中環街市裝修後重開,人頭湧湧好不熱鬧。
第一代的中環街市,最早建於1842年。旁邊的砵典乍街紀念第一位香港總督——砵甸乍爵士。這個教科書上讀到的名字,今天還變成了酒店的名字(石板街酒店英文名就是Pottinger Hotel)。
19世紀英國所向披靡,鴉片戰爭與南京條約象徵清朝敲起喪鐘。當耆英與砵甸乍於1843年6月26日在香港就《南京條約》換約,砵甸乍遂正式成為香港首任總督。
鴉片戰爭爆發後不久,日本也遇上跟清朝一樣的麻煩。1853年,美國艦隊司令Perry率領四首軍艦駛入江戶灣(東京灣),在日本引起的騷動不亞於13年前英國軍艦到達大沽口。
當時手日本民間流傳這首歌謠:
「泰平の眠りを覚ます上喜撰、たった四杯で夜も眠れず」
歌謠中的「上喜撰」,本來是一種京都宇治出產高級綠茶的名稱。由於跟「蒸氣船」的讀音「じょうきせん」一模一樣,用諧音諷刺幕府必須面對現實,不能再裝睡。
歌謠表面說喝四杯「上喜撰」會徹夜難眠,實際上是諷刺四條蒸氣船的到來,從此將令德川幕府不得繼續安眠。
德川幕府面對Perry送來的國書,神態猶如清道光帝手持巴麥尊致中國宰相書。第二年,德川幕府在武力的威逼下終於接受美方條件,簽訂條約被迫開國。
缺口打開後,禍患洶湧而至。至1858年,日本與多國簽定不平等條約。西方國家由此獲得領事裁判權、片面最惠國待遇、協定關稅、設定租界等不平等權益,除了割地賠款,日本跟中國「享受」同等待遇。
一個民族在歷史或者會經歷多次失敗。失敗並不可怕,日本的失敗雖然帶來各種災難,但以時間為主軸的歷史,給世界上任何民族東山再起的機會。
日本證明避免交戰減少損失,也是明智選擇。即使定立不平等條約,也不變得一直沉淪下去。
假如清朝迎戰必敗,盡早與英國締結相對有利的和約是否方為上策?
如果根據這一判斷,清朝早就不應抵抗,英國軍艦開到中國海馬上就應該投降。再根據這一個邏輯,戰場上曾經英勇抵抗的將領的血都是白流。
失敗的民族仍有機會再度輝煌,關鍵在於戰後的奮發。
歷史系舊同學指出,北京大學歷史系的茅海建教授《天朝的崩潰》是當年中文大學歷史系劉義章教授力推的好書,是研究近代中外關係的必備讀物。好多讀歷史的同學、研習近代中國歷史的網友都讀過了。
雖然這是他80年代的論文結集,並早於1995年成書,並不影響40年後的今天重新閱讀的價值。
以前讀高中,「政治腐敗」四個字概括了清朝當時的環境。到底道光皇帝、林則徐、琦善、奕山、耆英對世界認知如何?他們當時立場如何?他們的醒覺與反應,是否能跟上時局變化?關於這些深入的內容,這些年來,我都沒有仔細思考過。
冷兵器對熱兵器,不是士氣問題,不是軍心問題。落伍守舊又迷信無知的民族,在文明利器的摧殘下,根本不可能翻身。每一場戰役的仔細描寫,看到的是驚心動魄血流成河、一次又一次注定速亡。
大量資料佐證目不暇給,好睇過偵探小說。
我自己做功課,節錄了幾千字茅海建式歷史觀。謹摘錄其中一段關於「條約平等」之語,分享各位:
//若從具體條款來看,南京條約之所以不平等,主要是三項內容:割地、賠款、赦免漢奸。其中釋放英國囚犯合乎當時和現在的國際慣例,至於平等國交,其實是不平等條約中的平等條款。
另外還有三項規定:五口通商、廢除行商、新定稅制,這些關於經濟貿易條款也比較難界定平等或不平等。從社會經濟發展歷史角度來看,一口通商,行商制度束縛中國貿易發展,不理中國自給自足的小農經濟轉向市場交換的工商經濟;廣州的關稅由官吏和行商操縱,使每一次關稅都成為討價還價灰色交易,外商受害國家無利,這些還要保留?
理論上來說最佳方案是清朝政府自身改革,作好內部準備主動開放,並在具體做法與國際接軌。但在歷史現實中,這種可能性等於零。
後來歷史證明,西方衝擊了中國舊有模式,民眾的物產和生活為之大受損害,當中有出現前所未有的種種社會經濟現象。表面上作為英國戰爭目的,卻反映了把中國納入世界貿易體系的企圖,令中國在毫無準備和放被情況下開放。這對中國有不利一面,但在客觀上為中國提供擺脫循環新途徑。從短期上觀察,負面作用大於正面效應,以從長期來看,負面再用不斷退隱,正面效應逐漸生長。
到了20世紀,正面效應遠遠超過負面作用。如果中國開放不是上世紀中葉而是更晚,中國現狀又會怎樣?//
圖:Pottinger hotel,又一間吃環境的餐廳,曾跟歷史系學妹去過打卡。望出去就是石板街,砵典乍街。
這個砵甸乍爵士手段高明,成功履行英國政府的吩咐。比起之前的Elliot要有能多了。至於有幾高明,書本都好詳細。
餘下那些耳熟能詳的清朝大臣名字也不是曇花一現,他們在鴉片戰爭往後的人生至死,都可在《天朝的崩潰》中找到答案。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,在香港吃一頓高級日本菜的晚餐,閒閒地位位二三千,吃完真的很肉赤。 其實坊間有不少日本名店的午餐,用料跟晚市看齊,加上由日籍大廚主理,質素高班。最重要是價錢比晚市便宜很多。以下這幾間名店都是老饕的心水推介,由壽司、和牛、壽喜燒到天婦羅都有,以環境、服務及食物水準來說,都是性價比高。 鮨中本 評分:5...
砵 甸 乍 酒店 在 胡孟青專頁 Facebook 的最佳貼文
即日專欄:你玩QE QE玩你
不經不覺,在財經台中環直播室輾轉開咪近18載,中環中心,嚴格界定應該屬於中環尾、上環頭。從上世紀80年代第一份工說起,辦公室位於環球大廈旁的歐陸貿易中心,見證香港經濟起飛,受進出口帶動,金融市場股滙雙翼齊飛;八七股災前已離港深造,未能見證那次由美國席捲至香港的震撼;再回來已是回歸前4年的香港,獅子銀行旁的舊中銀大廈,每天從這座古迹的9樓望着對面當年仍是希爾頓酒店的露天泳池;再到中環砵甸乍街永安集團大廈,期間見證了香港回歸前後、九七亞洲金融風暴、科網狂潮;輾轉游走過金鐘力寶中心、和記大廈,然後跳到中環中心。
當年的香港,強得連番股災甚至沙士瘟疫也打不死,今天卻外強中乾人心撕裂不堪一擊,人心躁動不安,QE毒癮禍害至深,收入持續追不上資產價格,貧富差距加劇,資本主義在全球最自由經濟體去到盡頭,中環精英如何力爭上游,也難敵內地金融科技人才掩至的巨浪衝擊,被迫讓路,形成價值觀挪移,穿着名牌制服粗口橫飛目露兇光的,竟然是西裝友和OL,蔚為奇觀,深層次矛盾壓力煲終極爆發。
回歸黃埔大本營,從中環核心抽離,是否代表一個中環人做回一個旁觀者?且看又能否尋找到新的價值。
原文: https://cutt.ly/ue9qTw3
圖片:晴報
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即日專欄:你玩QE QE玩你
不經不覺,在財經台中環直播室輾轉開咪近18載,中環中心,嚴格界定應該屬於中環尾、上環頭。從上世紀80年代第一份工說起,辦公室位於環球大廈旁的歐陸貿易中心,見證香港經濟起飛,受進出口帶動,金融市場股滙雙翼齊飛;八七股災前已離港深造,未能見證那次由美國席捲至香港的震撼;再回來已是回歸前4年的香港,獅子銀行旁的舊中銀大廈,每天從這座古迹的9樓望着對面當年仍是希爾頓酒店的露天泳池;再到中環砵甸乍街永安集團大廈,期間見證了香港回歸前後、九七亞洲金融風暴、科網狂潮;輾轉游走過金鐘力寶中心、和記大廈,然後跳到中環中心。
當年的香港,強得連番股災甚至沙士瘟疫也打不死,今天卻外強中乾人心撕裂不堪一擊,人心躁動不安,QE毒癮禍害至深,收入持續追不上資產價格,貧富差距加劇,資本主義在全球最自由經濟體去到盡頭,中環精英如何力爭上游,也難敵內地金融科技人才掩至的巨浪衝擊,被迫讓路,形成價值觀挪移,穿着名牌制服粗口橫飛目露兇光的,竟然是西裝友和OL,蔚為奇觀,深層次矛盾壓力煲終極爆發。
回歸黃埔大本營,從中環核心抽離,是否代表一個中環人做回一個旁觀者?且看又能否尋找到新的價值。
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圖片:晴報
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砵 甸 乍 酒店 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
在香港吃一頓高級日本菜的晚餐,閒閒地位位二三千,吃完真的很肉赤。
其實坊間有不少日本名店的午餐,用料跟晚市看齊,加上由日籍大廚主理,質素高班。最重要是價錢比晚市便宜很多。以下這幾間名店都是老饕的心水推介,由壽司、和牛、壽喜燒到天婦羅都有,以環境、服務及食物水準來說,都是性價比高。
鮨中本
評分:5
地址:中環砵甸乍街16號太富商業大廈地鋪
電話: 2618 0070
擺明走高檔路線,地方小,只11個吧位及一張4人枱。和風格調,氛圍高雅。由曾在銀座一星米芝蓮鮨家一柳的大廚中本正紀主理,手勢嫻熟。每日凌晨直接從日本魚市場落單,保證魚鮮新鮮當造。
壽司件件漂亮,魚肉厚身,入口軟滑,米香鮮活,握飯功力明顯比別店高班。
鮨慎
評分:4.5
地址:中環安蘭街18號12樓
電話:2510 0045
中環最抵吃的高級壽司店,午市廚師發辦不過$500。環境寬敞,窗外景致開揚。前菜細膩,慢煮八爪魚軟滑無比。壽司賣相漂亮,至愛三層薄切拖羅,有油香又不會太膩,甜蝦又拌了蝦膏汁,味道特別濃郁。吃到尾聲,還有葱拖羅手卷和製作繁複的玉子燒。美中不足之處,是壽司飯偏鬆軟。服務體貼,客人離開時,日本大廚在門前鞠躬歡送。
Sukiyaki Mori Kyuu
評分:4.5
地址:中環卑利街51號地下
電話:2322 0800
由來自東京的日籍總廚森那香矢主理,經驗豐富。午市用的和牛跟晚上沒有分別,都是用近江和鹿兒島和牛,有西冷又有牛肩。日本大廚還會親自招呼,手勢很純熟,他做關西風味的壽喜燒,即是將牛肉放在鐵鍋上,下糖和味醂把牛肉煮到僅熟,再蘸蛋汁食,肉味特別濃,伴白飯很好吃。
天海
評分:3.6
地址:中環鴨巴甸街17號地下
電話:2559 0737
天婦羅專門店,大廚長澤佳明來自靜岡,太太也從家鄉來港跟他工作,令人如置身在日本小店的氣氛。用料全部來自日本,以白絞油炸出來的天婦羅,香而不膩,伴日本芥末來吃,更加突出鮮味。午市很旺場,建議兩三日前預訂。
Marble
評分:3.5
地址:銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓
電話: 2650 8988
設計摩登,格調像西餐廳。開放式廚房前一列吧位。最近推出一系列以澳洲和牛為主題的午市套餐。最抵食是不用$300的橫膈膜午餐,除了牛肉,還有法式清湯及雪糕,牛迷必吃。
採訪:黎詠詩
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