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｜府城食旅首站·矮仔成蝦仁飯｜基隆衝台南 到台南必吃的人氣美食
「矮仔成蝦仁飯」創業於1922年，好吃的關鍵在於當天撈捕新鮮現剝的蝦仁，取材於安平港與興達港的火燒蝦，每天人工剝殼去腸泥，而米飯則採用傳統炊煮以保有炭火香。烹炒過程是先將蝦仁及蔥段快炒爆香起鍋，再以柴魚高湯為醬汁，米飯入鍋，大火中仔細翻攪，讓米粒飽吸柴魚高湯的鮮甜，入碗後鋪上蝦仁即成。
記得第一次來矮仔成，嚐到蝦仁飯香滑順口，配上「鴨蛋湯」和「古早味香腸」，口味簡直鮮上加鮮，巧味又能飽足，是海安路必吃的老味道。
說到這，你最喜歡的台南小吃是哪個？快留言推薦給我唷！；）
📍矮仔成蝦仁飯
營業時間：08:30-19:30 週二休
電話：06-2201897
地址：台南市中西區海安路一段66號
/ 慢食府城 台南必吃金字招牌小吃 /
「矮仔成蝦仁飯」創業於1922年，好吃的關鍵在於當天撈捕新鮮現剝的蝦仁，取材於安平港與興達港的火燒蝦，每天人工剝殼去腸泥，而米飯則採用傳統炊煮以保有炭火香。烹炒過程是先將蝦仁及蔥段快炒爆香起鍋，再以柴魚高湯為醬汁，米飯入鍋，大火中仔細翻攪，讓米粒飽吸柴魚高湯的鮮甜，入碗後鋪上蝦仁即成。
記得第一次來矮仔成，嚐到蝦仁飯香滑順口，配上「鴨蛋湯」和「古早味香腸」，口味簡直鮮上加鮮，巧味又能飽足，是海安路必吃的老味道。你最喜歡的台南小吃是哪個？快留言推薦給我品嚐！
📍矮仔成蝦仁飯
營業時間：08:30-19:30 週二休
電話：06-2201897
地址：台南市中西區海安路一段66號
