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#桃園美食
第一次來忠貞新村這邊，為了度過阿含的候位時間，小娜帶我走進他很愛的 阿美金三角點心，帶我吃 #破酥包、 #炸糯米粑粑 ，原來，雲南小點也超好吃的啊！
尤其是炸糯米粑粑根本就是異國版白糖粿，站上糖粉、煉乳，QQ滋味好吃到爆！🤤
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📍阿美金三角點心
🏡桃園市平鎮區中山路134號
📞03-4560015
⏰一~五 10:00 - 20:30 / 六~日 8:00 - 20:30
https://bit.ly/36jR2Xb
忠貞市場附近評價最高的雲南米干店！
湯頭濃的就像豚骨拉麵，才能在眾米干店中脫穎而出👍
便宜好吃選擇又多 https://tenjo.tw/amay-noodles/
不知道吃什麼就「招牌米干」點下去吧
豬肉片、豬肝都吃得到，還能選擇要蛋包還是滑蛋，全是銅板價百元有找
我私心超愛的破酥包這裡也有賣
千層包子皮吃來口感細緻，紅豆內餡好好吃呀❤️
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🔹歡迎追蹤周花花ig👉 https://www.instagram.com/tenjochou
呀！終於揪到四個人可以陪我來吃『手抓飯』了！感謝雲南囡仔Peace的好推薦！
這家位於中壢忠貞市場附近的『滇饌』，是當地少數規模頗大的滇緬餐廳，也是少數以「手抓飯」為主要訴求的餐廳。
把車停大老遠走到門口才發現門口就有停車格，唉～也好，走一走才能吃多一點！哈哈～
手抓飯最少要4個人以上才能點，因為分量真的滿大的，172公分的我端在手上就能感覺它的大分量，這還是「小分」的喔！
這是雲南少數民族的傳統用餐方式，是用雙手取用食物，傳統上就是用芭蕉葉的梗子編成竹籃，上面再舖上新鮮芭蕉葉盛放食物，最中間的是 白飯，周圍則放了滇緬當地的特色菜。
我們吃的這一分裡頭有炸豌豆粉、豆酥鱈魚、雲南酥肉、雲式臘腸、煎米辣烤牛、香檸鮮蝦、薄荷鮮茄····等等。
店家貼心地附了手套和餐盤，但也提供筷子和湯匙。但用手抓著吃的感覺真的頗有趣，其實我還滿想不戴手套直接抓，但考慮到禮貌及衛生還是算了吧！！哈哈～～
薄荷鮮茄是讓不吃茄子的我挺意外的一道，把去了皮的茄子做成泥狀後加上薄荷、檸檬等香料調味，用小黃瓜片沾著吃，意外爽口而沒有討厭的茄子味。
而用炒香的米去調味的「煎米辣烤牛」，酸爽開胃，用生菜包著吃相當爽口，是我最喜歡的一道。
帶點微辣的雲式臘腸應該是炸過後再香蒜酥去拌炒，是一品絕佳的下酒菜，哈哈。
已經甚少吃白飯的我，今天破戒吃了很多飯，主要是因為它上面灑了用雲南式納豆做的豆酥和蒜酥，香氣十足，愈嚼愈香，明明很飽了還是會忍不住用手去抓個小飯團塞進嘴裡，挺神奇的。
這個手抓飯還附一鍋「雲南醃菜湯」，裡頭有微酸的醃菜、小肉丸、肉片、豆腐等等，喝起來微酸開胃，我喝了兩碗。
雖然這分量已經很大了，但是我們還是忍不住點了碗綜合米干分食，比較可惜的是裡頭的豬肝不夠嫩，米干本人及湯頭倒還是不錯的。
餐後附的嚤嚤喳喳就還好而已，但是四個人吃到飽到不行，滿足地離開～～
滇饌異域雲南餐廳
桃園市平鎮區龍德街27號
03-466-3888
11:00～14:00；17:00～21:00
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#忠貞市場
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#米兒情事
認識一座城市，就從廼市仔開始...
說到「忠貞市場」讓人腦中浮現的絕對是「米干」這道雲南美食，其實這個市場更特別之處，是可以買到各式各樣東南亞料理食材，眷村媽媽的私房醃菜、滷味、麵點⋯讓各族群都能在這裡找到自己的家鄉味。
話說，為什麼這裡的滇緬小吃這麼林立呢？這就要從六十幾年前說起...「異域」這部電影，對五六十年代的同學來說絕對不陌生。講述滇緬孤軍撤退到台灣的歷史事蹟，而 #龍崗忠貞新村 便是當時政府安置這群孤軍眷屬們之處，也因此將家鄉美食帶入台灣🇹🇼。
#阿美米干 #大薄片 #涼拌木瓜絲 #碗豆粉 #過橋米線
#破酥包 #滇緬泰點心
除了雲南料理，這兒還融合台、客、眷村及新住民文化，形成了龍岡地區多元族群的豐富與獨特飲食文化。在市場口，龍岡國中對面就有 #越南法國麵包 #泰式涼拌木瓜絲 #甩餅 #手工雞肉乾麵 #廣東腸粉
找一天來走走逛逛吧！用味蕾來認識異國「食」文化，嚐嚐異鄉的味道，找尋新奇特別的食材，來「忠貞市場」母通只有吃米干就走哦！😋
#本片為年前拍攝畫面😌
#防疫期間請保持社交距離
#搭乘大眾交通工具全程配戴口罩😷
#中壢 #龍岡 #忠貞市場 #台灣 #桃園 #趣旅行
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#王瑞瑤說美食 #中壢的雲南米干 #為了最好吃的越南河粉意外多吃三家雲南米干 #國旗屋 #忠貞誠 #阿美米干 #龍岡忠貞市場 #阿美金三角點心 #破酥包為何破爛
#吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新
單元主題：好吃破酥包
名稱：版納傣味
地址：桃園市中壢區前龍街16號
連絡電話：03 438 1499
營業時間：周一~周日06:00–20:00
【食尚玩家】蒐羅整集精彩內容都在這 http://videos.tvbs.com.tw/ent/supertaste/
TVBS歡樂台(42台) 每週一到四晚間10點首播
TVB8 (MOD40台) 每週一到四晚間11點首播
主持人：浩角翔起、莎莎、愷樂、永烈、鐙輝、子余、 151、張立東
TVBS官網：http://supertaste.tvbs.com.tw/index.html
TVBS節目表：http://home.tvbs.com.tw/program/
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章新 shared a link to the group: 忠貞國小·富台國小·龍岡國中校友會. · December 17, 2021 ·. 雲南美食破酥包/忠貞市場眷村美味/包子皮酥軟醇香，堪稱一絕. ... <看更多>
而米干是忠貞市場特色美食，米干源自於雲南， 忠貞市場大大小小的米干 ... 『阿美米干』- 破酥包點心盤(破酥包、椰奶紅豆湯、雞蛋糕) 原本只點了兩個 ... ... <看更多>
破酥包忠貞 在 [食記] 中壢忠貞市場~版納傣味賣到翻的破酥包- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：版納傣味
消費日期：２０１６年４月
地址：桃園市中壢區前龍街１６號（忠貞市場內）
＜進市場後直走約１分鐘，便能在左手邊看到這家餐廳啦～＞
電話：（０３）４３８１４９９
營業時間：６：００～２０：００
部落格圖文並茂版～https://eatisourlife8.pixnet.net/blog/post/200197912
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ＰＴＴ純文字修改版～
２０１６．０４．１７（日）
這天中午，我跟著彼氏及長輩來到這家以破酥包聞名的「版納傣味」用餐，說到這家
餐廳，幾年前和妹妹因為看了「愛玩客」詹姆士的推薦，便來忠貞市場覓食，並拜訪過，
所以一樣是有品質保證囉！
門口有個攤子，專門提供手工破酥包及豌豆粉等小菜的外帶。
因為適逢用餐時間，加上這天是龍岡有名的米干節，所以上門的客人絡繹不絕，不過
好佳在沒有等很久便有位置啦！
龍岡米干節 ２０１６ ４／２３（六）、２４（日）火舞 官網介紹：按此
https://ricenoodlefestival.tycg.gov.tw/2016.php
店裡的裝潢整個金黃色，有皇宮富麗堂皇的氛圍喔！
最裏頭的工作室，員工正辛苦的包著一個一個美味可口的破酥包。
料理區上擺上各式各樣雲南料理的配料。
旁邊的架子上則有小菜及罐裝的招牌雲南泡菜，供客人選擇。
菜單上有各料理的照片，可以使客人更清楚瞭解內容物。選好後直接跟櫃台點餐，不用畫
單喔！
桌上有著白醋等調味料，當然少不了雲南料理必備的花椒囉！
我們點了五個破酥包（一個２５元，買四送一）：鮮肉和筍香各二個、豆沙一個，版納招
牌米干（雞肉）小 ７０元＜有雞肉、豬肉、豬肝可供選擇＞，版納醬香雞飯 ５５元，
版納酸辣鍋 １０５元，雲南豌豆粉 ４５元，芋香椰漿露 ３５元。
首先上桌的是每次來到忠貞用餐，必點的這盤雲南豌豆粉。
雲南豌豆粉 ４５元
說到雲南豌豆粉，其實個人在忠貞已經吃過不少家，而這家版納傣味豌豆粉的口感特別Ｑ
彈，算是吃過的幾家中最接近布丁口感的，幾乎嘗不太到粉味，但豌豆的味道很香，當然
芝麻也是超提香，醬料上微酸帶辣，很是夠味，涼拌小黃瓜、紅蘿蔔及香菜扮演著很重要
的工作，使調味上更是順口，也更為清爽。是截至目前個人吃過的涼拌豌豆粉，數一數二
喜愛的。
酸辣鍋 １０５元
裡頭有豬血、豆腐、蕃茄、豬肉、泡菜，而主食的選擇可以選米干和米線，而由於同桌的
已經有人點米干了，所以這次我選了米線來吃。（之前到各家好像都是點米干，而沒
點過米線耶~）相較於米干帶有粉的口感，米線就完全只有Q的感覺 (而且會先裝在碗裡，
等到上桌詢問過客人後才會幫忙加入鍋裡，所以不用擔心會煮到太爛，而更能保有米線的
Q度喔！)。而酸酸辣辣的湯頭是泰式酸辣湯的口感，酸是蕃茄的酸甜，很順口，不會太刺
激，泡菜部分個人很喜歡，很夠味，不會因為泡在湯裡，而使味道變淡，反而除了使它本
身的酸與辣融於鍋裡，本身味道則是變得更溫潤的微辣，辣勁不會太強烈，脆度也夠。
蛋是蛋包，可是蛋黃已經熟透，這點有些可惜。
豬肉肉質比較有嚼勁，有點點偏老，沒多少塊。豬血嘗起來有QQ的，但很一般，豆腐比一
般白豆腐有再稍微札實一點。
招牌米干(雞)小 ７０元
相較於豬肉，雞肉肉質軟Q多了。而湯頭也很濃厚，但又不失清爽，也不會太鹹，米干也
整個吸附湯汁，沒什麼粉味，很入味，蛋是半熟的蛋包。
版納醬香雞飯 ５５元
飯是粒粒分明那種，醬料很入味，自製的雲南泡菜比較偏韓式泡菜的口感，帶點微辣。小
黃瓜口感很奇怪，皮的部分會有澀澀粗粗的感覺，雞絲不會很柴，辣椒是店裡自製的辣椒
，可以嘗到辣椒的新鮮，不是一般市售的豆瓣醬，辣度也不至於刺激喔！
終於萬眾矚目的破酥包登場啦～～來熱烈歡迎它吧～
破酥包
採用特選上等中筋麵粉，在２５度Ｃ的恆溫環境下發酵，然後用揉、壓、拉、翻等方式將
麵團桿薄，再於麵糰上抹上純植物性酥油，使其富有酥皮香味並增加口感上的層次感，之
後用雲南獨門手法拉捲出鬆軟千層酥皮，然後包入獨門內餡，最後再以蒸籠用１４０度Ｃ
的高溫蒸煮１８分鐘，使包子鬆軟香酥。
鮮肉
破酥包的口感與其說是包子，反而比較偏向銀絲捲，是一層一層包裹，另外建議不要直接
咬，而是用手大塊大塊的撕下來再吃，會更能吃出那一絲絲的層次感喔！雖然外皮很厚，
但因為麵香味十足，加上Q彈中帶有鬆軟，所以一點也不會讓人討厭。內餡給得也不算小
氣，豬肉雖然不到會流汁的程度，但卻是飽付湯汁，和洋蔥的甜更是完整的合而為一，香
甜而不膩口。靠近內餡的麵皮雖然吸附湯汁的鮮甜，可是並不會因此變得軟爛，總之個人
大推喔!
筍香
筍香包的部分筍子香而不油，也沒有苦味，脆度適中，搭上鮮嫩的肉末真的很夠味。建議
趁熱吃，因為我有個是一上桌就吃，一個擺到最後吃，外皮的口感就有差，變得較紮實，
帶點小硬，內餡也開始出油，雖然不至於讓麵皮變軟爛，但是味道會稍微偏鹹口。
豆沙
豆沙稍微乾口，但是不至於影響嚴重影響口感，豆沙是貨真價實的豆沙，而不是較綿密的
紅豆泥，而且紮實飽滿，豆沙味香，不會很甜膩。連不愛紅豆類的我也忍不住愛上它喔！
因為招牌的破酥包實在是太好吃了，所以最後我和彼氏都各外帶一盒準備回家和家人們分
享喔～
芋香椰漿露 ３５元
芋頭的香甜(芋頭外層是硬硬的口感，但一口咬下，內層則帶有綿密，不會太鬆軟，芋頭
味超濃超香)及椰漿的清甜(有點稠度的椰奶，而不是和水稀釋的那種)，攪拌後，使其完
美的相融合，和QQ的西米露搭起來，實在是很美味。湯喝起來濃而不稠，也不會很甜喔!
心得：版納傣味的破酥包真的很美味（唐記的個人就覺得普普，阿美米干的也很好吃），
其他料理也有一定的水準，有機會來到忠貞市場，也不妨來此光顧，至少也吃上個破酥包
，才會不虛此行喔！
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