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太幸福了
謝謝 跟著Livia享受人生的空投物資😆
倒數一個月出生的Baby好幸福
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拆開給弟弟的包裹中竟還藏著驚喜
是我朝思暮想的BLAnC.中山的點心
中秋推出的 #鹹蛋黃麻糬磅蛋糕
真的好吃不膩！！
立馬放下手邊正在拍攝的工作
先來品嚐再說
被我吃下之前，也速速幫它們拍個美照
一收到 常溫直接吃就很好吃👍
若想要更講究，微烤一下更像剛出爐的～
蛋糕濕潤不乾，口感剛剛好
鹹蛋黃入磅蛋糕太對味了
鹹香滋味，裡頭還夾心QQ麻糬
滿足滿足❤️
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如何訂購⬇️⬇️
BLAnC.中山
📍台北市中山北路二段36巷7號2樓
02-25681758
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[#吃貨露西in斗六]
➡️晨露
➡️庭院果茶
➡️老奶奶檸檬磅蛋糕🍋🍰
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✔️又是篇拖稿文～🤣這家說是斗六最美的咖啡店也不為過，原本是小小的乾燥花工作室到現在的陽台花序，店內處處滿是精心佈置的乾燥花束，優美而不浮誇，畢業典禮、情人節、生日禮物想送花來這邊挑選絕對不會讓人失望～💐
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✔️不但專注於永生花、乾燥花的製作與教學，他們家的飲品和甜點也不馬虎，品項並不多，甜點每日會有所不同，那天下午選了淡淡清香的花草茶搭配微酸的磅蛋糕太棒了🥰～～而且價格也很可愛！👍🏻聽說生乳捲評價也很好呢，之後一定會找時間再來坐坐～～不過來時記得放輕音量，留給大家舒適的午茶時光喲！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
☎️0928488431
⏰12:00-18:00（週四公休）
📍雲林縣斗六市保長路11號
#露西吃貨地圖 #instadaily #instafood #likeforlikes #latte #coffee #foodie #poundcake #cake #lemoncake #dessert #driedflowers #flowershop #afternoontea #cafe #tea #yunlin #douliu #デザート #カーキ #茶 #雲林美食 #雲林咖啡廳 #斗六美食 #乾燥花 #陽台花序 #斗六景點 #文青咖啡店 @ 陽台花序 Balcony Sense
ZSs的鋼琴老師再繼續教下去
會不會也被地方媽媽養的白白胖胖😆😆😆😆
#每一個嚐過台式蛋糕的英國大小朋友都很愛
說我們的台式蛋糕吃起來很清爽
而我發現
根本是英國磅蛋糕太乾太甜
所以很多台灣媽媽在英國廚藝會變好
不是沒有原因的
因為英國人在料理上原本就不是很在行
吃的上面也不講究
只要吃的下口的都勘稱「好好吃」
所以囉！
地方媽媽們很輕易的就能得到很多誇獎
廚藝便ㄧ日一日的進步😆😆
#簡易麵包 #簡易烘焙 #黑糖肉桂卷麵包
巴布卡麵包來自猶太人社區是一個富甜味的鬢辮麵包，帶點蛋糕的質感。
用這個巴布卡麵包的鬢辮做法來做麵包，比直接捲好麵包放入模具，餡料更好附在麵團內。而且出來的效果更好看。
做這個麵包主要是被它的鬢辮吸引著，切開麵包中間那個螺旋形更是吸引。
吃的時候切片然後加一片牛油在上面，放到小烤箱來翻熱，未來得及吃，整個廚房就瀰漫着肉桂和黑糖的香氣。
希望大家喜歡這個食譜：）
YouTube channel 參考：
@Weeds & Sardines
@Joshua Weissman
文字食譜：https://bit.ly/3cz3F47
份量
．
8.5 x 4.5 x 2.8 寸模具兩個 （一磅蛋糕的模具）
（如做一個份量可以將以下材料減半及用模具一個）
材料
．
麵團材料
．
高筋麵粉530克
白砂糖75克
鹽3/4茶匙
即用酵母7克
．
水175克（室溫）
雞蛋三隻
無鹽牛油（奶油）145克（在室溫放軟）
．
肉桂餡
．
黑糖100克
肉桂粉10克
鹽3/4茶匙
葡萄乾150克
．
麵包面
．
雞蛋一隻
水一湯匙
．
塗抹模具
．
牛油（奶油）10克（在室溫放軟）
_____________________________________________________
SOCIAL MEDIA
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MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
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【廚房紙巾實測】五月花厚棒廚房紙巾，一張抵四張強韌不易破！挑戰業界超強吸水吸油力，完勝生活中的各種料理清潔！
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#五月花 #厚棒廚房紙巾 #料理清潔好幫手
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我們家超常用廚房紙巾，因為做家事很常需要~~艾蛙媽最討厭廚房紙巾容易破、會容易留下棉絮的那種！本次要和大家分享一款廚房神器五月花「厚棒廚紙巾」，一張抵四張、強韌不易破的設計，挑戰業界超強吸水吸油力。吸水力超強~~厚磅數最好用！是完勝料理清潔的最佳選擇！
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「厚棒廚紙巾」可以重複使用紙張不軟爛，一張就夠不會破，擦拭廁所水垢一紙完勝。超大尺寸非常適合當作寵物尿布墊，是家庭主婦的料理清潔好幫手。
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專利立體壓紋技術和360度超導瞬吸網，用來清潔水漬和瓦斯爐的油垢都非常好用！
用於料理可以吸水，尤其是煎魚，一定要把水分吸乾，避免油爆！
如果炸薯條可以用「厚棒廚紙巾」來吸去多餘炸油，讓油炸料理更健康~~~
清潔的部分，可以用於去除瓦斯爐的油垢，因為一張抵四張，所以強韌不易破。
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每次洗完澡，廁所門口都有積水，用超大尺寸的「厚棒廚紙巾」吸水力卓越，讓清潔更有效率。還有可用於白博美奧迪的大便和尿液~~
「厚棒廚紙巾」拿來當作寵物尿布墊也很省錢呢~~讚讚！
好的！「厚棒廚紙巾」的優點好多~~~值得各位家庭主婦來使用喔！
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《感謝糖果爸爸》
主要合作的是開箱文~~影片是我們額外贈送的啦！
五月花厚棒廚房紙巾 https://reurl.cc/raLrKO
商業合作 & 活動洽詢
Email：alwa1919@gmail.com
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Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the crack on the top of the cake, the richer you will be this year.
I hope it's not too late to share the recipe of Fa Gao. It is really simple, delicious, vegan, and oil-free!
為了證明發糕真的很容易做，這次就請從來沒做過發糕的小英下海來試試看，雖然他一開始似乎不情不願，但剪片的時候發現他其實很樂在其中哈哈哈。
影片裡小英的發糕沒有發的很大（雖然他覺得很成功哈哈哈），但這食譜是沒問題的。（可以去我IG看我做的版本）
👉🏻 材料 Please prepare:
- 150g 低筋麵粉 flour (the flour for cakes and pastry. I use the "extra fine sponge flour" from Waitrose).
- 100g 黑糖 brown sugar (I prefer to use a Taiwanese brand, but anything goes)
- 130g 熱水 hot water
- 8g 泡打粉 baking powder
- 模具 cup cake cases and similar size cups/moulds etc.
👉🏻 步驟 Steps:
1. Mix the sugar and water until the sugar has dissolved 混合熱水與黑糖，直到黑糖完全溶解
2. Mix the flour and baking powder, and sieve them into the syrup 泡打粉與麵粉過篩加入黑糖水中
3. Pour it into the mould (I used cupcake paper cases and put them into a teacup of the same size) 麵糊倒入模具 （有些食譜說可以靜待一下讓泡打粉作用再蒸，我自己實驗結果是立刻蒸與靜置過後再蒸沒有太大不同）
4. Use a knife/needle to draw a cross on the top 用針沾油在麵糊上畫十字
5. Use a steam pot to steam the batter for 15 mins (high heat) 放入蒸鍋蒸15分鐘
傳統上發糕要加入比例不等的米粉或米漿，蒸出來之後的糕點散發出迷人的米香。但我這次分享給大家的是純麵粉的食譜，原因是我暫時沒有合適的機器或石磨把米打碎，外面買的現成米粉味道也不是很好，所以乾脆只加麵粉。
堅持要有米粉的讀者，可以嘗試在以下食譜粉類的部分改成25%米粉＋75%的麵粉，一樣會成功。
由於我第一次製作發糕的時候就發的蠻成功的，裂口開開看起來很療癒。我就一直認為這是一道非常容易製作的糕點。我爸拿去家族群組分享我的發糕成果，長輩稱讚做得很好，我當時很疑惑這到底有什麼好稱讚的，不是大家隨便做都會成功嗎？
後來我發現，原來還是有蠻多網友跟朋友有製作發糕失敗的經驗，這一個多月收到很多訊息問我是怎麼做的（其中不乏專業人士）
那我就來分享一下我的幾個心得：
科學方面，我受益於民雄高級農工的科展研究〈發糕膨發條件之探討〉良多，裡面把發糕的膨發原理描述的很清楚。 我想做發糕為什麼不膨，真的有許多眉角需要注意。
心靈方面，做發糕其實也是蠻看人品，就算是一樣的食譜與操作工具，做了這麼多次，也還是無法做到百分之百都膨得很美。掌握科學原理之餘，我想做發糕也是需要心誠則靈。我入鍋蒸之前都稍微祈禱一下，用念力請發糕開花。
幾個製作發糕的重點整理給大家：
1.麵粉的選擇：
我使用專門製作海綿蛋糕的低筋麵粉，裡頭有添加微量膨發原料。在英國的大家我推薦購買等待玫瑰Waitrose的 "extra fine sponge flour" ，其他地區我就不知道要用什麼粉比較好。 提醒一下，每款麵粉的吸水性不同，所以就算完全照我的比例，使用不同麵粉，可能也會有不同的結果。
2.開十字花秘訣：
要讓發糕開的美美的十字花，入鍋蒸之前我會用烤肉串針（或牙籤）沾油在麵糊上畫十字。你不畫發糕也一樣會發，但想要爆裂的整齊，有畫十字的通常比較好看。（等同磅蛋糕製作會在麵糊上畫一條線，讓烤出來裂痕更美觀一樣道理）
以前在餐廳工作，跟著主廚做麵包，麵包發酵前他一定會在麵團上畫十字，說這樣是保佑麵團發得起來。發糕沾油畫十字除了實務面真的有幫助，心靈面上也有喔。
3. 蒸鍋：
我使用蒸鍋不使用電鍋。蒸鍋蒸發糕比起電鍋更能掌握火力，加上透明的蓋子也可以觀察發糕內部的狀態。
請務必注意，蒸發糕前的水最好是已經沸騰（烤箱預熱的概念），蒸煮過程的火力也不能太小。火小發糕不會開花。
4.泡打粉：
發糕沒有添加雞蛋，要讓他膨脹的關鍵就是泡打粉（也有人用酵母）。泡打粉請注意不要過期變質，不然你的發糕是完全發不起來的。
還有小蘇打粉不能代替泡打粉製做發糕，不然會有很可怕的鹼味。
5.發糕的模
我使用杯子蛋糕的紙杯，外層再套上相似大小的茶杯，若只有紙杯會被蒸汽弄的軟爛。 單純使用一般容器的話也不是不行，但請注意可能會有沾黏的問題。
你也可以使用矽膠材質的杯子蛋糕模，這就可以直接入鍋蒸，不用擔心材質軟爛的問題。
#發糕 #fagao #getrichcake #happylunarnewyear #lunarnewyear #vegan #純素甜點
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磅蛋糕太 乾 在 [問題] 巧克力磅蛋糕太乾- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位前輩好～
因為做了兩次巧克力磅蛋糕都呈現一樣的問題，所以想上來請問一下前輩。
圖片是我做好的樣子
材料：
無鹽奶油 100g
細砂糖 70g
低粉 100g
泡打粉 1/2匙
蛋 2顆
無糖可可粉 15g
苦甜巧克力 40g
做法：
1.奶油打發
2.分三次加入全蛋打發
3.加入細砂糖攪拌到看不見
4.加入粉類攪拌（低筋.可可粉）
5.加入隔水加熱過的苦甜巧克力
6.160-170度烤40分鐘
兩次一樣的做法，我還蠻喜歡味道的，
但覺得結果都是太乾了，
是那種切太薄就會切下很多屑屑，
我有加一點點水（爲了讓苦甜巧克力比較好加入，只有一點點）
所以想問各位前輩是不是可以加水、牛奶還是打發的蛋白來解決這種問題？
如果是的話想請問可以加的量是多少？
（因為我都沒看過別人的食譜說要加水）
還是因為我的配方有問題呢？
因為問題困擾我一陣子了，也有爬過文，想看看是不是有前輩有遇到跟我一樣的情況。
先感謝各位前輩惹><
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