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【白蘿蔔魚鬆粉絲煲】
煎香的魚鬆配上香甜白蘿蔔，加上粉絲吸盡湯汁精華，煮法簡單又美味！
烹飪時間:30分鐘
份量: 2~3人
食材：
白蘿蔔(切條) 400 克
鯪魚肉 200 克
粉絲(浸軟) 1 束
雞湯 300 毫升
薑 3 片
蒜蓉 1 湯匙
生抽 1 湯匙
生粉 1 湯匙
砂糖 1 茶匙
麻油 1/4 茶匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
烹飪步驟：https://bit.ly/3hOeQJA
【白蘿蔔魚鬆粉絲煲】
一般食材
白蘿蔔(切條) 400 克
鯪魚肉 200 克
粉絲(浸軟) 1 束
雞湯 300 毫升
薑 3 片
蒜蓉 1 湯匙
生抽 1 湯匙
生粉 1 湯匙
砂糖 1 茶匙
麻油 1/4 茶匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
食譜詳細步驟：https://bit.ly/3atj5Gg
【白蘿蔔魚鬆粉絲煲】
煎香嘅魚鬆配上香甜嘅白蘿蔔，加埋粉絲吸盡湯汁精華，煮法簡單又好食！
一般食材
白蘿蔔(切條) 400 克
鯪魚肉 200 克
粉絲(浸軟) 1 束
雞湯 300 毫升
薑 3 片
蒜蓉 1 湯匙
生抽 1 湯匙
生粉 1 湯匙
砂糖 1 茶匙
麻油 1/4 茶匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
食譜詳細步驟：http://bit.ly/3atj5Gg
食譜：https://bit.ly/2B3E8jj
材料：
蘿蔔半條
鯪魚2條
杞子小半碗
葱2條
滾水約2公升
芫荽2條
鹽適量
蛋白4隻
做法：
1. 鯪魚起出魚柳，魚骨留用。鑊燒熱加油，放入魚骨。待魚骨煎得差不多，分多次灒入滾水，令湯可以奶白色。把湯倒入煲中，讓它慢慢慢煮。
2. 製作魚腐：魚柳順住骨用小匙把肉刮出，每下要平均才可刮出幼滑魚肉。
3. 把魚肉放入攪拌機，分多次加入少許冰水，令魚肉在攪拌過程中不會升溫，以保持爽口彈牙。如果沒打到中間，可用筷子攪鬆。
4. 蛋白先打起泡至能拉尖，備用。將魚腐倒入大碗，加少許鹽拌到起膠，再加生粉小半碗攪拌至不會掉下來，加入剩餘的水。
5. 多次分批加蛋白至魚肉中，拌勻，把蛋白中的魚骨過篩，用手去擦以檢查有沒有魚骨。
6. 把油燒至攝氏50至60度，放入魚腐慢慢浸熟。搯的時候不要太多，浸約莫5分鐘便可以撈出來，放入冰水冷卻。按最厚位置，反彈就表示魚腐已熟。
7. 白蘿蔔切條，蒸至透明備用。把剛剛煲了好久的魚湯倒入小煲，用隔篩隔走魚骨，加入白蘿蔔、少許鹽，加魚腐。碗底放少許芫荽、葱花和一撮杞子，淋上
魚腐湯便完成。
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藉著農歷新年，今次由TIMMY帶領同大家一齊做蘿蔔糕，EMI第一次做，估唔到原來唔係想像中咁難，大家有時間都可以試下，味道仲⋯嘻嘻！希望大家鐘意！
材料﹕
白蘿蔔 2斤（1200g) 切成筷子粗度
蝦米 2両 （750g) 浸透切粒
冬菇 5隻 浸透切粒
臘腸 3條 飛水切粒
臘肉 半條 飛水切粒
瑤柱 4粒 蒸熟搓絲
粘米粉 半斤（300g)
粟粉 6両 (225g)
清水 1200ml
調味料﹕
鹽 ／麻油 ／雞粉 ／胡椒粉 各一茶匙
糖 ／生抽 各一湯匙
做法﹕
- 將白蘿蔔切條，放800毫升水煲，煲滾下調味料，冚蓋煮20分鐘至白蘿蔔變腍
- 粘米粉加入粟粉混合，慢慢倒入400ml 水，一邊加水一邊拌勻備用
- 燒熱白鑊，炒臘腸臘肉至出油，下蝦米爆香，再下冬菇粒及瑤柱絲炒勻，放涼後倒入粘米粉漿拌混
- 將粉漿混合後倒入白蘿蔔中推勻，趁熱倒入模具，放入鑊大火隔水蒸45分鐘即成。
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煎香的魚鬆配上香甜白蘿蔔，加上粉絲吸盡湯汁精華，煮法簡單又美味！
材料
白蘿蔔(切條) 400克
鯪魚肉 200克
粉絲(浸軟) 1束
雞湯 300毫升
薑 3片
蒜蓉 1湯匙
生抽 1湯匙
生粉 1湯匙
砂糖 1茶匙
麻油 1/4茶匙
鹽及胡椒粉 適量
蔥粒 適量
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/95801/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/95801/index.html
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