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神田鐵鍋 在 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌，也在其Youtube影片中提到，某天發現朋友在討論鐵板燒醬怎麼做 剛好Chris跟鐵板燒有些淵源 信手遞了一張recipe給朋友做看看 沒想到這老兄真的做出來了 大呼 真的跟外面吃的一樣！ 哈 原來這東西真的沒有人教過 我起初覺得這玩意兒很謎阿 中西合併 但是成果又不違和 比較可惜的是白豆蔻 經過明查暗訪 小磨坊進的...
「神田鐵鍋」的推薦目錄：
- 關於神田鐵鍋 在 Facebook 的精選貼文
- 關於神田鐵鍋 在 Daydaycook Facebook 的精選貼文
- 關於神田鐵鍋 在 Daydaycook Facebook 的精選貼文
- 關於神田鐵鍋 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳解答
- 關於神田鐵鍋 在 克里斯餐桌 Youtube 的精選貼文
- 關於神田鐵鍋 在 [問題] 神田鐵鍋中間變形凸起- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於神田鐵鍋 在 [問題] 神田鐵鍋中間變形凸起- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的評價
- 關於神田鐵鍋 在 [問題] 神田鐵鍋開鍋狀況請教- cookclub - PTT生活資訊討論 的評價
神田鐵鍋 在 Daydaycook Facebook 的精選貼文
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💪🏻實力型煮手，必需配返隻同樣實力型好鑊！👨🏻🍳👩🏻🍳大熱神田鐵鍋
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✨兩個Size: 30 cm / 33 cm
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作為日本王牌鐵鍋之一，出名實打實高純鐵不易生鏽，太約只有2-3樽水重😱，擺脫笨重感，減輕手部壓力！重點小編完全愛上佢嘅導流口，一口氣倒晒零漏汁！ 有冇人明白倒汁漏到成個鑊底都係嘅無奈😤⋯⋯
🔥配合熟悉嘅雪平鍋手工鍛打槌目紋，聚熱導熱性能更佳，炒餸都快好多啊💨！
❤️健康止油，紋理更顯質感
🌟貼心設計一字型導流口
🙅♀️不會掛湯及殘留菜渣
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🇯🇵日本製 Made in Japan
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神田鐵鍋 在 Daydaycook Facebook 的精選貼文
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作為日本王牌鐵鍋之一，出名實打實高純鐵不易生鏽，不挑爐具！而且比起坊間售賣嘅鐵鑊要輕好多，太約只有2-3樽水重😱，擺脫笨重感，想拋鑊都輕鬆啲，減輕手部壓力！#鑊都可以好輕盈
🔥配合埋大家熟悉嘅雪平鍋手工鍛打槌目紋，聚熱導熱性能更佳，炒餸都快好多啊💨！
❤️健康止油，紋理更顯質感
🌟貼心設計一字型導流口
🙅♀️不會掛湯及殘留菜渣
👍維持廚房乾淨又衛生。
🔥適用爐具: IH 全對應，不挑爐具
🇯🇵日本製 Made in Japan
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神田鐵鍋 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳解答
某天發現朋友在討論鐵板燒醬怎麼做
剛好Chris跟鐵板燒有些淵源
信手遞了一張recipe給朋友做看看
沒想到這老兄真的做出來了
大呼 真的跟外面吃的一樣！
哈 原來這東西真的沒有人教過
我起初覺得這玩意兒很謎阿
中西合併 但是成果又不違和
比較可惜的是白豆蔻
經過明查暗訪
小磨坊進的白豆蔻
因為相較中藥通路的價錢實在高出太多
近年消失在產品名單中
我手上拿的竟然是最後一批！
白豆蔻用途上不會因為香氣而影響功效
但是對於料理用途上實在可惜阿！
為了追求極致的風味不惜撒銀子乃是料理人的至高情操
如果有朋友發現哪裡有高品質的白豆蔻
歡迎在底下留言跟大家交換訊息
了解食材 蒐集食材
也是料理學習的過程之一
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附記：
鐵板燒的來源比較可信的還是源自於日本
在菜系上比較偏向日式料理
但 神奇的是
綜觀各國的鐵板燒
並不會因為追求正統而堅守日式風格
在台灣更是發揚光大
從一客百元到無上限都有！
近代更是發展出西餐的吃法
要我歸類鐵板燒屬於哪個菜系
我比較想稱它是一種料理方式
也就是說任何料理 都能嘗試在鐵板上呈現
進而變成一種鐵板燒料理
所以這鐵板燒醬的內容物會這麼多元
我想也是有跡可循
曾聽老前輩說
以前才沒這麼多東西咧
但說回來
到了我這一代
吃到的就是現在的這個味道
就如同前面所講的
經過時代變遷
鐵板燒也融合了各種元素
如果對這個題材有興趣
我之後會在分享在家也可能實現的鐵板料理
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片中使用的廚具：
D&W相思木砧板 50x35x4 cm
Yaxell Dragon fire 8.5" Chef Knife
Anolon 22cm陽極氧化不沾平底鍋
神田鐵鍋 33cm平底炒鍋
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拍攝器材清單
Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5
Tascam DR-10L
YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒
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This video is not sponsored.
神田鐵鍋 在 克里斯餐桌 Youtube 的精選貼文
“ 沒有最好的工具 只有適合你的工具 ”
一直是Chris跟朋友們分享的觀念
鐵鍋是新手入手的第一隻鍋
它可以讓你一路打到魔王
但 你以為鐵鍋就只有這樣嗎
窒化鐵鍋 解除鐵鍋限制
不用開鍋 不用養鍋 這不是廣告台詞
窒化--將氮擴散到金屬表面加以強化
讓鐵鍋不用塗層也能具有防鏽能力
卻又保有原本導熱快的特性
重點是～ 防鏽！沒有塗層 ！不用開鍋！
天哪這根本是開掛了吧！
今天Chris帶來的這隻神鍋
就是來自日本專門生產職人道具的KANKUMA
神田株式會社出品的神田鐵鍋
沒錯！有在買鍋的人聽到神田鍋就知道香了
沒聽過的朋友們
今天帶你入坑
如果你覺得跟鐵鍋老是格格不入
覺得命中帶繡
或者你的鍋牆就是少那麼一把的
那麼就跟Chris一起攻頂吧！
神田窒化平底鍋: 直徑 26 公分，1.6mm 厚，深度約 6 公分；重量約 1200 公克，平底內徑約為21公分。
神田窒化平底炒鍋: 直徑 33 公分，1.2mm 厚，深度約 8.7 公分；重量約 1300 公克，平底內徑約為15.5公分。
神田窒化平底炒鍋: 直徑 30 公分，1.2mm 厚，深度約 8.3 公分；重量約 1190 公克，平底內徑約為15公分。
神田鐵鍋 在 [問題] 神田鐵鍋中間變形凸起- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
上禮拜買了知名youtuber業配的神田鐵鍋不知是不是壞掉中間好像凸凸的倒油會往兩邊散掉請問這正常嗎？ 如果不正常的話，要怎麼修理？ 用鐵鎚墊墊子敲平 ... ... <看更多>
神田鐵鍋 在 [問題] 神田鐵鍋開鍋狀況請教- cookclub - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
麻煩各位前輩判斷一下鐵鍋開鍋狀況，我買了把神田送到家裡放著。結果上個月回家發現鍋子已經被用過，表面結了一層褐色的物質。我有試著把沾黏的東西都刷掉再上油炒過 ... ... <看更多>
神田鐵鍋 在 [問題] 神田鐵鍋中間變形凸起- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
上禮拜買了知名youtuber業配的神田鐵鍋
不知是不是壞掉
中間好像凸凸的
倒油會往兩邊散掉
請問這正常嗎？
如果不正常的話，要怎麼修理？
用鐵鎚墊墊子敲平嗎？
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Sent from JPTT on my Samsung SM-N960F.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.245.2 (臺灣)
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