有刀不磨 怎能成佛
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2. 欲購買者請直接私訊留下寄件資料
(品項 姓名電話住址)
3. 以私訊完整資料為主
4. 每人各番號限購一塊 不包括復活砥石
(就是你最多可以買全部的砥石各一塊+一個復活砥石)
於結單日後統一寄出
售完即結單
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‼️附註1:此為專業磨刀石 與一般開架式賣場看到的砥石 無論材質設計價格階不同 入坑回不去自行負責 請謹慎衡量自身需求
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1.家庭用:#320 #1000
這也是一般餐廳的最低限度
你知道的 不是所有餐廳的廚師對磨刀都很講究
尤其沒時間磨刀的武場
通常#1000磨完就上工了
新手也通常從 # 1000開始磨
可以在短時間內恢復基本的銳利度
2.專業用:#320 #1000(#2000) #5000
這個階段就是荒砥 中砥 仕上砥的基本配套了
不論餐飲業或者有基本磨刀概念的玩家都適用
#5000 以上就是在修飾微鋸齒到更細的階段了
熟練的話也能輕易超越原廠開鋒的銳利度跟順暢感
刀刃也能磨出鏡面
所以中砥的時期夠穩定的話就能上
3.職人用:#320 #1000(#2000) #5000 #8000 #12000 以及復活砥石
到這一關就不用問了 老司機看到番號就懂上車
特別的是 #8000 及 #12000
這兩塊其實已經不分軒輊了
前者適合磨碳鋼 後者用於一些現代不鏽鋼粉末鋼之類
我也為這些司機另外配了復活砥石
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,買刀是坑? 錯! 刀+石 才是坑!😁😁😁 如果你手上拿的是專業廚刀 奉勸你入坑吧 你早晚都會無法自拔😈😈😈 其實市面上的磨刀石品牌種類繁多 每個老司機手上肯定有一套慣用的品牌 克里斯在偶然的情況下收齊了一套刃之黑幕...(一不小心就... 這麼多品牌中為何鍾愛刃黑? 因為各番數齊全 盒裝好...
磨刀石 刃之黑幕 在 克里斯餐桌 Facebook 的最讚貼文
有刀不磨 怎能成佛
把手上的刀磨到極致吧!
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1.家庭用:#320 #1000
這也是一般餐廳的最低限度
你知道的 不是所有餐廳的廚師對磨刀都很講究
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通常#1000磨完就上工了
新手也通常從 # 1000開始磨
可以在短時間內恢復基本的銳利度
2.專業用:#320 #1000(#2000) #5000
這個階段就是荒砥 中砥 仕上砥的基本配套了
不論餐飲業或者有基本磨刀概念的玩家都適用
#5000 以上就是在修飾微鋸齒到更細的階段了
熟練的話也能輕易超越原廠開鋒的銳利度跟順暢感
刀刃也能磨出鏡面
所以中砥的時期夠穩定的話就能上
3.職人用:#320 #1000(#2000) #5000 #8000 #12000 以及復活砥石
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這兩塊其實已經不分軒輊了
前者適合磨碳鋼 後者用於一些現代不鏽鋼粉末鋼之類
我也為這些司機另外配了復活砥石
磨刀石 刃之黑幕 在 克里斯餐桌 Facebook 的最佳貼文
早安 醒了嗎?
看我的弱化腦波之術!
我的刃黑2號餐是320+2000+5000
為什麼要上5000?
1000 2000 一樣磨的利不是嗎?
若你手上有VG-10 DP....這類等級或以上的刀
5000可以讓銳利度更上一層
不說了 我在坑裡等你們
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售價將於23:00開團貼文中公佈
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磨刀石 刃之黑幕 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳貼文
買刀是坑? 錯!
刀+石 才是坑!😁😁😁
如果你手上拿的是專業廚刀
奉勸你入坑吧 你早晚都會無法自拔😈😈😈
其實市面上的磨刀石品牌種類繁多
每個老司機手上肯定有一套慣用的品牌
克里斯在偶然的情況下收齊了一套刃之黑幕...(一不小心就...
這麼多品牌中為何鍾愛刃黑?
因為各番數齊全 盒裝好收納 一字排開 真香
而且不用泡水
從此磨刀變成一件快樂的事情
對克里斯來說
磨刀是一輩子的課題
開始學習磨刀後
發現這真的是一門非常專精的領域
每過一陣子都有不同的領悟
也越來越清楚要的是什麼
以前覺得不到的事都能清楚到位
厭倦手上切不下去的刀了嗎
靜下心來開始做功課吧
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【Syoukon Hamono Edition EP2】
I'll mainly talk about the correct method of using whetstones, directions and angle, and common mistakes made by beginners.
Opening 0:00
Introduction 0:45
Whetstones 2:27
Sharpening 4:13
Burr 7:35
Demonstration by a beginner 14:04
Burr removal 27:20
Sharpness test 28:22
Conclusion I 32:00
Conclusion II 32:17
#sharpening #learning #whetstone