As with ramen and yakisoba (fried soba), noodles are sometimes referred to as the common name 'soba' deviating from the original meaning.
連載 掲載レシピより
ジビエ汁そば。
鴨肉で出汁をとって
鴨チャーシューを添えた
上品な汁蕎麦。
青菜をたくさん使って
白髪ネギでいただきます。
料理研究家 指宿さゆり
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