" How much do you love what you have passion for? "
這句話，時不時的就會出現在我腦袋裡，好似拿著充氣鐵鎚，三不五時地敲敲我
——
前陣子Kobe突然的死訊，讓網路上出現了很多關於這偉大球星的剪輯影片
他在某個片段中說
『夢想，並不在達成的那一刻實現，而是在實現的過程中體現。』
媽呀，說真的真好啊！
——
約一週前，我跟國中同學們約好了在我跟國小同學一起開的餐廳，打開我們在23歲那年埋下的時光膠囊
那時的我，滿腦子盡是些熱血念頭，想著說我想讓大家在30遂能夠留下個美好回憶
所以把大家約了出來（說真的沒工作時的同學真的很好約lol
半要求半逼迫大家一起跟我完成我的夢想
well 那時的我可是滿口夢想的啊（笑
我要大家拿出紙筆，寫下對30歲的你的十個期望或願望
十個願望裡，我有兩個沒有達成
一個是去看一場NBA ( well,,,i still want to
另外一個則是在越南生活一個月 (this one as well
其他的八個沒想到我都完成了！
其中包括⋯⋯
去Jamie Oliver開的餐廳上班
聽Eminem的演唱會
看Dave Chapelle的脫口秀
這三個讓我覺得最不可思議
在離開台灣前，我就是個會花幾千塊買JO原文烹飪書的普通人而已
跟其他熱愛烹飪的人都沒有兩樣，買書看書朝聖的感覺
但沒想到最後會到他的餐廳上班，而且還去過了三間
這種感覺，比我第一次真正去到馬德里還不思議
雖然到現在廚藝自己都還覺得只是差強人意，不過歲數到了倒是放過自己很多
現在依然欣賞食物，想辦法讓自己享受烹飪的每一刻（即便很難lol
而雖然真正到了JO餐廳算是夢想實現，不過一路上為了這夢想所做的功課與努力
才是我最珍貴的寶物啊，那些不眠不睡的夜晚硬是讀著食譜
查著各國語言的菜餚名稱，各種食材專有名詞，看著網路上廚師下廚的影片
是這些過程支持著我走向我的夢想，讓這個願望有實現的可能性啊
而當你真正能實現夢想時，其實感覺並不如你所想那麼欣喜若狂
因為你知道你不是靠運氣走到這一步的
就有種 every steps count 的感覺
那種一步一腳印慢慢走向夢想的感覺，時不時在深夜掉滿我兩個麻布袋之多
——
而Eminem的演唱會更是有過之而不及
從高一第一次在MTV上看到他的 The Way I Am的MV後，我便以最快的速度在唱片行找到他的CD買了下去
回家打開中英歌詞本開始練唱
這麼一練就是一年過去，才把那首歌練到朗朗上口
而這麼做的副作用便是，我的英文口說流暢許多，發音也是進步神速
不過老實說當初並沒有抱持著要練習英文的心態啊～
單純只是個迷弟，覺得阿姆的歌很屌，便栽了進去
而很多年後的澳洲打工度假旅行的第一年中途得知，他要到墨爾本巡迴
二話不說花了380澳幣買下了豪華搖滾區的位子
驅車從西澳的伯斯一路開往墨爾本
一路遊玩，一路安排之後第二年簽證的工作細節
我內心滿是期待啊當時，能見到自己多年的偶像唱歌
那是多麼令人興奮啊！
於是我見到了歌詞本上的寫詞者本人
在找不到一起喜歡阿姆朋友的情況下
隻身在演唱會現場，不過那感覺不孤單啊
當 The Way I Am這首歌的前奏一下
所有人跟著唱，我也跟著唱的時候，我認真覺得夢想的路途上雖然孤單（很少遇到跟我一樣這麼愛阿姆的
但終點可是一點都不令人感到孤單呢，因為有一票人跟你一樣喜歡阿姆的音樂出現在演唱會現場
（ 哈哈哈難得的迷弟時光啊
——
而同時間發生的Dave Chapelle的脫口秀
也是發生在墨爾本
所以雖然從伯斯到墨爾本是趟15天，13000多公里（吧？）的行程，每天至少得開800-1000的節奏下，我依然每天都過的相當興奮，好像每往前開一些，就離這兩個偶像近一些
那種感覺，其實也是在講實現的過程
是我粉絲久一點的人大概都會知道我曾是英文老師
但後來不誤正業跑去當廚師
英文如同下廚，同樣是我的熱情所在
大四時意識到自己英文很爛，看不懂沒有字幕的電影（現在依然只看得懂七八成吧lol
而那時莫名被朋友介紹去看stand up，也就踏上了Dave Chapelle神一般的幽默領域
其實當初在寫下這願望時，我真的只是寫來當夢想的
但沒想到能在墨爾本實現，那時我可是興奮不已啊
能現場聽到偶像講笑話，肯定很棒
雖然真正到了現場我大概只聽得懂七成吧...
well 英文還是好難啊，即便到現在我都覺得
好比烹飪煮飯，但就是這種越學越難的感覺
越讓你想要鑽牛角尖下去，去研究更多，學習更多
——
說了那麼多，我想肯定有人在想
『啊是跟這張照片有啥關係膩？』
沒錯，別急，現在要說了
其實一直以來我對蛋的熱情也是相當豐富
時不時就常在個人與IG上PO一堆關於蛋的照片
歐姆蛋半熟蛋生蛋溫泉蛋糖心蛋...各種蛋我都能說上幾句
再春食堂 的菜單裡有道菜是因我個人喜好而放上去的
『再春性感肉蛋飯』
很簡單的，我們把切得很薄的豬肉片用醬汁醃製過後
在熱的油鍋裡煎的焦香後，用調配過的烤肉醬調味
把加熱時溢出的肉汁與醬汁一起跟肉擺到飯上
再放上顆性感的溫泉蛋，撒上點米香增加口感，小黃瓜絲提供脆口與水分
完成了，一碗簡單又性感的飯
開業一個多月來，時不時能聽到客人在唸出菜單時笑了出來，或是露出懷疑的表情
well, that's exactly what i want them to lol
把蛋很性感這件事傳達出去，多麼令人感到開心啊～
——
而今天照片裡這個，是之後店裡會推出的下午茶選項
馬鈴薯蛋沙拉
再配上顆性感無比的溏心蛋
綿密柔滑的馬鈴薯蛋沙拉
配上滋潤綿軟的半熟溏心蛋
真是哎呀我的媽，一種唐伯虎看到秋香的感覺啊
說了這些話，即便旁人給我怎樣異樣的表情
我都覺得心甘情願啊，因為是蛋，所以很可以
蛋實在是太性感了啊
如同當初那些不看好我會成為廚師，甚至開上餐廳的人
那些覺得用英文歌學英文是邪門歪道，考多益托福才是正軌的人
well
This is the amount of passion I have for the things I love
I tried and I'm still trying
I did some and failed some
But it doesn't matter that much, right?
——
『你能不管他人眼光的說出你所愛與所想嗎？』
#試試吧很爽快的
#廚師漢克
#夢想
#過程
秋香老師餐廳 在 [食記] 台北林秋香老師的店-恩承居- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：恩承居
消費時間：2012/1
地址:北市仁愛路二段11號
電話：(02)2397-2498
2396-3271
營業時間： 11:30 am-2 pm
5:30-9 pm
每人平均價位：$600
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：香酥芋頭鴨、什蔬豬肋排、生炒鮮蝦鬆、清蒸石斑、蒜泥蒸肥蟹...等
官網：https://www.093.com.tw/093_02_01.htm
圖文網誌版:https://applehsieh.pixnet.net/blog/post/13367615
往年收到email通知望年會餐廳
總是沒有太大的反應
反正就是要陪大人喝酒
雖然沒什麼偏財運
但唯一值得期待的只有抽獎了XD
今年的望年會再恩承居舉行
上網GOOGLE了一下
發現是林秋香老師的店
還有招牌的芋泥鴨看起來也好誘人
對今天的晚餐多了一份期待
因為離醫院不遠
6點跟婕妤一起慢慢散步到餐廳
餐廳的裝潢簡單典雅
因為店內空間沒有很大
包廂是活動可開式的
像小型聚餐需要3.4桌也比較方便
我們的小朋友桌
在大家飢腸轆轆的攻擊下
小菜們很快就見底了
最喜歡的是百香果涼拌青木瓜
酸酸甜甜好開胃
滷豆干也被我們秒殺
剩最後一塊特別留給齊朔
都是陳婕妤吃光的!!XD
小朋友桌是不能喝酒的!!
我每次都用我們通通都懷孕了來躲避老闆XD
抽獎的自選號碼
無腦的選了手機末2碼
婕妤的29是老闆特選的
最後抽中$1500
是愛還是恨就不得而知了XD
6點半多大家陸續到了餐廳
在我們邊喊餓的時候也開始準備上菜了
第一道涼拌開胃拼盤
涼拌鮑魚
五味醬花枝
滷牛腱
醉雞
楓糖腰果&黑豆
海鮮都很新鮮
婕妤很愛五味花枝
滷牛肉也很夠味
醉雞有淡淡的酒香
是我可以接受的程度
齊朔非常的愛腰果
幾乎要整碗掃光了
還是對豆干的怨念?!
蝦鬆一直是我很喜歡的一道菜
就算後來對某些蝦子會過敏
還是會不顧一切的投向牠的懷抱
幸好到目前為止沒有讓我失望過
上菜之後服務生會詢問需不需要幫我們分食
撒上酥脆的油條末後拌勻
再進行分菜
左邊是我的
充滿了暴力的油條末
蝦鬆炒的鮮香爽脆
油條末也很酥脆
新鮮的活蝦
對蝦子過敏後就不太會主動吃它們
但還是很會用嘴巴剝完整的蝦唷
意者請洽...
剝完蝦的洗手水
sweet~
望年會的固定班底主持人淳姐拿起了麥克風
意味著抽獎即將開始啦
剛開始的小獎大家都希望不要抽到自己的號碼
但一切豈能盡如人意
在以為safe之後
最後的1000塊紅包裡
聽到了自己的31號
同時也聽到了心碎的聲音
今年小朋友桌都抽到小小獎
所以哀鴻遍野
還是低頭努力吃東西吧(誤)
秋香老師本人很漂亮又很親切
看到我認出她
還笑容滿面的揮了手點點頭
原本想在結束後跟她合照
無奈老師先行離開了餐廳~凹
分食的麵線也不是我們的
再度心碎
我想吃麵線~
在人去樓空獎也空空的陰影下
香味四溢的豬肋排即時上桌
撫慰了我受傷的心靈
也是請服務人員幫大家分食
燉到軟爛的豬肋排
佐以充滿濃厚奶香味的醬汁
光用看的就令人食指大動
也是今晚我很喜歡的菜之一
充滿蒜香味的清蒸螃蟹
底部鋪著些許捲成圓曲狀的板條
吸滿海鮮湯汁和蒜香味的板條滑順Q彈
因為分量不多
第二次望向盤底也被分食光了
蟹腳蟹鉗沒有剪開的很徹底
有些部份沒有工具還是不太容易食用
大人們開始逐桌敬酒
每次吃飯我最期待的蒸魚出現了
服務生熟練又俐落的剔除了魚骨
讓大家安心食用
新鮮的清蒸石斑佐蔥絲
再淋上些許鮮香的醬汁
又滑又嫩又清香
忘了把清蒸魚吃完後的湯汁留下
可以請廚房炒個滑蛋加點辣椒
聽說是老顧客才知道的隱藏版吃法
我 忘 了...(恨)
大家大推的芋泥鴨
用鴨肉打碎混合芋泥
是一道處理繁複的手工菜
外層炸的酥香
芋泥也十分綿密
雖然鴨肉打的太細
以至於味道不明顯
但香酥不膩還是吃了4.5塊(胖)
不愛勾芡菜的我
淺嘗了幾口
芥菜新鮮又青翠
大家乖乖的來找大人們敬酒
養生菌菇炖雞盅
把土雞和玉竹、紅棗、牛蒡、黃耆一同燉煮
我很喜歡雞湯裡有淡淡的中藥味
但雞肉我只比較愛鮮嫩的雞腿部位
所以一直撈牛蒡和玉竹來吃
跑去找老闆敬酒果然induce他再度過來
我可能又是在說我懷孕了之類的
有沒有人這麼愛破壞自己身價XD
大家敬完酒之後紛紛陣亡
肚子也塞不太下剩下的食物
我樂得撿食我愛的甜點
紅豆椰子糕有濃濃的椰奶和紅豆香
但外層佈滿了我不愛的椰子粉
為吃到東西不擇手段
努力的把椰子粉刮掉開心的吃了3塊紅豆糕
紫米薏仁粥不甜不膩
如果加一點椰奶感覺更香濃美味
水果拼盤是簡單的葡萄和柳丁
在晚餐的最後
戰力不佳的同時
不誘人的水果讓大家興趣缺缺
齊朔本著勤儉持家的好個性
帶它們回家
恩承居的菜表現都在水準之上
是會讓人想再度來訪的店
晚餐結束大家都有意由未盡的感覺
今年的望年會少了學長姐們動人的歌聲顯得冷清許多XD
也是我在台大的最後一個望年會了
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