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羊🐑腩煲食譜的故事

其實呢個米媽用高速煲7分鐘就燜得稔，慳唔少時間。成屋勁香。😊 工人姐姐流曬口水。

其實很簡單，😂就是將肉汆水澀乾。用油將料頭爆香加醬炒一炒，再倒入羊肉炒一炒，再加水及其餘材料煲稔便完成。 吃到半途可加生菜及肥肉等，看君口味。😊😊

米媽係成長過程中，同好多人都好易談開，即使第一次見面的都很容易聊得開。咩年紀既都一樣。😂 新年時，米媽搭的士🚕遇到的士司機見米媽買好多蘿蔔，就問起米媽點整。司機又係中意煮，講起佢個必殺食譜炆羊腩，仲教米媽一定要去九龍城侯王道買冠和羊肉醬。汆水時落白醋就唔會蘇。 米媽當然即刻記入腦。老爺同伯娘一家都愛食。米媽於是就專登去九龍城搵呢間店，買左羊肉醬返黎。😊

食譜傳授永遠沒份量也沒細節的。😂😊

今晚一於試下。

材料
1. 羊肉醬
2. 羊腩
3. 馬蹄
4. 冬菇
5. 炸枝竹
6. 薑切片
7. 蔥原條
8. 蒜頭拍扁
9. 紅蔥頭拍扁
10. 白醋
11. 米酒
12. 油
13. 冰糖
14. 生菜
15. 鹽-適量

做法：
1. 羊肉加水，白醋，米酒，薑片，蔥，汆水，滾十分鐘倒走沖洗乾淨澀乾
2. 起鑊，油熱下薑，蒜 紅蔥頭爆香加入羊肉醬炒勻後下羊腩兜勻，加入滾水，馬蹄，冬菇，冰糖大火煲滾。（有高速煲就倒入高速煲，夠壓後中小火煲7分鐘已夠稔）如沒有高速煲就煲1小時30分鐘後，加入炸枝竹煮稔就完成。 （高速煲就開蓋後才加入枝竹煮稔。
3. 如需要可加鹽調味。

#絲房菜
#以食交天下朋友
#foodislove
#以前米公公在時因為裝修關係幫餐廳裝修也拿到不少秘方回家興致勃勃地試
#以前食飯時聽唔少爸爸為了秘方的趣事有一個以前在大隊伍當兵的哥兒煮福建滷麵非常好食但米公公一直說服不了分享😂
#很簡單就是炒一炒加水煲滾加調味食得。😂😂

羊🐑腩煲食譜的故事

其實呢個米媽用高速煲7分鐘就燜得稔，慳唔少時間。成屋勁香。😊 工人姐姐流曬口水。

其實很簡單，😂就是將肉汆水澀乾。用油將料頭爆香加醬炒一炒，再倒入羊肉炒一炒，再加水及其餘材料煲稔便完成。 吃到半途可加生菜及肥肉等，看君口味。😊😊

米媽係成長過程中，同好多人都好易談開，即使第一次見面的都很容易聊得開。咩年紀既都一樣。😂 新年時，米媽搭的士🚕遇到的士司機見米媽買好多蘿蔔，就問起米媽點整。司機又係中意煮，講起佢個必殺食譜炆羊腩，仲教米媽一定要去九龍城侯王道買冠和羊肉醬。汆水時落白醋就唔會蘇。 米媽當然即刻記入腦。老爺同伯娘一家都愛食。米媽於是就專登去九龍城搵呢間店，買左羊肉醬返黎。😊

食譜傳授永遠沒份量也沒細節的。😂😊

今晚一於試下。

材料
1. 羊肉醬
2. 羊腩
3. 馬蹄
4. 冬菇
5. 炸枝竹
6. 薑切片
7. 蔥原條
8. 蒜頭拍扁
9. 紅蔥頭拍扁
10. 白醋
11. 米酒
12. 油
13. 冰糖
14. 生菜
15. 鹽-適量

做法：
1. 羊肉加水，白醋，米酒，薑片，蔥，汆水，滾十分鐘倒走沖洗乾淨澀乾
2. 起鑊，油熱下薑，蒜 紅蔥頭爆香加入羊肉醬炒勻後下羊腩兜勻，加入滾水，馬蹄，冬菇，冰糖大火煲滾。（有高速煲就倒入高速煲，夠壓後中小火煲7分鐘已夠稔）如沒有高速煲就煲1小時30分鐘後，加入炸枝竹煮稔就完成。 （高速煲就開蓋後才加入枝竹煮稔。
3. 如需要可加鹽調味。

#絲房菜
#以食交天下朋友
#foodislove
#以前米公公在時因為裝修關係幫餐廳裝修也拿到不少秘方回家興致勃勃地試
#以前食飯時聽唔少爸爸為了秘方的趣事有一個以前在大隊伍當兵的哥兒煮福建滷麵非常好食但米公公一直說服不了分享😂
#很簡單就是炒一炒加水煲滾加調味食得。😂😂

先收藏
繼續觀察

病了一週，昏昏沉沉的七天，從每天不斷昏睡中慢慢休養，嗓門雖然還是沙啞，但總算擺脫鬱悶的程度，我想這也是不少人，這禮拜看英德相爭的心情吧！？

一邊養病，一邊也看了一週的戲，網路上大致上就分兩種意見，見縫插針的文不缺，選邊站後發砲擊對方的心聲也不少，既然情緒都發洩了，也發現無論怎麼炮對方，只是讓結打得更死更難解，那麼讓我來寫篇文，分享一下不同的看法，給大家參考參考，可能因為我是華獨派，這樣的文對我來說只是隔壁人家吵架，既然不干我事，那就比較旁觀者清。

要談這場英賴大戲，得先從賴清德談起，因為若你不懂賴是怎樣的人，我們只會被刻意煽動的文，帶出更多情緒而已，而憤怒是人性中排泄物，當你不斷製造排泄物時，你只會感到不舒服與痛苦，然後人性就只能反射式的反擊，支持者互相抹屎，老共要得分化效果也就達標了。

＃一樣老規矩大家當故事看就好

➡️　十年前的舊台南趣聞

　大概2009年我移居台南，在搬來前，腦袋裏頭對於台南有多綠，是完全沒概念的，自己是在台中長大的都市孩子，教育過程中又伴隨三民主義課本長大，因此個人很自然的，就是淡淡的淺藍，對於賴我沒什麼特殊親切感，也就沒什麼崇拜或期待，既然沒有期待，賴跟蔡在我心底，就是兩個從六十分開始計算的普通人，做好咱們給他加分，做錯咱們扣分一下，因為人無完人，拿某件小事揪著不放，其實也沒辦法證明啥，只是顯得腦袋狹隘罷了。

　十年前當時市長是許添財，縣長是蘇煥智，相較於台中，台南的步調就是輕鬆慢活很多，印象最深的是沒人停紅綠燈跟戴安全帽，然後電線桿旁一定有人隨手丟了幾包垃圾，而台南當時的狀況是怎樣呢？

　　有次我跟老婆騎機車外出，紅綠燈路口都沒車，老婆要我直接過去就好，可是我卻乖乖停下等著，過一會兒，旁邊來了一個派出所員警，大概是值勤完畢要回所裡，他機車就停在我旁邊，轉頭看我幾眼，然後問我：「你外地人厚？」，我愣了兩秒笑著點了點頭，他吩咐我騎慢一點，然後自己油門一催就這樣闖紅燈過去了，只剩下我傻在當場，這就是十年前的台南，亂中有序但人情味濃到化不開的台南。

　　2009年8月6日至8月10時，南部發生了莫拉克風災，那一次的台南降雨量也非常誇張，5天內降了1300毫米，由於曾文水庫短時間就被蓄滿，因此只好洩洪，導致下游潰堤、多處嚴重浸水，台南區域內官田、下營、學甲、麻豆、大內、善化、新市、西港、安定與七股等鄉鎮通通大淹，當時我朋友跑大車送貨，走中山高到了麻豆交流道旁過不去（鱷魚王那邊），中山高已經墊高了，但整個淹上來，大家若有路過那邊可以觀察一下，兩旁有養鴨跟鵝場，水位高過籬笆，當時白色的鴨鵝就在高速公路上到處逛街，我朋友還脫掉鞋子下去抓幾隻丟上車。（誇張嗎？ＸＤ）

　　而原本排水就不良的台南市區也是大淹水，仁德交流道旁的派出所，包含高速公路對面的虎尾寮，兩層樓高度全部淹掉，只剩下最上面的國旗跟旗桿而已，旁邊的太乙工業區大排滿出倒灌，奇美實業水淹到貨櫃車都難進去，每間工廠都滿超過一個半成人高，從小在台中長大，印象中不曾有過嚴重水患的我，看到台南人還悠哉的還拿著網子，在十字路口撈虱目魚、南洋仔(吳郭魚)，腦袋對於世界的認知，又被翻轉了一次，這是十年前的舊台南，水患成了當時最大的問題。

➡️　擇善固執的個性，孤鳥性格的潔癖

　　　2010年合併升格後，開啟了直轄市市長選舉，國民黨派出郭添財，兩人捉對廝殺，為了瞭解候選人，我開始去關注賴，理解這人的出生背景，是不是什麼權貴二代？才知道他是北縣萬里人，父親是煤礦工人，在他兩歲時因為礦災而離世，賴母就靠著一個人努力，加上親友有時伸出援手，艱辛萬難中拉拔六個孩子長大，在萬里念完國中後，憑藉努力又考上建國中學，再拿到了臺大與成功大學文憑後，又留學美國哈佛大學碩士，印象中他是念公共衛生系，專長是統計數字，這選戰過程中，我特別留意到一件事，當時的蘇煥智跟許添財台南縣市首長，跟賴的關係不太密切，選戰過程也不太力挺。

　　所以那一年，我投了郭添財（其實我每次都投藍），開票出來後，我才第一次知道，為何國民黨說台南是鐵板一塊，他大勝了超過３０萬票，為何我對數字印象這麼深，因為開票當晚，工作才剛結束的我，在一間麵店吃著陽春麵配滷菜，盯著電視看開票，結果滿店的人都吃完走了，只剩下我還在看。

老闆收拾碗筷時，隨口問一句：「少年ａ，你外地人吼？」
「丟啊！哇台中郎！哩納ａ災？」我反問一句
「因為溫台南郎沒咧看開票a，就穩上的有啥好看？」
老闆的濕抹布在桌上用力擦了兩圈，把油膩的桌面恢復光亮，似笑非笑的丟給我這句。

這是我第一次腦袋被翻轉觀念，在老家台中，從小看綠營打選戰，是累得跟狗沒兩樣，服務得辛勤得半死，也被嫌得半死，山線海線太偏遠難顧，都會區樁腳動員又不如對手，綠營在台中打選戰，很容易被地方派系給翻盤。

　　而在台南，這是第一次感受到，民進黨在台南真的很屌！當然我還是不太服氣，等上任再看看吧！眾所皆知，台南的無黨籍才是重點，加上地方的黑道勢力，當時的議長是吳健保，無黨籍的議員風評，在地方大家都知道，這年輕市長罩得住嗎？我認為不樂觀，八成跟之前一樣，只能分權共治而已，得照顏市長盧秘書模式才行。

　　但很快地，賴上了新聞版面，他一上任就取消了台南市議員長久以來的「小型工程分配款」的舊例，提醒一下大家，當時因為剛爆發09年的金融海嘯跟後來的歐債危機，整個世界經濟大動盪，破產國家一大堆，大家才注意到地方政府債務的問題，以前往往是縣長花錢全民埋單，當時全台半數縣市「希臘化」，總額破兆的債務讓全民緊張起來，而台南從縣市合併後，總體債務為1,007億元，因此賴上任時，兩大工作項目，就是還債跟治水。
（金融風暴的新聞回顧：https://reurl.cc/OmQa9）

　　　當時賴一取消分配款，議會所有議員當然是炸鍋，於是市府與議會展開了激烈的對抗，一開始同黨議員也去和顏悅色的溝通，但賴清德拿著財政赤字為理由，堅持取消，說這樣亂花不行，一切由市府審慎規劃，把錢用在刀口上，這下子把同黨議員都惹毛了，於是議長帶頭，跟議員們就在議會質詢時，拼命把賴罵得狗血淋頭，但他就是不依不撓的跟他們對抗，這件事當時鬧得很大，但連馬英九總統都表態，認為賴在做對的事情，由於賴的民意基礎很強大，市民看了新聞後都打去議員服務處幹譙他們，挾著強大的民意力量，而後又隨著中華職棒假球案後續偵辦牽扯到議長，因此賴順利過了第一關，也讓我見識到賴的執善固執，與不怕得罪人的剛毅。　
（新聞報導：https://youtu.be/YGoQ_715hZw）

　　而之後到了第二任，賴又再次跟議長槓上了，這次是2014年的台南市議長選舉，因為綠營跑票，所以讓國民黨的李當選議長，這可惹火了擇善固執的賴清德，宣稱選舉過程有舞弊，於是拒絕履行到市議會備詢的法定義務，這下子市府與議會又再次對抗了，由於缺席太久，長達232天，遭監察院彈劾並送公懲會。

那一路的過程也是很慘烈，賴又是被抹黑、被攻擊被警告，但隨著司法介入調查，民進黨控告此次議員和議長選舉中李涉嫌賄選。之後臺南地檢署對李全教提出議員當選無效之訴。而隨著司法進入調查，後來還發生一件事情，李還曾準備搭機前往金門循小三通前往福建廈門，幸好法務部調查局臺南市調查處人員，趕往臺南機場將他攔截，並帶回搜索了議長辦公室後，之後又陸續搜索其他涉案議員的辦公室，並帶回事證調查，而後收押禁見。補充一個小插曲，由於台南地檢署對李展開調查，當時同黨的幾個立委們，還在開會說這一定有政治力介入，威脅打算要刪除台南地檢署的相關預算。

　　最終在2016年8月30日，裡的議員選舉賄選案，臺灣高等法院臺南分院二審判決，宣告李全教當選議員無效定讞。而加上之前在4月22日，議長選舉賄選案，李被指控透過認定議長賄選判有罪，判刑4年，褫奪公權5年，一切總算塵埃落定，賴市長又打贏了一仗，這個案件也讓立法院修改地方制度法，讓議長、副議長的選舉必須記名投票，改革黑金踏出成功的第一步，也讓陽光照進地方政治。
（相關報導：https://reurl.cc/axRKQ）

　　　
➡️　莫拉克風災後，艱難的重新出發

　　剛剛聊的是政治上的花絮，那對我這個小老百姓來說，只是茶餘飯後的趣談，因為治水跟我的生命財產有關，所以莫拉克風災後，看藍綠口水互噴，名嘴上節目見縫插針，都是在撈自己政治的利益後，我自己就清醒了，不再執著藍綠之分，開始不間斷的一段時間，就去踏足南部每一個重災區，想看看復原情況，譬如都必定去走一趟曾文、烏山頭、白河、南化水庫，看看清淤狀況與蓄水情形，沿途了解山上、左鎮、龍崎、玉井、左鎮、楠西的狀況，為何這樣做呢？因為我發現，很多時候我們對於政府的不滿，來自於我們對於自身國家的不關心與愚昧無知，而當你常常親自去實地看看後，你會逐年看到變化，會看到這個國家逐漸改善變好，那麼我們就不太會變成憤青，變成張口就噴就罵人的那種憤青。

　　舉例來說，還記得風災過好一陣子，我想去甲仙探勘，想順便去造訪小林村或錫安山，當天路況非常差，道路兩旁淤泥與漂流木堆積如山，好不容易在崎嶇不平的道路上，一路走河底便道挺進到六龜，原來的人潮裏頭毫無生機，正好當地舉辦超渡法會，淚水與悲傷依舊還在，在法會外投合十膜拜後，開著車往更裡頭挺進到小林村，看到當初將村莊掩蓋後的巨大土堆上，黃澄澄的乾土才剛孳出點點綠色蘆葦，柔腸寸斷的道路，訴說著生命被大自然消滅只是瞬間，內心那種震撼與感慨，是一輩子難忘的，我第一次意識到氣候暖化造成的極端氣候現象，是離我如此的近，從此以後對於這方面的議題，就會特別的留心，並且加強防災觀念。

　　再舉例，風災過後一年，有次我帶孩子去曾文水庫踏青，結果花了錢進去水庫內，發現沒啥能玩的，到處是施工圍籬與工程車，也不曉得在幹嘛？於是我攔了騎車準備去外頭買檳榔跟啤酒的摩托車工人，跟他們請教，他們告訴我，當時的馬政府與賴市府正在一起合作治水，趁著枯水期，要把莫拉克風災時，傾瀉入水庫的9千萬立方公尺廢土，給逐步排除，風災過後曾文水庫儲水容量瞬間減少12%，全台的水庫其實都面臨這個問題，如果不做後面大家都欠水，除了先清掉漂流木，那麼挖出來的淤泥呢？除了部分用於公共建設的土方需求外，民間業者腦筋也動得很快，投資將淤泥改，造成建設上的建材，也就是淤泥再生計畫。這些計畫是一個環節扣著一個環節，預計要花上好幾十年的時間才能見效，而且一般民眾不會去關心的，但身為台南市民，這是第一次看見藍綠一起合作為民眾做對的事情。
（曾文水庫當初的慘況：https://youtu.be/1txz7c2k_7c）
（淤泥再生計畫：https://youtu.be/5Kzed973WFI）

➡️　水患不治，後患無窮

　　由於治水工程範圍非常廣泛，而且影響深遠，當然大概只有我這種不太正常的人民，才會去注意到這個，我回去之後開始查資料，慢慢拆解後，才了解無論扁或馬或現在的蔡政府，他們只是顏色光譜不太相同，但對因應未來極端氣候的議題上，無論是誰在做，都有持續的關注，並且持續改善，儘管氣候暖化造成天威難測，但只要有做其實就會降低生命財產的損失。

　　譬如老李時代就開啟了「易淹水地區水患治理計畫」，從95年到102年花費1159億元，扁時代搞了員山子分洪道救了大台北幾次就不談了，他除了繼續執行老李的計畫外，也另外編列了「流域綜合治理計畫」660億元給馬政府去執行，而由於馬政府時代治水預算仍可執行到108年，因此他就沒有新增編列治水預算，給後面接任者執行，而後蔡政府上台後，就編列了前瞻計畫「水環境建設」280億元正在執行中，也就是說，當我去理解這一路的脈絡，就會去理解到一件事情，不管政府是誰當，治水工作是一連串接續下去的，淹水罵誰沒意義，受苦是一起的，因為人力不可能次次勝天。

　　去嘗試理解政府施政後，才知道一些故事，譬如莫拉克風災過後，當年帶孩子去曾文水庫踏青時，看到的「曾文水庫防淤隧道工程」，經過工程人員多年的努力，終於在去年竣工，該建設防淤隧道排砂量一年約104萬立方公尺，使水庫的庫容量一年增加約5,500萬噸，助益相當大。
（工程影片報導：https://youtu.be/PZ4_NZpaf5k）。

　　而不只是曾文水庫需要續命，包含石門水庫也早就展開清淤大作戰，耗資250億元，啟動石門水庫續命工程，挖泥抽泥、水力排砂，並興建阿姆坪防淤隧道，要讓水庫使用年限延壽更多年，這個在前年吧！有次帶孩子跑到北部去遊玩，我特地進去石門水庫裏頭，實際看看情況，並且找機會跟公務人員搭訕，閒聊了不少，了解政府進度。
（石門水庫報導：https://youtu.be/OeP75rNt304）

　　剛剛有點歪樓了，現在繼續拉回賴的治水，因為工作關係需要在外頭跑，每次遇到工程需要繞道，我就會刻意去關心是不是治水相關工程，賴在治水的功夫上，其實有琢磨，譬如他不只是挖了仁德交流道旁蓄洪池，連交流道旁通往仁德太乙工業區的河道，都截彎取直並加高，而且先清淤後，然後進行堤防加固工程，之後才弄堤岸加高工程，不只一般河道，連農業灌溉溝渠都清淤後，才開始加高堤防，去年那次水患時雨量也非常驚人，而且都下在市區，但雨量只要稍有停歇，水位退去速度就快很多，不過正逢大潮，因此退到海邊時也排不出去，所以去年水患都積累在靠海鄉鎮，這是我自己的觀察。

　　賴在台南的治水有無用心，因為是我關心的重點，所以特別有感，又因為常回台中，八年來比較過台中與台南，兩位不同市長，在對於治水這塊地用心，老實說重視度是有差別的，因為那幾年每次回台中，我都不得不注意到中港交流道旁的筏子溪，河床底積累的石頭淤泥年年增高，堤岸挺破碎，其他大里溪、旱溪、土庫溪、麻園頭溪，因為工作關係也路過能觀察，就不提了，只能說每個市長重視的玩意不同，台中比較重視藝術與人文，跟搞土地重劃。

　　
　　而後來發生了一個重大事故，就是2016年小年夜發生的南台大地震，更考驗出考驗一個人的節操與人格，因為當時自自己親身經歷的，所以感受格外強烈，災難發生後的搶救，與災後復原的工作，速度與效率之好，我就不特別提了。
　　讓人特別注意到的是，賴在地震發生後一週，因為捐款金額達３５億了，就主動發文希望各界停止捐款，他的理由是因為社會的資源還是有限，怕大家踴躍捐款，反而排擠到之後要捐贈其他社福機構的空間，這一點讓我印象非常非常的深刻，如果對照後來某國中之國王，對地震震災款項來者不拒，還嫌捐不夠多，抱怨中央給錢很寒酸的態度，後來記者更追出有打算拿8億，去補助石材業者，拜託一下，兩位市長的等級高下是立判的，後來更憑空扯出一個兩百億給了台南賑災的故事，其實是瞎掰不打草稿的。
（賴期盼各界停止捐款的報導：https://reurl.cc/gYxqp）

➡️　也挺會拚經濟的賴市長

　　除了治水讓我有感外，讓很多老台南人，包含我很困擾的，大概就是賴上任後，因為他一連串用故事去推銷台南的各大景點觀光，主打有溫度的幸福故事，加上公車路線規劃得不錯，好啦！經過這幾年，每逢放假時刻，市區已經不是老台南人想進去的地方了，進去都是觀光客，而且住宿的人文旅館一間間成立，還是供不應求。
　　
　　而在台南，店家做觀光生意，有個特殊重點，你很少會看見大批的陸客團來到訪，但老店還是人潮絡繹不絕，多數都是自由行的各國觀光客與其他縣市的散客來到，我覺得這也是賴的獨特觀念，他這人很實際，認為買賣是賣東西，我東西好你來跟我買，他就不是那種賣尊嚴或賣主權的那一派，他任內平均打造了各鄉鎮的觀光景點，什麼關子嶺溫泉、安平夕張派出所、梅嶺梅花季，或用八田與一行銷烏山頭水庫，這太多講不完，有空自己查。

　　比較不同的是，他不僅是花錢建設而已，還賦予歷史故事、人文素養，以及文創產品，手法挺細緻的，搭配周圍老字號小吃老店，幾年下來也著實把台南翻了一翻，打造出一個慢遊好活養胖的旅遊城市，該怎麼說呢！就是賺耐久財吧！不用怕什麼陸客不來，台南人還真不稀罕。

　　另外招商部分，我認識老婆那一年，記得台灣燈會是辦在南科預定地，當時現場還塵土飛揚荒草一片，之後在他上任後，南科不久就落成了，而當時中國正好在搞騰籠換鳥、築巢引鳳的兩個產業政策，因此他開始積極跟台商招手，積極招募高科技產業，而最終台積電這隻金雞母選擇南科，包含最近三奈米決定要落腳於此，投資逾六千億元，台積電是國際大廠，自然就帶動下游一堆半導體廠商進駐，許多日商都紛紛進駐，管理局甚至弄了個「日本村」，好讓這些日本專業人員，能住得更舒適，也順便推銷台南觀光，把口碑帶回日本，吸引更多日本人來訪，一連串細膩的作法，使得這幾年台南工業區的地開始漸漸缺乏，所以評估後又陸續開設幾個新工業區，好吸引貿易戰之後，台商這一波返鄉的潮流。

　　而不只是半導體，他招商內容規劃得還不錯，包含生技製藥、太陽能光電、電動車、３Ｄ列印、人工智慧駕駛...等等一連串的廣泛招商，都試圖將台南打造成接軌世界潮流的城市，而傳統產業部分他也沒忘，輔導業者轉型成觀光工廠，進而推銷觀光，譬如台南永康有間志鋼金屬，除了本業外，也轉型成台灣金屬創意館，像隔壁也有一間立康中草藥產業文化館，這樣產業轉觀光的創意案例很多，而且將來會越來越多，查了一下，從他上任後，企業招商累計吸引2142家廠商投資，累計投資額為9,307億元，年產值高達16,740億元，累計增加就業人數逾10萬人。

　　總結一下，文章最前頭有談到，賴上任後兩項重要大事，治水與赤字，治水部分個人認為是有感的，大概能打上個８０分，因為淹水程度真的有差，以前是到胸口，現在頂多到腳踝，而赤字部分，他上任時縣市合併，債務大概是1007億元，經過這幾年的努力，也還了2百多億，對照當時也差不多要破產的苗栗，這八年來的成果，也算是對得起台南市民，而且難得的是，這人算挺乾淨的，我有關注他多年來的財產申報，增加部分大多是選舉補助款，總而來說，他從政後並不像一些政治人物一樣，家產都突然暴增變得特別有錢。
（賴的財產申報：https://reurl.cc/lYl7l）

➡️　油門與剎車，天命英德

　　ＯＫ！正式進入重點，前頭說了這麼多，是想讓大家瞭解一下賴的行事風格，一路看他不跟貪汙妥協，足可這個人是可信賴的，而且一如既往地承擔，我常說我們對於世界的想像太過於僵化，以至於我們總以為人生的劇本，只能相互為敵。

　　不可否認的從賴突然表態領表後，造成了支持者們的心底震驚，有了情緒後，人的思考很簡單，加上部分有心人士刻意的挑撥，於是漸漸就開始把對方當成敵人，但真的是這樣嗎？我先說幾個我觀察到的反常現象，給大家思考，咱們不下定論，就看脈絡就好。

　　首先，還記得嗎？去年大選結束後，賴口頭請辭，而蔡英文有挽留過，賴如果真的是要背刺蔡英文，他要造成蔡最大的傷害，應該是續任閣揆，大家思考一下就懂了，一個手握閣揆實權的賴，是能影響綠營地方首長表態的，跟無官無職的賴，哪一個宣布領表進行挑戰，更有實質威脅呢？　
（這是第一個需思考的部分）
　
　　再來，如果賴真的是要對蔡落井下石，他卸任閣揆後應該是私下積極合縱連橫黨內同志，他沒有，他反而跑去幫郭國文打立委補選，把時間都花在那邊，從早到晚都在傳統市場一隻手又一隻手的握，大家都知道那場選戰異常艱辛，如果不是有人藏國旗，又發佈了麻豆文旦丟水庫的假新聞，讓麻豆區選票少掉那幾千票，那場勝負是難說的，他如果要幹大事，會這樣浪費黃金時間嗎？

（這是第二個需思考的部分）

　　然後，大家還記得我之前說過，當柯的美國面試之行不順，從之前的「台灣當美國小弟要拿扁鑽往前走，扁鑽還要自費」，到在美國談「親美日友中」，但卻被CSIS的葛來儀質疑，聽無咧共啥！就在這柯訪美不順，看似被老美收回入場券時，賴就出手表態要領表了，為何是這時機點呢？而且還順道褒了韓總一番，期待能跟他戰個高下？為何突然點兵點將呢？這對國民黨內部又會造成什麼餘波盪漾？

（這是第三個需思考的部分）

　　然後，當賴宣布領表後，蔡也在幾小時後，跟進宣布也領表，這就讓我覺得很奇妙了，因為人性是這樣，如果你是被很信賴的人背叛，正常情況下總是個沉重打擊吧？會產生情緒吧？會憤怒、焦慮，產生負面情緒，總是需要個幾天沉澱心情一下吧？甚至是會派人去打探一下消息，搞清楚對方是玩什麼把戲，可是並沒有，賴中午去黨部領表後，並表示18日早上已經請總統府秘書長陳菊轉告蔡英文總統，他要參加黨內初選一事。

而蔡隨即在下午也立即宣布領表，哎呀！這樣不慍不火的回應，跳過了人性正常的反應，這就很有趣了，而且接著蔡英文出訪，賴又表示出訪期間，競選活動將暫停，待蔡出訪回來再繼續。

　　然後3月29日時，賴出了新書，發表會上又說：「寧輸掉初選， 也不會傷害蔡總統」，新書發表會上蔡總統也致贈上花藍，然後很巧在同一天，陳建仁副總統表態退出2020搭檔蔡英文參選的態度，ㄟ～這也太巧了吧！？
（影片網址：https://youtu.be/MwmU4mNNqtU）

　　接著，蔡英文在隔天３０號時，被記者問到時也表示：「這12年來，我從來沒辜負民進黨，改革會遇到各式壓力，我都可以承擔，我不怕受傷，但是台灣的主權不能受傷。｣，身為一個看戲的旁觀者，當我看到一個喊絕對不會傷害你，一個喊你來傷害我吧！我不怕！
＃現在是怎樣?
#這兩個人在玩接龍嗎？（一"一）
　　
　　接下來進入四月份，除了見縫插針的媒體文，去掉底下那些互相叫囂鐵桿粉，跟韓粉跑來見縫插針的留言，基本上各位有看到賴蔡兩人有什麼火花嗎？沒有啊！只看到旁邊一堆人在敲邊鼓，然後當事者很平淡的要大家冷靜、克制、不要攻擊對方、不用表態選邊站，就這樣半推半就下，民進黨中執會最後延後了初選，賴對此當然要表示遺憾，這是目前的狀況。

　➡️　心不亂，人不慌，成功不只是一條路

　　首先，因為我人在台南，所以更能理解深綠那一群的想法，我常碰到深綠朋友，對我表達對蔡英文的不滿，因為他們光看到中華民國台灣是掛在一起，就能三字經飆出來，面對中共的步步進逼，他們覺得蔡太軟弱，當然也有一些人基本上就是沙文主義啦！認為穿裙子的沒資格當總統，關於那一撮小部分的人，我碰到一向示尊重，就跟他們打哈哈，那些是個人觀念，咱們就跳過不討論，但我必須說，這些人的票也是票，而且還跟我的那一票是票票等值，你說能放棄嗎？那麼誰來吸住這些人選票，並在大選時，讓他們能出來投下一票?

　　然後，賴的出手也打亂了對手陣營的網軍工作，以前他們的工作很簡單，就是從早到晚捧著韓，現在不同了，被賴出手一攪局，他們早上起床，要先去王那邊，罵兩句叫他別擋路，中午去朱那邊奚落個幾聲，叫他照鏡子別想得美，下午去白主席那邊，洗留言催促趕緊徵招少廢話，傍晚時要趕緊到蔡那邊留言挺賴，晚上跑到賴那邊說蔡的不是，賴才是唯一能代表參選的總統，不累嗎？我想很累～

　　而這樣一來，因為新聞分散，韓的網路聲量就開始逐漸降低，而朱跟王的新聞，也比較有機會出頭，綠營在內戰，那麼藍營當然各個見獵心喜，彎得佛的白主席，也繼續以拖待變，故弄玄虛的弄「徵召式初選」或「初選式徵召」，搞得表態有意參選的人都很火大，加上韓粉忙著到處得罪人，主席這一招一桃殺三士，最終搞得上禮拜原本安排要見面的對談，也破局見不面了，反正綠營還在打，藍營也要不能閒著，就打打鬧鬧比劃兩下吧！

　　而其實還有一點，賴的突然表態，也嚇到了老美，畢竟賴從政以來，都是喊自己是務實的台獨工作者，他們跟蔡配合的好好的，一時之間也忙著評估，這下子估計老美又得加籌碼的給蔡了，昨天不是才傳出美日澳駐台官員，私下會賴清德， 憂英德之爭2020變天，那老美能怎麼拉抬蔡的聲勢？我估計後面還有招，至於什麼招，是要讓蔡去國會演講，還是弄到川蔡會，你們去問川普，我猜不著，我只知道危機就是轉機，當老美戰略布局需要你台灣不可成破口時，他們下籌碼很猛，當年卡特就是這樣暴衝，跟老共建交時老共也嚇一跳，最終老共套得金銀滿兜。

　　回到最前頭所講的，深綠的票也是票，初選不重要，重要的是大選，這個我們都懂，難道賴不懂？更何況他是學公共衛生的，專長是統計學，他比我們更懂，因此他的出手，代表著凝聚深綠選票的責任，而蔡的溫和路線，維持現狀的做法，能讓她往中間選民那部分佔，而且由於最近亡國感特重，一大堆中間選民的腦子都醒了？

　　好了！這樣一路解釋大家就懂了，蔡賴是互相需要的，兩人票源不重疊，合作才有機會贏2020，了然了嗎？加上前文中那一連串的巧合，大家就知道了，需要焦慮嗎？我們都知道２０２０是台灣必須挺過的一戰，蔡賴這兩位會不曉得？他們精得跟猴一樣，都不是泛泛之輩好嗎？

　　文末，我要補充一個我親身看過的小故事，當年蔡英文要競選總統，來台南幫忙陳亭妃掃街拜票拉抬選票時，一台競選車上只能站三個人，賴讓蔡站競選車主要正面，讓陳站靠街邊的第二主位，兩個人其實就幾乎把民眾目光，給全部吸引了，我看見賴清德默默地，主動站到側邊最角落，把焦點全讓了出去，這就是我們支持率最高的台南市長貼心的地方，從小小的動作，能看見一個政治人物的本質，他不是一個會搶著出風頭的人，儘管他在台南已經是超人氣，但他仍然知道自己的分寸。#台南人的驕傲

補充這個故事，是想告訴支持者們，你們很幸運，有這兩位政治人物能選，能在這場選戰中，同時激發出熱情與理性，你們真的不需要去忙著發文否定對方，因為比起對手陣營，還在賣鳳梨芭樂，你們真的是無比幸運，好嗎？

最後，我想說謝謝大家，聽我說這麼長的故事，容我再提醒一次，我們對於世界的想像太過於僵化，以至於我們總以為人生的劇本，只能相互為敵。冷靜想想，他們並沒有要打倒對方，我們其實也無須相互為敵。

閒聊到這邊，#盼中華民國台灣會更好，加油!
下次見~😁😁

各位大家好，歡迎來到HenHenTV, 或者在中國我的頻道叫：賢哥的奇異世界，我是Tommy。
祝大家新年進步，財源廣進，鼠錢鼠不盡！大家也回到了自己的家鄉，和家人一起團聚吧～
在這裡和大家介紹一些馬來西亞比較特別的年菜，這些中華文化可能是經過了馬來西亞三大民族和地道性的熏陶之下演變而成，可能在其他國家也有一些類似的年菜吧～好啦！我們開始吧！
1. ACAR （娘惹泡菜）
a. 首先什麼是娘惹呢？娘惹在馬來文裡面叫Nyonya，在鄭和下西洋時，也有一些華人留下來落地生根，和當地的馬來人結婚，生下來的男生叫Baba巴巴，而女的叫Nyonya（娘惹），而在烹飪方面，也結合了中國的用料，和馬來人的烹調方式，就成了今天出名的娘惹菜，而Acar裡面有鳳梨，黃瓜，蘿蔔絲，加上花生碎，辣椒，芝麻等等，還有加上一些混醬，帶有芝麻的香味，甜中帶酸，加上煮好過後需要放進冰箱冷藏，在炎熱的下午吃，非常的開胃！由於裡面有鳳梨，鳳梨在福建話裡面叫onglai，就是旺你的同音，因此過年吃這菜也有這種寓意。

2. 盆菜
a. 盆菜是客家人的菜餚，傳統的盆菜會用木桶來盛裝，將很多的材料包括鮑魚，大蝦，花膠，干貝，豬肉，雞肉，冬菇，蠔豉(chi3), 髮菜等等，而他們會把該先吃的食物或者是名貴的食物放在最上面，而下面的則是一些可以吸收湯汁的食物，例如是蘿蔔或者是豬皮，除了有盆滿缽滿的好意頭之外，圍在一起，意思是團圓，盆菜的食材豐富，意思是豐衣足食，裡面的有些食材也是有好意頭的，好像髮菜和發財同音（在客家話裡面）還有蠔豉和好事是同音，就過年拿個好意頭。
3. 七彩撈生
a. 這個菜餚應該是馬來西亞獨有的吧！撈在這裡的意思就是拌，把七種不同的顏色的生菜絲，紅蘿蔔絲，西芹絲，沙葛絲，還有一些雪梨絲，柚子肉和魚生，然後撒上一些薄脆和花生碎，五香粉和少許胡椒粉，最後淋上混合酸梅醬，麻油和麥芽糖的醬料，每個人就拿著一雙筷子，一邊攪拌一邊說吉利的話，並不是轉圈圈的攪拌，而是由下往上拌，撈生在廣東話裡面的寓意就是撈得風生又水起，金黃色的薄脆代表黃金，而魚生則是年年有餘，而我們會在初七人日當天撈生，有越撈越旺的寓意。但是現在沒有分何時撈生，你覺得要拿個好意頭，隨時都可以。
4. 炸年糕
a. 我看在世界各地應該也有華人在過年時吃年糕吧～而我們則喜歡把年糕夾在芋頭和番薯之間，沾上麵粉汁拿去炸，炸到金黃色就可以，外皮脆脆的，而裡面則有年糕彈牙的咬勁，配上芋頭和番薯，簡直就是絕配啊！世界各地也有不同的年糕，好像日本的是白色的，韓國的是放進辣醬裡面，但我還是喜歡我們華人的年糕，年糕代表步步高升，有年年高的寓意，代表人們的工作和生活一年比一年提高。
5. 五香肉捲
a. 這個五香肉捲在檳城的福建話裡面叫Lobak，意思是滷肉，但是我們的滷肉和台灣的滷肉是不一樣，我們並不是泡在滷汁裡面，而是將魚肉和豬肉剁碎後，和剁碎的蔥，芫茜，冬菇，鹹蛋黃，蒜，紅蔥頭，沙葛，胡蘿蔔（在講下去就好像烹飪節目裡）把所有的材料混合之後，加上五香粉和一些調味料，把這些混合的肉放在軟腐皮上面，卷成一片後，拿去炸，炸了過後，切段，沾上特製的滷汁和辣椒醬就可以了。這只是其中一種lobak的做法，檳城最少要20，30種滷肉的，五香肉捲也有五福臨門的寓意，而把不同的材料卷在一起也有團員和子孫滿堂的寓意。
6. 算盤子
a. 這是客家人在過年時會吃的食物，顧名思義它長得好像算牌一樣，所以也有算錢算不清，財源廣進的寓意，它其實是用芋頭混合薯澱粉，加一些沙拉油在手上，把做好的麵團搓成算盤子，放進鍋裡，加進蝦米，木耳，豆干，冬菇等等的材料一起炒，加入一些調味料即可上桌。
除了這些比較特別的在馬來西亞才有的年菜，我們的年菜也有白切雞，蒸魚，炒長壽麵，滷豆干，炒大蝦等等一些好意頭的食物，其實年菜的意頭固然重要，但是一家人整整齊齊，健健康康的在一起團圓，那才是團年飯最重要的。
祝大家新年步步高升，健康美滿，我是Tommy,我們下個影片見！Bye Bye。
Music credit to chatao: https://www.youtube.com/watch?v=t8U4aCKQas4
FOLK Chinese: https://www.youtube.com/watch?v=BjkSJ4NubMw

糕點甜點食譜│南瓜做甜點最對味了，南瓜紅龜粿，軟糯口感秘訣大公開│Pumpkin Ang Ku Kueh with Red Bean Paste│EP19
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最近得知,
傳統糕點紅龜糕, 於2018年登上馬來西亞國家文化遺產名單，
讓許多讓堅守這傳統糕點的業者受寵若驚也喜出望外。
紅龜粿是一種傳統的糕點，為福建人、潮州人、客家人等節慶祭祀的糯米食品。
外皮主要以糯米粉製成，口感軟Q，內餡有咸的也有甜的，
例如：綠豆、椰絲、花生、咸豆沙等等。

材料:
南瓜 150克
清水 45克
砂糖 20克
糯米粉 200克(分成100克+100克)
70~80度熱水 60克
油 15克
豆沙餡料 240克

作法:
1. 將南瓜蒸10分鐘, 爭至軟爛, 打成泥備用。
2. 將100克糯米粉、熱水、南瓜泥, 一起放入盆中攪拌均勻。
3. 均勻後, 加入另一碗100克的糯米粉進來, 一起攪拌至均勻, 搓揉製成團。
4. 成團後, 加入油, 再次搓揉至油被粉團吸收。
5. 將麵團分成每顆38g, 豆沙餡料20g, 可以做12顆。
6. 將麵糰捏扁平, 包入一顆豆沙, 口捏緊後, 放入紅龜粿模型, 壓好後敲一敲脫模, 將紅龜粿放在烘焙紙上。
7. 熱一鍋滾水, 蒸10分鐘, 紅龜粿就完成了。

每顆麵團38g, 餡料20g, 可以做12顆。

Recently learned that
Traditional pastry Ang Ku Kueh, which was listed on the Malaysian National Cultural Heritage List in 2018.
It it overjoyed by the many companies who have kept this traditional pastry.
Ang Ku Kueh is a traditional pastry, which is a glutinous rice food for festivals such as Fujian, Chaozhou and Hakka.
The outer skin is mainly made of glutinous rice flour, and the taste is soft. The filling is salty or sweet.
For example: mung beans, shredded coconut, peanuts, salted bean paste, and others.

material:
Pumpkin 150g
Water 45 g
Sugar 20g
Glutinous rice flour 200 g (divided into 100 g + 100 g)
70~80 degrees hot water 60g
oil 15g
Red bean paste filling 240g

38g per dough. Paste filling 20g per dough. It can be done about 12 pcs.

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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0

#紅龜粿 #紅龜糕 #AngKuKueh #素食 #料理

麵線羹據說是由福建的泉州移民帶入台灣。在台灣演變發展成特色小吃，而且北中南的口味還大不相同喔。

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

常作為內臟類食材使用的豬腸有豬大腸、豬小腸，以本篇所使用的豬大腸來說，每百公克豬大腸熱量約210大卡左右，屬於高脂肉類，所含的脂肪量約20公克左右，需要注意攝取的份量，避免熱量過多的攝取。另一方面其含有礦物質營養素：鐵、鋅，對於男性女性的活力補充來說，是蠻好的食材。但是飽和脂肪酸占比較高，需要注意適量攝取，以及搭配適合的烹煮方式，如滷煮、清蒸，如本篇所使用的滷煮方式。

營養師貼心小叮嚀，因為臟器容易有藥物的累積，謹慎挑選合格廠商來源的豬大腸，可以避免藥物殘留的疑慮，另外，仔細清洗豬大腸，以防雜質殘留產生異味，適量使用米酒、薑絲、蒜頭提升料理香氣，採用滷煮的烹調方式，降低額外的脂肪攝取喔！

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Ingredients:
1 bunch brownish red vermicelli
1 green onion
2 garlic
2 pieces of ginger

600g pork intestine
2 star anise
30g crystal sugar
Water appropriate amount
2 tbsp soy sauce
A little white pepper
Appropriate amount Shaoxing wine

30g Dry shrimp
4 to 5 dried mushrooms
1 garlic
1 liter bone soup
1 liter dried bonito flakes broth
2 tbsp soy sauce
2 tsp sugar
2 tsp salt
A little white pepper
Appropriate amount tapioca starch water

Black vinegar
Red pepper
Coriander
1 tsp spicy oil
A little garlic
A little white pepper

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食材：

麵線食材
紅麵線 1把
乾蝦仁 30g
乾香菇 4~5朵
蒜頭 1顆
大骨湯 1公升
柴魚高湯 1公升
醬油 2大匙
糖 2小匙
鹽 2小匙
白胡椒 少許
地瓜粉水 適量

滷大腸食材
大腸 600g
青蔥 1支
蒜頭 2顆
薑片 2片
八角 2顆
冰糖 30g
水 適量
醬油 2大匙
白胡椒 少許
紹興酒 適量

其他調味料（依個人喜好加入）
烏醋
辣椒末
香菜
蒜泥
白胡椒粉

步驟:
1.麵線用溫熱的水燙洗過，剪成適合入口的長度備用
2.鍋中加入一匙油，中小火陸續加入蒜末蝦乾與香菇爆香
3.加入大骨高湯及柴魚高湯，比例為１：１，再加入麵線
4.爆香蔥、蒜、薑片，加入大腸再加入醬油，紹興酒，白胡椒，冰糖及八角，再加入適量的水，醬料要淹過大腸，拌勻後開大火快速收汁，約收到大腸顏色上色即可取出備用。
5.麵線湯煮滾後加入鹽，醬油，白胡椒調味，最後加入地瓜粉勾芡
6.盛裝碗中依照個人口味加入蒜泥汁，烏醋，辣椒末，香菜，白胡椒粉，即可享用。

更多影片：
春天沙拉：https://youtu.be/tSlf3P0_Rhg
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