#Hakka chefs from #Taiwan 🇹🇼️, Chiang Tsui-Ling and Lee Chih-Lung, showcased quintessential Hakka dishes—marinated and steamed mustard meatballs and tofu rolled into marinated mustard leaves—for André J. Cointreau, the president of Le Cordon Bleu, renowned French chef Philippe Groult and dozens of Cordon Bleu students from #France 🇲🇫 ️and other countries at Le Cordon Bleu in #Paris at the end of last month.
Miam-miam! 兩位來自台灣的客家廚師👨🍳👩🍳，在 駐法國台北代表處 Bureau de Représentation de Taipei en France、法國台灣客家會和國際知名的巴黎藍帶學院共同合作下，向50多位法國和來自不同國家的學員們，示範道地的客家菜作法，讓超過百年歷史的藍帶學院🏛️，也飄出了濃濃的客家味~
#福菜肉圓 #梅干肉捲🌯
#今晚你要吃兜機🤤
Démonstration de cuisine hakka de Taïwan au Cordon Bleu Paris
兩位台灣客籍廚師在巴黎藍帶學院進行廚藝示範
Le 31 juillet à 19h00, une démonstration de cuisine hakka a été proposée par l’Institut culinaire mondialement connu Le Cordon Bleu Paris, en collaboration avec le Bureau de Représentation de Taipei en France et l’Association des Hakkas de Taïwan en France.
駐法國代表處、法國台灣客家會與國際知名的巴黎藍帶學院共同合作，於7月31日晚間在該校舉辦客家美食廚藝示範教學。
Les deux chefs venus de Taïwan, Madame CHIANG Tsui-Ling et Monsieur LEE Chih-Lung, ont préparé deux plats caractéristiques de la cuisine hakka : les boulettes de viande aux feuilles de moutarde marinées et cuites à la vapeur, et le tofu roulé dans des feuilles de moutarde marinées. La présentation s’est faite en présence notamment du Président du Cordon Bleu André J. COINTREAU, du grand chef M. Philippe Groult et du Représentant adjoint de Taïwan en France KU Wen-Jiann. Les dizaines d’élèves français et étrangers présents étaient très attentifs, de même que les journalistes.
藍帶學院總裁冠德侯先生(André J. COINTREAU)開場致詞後接著由駐法國代表處古文劍公使向與會來賓介紹兩位來自台灣的客籍廚師–大江屋江翠玲主廚及大鯨魚海鮮餐廳李志龍主廚。兩位主廚運用客家料理最具代表性的食材推出福菜肉圓及梅干肉捲兩道菜餚，並與所有出席的來賓交流與分享。藍帶學院50多位來自不同國家的學員勤做筆記，另有法國、義大利、日本及我國美食記者(作家)及兩位旅法台籍廚師也在會場觀摩。
Après la sortie récente d’un guide Michelin consacré à Taipei, il s’agit bien d’une reconnaissance au plus haut niveau des spécificités et de la richesse de la gastronomie taïwanaise.
繼今年春季法國米其林公司推出台北美食指南之後，法國廚藝界對台灣美食再度給予高度的肯定。
#CordonBleu
#Hakka
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