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神牛台北 在 [食記] 台北-神牛本格派日式燒肉- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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餐廳名稱：神牛本格派日式燒肉
消費日期： 2012 年 03 月
地 址：台北市中山區建國北路2段88號
電 話：02-2500-6299
可否單人：可
價 位：平日晚餐：459元，週五和例假日午、晚餐：499元，不加服務費
營業時間：午餐 11：30~ 15：30（平日中午不營業），晚餐 17：00~ 24：00
可否刷卡：否
優惠資訊：
──────────────────────────────────────
完整圖文版：https://www.wretch.cc/blog/fencertw/846242
感覺好久沒有吃燒肉了喔！這天心血來潮找到這間「神牛本格派日式燒肉」準備來去解解
饞，沒想到才準備要出門就給我颳風下雨，但是位置都已經預訂好了，把心一橫跑到路上
招部小黃衝過去，這麼一趟來回，當天兩人晚餐輕輕鬆鬆就破千元，錢真得是難賺易花阿
！
這間「神牛本格派日式燒肉」已經開業數年，發展到現在分店也不少間，但我們還是決定
到建國總店品嚐，一來距離住家比較近，二來總店在食材或服務各方面應該都比較優，至
於「本格」是啥意思，上網查了一下，原來是日文「正統」的意思，看來店家很有自信喔
！
入口處右邊就是收營台，左邊為候位區，牆面貼滿了各公司行號與個人的名片，不知有何
用意；另一面則是推銷神牛VIP卡的海報，有九折與壽星免費的優惠，可惜手上沒卡，不
然多少可以省一點錢。
再走進去一點則是飲料與冰淇淋自助區，一旁還擺了整排的椅子，可見有時生意是非常好
，會有許多人排隊候位呢！
冰淇淋有卡比索與明治兩個品牌，以等級來看僅算是中上吧！但可惜都沒有草莓口味，最
後再來嚐試其他種口味吧～
飲料除了可口可樂系列汽水之外，還有可爾必思、雀巢檸檬茶與梅子綠茶，熱飲則有雀巢
自動咖啡機提供，樣式僅算是普通。
當天雖然颳風下雨，天氣很惡劣，但冷颼颼的天氣，還是有許多人喜歡來吃燒肉，晚一點
整間店幾乎全滿呢！
一入門服務人員就先詢問要脫鞋，還是不要脫鞋的座位，後來才曉得原來得脫鞋的座位，
就是這類日式的用餐區域，我們一向怕麻煩，因此還是選擇一般的桌椅座位就好。
服務人員遞上菜單，並稍微解說一下用餐方式，我們第一次來也沒有什麼特別想法，因此
第一輪就由店家幫忙配食材，由菜單看起來樣式似乎不多，尤其是牛肉的品項感覺蠻單調
的，不過食材是否夠新鮮、來源是否有良好的品管，應該才是最重要的。
除了標準吃到飽菜單之外，還有比較高級的單點類，感覺價位不算貴，蠻值得點的，但是
我已經把錢多花在小黃，實在捨不得再開下去阿！看到隔壁桌點「斑節大草蝦」，Size真
得好大，超羨慕的啦！
服務人員先送上三合一小菜盤，內容有涼拌洋蔥、韓式泡菜和涼拌魚皮，味道都還不錯，
魚皮口感Q彈，口味清爽微酸，我還蠻喜歡的。
首先送上店家標配的肉盤，雖然服務生有介紹一下，但我沒聽清楚，不過看這肉片的樣子
，應該是豬培根、豬五花肉與上等牛五花，看起來品質還不錯呢！
將雞腿肉先以味增調味，感覺是很日式的吃法。
服務人員一開始會先幫忙烤肉，順便簡單說明一些注意事項，然後就讓給我們自己來啦！
低溫保存的肉片，現點現切，厚度也足，因此烤起來還挺順手的，即使像我們兩個笨手笨
腳，也鮮少有烤失敗的情況；當然啦！服務人員一直有在附近注意著，不時出手相助，還
蠻貼心的。
調味料僅有提供胡椒鹽、海鹽跟比較特別的孜然粉，可以酌量灑一些提味，但我覺得「神
牛」的烤肉沾醬味道就已經很棒了！
其實食材新鮮，吃得到最天然原始的味道，才是真正的王道，過份的調味都是多餘～
小魚很認真得照顧這些燒肉，最近豬肉、牛肉，甚至鴨肉、鵝肉都有傳說被驗出瘦肉精，
雞肉更有禽流感的威脅，搞得人心惶惶；但一坐在烤爐前面，這些恐懼馬上被拋到九霄雲
外了！呵呵～
看著這些烤得滋滋作響的肉片，怎麼能不心動，怎麼忍受得住呢？當然是大口大口的吃阿
！是不是～
單吃燒肉非常容易膩，這時配上一些韓式泡菜，變化一下口味，可以吃更多喔！
第二輪我們自行加點，有看起來幾乎沒有油花的牛板腱，再續的豬五花肉與可能是豬嘴巴
肉的一款，看起來品質與新鮮度也都還不錯。
雞軟骨也是以味增調味，店家故意留一點骨邊肉，吃起來風味更佳。
辣味雞腿肉，差別就在於調味醬不同，但老實說我們覺得一點都不辣阿！
白蝦，雖然大小與新鮮度都算是不錯，但與隔壁桌的超大蝦子比起來，遜色好多喔！
今天特別令我感到驚艷的豬腳肉片與滷肥腸，都一樣醃製相當入味，鹹香得宜。
豬腳肉片吃起來有股煙燻香氣很迷人，且口感相當Q彈有嚼勁，意料之外的好吃。
將滷肥腸表皮烤得有一點點焦，伴隨著香濃入味的滷汁，外脆內軟口感豐富且焦香四溢～
偷學來的烤蝦背技巧，聽說這樣烤過會比較好吃，嚐試之後倒是沒有感覺太大差異，呵呵
～
當天每人贈送一顆九孔，但是這樣小小一顆，實在不夠誘人。
烤九孔難度比較高，服務人員看不下去，自行來幫我們處理，吃起來就是明顯的海洋滋味
，但有人說是腥味，哈哈～
最後一輪開始來點些蔬菜類品項，假裝均衡一下，感覺比較健康，另外那個小香腸跟預期
的不一樣，而且口味我們都吃不習慣～
杏鮑菇與五香豆干
最後發現一直沒看到沙朗牛，不知道是不是漏單，趕緊補點一下，感覺似乎被冰得比較久
，顏色有點暗沈耶！
吃到這裡雖然已經很飽了，但一直沒吃到羊小排跟牛小排很不甘心，於是咬牙點下去，很
怕是壓死駱駝的最後一根稻草，所以補點盤生菜來搭配一下～
這裡的羊小排是我看過吃到飽燒肉店中，品質算是相當優異的，一般都是肥油與筋的比例
太多，烤起來很難看就算，還很油膩又咬不動；但在「神牛」烤起來賣相頗佳，還很好吃
呢！唯獨羊肉味頗重，不敢吃羊肉的朋友請勿輕易嚐試。
生菜包肉與泡菜，應該算是韓式的吃法，的確相當有去油解膩的效果。
蛤蜊絲瓜是店家已經煮好的，直接當成湯品來享用也不錯。
燒肉吃太多，趕緊吃點冰淇淋調和一下，這裡的卡比索雖然沒有我最愛的草莓口味，但這
芒果與葡萄口味也是不差啦！
小魚的胃不知道哪來空間，居然又加點了手工芝麻年糕。
年糕或是麻薯這類食材，通常烤起來的難度都很高，一位看起來像是店長的大哥，看我們
笨手笨腳的，於是過來幫忙烤；果然專業的就是不一樣，技巧真是一流，但是我完全吃不
下了，全部交由小魚自行解決啦！
瘋言豐宇：
整體來說，「神牛本格派炭火日式燒肉」在食材與服務方面都有不錯的水準，相較一些以
大量調味為特色的燒肉店，個人會比較偏好這種吃得到原味的新鮮食材，雖然服務人員不
是隨侍在側，但一有小問題都會很快來幫忙，這點也算是滿甘心的；若說到缺點，個人覺
得用餐足足兩個小時的過程，卻僅僅只換過一次烤網，在這點卻又不夠貼心了，或許是後
來顧客太多而有所疏忽，但多少會影響到用餐的感受，應該要多注意才是喔！
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