也許在某些魚料或是握壽司的處理上，
真澄懷石割烹並沒有這麼精緻，
但是以無菜單料理的份量來說確實誠意十足，
如果不要算上胡麻豆腐等小菜，味噌湯，甜點，
真澄懷石割烹也確實給了20道以上的不同的魚料，
而其中也不乏，北寄貝，厚岸生蠔，黑鮪魚，東港甜蝦等不錯的食材，
換算下來接近一道100元，
壽司羊個人認為是CP值非常高的一間日料店。
這一次來台中吃了游日本料理，真澄懷石割烹，跟 鮓鈴木幸介，
以握壽司的水準來說，鮓鈴木幸介真的無話可說，
非常的好吃，也讓人滿意，
是這三間當中最讓人喜歡的，不過也是價錢最貴的一間，
中午九貫握壽司的套餐就要2200元，
雖然不是沒有其他東西，但確實比較傷荷包一些。
比起游日本料理，
真澄懷石割烹給人的平衡感比較好，
在魚料的處理上跟醋飯的融洽度也比較讓人喜歡，
可惜這一次直接升級成2000元的套餐，
不然就可以試試看真澄懷石割烹中午限定的1380元會吃到什麼，
來跟游日本料理中午的1100元稍微小小的比較一下了。
真澄懷石割烹的不是專門的壽司店，而是一間懷石割烹，
所以如果要吃全握，可能不是很適合，
如果愛吃生食的朋友，不如來一個全生食，
配著一些生魚片一些握壽司，這樣感覺會更棒一點。
店名：真澄懷石割烹
地址：台中市西屯區朝富路158號
電話：04 2258 9268
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～17：30
圖文好讀版；https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352655818
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