「台鋁/晶綺盛宴」
要過年了（驚恐）！
過年最重要的應該就是年菜了，這幾年婆家也開始在年前訂購年菜。在過年這樣大團圓的時刻，方便美味的年菜真的可以幫上很大的忙。
今天試吃的年菜是南部的「台鋁/晶綺盛宴」。
原本有點擔心南部口味是否會有不同，結果居然小佑美食家主動說好吃啊！
試吃裡面有三道，實不相暪⋯⋯這三道就把我冰箱冷藏區塞滿了～！我看到份量馬上跑去看訂購單，然後跟Mars先生說這份量這價格是不是太便宜啊？
因為家裡已經淘汰大同電鍋，現在蒸的工作都是交由水波爐。好處是可以直接使用漂亮的器具，不受限於電鍋大小。
所以我用好久不見的LC大紅～～來裝米糕，加上干貝絲跟櫻花蝦鋪料，點一些香菜～～紅配綠超適合過年的吧！米糕在蒸的時候香味一直飄出來啊。
🥘#瑤柱金球蒸米糕：
總重865公克，第一次試吃時我還在想說可以留便當份量。殊不知我想太多了，我們一次就把它吃完了！
還好有兩份，第二次先把便當份量保留下來了（聰明）。
古早味的米糕，上面的干貝絲跟櫻花蝦不用錢似的超厚一層。增加了口感跟味道層次很棒！
金球的部份就是鹹蛋黃，我很喜歡。
（這道我使用水波爐蒸，鋪平薄一點，強蒸10~15分即可）
🥘#古早味什錦元寶
總重 2250公克。
小時候過年都會有的一道菜～
媽媽最愛的就是一直續加筍絲！
小時後總覺得為什麼大人都吃筍絲，都給小孩吃肉啊。
現在我知道了⋯⋯
因為我也是先把切好的肉塊分給小孩XD。
小佑對於這類滷肉控肉很挑剔，就算是我做的他也不是每次都捧場哦！他說每次都不太一樣，有時很喜歡有時不怎麼喜歡（掐）。
我猜他在意的是滷肉時皮的軟Q度跟肉的口感。
這個什錦元寶他吃了很喜歡！馬上來加點～
裡面的花菇特大又厚實，原本已經不愛吃菇的威居然說超好吃！
這道是白飯殺手啊。
（這道受小學生組歡迎啊）
（因沒辦法同時蒸，我移到鑄鐵鍋裡怕燒焦有先加一點點水再小火加熱）
🥘#滿堂極品佛跳牆：
總重共2620公克 。
重點～～今年2019年南部的飯店外帶常溫年菜評比總冠軍佛跳牆。
使用共2620公克 西班牙伊比利豬後腿肉、栗子、豬腳、土雞腿肉、魚唇、花膠、鮑魚、瑤柱、芋頭、豬肚、蠔乾、蔘鬚等中藥材共同燉煮，再佐以紹興酒熬煮10小時的上湯再次燉煨而成。
食材以真空包裝，好處是可以把食材分類放置。
像栗子跟芋頭不適合久煮，就可以在最後再加進去～以免碎掉了啊。
這是一款食材相當多卻又能很有味道層次的佛跳牆，隱約中有點藥燉的味道跟我以往吃到的不太一樣。感覺是會受長輩喜歡的一道湯品。
因為這一道我終於吃過蠔乾了啦！
上次在鹿港老街看到蠔乾、很多人私訊問我哪裡買、原來它是古早味必備啊！
❤️包裝的部分粉絲頁會有照片喔。
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#台鋁 #晶綺盛宴 #冠軍年菜 #冠軍佛跳牆
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