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真心酸辣粉 在 Facebook 的精選貼文
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚，也在其Youtube影片中提到，大家好，本期视频教大家8种包菜的详细做法，总有一款属于你的包菜！以下是对每一个做法的简单总结归纳，便于同学们学习实践： 1. 蒜香包菜（本味突出，适合家庭小灶慢炒，注意不要将酱油炒糊） 2. 炝炒包菜（猛火爆炒，口感爽脆，锅气十足；注意炒制中途不要加水） 3. 油抓包菜（可以完全去除包菜的生味，注意...
真心酸辣粉 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳貼文
大家好，本期视频教大家8种包菜的详细做法，总有一款属于你的包菜！以下是对每一个做法的简单总结归纳，便于同学们学习实践：
1. 蒜香包菜（本味突出，适合家庭小灶慢炒，注意不要将酱油炒糊）
2. 炝炒包菜（猛火爆炒，口感爽脆，锅气十足；注意炒制中途不要加水）
3. 油抓包菜（可以完全去除包菜的生味，注意炒制之前需要将油控干来减少油腻）
4. 油水双炒包菜（猪油附味，略带汤汁，香味十足；也适合家庭小灶操作 ）
5. 肉炒包菜（生炒爆炒，五花肉给包菜带来更加浓厚的香味，注意出锅前烹醋可以减少油腻）
6. 包菜辅助炒法（鸡蛋肉末炒粉配包菜丝，肉香，蛋香，菜香，特别下饭）
7. 生拌豆皮包菜丝（包菜鲜脆，豆皮增加口感和豆香，注意这道菜不放盐来保证包菜不出水）
8. 熟拌包菜片（简单快捷少油，可以大批量烹饪，注意包菜焯水之后必须快速凉透保证口感）
如果同学们还觉得8种做法不够的话，我以前还分享过炝拌包菜和酸辣炒法，可以作为更多包菜做法的参考：
炝拌包菜为凉拌生包菜丝，非常开胃清爽，链接在此：https://www.youtube.com/watch?v=yRbquHwjXmw
酸辣炒包菜可以参考酸辣大白菜的视频，链接在此：https://www.youtube.com/watch?v=RY-KAQQB4ik
本期菜品【包菜的八种详细做法】
第一种【蒜香包菜】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
大蒜（几个）
植物油（适量）
【调味料】
鸡精（2勺）
生抽酱油（25克）
第二种【炝炒包菜】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
大蒜（几个）
干辣椒（适量）
青花椒（适量）
菜籽油（约35克）
【调味料】
食用盐（1勺）
生抽酱油（约6-10克）
香醋（约2克）
第三种【油抓包菜】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
生姜（1小块）
干辣椒（适量）
植物油（适量）
【调味料】
蚝油（约5克）
生抽酱油（约8克）
鸡精（少许）
第四种【油水双炒】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
大蒜（几个）
干辣椒（适量）
青花椒（适量）
大豆油（适量）
猪油（适量）
【调味料】
生抽酱油（约10克）
鸡精（约2克）
白糖（约1克）
第五种【肉炒包菜】
【主料】
包菜（适量）
去皮五花肉（1块）
【辅料】
生姜（1小块）
大葱（半根）
植物油（适量）
【调味料】
蚝油（约5克）
生抽酱油（约10克）
香醋（适量）
米醋（少许）
第六种【包菜辅助炒法】
【主料】
包菜（适量）
去皮五花肉（适量）
【辅料】
鸡蛋（2个）
青红椒（适量）
小葱（适量）
泡发好的粉条（适量）
植物油（适量）
【调味料】
老抽（适量）
生抽酱油（适量）
蚝油（适量）
第七种【生拌包菜丝】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
豆皮（几张）
大蒜（几颗）
小葱（1根）
小米辣（2颗）
【调味料】
蚝油（约5克）
生抽酱油（约12克）
香油（约3克）
香醋（约1克）
鸡精（适量）
第八种【熟拌包菜片】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
干辣椒（适量）
青花椒（适量）
大蒜（适量）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
鸡精（2勺）
蚝油（适量）
生抽酱油（适量）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
真心酸辣粉 在 木瓜廚房 Youtube 的精選貼文
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
煎豬扒相信在家庭菜裏最常見的一道菜色，這次想來得更滋味? 就煮了一道帶有東南亞風味的金不換豬扒，味道酸辣，刺激味蕾? 無論配飯或配麵也十分美味?
早前係AEON買了這款急凍豬肋鞍扒?我沒有把豬扒揼鬆，只是直接抺上醃料? 但肉質煎出來也很軟稔，也沒有雪藏過的味道，真心推介?
材料：
豬肋鞍扒 450克
青檸 1個
檸檬葉 2片
乾蔥 4個
辣椒 3隻
蒜頭 5粒
金不換(九層塔) 適量
芫荽 適量
魚露 2茶匙
糖 1茶匙
醃料：
胡椒粉 少許
魚露 2茶匙
糖 2茶匙
1. 檸檬葉撕去中間的硬莖，把檸檬葉、辣椒、乾蔥、蒜頭和芫荽切碎
2. 把蒜頭、辣椒、青檸汁、魚露、糖、芫荽和檸檬葉混合
3. 把金不換(九層塔)的葉子撕出來
4. 豬排切成小塊，加入胡椒粉、魚露、糖和豬排醃勻
5. 熱鍋後，以中火將豬排煎熟，加入乾蔥，炒勻
6. 加入芫荽和金不換(九層塔)，最後倒入汁料炒勻即可❤️
**豬肋鞍扒??10間AEON都買到！！
真心酸辣粉 在 Nini Fun Youtube 的精選貼文
#Yamibuy#白家#酸辣粉#勾魂米線#甜水面#紅油面皮
真心推薦勾魂米線，果然被勾到魂了！我連續吃了兩天還是好想吃～我在湯裡加了好多其他的料用煮的，最後才加上麵伴一伴（麵要先過水）。
紅油面皮的味道我也很喜歡，不過面皮我沒有很愛，如果換上別的麵我應該可以天天吃！
連結在這裡～
白家 大boss酸辣粉: https://bit.ly/3jGLIl2
白家 大boss紅油面皮: https://bit.ly/3jFsMDf
白家 四川勾魂米線: https://bit.ly/2YZKOZ7
白家阿寬 甜水面（盒裝）: https://bit.ly/2GgR2gy
Yamibuy Website: http://bit.ly/3coMD74
→諮詢Instagram: Daruma_Penny
https://www.instagram.com/daruma_penny/
→Facebook: NiniFun （＠pennyninifun)
https://www.facebook.com/pennyninifun/
→Instagram: Pennicentt
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→Personal Facebook: Penny Fun
https://www.facebook.com/penny.hsu.39948
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→Video editor: Wonder Share & Imovie
THANK YOU FOR WATCHING
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Penny XOXO
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