,微黃色之後,加入豬肉炒熟備用。
作法❸:取一湯鍋,加入少許油,放入紅蔥頭煸至微黃色,再加入蝦米、蒜頭、薑末炒香,加入紅蘿蔔、乾香菇、香菇繼續拌炒,最後淋入香菇水、水、醬油、少許糖炒好的豬絞肉,蓋鍋悶煮至軟爛,加入鰹魚粉、糖、白胡椒調味備用。
作法❹:起油鍋,加點蒜末爆香、加鹽巴調味,再加入絲瓜炒熟,記得不要加一滴水,這樣絲瓜才會更甜更鮮美味。
作法❺:將所有的配料,加入白飯拌勻,這樣就完成嘍。
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#babyfood
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#粥
#燉飯
白蘿蔔乾香菇湯 在 Facebook 的最佳解答
跟媽媽包粽子|#宅居生活Day9
(內文更新完成囉!👋)
在夏天包粽子,在冬天搓湯圓,
我童年最期待的回憶,就是等著吃。
經過母親的手,就有屬於那個家的味道。
#婆婆的南部水煮粽 #媽媽的客家油飯粽
怎麼形容,我說不上來,深深地在記憶某處,也許某個時候,再遇到熟悉的味道,可遇不可求的思念便湧現。
國小我跟著媽媽包粽子時,她邊綁粽邊告訴我ㄧ段,她學包粽子的故事,我阿嬤很早不在~她是跟著鄰居阿婆請教,自己慢慢摸索包出來的。
我記憶中的好吃粽子,就是硬粽葉包著有肉片、香菇、蝦米,菜脯(蘿蔔乾),加上油蔥與醬油的鹹香油,只要包粽子啊~翻炒起來香到左鄰右舍都知道。
·
第一次吃南部下水煮粽子,是結婚後~婆婆在晚餐時,神彩奕奕給我一顆,她剝好的熱騰騰粽子,米與餡料已經密密黏合,每一口軟綿的米都吸收了豐富食材的鮮味~再澆上一匙肉汁~教我吃到欲罷不能~就是從這時候開始,我知道~這就是婆婆的家傳味道。
·
#回顧兩年前今天的包粽趣 #一開場就是經典人物(大笑):https://fb.watch/5Hpj6-J9_r/
臉書一早跳出的回顧,就是兩年前的今天,婆婆教我包粽子。
說巧不為過,婆婆說她是下午才起意想說來包粽子的~一邊包著粽子,感受婆婆剛嫁做人婦的塵封故事,像在腦海找到一本回憶,拍拍帶著時光痕跡的書皮,翻開她在這個家的故事。
尤其是,婆婆拿出兩鼎快鍋時,她指著其中一口說「這是我二十幾年前用的,妳看看~用了多久了。」#就跟我現在差不多的年紀吧
·
看著婆婆,笑起來瞇著眼睛,是想起了愉快的事,在她心裡默默地重現著。
有時她停頓若有所思,或提到了去年離開的阿祖,是女兒憶起與媽媽相處的點滴,至來到一個家重新落地生根,結滿纍纍果實後,還是要向最初帶我們成長的母親告別。
婆婆眼眶紅了,我對家人的哭點一向很低,就低頭繼續集中精神包粽子,那股想念的心情,我明白⋯。
·
#孫子的最愛就是阿嬤牌
這時,哥哥跑來探頭探腦地問一句「阿嬤,粽子咧?粽子好了沒?」
引得正要端裝了粽子的快鍋,放上爐去煮的阿嬤破涕為笑。😂#從進門就在等啊等啊的阿孫
晚餐,我們等煮粽子~吃起壽喜燒。
哥哥還是不忘吃著壽喜燒,一邊關心粽子的進度。
👦🏻「媽媽,我想要吃阿嬤的粽子。」手裡還捧著半碗飯,這就是俗稱的 #吃碗內看碗外 啦! 🤣🤣🤣
#今日晚餐吃得感性伴隨了熱鬧歡笑
回家前,粽子還沒好~
只好答應哥哥明天過來,會跟阿嬤包幾個帶回家享用。
到睡覺前,他還在念那些粽子「媽媽~~妳包的是給爸爸吃的喔,阿嬤說她包的是給我吃的。」
🤪🤪 #我應該說你很內行嗎?
(完)
白蘿蔔乾香菇湯 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:4捲
10g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸
15g 蘿蔔乾/Dried Radish/干し大根
100g 花生/Peanut/ピーナッツ
300g 糯米/Glutinous rice/もち米
300ml 水/Water/水
2張 豆皮/Soybean milk film/干し湯葉
15g 食用油/Cooking oil/サラダ油
調味料:
15g 醬油/Soy sauce/醤油
2g 五香粉/Five spice powder/五香粉
適量 鹽/Salt/塩
少許 鮮味粉/MSG/味の素
少許 白胡椒粉/White pepper/白こしょう
做法:
1.花生泡4小時加3倍水電鍋煮熟(外鍋2杯水)
2.糯米洗淨 加水浸泡1小時 電鍋煮熟(外鍋1杯水)
3.香菇.蘿蔔乾泡開切碎 用油炒香 加調味料拌勻
4.倒入煮熟的糯米飯攪拌均勻
5.用豆皮捲成長筒狀
6.放入電鍋蒸15分鐘(外鍋⅔杯水)
7.放涼或冰過讓質地變紮實後再切
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9【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
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白蘿蔔乾香菇湯 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
【曬蘿蔔乾】一天可入菜 請參考這裡
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材料:
120g 在來米粉/Rice flour/上新粉
7g 乾香菇/Dried mushroom/干ししいたけ
30g 蘿蔔乾(泡開120g)/Dried turnip/干し大根
600ml 水(粉1:水5~5.5)/Water/水
調味料:
10g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
15g 醬油/Soy sauce/醤油
少許 鹽/Salt/塩
少許 白胡椒粉/White pepper/白こしょう
做法:
1.香菇.蘿蔔乾泡開 洗淨後擠乾水份 香菇切丁
2.在來米粉加水250ml攪拌均勻
3.乾鍋炒乾蘿蔔乾 加油.香菇炒香 加醬油炒香
4.取出2/3的料 加水350ml煮開 加鹽.胡椒調味
5.加2料拌成糊狀 倒入刷油的碗中 鋪上炒料
6.用電鍋蒸25分鐘燜20分鐘(外鍋1米杯水)
7.放涼即可食用
【排行】
1【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
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白蘿蔔乾香菇湯 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
以前大叔小時候跟媽媽去市場,帶一碗餡料滿滿的碗粿回家吃
淋上醬油膏,用湯匙挖一口送入嘴巴😋😋😋
綿密又帶著濃濃米香🧡
今天要做的客家碗粿
是用在來米漿加鹽蒸熟後,撒上炒過的蘿蔔乾、豆乾、碎肉一起吃
今天大叔用學習的心來做看看這道菜
請各位客家朋友多多指教!🙏
🥬食材(4人份)
🔸在來米粉 1米杯
🔸豬絞肉 50克
🔸香菇絲 50克
🔸蘿蔔乾 100克
🔸滷蛋 1顆
🔸蝦米 30克
🧂調味料
🔹白胡椒粉 適量
🔹太白粉 2大匙
🔹油蔥酥 1大匙
🔹蠔油 3大匙
🔹醬油 適量
🔹糖 適量
🔹鹽 適量
🍳作法
1️⃣先把在來米粉和水 1比1攪勻做出粉漿
2️⃣起深炒鍋,加入粉漿、水2米杯拌勻至濃稠狀,添到碗中蒸熟
3️⃣碗粿蒸30分後取出備用,開始準備炒料
4️⃣起鍋熱油,放入豬絞肉、香菇絲、泡水蘿蔔乾、蝦米、油蔥酥爆香
再加入白胡椒粉、醬油、糖調味
5️⃣在碗粿上放上魯蛋、炒料組裝,接著淋上醬汁,即可上菜
📝肥大叔小撇步
🔺醬汁製作:100cc的水沸騰加入蠔油、醬油、糖一匙、太白粉水,煮至濃稠度夠,即可收乾
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白蘿蔔乾香菇湯 在 為什麼我的香菇雞湯總是少了那麼一點點的什麼... - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《echo0520 (我是不是應該好好唸書)》之銘言:
: 今天中午嘗試作香菇雞湯
: 材料是乾香菇,雞腿肉,白蘿蔔
: 調味料是薑片,鹽巴,一點點的烹大師,米酒
: 雞腿我先汆燙過了,香菇也泡過水
: 然後就是蘿蔔,香菇,雞腿下去燉煮 還放了一點點香菇水
: 第一次火開了之後,加了點米酒跟鹽巴 喔還有烹大師
: 然後就一直煮一直煮
: 過程中因為覺得味道不夠所以就一直加鹽
: 現在雖然夠鹹了 可是味道還是覺得不太對勁
: 請問一下我哪裡有做錯嗎 還是少放了什麼> <
: 好想讓老公回家喝好喝的香菇雞湯喔> <
: 我是參考這兩個食譜的
: https://fjcovay.pixnet.net/blog/post/3284213
: https://www.wretch.cc/blog/adpompom/25561105
你說的少一味應該是指柴柴的味道吧…
我也曾經煮過那樣的味道,吃起來都還好,但就是不好吃
下次建議你不要放白蘿蔔看看
原理我是不太懂,但菜頭通常是加在海鮮與牛肉的湯底
有苦瓜雞、酸梅雞、瓜子雞、竹筍雞、鳳梨雞,就是幾乎沒聽過蘿蔔雞的印象
應該是食性不合吧!
所以你就單純把菜頭拿掉看看,應該就很對味吧!
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