我又來搞寶寶料理了 😆😆
這次做 #蘿蔔糕 🍽️
大部分食譜都有用 #雞蛋 和 #低筋麵粉,我又把粉類換去 #胚芽米 #小黃米,口感不太像蘿蔔糕,像米糕多一些。
But,還是很清甜又美味的。
這一大份肥金吃光光唷!
============俺是分割線============
60g 胚芽米 + 小黃米
適量 白蘿蔔(大約一根食指的長度)
適量 香菇粉(也可以用剁碎的鮮香菇)
1⃣ 胚芽米 + 小黃米提早三個小時泡發 ⚠️ 來不及提早泡發可以用熱水浸泡 20 分鐘
2️⃣ 把米類倒入攪拌器打綿 ⚠️ 打得越細越綿越好
3️⃣ 白蘿蔔刨絲
4️⃣ 開爐,將白蘿蔔絲大略翻炒一下,加入適量的香菇粉
5️⃣ 把所有材料攪拌均勻,倒入模具,冷水上鍋蒸 20 分鐘,完成後再燜 5 分鐘
6️⃣ 取出白蘿蔔糕再放涼定形,就可以吃啦 😋
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#kidfood #fooddiary #babyfood #babyrecipe #mamalove #fullwithlove #cookwithlove #bakewithlove #副食品 #寶寶副食品 #寶寶料理 #手殘蔴蔴的寶寶料理 #烘培的小日子
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅自在生活Carol,也在其Youtube影片中提到,歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG http://caroleasylife.blogspot.com/ 歡迎訂閱 Carol自在生活頻道 https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured White radish cake( Elec...
白蘿蔔糕 在 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃 Facebook 的最佳貼文
蘿蔔糕(文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法)
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今年在香港過年,雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕,但是用台式的作法,將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。
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香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜,因為蘿蔔是粗條狀的,而且料很多。我猜,要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕,會更震驚吧?
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今年過年前,已經忙得沒時間,也沒剩餘的力氣做蘿蔔糕。但我真心覺得在繁忙的香港,反正只要買對蘿蔔糕,新年的人生就光明了。
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今年照舊吃了很多的蘿蔔糕,有松露蘿蔔糕、椰汁年糕、港式原味蘿蔔糕、芋頭糕。
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用呆灣人式煎得酥脆的沾辣椒醬是必須的,我喜歡吃辣,家裡冰箱的辣椒醬有好多瓶,朋友販售的就有三個品牌,再加上自己做的紅油和海味辣油(在我書內有作法),保證每天吃辣吃到⋯辣菊花(喂)🤪
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本來想還試試人家推薦的另一種台式吃法-台灣客家式蘿蔔糕湯,一回神,蘿蔔糕已經被我快速吃光了⋯😑😑😑(過年別跟我提減肥!掃興!)
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文末附上大家在CH與我們分享他們心中最美味的的蘿蔔糕法重點匯集,讓各位可以分享或收藏。如果你想要把它做成料理,請把主辦/協辦/及分享知識作法的人都標注出來,尊重大家的心血和大家的智慧。有良好的互動才會有下一次喔!
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-主辦: Bowchou包周(台灣味嚼喃喃主理)
-共同主持:Wednesday+Jade( 走味關係
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- 煎蘿蔔糕心法:蘿蔔糕如何煎得酥脆?不能太常翻面,直到上色才能翻,才會外面脆。 (*包周補充:在單面煎脆後,善用平底鍋邊緣,用筷子輕輕一推,就可以快速翻面!用筷子就好⋯誰拿鍋鏟打斷誰的手⋯
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*港、台蘿蔔糕的分別:台灣蘿蔔糕白白的吃蘿蔔原味;香港蘿蔔糕料很足。
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-CKelvin澳門人分享:澳門葡萄牙式土生葡人的蘿蔔糕,使用西式臘腸在裡面和香菜,做成類似港式蘿蔔糕點蘿蔔糕,雖然看起來還是蘿蔔糕,但是味道和傳統蘿蔔糕很不同。過去曾住在香港時吃過美味的避風塘蘿蔔糕,炸過的蘿蔔糕加上炸蒜與辣椒,十分美味。
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-Eason 分享:蘿蔔糕沾,沾醬油再沾熱高粱酒 。高粱酒最好還是熱熱的,更香!
-Aaron分享:煎蘿蔔糕會破,有可能因為鍋子的油或是溫度影響黏鍋。
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-ziqi 潮汕人分享: Aaron邀請的朋友,潮汕人。分享潮汕話說蘿蔔糕,念起來像「彩陶貴」,煎過後沾滷汁,潮州滷水的汁。
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-Singing:分享蘿蔔糕湯的做法,它當作煮客家鹹湯圓的方式。先用蒜或紅蔥爆香、乾香菇、蝦米、豬骨雞骨高湯,最後加蒜苗、芹菜或香菜。切成方塊蘿蔔糕煮湯才不會容易破。
再分享鹹甜粿,就像沒有蘿蔔的蘿蔔糕,使用了糖、蝦米、香菇、肉。
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-Yuhsin 分享:甜蘿蔔糕吃法,自製無鹹味蘿蔔糕,吃米和白蘿蔔的天然鮮甜味,切成塊炸成酥脆的樣子,沾花生粉糖粉,就像吃炸麻糬一樣美味。
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-Yu ( Claire) :蘿蔔糕歐姆蛋 cheese 切丁起司加蛋 ,切厚厚的 。家裡也試過,用麵糊加香菜、年糕和蘿蔔糕,一起炸 。
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-Louisa分享:香港舞台劇場人,分享香港蘿蔔糕的配料豐富,有干貝、臘腸、香菇和蝦米。沾XO 醬吃,家家戶戶都有各自不同的沾醬習慣。
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-chuck 分享:蒜苗爆香炒蘿蔔糕。爆香過的蒜苗很替蘿蔔糕加分!
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-Patricia : 試過用沙茶炒蘿蔔糕、炒蘿蔔糕!會讓蘿蔔糕風味更特別。
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-Kidult : 煎碎的蘿蔔糕的鍋巴⋯很醜但是很美味
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-X:使用台灣純蘿蔔糕,炸蘿蔔糕,加台灣鹽酥雞的胡椒粉
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-上海的台灣人Julie,喜歡用辣椒醬或XO醬吃。
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-Dicken:香港人分享加 XO醬。避風塘蘿蔔糕很好吃,有些店用炸的,有些店用煎的,但都會有的材料是蒜、辣椒、蔥。好香的!
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-Dr. Iris 分享:在英國使用在來米(黏米粉)和白蘿蔔做出台式的蘿蔔糕,人在異鄉沒有蘿蔔糕模具的時候,蛋糕模也很好用。
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💗全場台灣人一致認同台灣早餐店之選:蘿蔔糕加蔥蛋加蛋(排行榜最高)
🔥台中人補充一定要記得用東泉辣椒醬!
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最後,你今年有好好過年了嗎?
回答新年長輩要保持「和氣」是一門藝術。
若長輩問你升官加薪沒:快了!快了!
長輩追問你到底要不要生孩子:生~每天都在生~(喂😆
白蘿蔔糕 在 減重營養師Sabrina的美胃人生 Facebook 的最佳解答
《小廚房-新春之我最愛年菜》
自己一直以來都沒有很喜歡過年期間,總是有種會肥胖度日,不知所措的感覺,有時候也好像過年就一定要有「開開心心」的情緒!不管電視哪台都是過年節目,或是一定要去哪裡玩,這些反而是種壓力。也有可能家裡長輩時常見面,親戚也不多,同齡的表姐堂哥表弟堂妹是一概沒有🤣不知道現代人過年有沒有這種感覺?
能找出其中的樂趣我想應該就是「食物」與「狗」了,打算天氣允許,要狂跑山林、運動。不過過年象徵著「團圓」、「圓滿」,所以整個主軸和呈現也是這樣去延伸的,也特別喜歡鋪上喜氣的桌布,跟傳統布行買的,花色真的很有質感,也許也是被這種「傳統復古」的情懷味道吸引,即使沒經歷那些傳統年代,這些一同存在歷史的食物卻令我莫名著迷,只能說與食物和食物背後故事的緣分是天註定。
這次出的就是讓我一過年會想吃的菜,發糕是象徵性跟我只是想做而已哈哈~對它沒有感情!
桌上只有香腸不是我灌的,和動植物不是我養的,其他都是我做的啦!
發現不管何時、何地,食物是會讓人團聚的媒介,會把人圍起來,真是印證了民以食為天的概念。
莎賓娜年菜上桌:
1.純白蘿蔔糕與氣炸紅黑豆年糕
2.長年菜雞湯
3.桂圓紅棗發糕(濕潤不乾硬版)
4.少數我只吃的某家香腸
5.一盤深綠炒青菜(你沒看錯,我需要菜滿足我)
6.年年有魚(紅燒醋黃魚)
錯的不是你,是食物害你胖。
📌年菜的缺失:
碳水化合物太多、纖維太少、烹調通常繁雜夾帶油脂過多、動物性飽和脂肪太多。
📌改良進化版:
蘿蔔糕、年糕都可以減糖、簡單氣炸不用炸(這兩位都已經有特輯介紹過)
減少加工品
補充深綠蔬菜(長年菜、額外炒菜)
有魚就多吃 減少飽和脂肪攝取
湯湯水水選長年菜雞湯,因為長年菜擁有許多抗氧化素。
#小廚房備年菜有點累
#第三張為何像年菜廣告啦
#營養師
#健身女孩
#健康飲食
#減脂
#增肌
#誰說減重不能美味
#減重不邊緣
#發現自己喜歡古早味
白蘿蔔糕 在 自在生活Carol Youtube 的精選貼文
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White radish cake( Electric Rice Cooker) full recipe :
Ingredients :
a.
700g White radish
500g water
b.
300g Rice powder
300g water
1.5t salt
https://caroleasylife.blogspot.com/2018/01/white-radish-cake-electric-rice-cooker.html
https://caroleasylife.blogspot.com/2019/01/white-radish-cake-electric-rice-cooker.html
「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://www.twinmusicom.org/
白蘿蔔糕 在 Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記 Youtube 的最佳解答
這個白蘿蔔糕的配方口感是比較硬比較Q彈的,喜歡軟一點口感的話,請酌量增加水分和白蘿蔔的比例。
詳細的圖文版食譜請到我的部落格:琳達公主的廚房筆記
https://goo.gl/27f32j
我的粉絲專頁:琳達公主的廚房筆記
https://goo.gl/5sFakg
我常用的工具:
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「Audionautix」創作的「Lazy Day」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://audionautix.com/
白蘿蔔糕 在 用電鍋蒸蘿蔔糕,就是這麼簡單!白蘿蔔盛產,多做一些 的推薦與評價
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