#醬料人的抗疫下廚日記:
用優質醬料作料理,靜靜陪伴我們好好輕鬆吃一頓飯,獻給暫時只能原地不動、身心俱疲的你和妳/
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五月中後,台灣一年多以來彷彿平行時空的承平生活,邊界防線還是被狡詐的病毒給衝破了,許多事情都在一瞬之間被片面改變,台灣人上上下下陷入集體焦慮。
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但時間繼續在走,對外,我們看到各級政府持續捍衛與對抗病毒,國際盟友前後伸手援助,對內,沒日沒夜守護我們的醫護,萬分感謝都不足以形容,那面對自己時,#我們能為自己做些甚麼呢?
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節錄一段我在著作《大澳》裡寫過的話,當時在澳洲有某段時間兩份工作同步火力全開,回到住處幾乎沒有個人生活,下廚做飯是省錢維生,也是那段日子紓壓的最好方式:
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「上班無聊時我會先想好菜色,休假日火力全開,一次做足至少六個飯盒,上班日每天都吃相同菜色。有體力的話我喜歡加燉一鍋湯,裡頭放進雞肉和滿滿蔬菜,平時置身戰場,總希望回到家後也能有暖心暖胃的家常飯湯,把湯放涼後一包包凍起來,當快撐不下去時,隨時就能微波來喝。
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我們常常會把房客留下整袋的新鮮蔬菜帶回來,切點洋蔥紅蘿蔔丁後,將冰箱裡吃剩的折價烤雞剝絲,用雞骨煮湯,用雞油爆香蔬菜後全扔進湯中熬粥,粥好了,再騰上一顆淋了便宜醬油的半熟荷包蛋……
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就算只是簡單的一頓飯,但那就像是一種深層的自我撫慰,#讓人能從各種慌張的狀態中安靜下來。」
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聽著鍋爐裡的啵啵聲響,亦或炒菜時瀰漫出的豪情烈香,甚至是前置備料時的擺擺切切剁剁,對我來說,都能產生暫時釋放掉壓力的效果。
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當然不是所有人都喜歡用這樣的方法紓壓,但如果你是喜歡下廚的,卻受限於租屋處侷促的空間,沒有完備廚具可以大展身手,在疫情仍嚴峻無法自由移動的當下,可以怎麼樣下廚來安穩住身心呢?
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我的經驗是,只要擁有一個能通電的好鍋和常備一些自己喜歡的好醬,就算是那幾樣食材換來換去,也能能天天為自己上好菜。
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對於沒有廚房的租屋族來說,電鍋、卡式爐、電磁爐、電火鍋都是常出現的速煮設備,我都曾擁有過。
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遙想上台北唸大學和研究所的那六年,小小套房裡,一開始只有電鍋,為了省錢,蒸煮滷燉燙通通試過,用上筷子或雙層架還能一次輕鬆搞定三道料理,還因此曾找室友來搭伙共餐,後來窮變再變,也會直接拿外鍋權宜來煎蛋或炒料。
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洗淨的外鍋(用全不鏽鋼電鍋),加上足量的油(預防沾黏),油下去,按加熱鍵,蓋鍋蓋,等到按鍵跳起代表裡頭已經升高到約莫140度,接著就是眼明手快爆香炒肉炒菜,最瘋狂的一次,是曾經買冷凍生水餃回來,鍋裡先下油,水餃擺齊後下大約一杯至一倍半的麵粉水做水煎餃。
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出社會後,受惠於各家品牌開始大舉推出形形色色琳瑯滿目的優質醬料,工作忙綠之餘,只用簡單鍋具快速煮食仍是我的嗜好,透過不同形式的烹調,最後拌進適合醬料就會變成美味料理,有點像「偷呷步」,借助他人巧手,讓好醬靜靜陪伴我們能輕鬆吃頓飯,下面就來分享幾道我常「做」的菜餚:
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#小瓜小肉 、#醬白肉 、#溫沙拉 、#干貝飯糰
(▪詳細作法與完整全文,請連結專欄 https://reurl.cc/ZGXWmQ )
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在不知不覺間變成了自煮醬料人後,工作之外的外食次數也跟著減少,連購物的喜好也開始慢慢跟著改變,基本上我家冰箱現在打開總會有各式好醬常備著,
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當看著各方急聲呼籲大家暫時都不要返鄉不要移動時,我自己租過雅房和套房,很清楚那種被「困」在一個小小空間,無法和家人好友碰面只能獨自面對一切會有多麼孤單,
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因此臨時寫出這篇,希望能幫大家帶來一些做菜靈感,也趕快用電話連絡你身邊的獨居朋友們,彼此關照,互相加油打氣,維繫好心理健康。
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當世界越混亂,我們更要練習處變不驚,以靜制動,#去試著用任何方式安穩住自己,都要保重,一起耐心等待光的縫隙。
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微笑台灣319鄉+
#島嶼晃遊者 6月專欄新文
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
研究所 唸 不下去 在 人在國外,想念台灣的時候 Facebook 的最佳解答
#晨間隨筆 030221 她的夢想是當家庭主婦
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做美國華人福利社之前,我有一個主要的工作業務,是美妝保養品的進口批發商。那是回美國後的第一份工作,辭職後我才自行創業,而當時的實體店客戶們就這樣跟著我到現在。有一個韓國客戶 E,在我自己當了老闆後,跟我的關係更緊密了。
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疫情的關係,美妝產業這一年多業績都不是太好,正確來說,疫情前就有些走下坡,尤其在南加這個小圈圈,商家沒有備戰,競爭對手隨時可以超越;所以幾個實體店面的客戶裡,有做的很大眾所皆知的、也有依照傳統市場的、也有資金很多隨便做隨便虧也過的爽的 🤣,當然也有硬撐的。(這是我自己的觀察)
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客戶 E 是屬於傳統市場型和資金很多型的,原因是她和老公都在做這一行,唯一不同是客戶 E 管理零售店面,老公則跟我同行,是韓國美妝保養品進口商,而且是個說中文的人。
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那天巡視客戶 E 的店,發票簽收完那一刻通常就下班了。客戶 E 跟我說以後想把店面賣掉,她累了,只想等供二女兒讀完醫學院,就退休好好過日子。那大女兒呢?不把事業留給她嗎?
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「她唷!不愛唸書,之前送她去她想學的美容學校,花了很多錢,畢業了卻遇上疫情,沒有辦法工作,最後居然就說沒有興趣了!把我氣死了!最近又想要結婚,跟我說她現在的目標,是當一個家庭主婦」E 客戶說。大女兒二十歲。
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我笑著接著說,二十幾歲,應該是還沒唸研究所之前,我也一度想好好當個家庭主婦,後來二十七歲結了婚我當了不到三個月的家庭主婦,就當不下去了 🤣 我覺得把家打理好跟當全職家庭主婦,是兩件不同的事;但是我很難升任這個大位 😅
#lessonslearned 喜歡做一件事很容易,但堅持做一件事很難。
一月下訂了一台 LG Washer Tower,想要的白色全美缺貨,只好拿了黑色,意外好看。
研究所 唸 不下去 在 羅智強 Facebook 的最佳解答
寶寶帶米來
https://www.youtube.com/watch?v=lTwbaPcnb5c
有句話說:「寶寶來到人世,會帶著一袋米,好讓自己可以不愁吃穿,平安長大。」我很喜歡這樣的傳說,而這樣的傳說對我來說,並不只是傳說,而是真實發生的事。
讀了研究所
距離我戒除遊戲還有一段路要走
因為我仍然沉迷於遊戲
而我的第二個轉捩點
則與我的太太有關
其實我和太太在交往時
一直都是淡如水
雖然每個星期都會約吃飯、看電影
但沒有共同生活過
在我考上研究所後
我的成績也都保持在一定程度
她可能也沒想過我對遊戲是這麼的著迷
在我們遠距相處一段時間後
我們決定結婚了
結婚的第一年
我們仍然是遠距離
但畢竟都結婚了
還是要有穩定的相處時間
為此,我太太下了很重大的決定
她決定離開高雄,搬到基隆住
她在高雄教小提琴
長年下來也小有名氣
如今要北上到基隆
意味著她要從頭開始
解散掉以前的學生
離開舒適圈
需要非常大的勇氣
但也正因為共同生活後她才發現
原來我打電動已經到了「走火入魔」的程度
我半夜會突然不見
就只是為了去打遊戲
所以那段時間,我跟太太的關係緊張
兩人感情急速惡化
甚至覺得快走不下去了
在這種最壞的情況下
卻有了一個最好的消息
我太太懷孕了
擁有孩子這件事
讓我整個世界瞬間不同
我雖然還在唸書
但在學校當助理兼職
每個月還有一、兩萬的收入可以養自己
但是有小孩後
我總不能只把自己養活吧?
家庭的柴米油鹽
經濟的壓力重擔襲來
我也決定擔起更大的責任
而這也是命運的另一個轉捩點
完整影片:
https://www.youtube.com/watch?v=lTwbaPcnb5c
spotify:
https://open.spotify.com/show/0m9kj5vw269OjxEmoCGj59
kkbox:
https://podcast.kkbox.com/channel/8pEfL4BRNWAxVX1DML
sound on:
https://player.soundon.fm/p/0d5a201f-5aad-4e61-b4bb-b4e7c19d2abd
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