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#雞腿排時蔬炊飯
就一鍋兼具營養美味😜省時又方便
也很適合小朋友吃😋
這是上週六煮給兄妹吃的雞腿排時蔬炊飯
煮飯神器 IH電子鍋 @zojirushi_taiwan
防疫第40days 再一起加油撐下去💪🏻💪🏻
醬油也可以換成寶寶醬油，我用的是屏科大醬油
🐔材料：
去骨雞腿排、洋蔥、紅蘿蔔、木耳、金針菇、玉米筍、秋葵
雞高湯、醬油、味霖(1:1)
📹步驟看影片囉！
繼續分享偷撇步，獻醜了！#自煮防疫 希望帶給大家更多靈感💡清蒸或水煮真的不需要廚藝，重點是淋上什麼醬😎
今日晚餐只有三道菜
😋煮太爛三杯雞
因為是用土雞腿，以為要煮很久，使用電子鍋時間沒抓準，但是老公說這樣反而更好吃！💡所謂三杯是指麻油、醬油、米酒各一杯，但是麻油煎久了容易出現苦味，煸薑片我使用香油取代，拌炒時混入麻油薑一樣香～
😋清蒸鳕鱼💡破布子+蒸魚醬油+味醂
😋川燙秋葵💡和風沙拉醬（好市多購買），清爽口感帶點哇沙比的嗆辣，超適合現在炎熱的氣候！秋葵川燙後放進冰水冰鎮，口感脆脆！
搬到新家後就會不容許家裡出現醜的東西，看到這款超美的電煮鍋就會想說為什麼我大學的時候沒有這種電煮鍋？在外租屋常吃外食，偶爾也想要自己煮點東西吃，以前我都要搬一大台電磁爐跟鍋子蹲在小桌子旁邊煮，看起來超克難的！而且也不太可能買個什麼炒鍋，所以就買個小湯鍋，煮個麵或湯而已，變不出什麼新花樣。
但是這款【Queen Art】多功能隨行烹飪電煮鍋除了湯鍋之外還有煎鍋，可以說是煎煮炒炸樣樣都可以，還有附上電子食譜，想不到要做什麼菜的話也有很詳細的教學，教你怎麼用這兩個鍋子搭配做出看起來很厲害的菜色！
我覺得最方便就是他的收疊設計，還有附上收納袋，可以隨身帶著走，出國、露營也都很ok~
有時候出國也會想去當地市場自己買點食材煮來吃，這個就很方便！主機還能搭配其他的鍋具或茶壺煮水加熱使用喔！
之前當上班族的時候公司有個小廚房，是可以自己帶電磁爐跟鍋具去煮東西吃的，但那些鍋碗瓢盆要帶一大堆去就很麻煩，如果直接帶這台去，不管公司有沒有廚房都沒關係，還可以直接在座位上煮咧！吃膩了外食，直接燙個雞胸肉或青菜吃都好，煮個湯喝或是直接加熱你的便當也都非常方便。
這次直接實測，用湯鍋不僅煮了泡麵，還加了半盒豆腐、一顆蛋，容量都還很足夠，一次煮兩人份也絕對沒問題，甚至情侶或室友一起在家煮個小火鍋也都很可以👍
日常的菜色也可以用這款電煮鍋來完成，炒鍋也很能裝，炒了一大盤鳳梨炒木耳、避風塘雙絲、秋葵炒蛋，2~3人份的份量也絕對夠用，像現在夏天在廚房用瓦斯爐煮飯超熱，我就把這台拿到中島，或著是客廳得茶几直接開煮～吹著冷氣做菜感覺真好❤️
實際用下來，我覺得這台CP值很高，畢竟你平常買一台電磁爐可能就差不多的錢了，還直接多附了一個炒鍋跟湯鍋，也太划算！而且超美型～拿來當作拍照背景都時尚🤣🤣🤣
重點來了❗這次廠商給的價格超優惠，幾乎快要市價的5折了，直接現省1790元！
推薦給沒有廚房，又想要自己煮的你！或是喜歡到處下廚的你！有了【Queen Art】多功能隨行烹飪電煮，全世界都是你的廚房，只要有插頭，想在哪煮都可以～
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⏰ ▍團購時間 ▍2020/08/24~2020/08/30
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燙小白菜
材料
小白菜 200公克 bok choy 200g
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入小白菜，再加入沙拉油。
3. 不加蓋，燙至小白菜變軟，起鍋瀝乾。 (加入油增加葉菜滑順感也不易變色)
4. 淋上覆熱好的肉燥即可。
燙大陸A菜
材料
大陸A菜 200公克 Fushan lettuce 200g
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp.
蔥油 1大匙 shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入大陸A菜，再加入沙拉油。
3. 不加蓋，燙至小白菜變軟，起鍋瀝乾。(燙葉菜類不需加蓋，才不會變黃又變爛)
4. 淋上醬油膏、蔥油拌勻即可。
燙大豆苗
材料
大豆苗 200公克 pea shoot 200g
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蒜末 1茶匙 garlic 1tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入大豆苗，再加入沙拉油與米酒。
3. 蓋上鍋蓋，燜燙約3分鐘，起鍋瀝乾。(用少許水去燜燙可以去除菜腥味)
4. 加入蠔油、蒜末拌勻即可。
燙荷蘭豆
材料
荷蘭豆 200公克 snow pea 200g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
蒜末 1茶匙 garlic 1tsp.
鹽 少許 salt q.s.
香油 少許 sesame oil q.s.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入荷蘭豆，再加入沙拉油。(油可以多加一些才不會澀)
3. 不加蓋，燙約3分鐘，起鍋瀝乾。
4. 加入鹽、蒜末、香油拌勻即可。
燙花椰菜
材料
綠花椰菜 200公克 broccoli 200g
鹽 1茶匙 sakt 1tsp.
蒜蓉醬油 適量 garlic q.s.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 加入鹽，再放入花椰菜。(加鹽殺青維持花椰菜色澤)
3. 蓋上鍋蓋，燜燙約5分鐘，起鍋瀝乾。
4. 沾蒜蓉醬油即可。
燙秋葵
材料
秋葵 200公克 okra 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
冷開水 適量 water q.s.
和風醬油 適量 bonito sauce q.s.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 加入鹽，再放入秋葵。
3. 蓋上鍋蓋，燜燙約2分鐘，起鍋放入冷水中冷卻後瀝乾。(秋葵可以放冷吃，最適合過冷水保持翠綠)
4. 淋上和風醬油即可。
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久違的堅果醬評比! 這次包含 Costco 好市多最新出現的綜合堅果醬、Sunbutter 葵花籽醬、Mother Earth 顆粒花生醬 (▼ open ▼)
再來想想下次吃什麼~ (歡迎推薦)
A long-time-no-see taste test! The tastants include Kirkland Mixed Nut Butter, Sunbutter Crunchy Sunflower Seed Butter, and Mother Earth Crunchy Peanut Butter.
Next time would be ... (any recommendation?)
❤ Nora 葉子
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→ 花生醬評比文：https://www.barrelleaf.com/peanut-butter-taste-test/
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» 先前的堅果醬評比影片：
• 4 款中東芝麻醬 - https://youtu.be/kwQhx-yaAVw
• 3 品牌活力猴、金弘、Myprotein 花生醬 - https://youtu.be/3SU8jjWRbkc
• Mother Earth 奇亞籽/細滑、美國酷滋花生醬 - https://youtu.be/KWUiP0dl8v4
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#綜合堅果醬 #花生醬評比 #好市多 #peanutbutter #motherearth #costco #nutbutter
＃肉骨茶
＃乾濕兩吃
＃東南亞名菜
大家安安，我是好餓，你肚子餓了嗎？
最近新加坡的黃亞細肉骨茶來台灣開店了，就會讓好餓懷念起在新加坡和馬來西亞吃到的肉骨茶。有的是放很多胡椒，有些是很重的蒜香，讓我最懷念的是濃郁湯頭及很和諧的中藥香氣。 其中印象最深的反而是在吉隆坡吃到的乾式肉骨茶，顏色雖然一整個深得亂七八糟，但用土鍋炒到焦香的顏色，真的頗有一番風味，很有特色。
這次嘗試乾式的肉骨茶也發揮了自己一點小創意，加進多一點台灣的風格，用上了豬皮、三層肉和粉腸，原本是想要用牛雜和豬雜合併著來做，感覺會更有特色，不過最後還是考量怕大家食材難買而放棄。
至於豬皮，我是買整塊的三層肉自己片下來的，上面不要留有油脂，不然口感會膩。 如果你嫌麻煩，就請豬販幫忙，他們速度都很快的。 排骨請選用腩排，嫩度和油脂才會夠，粉腸記得一定要預訂。 請記得不管用什麼方式烹調，肉量一定要夠，最少請2斤起跳，湯頭才會濃郁。
肉骨茶的滷包也不用再大費周章的自己抓，現在馬來西亞品牌A1和游建好在大賣場很容易看到，反而我覺得最重要的是醬油，有多好就用多好吧，這才是真正關鍵性的調味料。
這次成品最讓我印象深刻的，反而是豬皮、粉腸和豆皮。確實都發揮了它們的特色，不管是口感還是咬勁，都讓乾濕兩種肉骨茶多了更多有趣的元素，真心希望大家試試看，非常好吃。尤其是豬皮咬下是滿滿的膠原蛋白，粉腸軟嫩多汁口感又有趣，豆皮則完全是提供了口感和香氣，真是搭配的好阿～^^自HIGH中
所以這週我們就來試試看，在家裡一次仿製乾濕兩道肉骨茶出來，既然在家裡要輕鬆做，又要一次能夠出兩道，當然就要利用上壓力鍋才會省時省力。 我自己是使用電子式的萬用鍋已經好幾年了，最主要的原因是我家掌櫃會害怕爐上型的壓力鍋，再來是這種新型的電子壓力鍋，煎煮炒燉都可以一鍋到底完成，十分好用，讓我在爐台上跟大火奮戰的時候，可以多一位很有力的幫手，輕鬆完成不少菜色。
當然這道菜你也可以用火爐小火慢燉來完成（約2-3小時），做法、動作都是差不多的，只是要比較麻煩，多花上兩三倍的時間顧火爐。如果你還沒有吃過乾式的肉骨茶，就趕快燉一鍋來試試看吧！
食材：
腩排 一斤
帶皮五花肉 一斤
粉腸 一副
大陸妹 一把
秋葵 約10支
豆皮 適量
乾辣椒 適量
薑 一支
蔥 一小把
香菜 一小把
蒜頭 三大顆
白胡椒 1/3杯
醬油 半杯
蠔油 一大匙
鹽 適量
米酒 半杯
水 適量（約1000cc)
肉骨茶滷包
一般爐火的做法：
腩排切塊，帶皮五花肉去皮後切塊，豬皮去毛後切大塊，粉腸清洗乾淨去除多餘腸膜。
熱油鍋爆香薑片，大火把去皮五花肉塊﹑腩排和豬皮煎香上色後，放米酒洗底增香，放入上色後的五花肉、腩排、豬皮及粉腸，加水煮滾。 撈除浮渣，待水滾後，加入肉骨茶包、醬油半杯、白胡椒、蒜頭3顆，上蓋煮至五花肉及腩排軟爛（小火慢燉大約需要2-3小時，視個人口感而定）。之後放入金針菇、大陸妹，即完成湯式肉骨茶（可加鹽巴調味）。
最後，取一新鍋，放入少許肉骨茶湯，一匙醬油、一匙蠔油，轉大火待升溫後爆香蒜頭、乾辣椒、秋葵。加入想要燒乾的食材，包含五花肉、腩排、粉腸、豆皮，燒至焦香即完成乾式肉骨茶。
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