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#秘氏咖啡 #台南 #復古 #photo #tainan #攝影 #protrait
秘氏咖啡台南 在 楊凱帆 Kate Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過250的網紅偽學術，也在其Youtube影片中提到，【一日台南】永樂市場的祕氏咖啡：一種文化解讀 / 李長潔 . #永樂市場 #公共生活 #台南正夯 . 永樂市場是台南知名的傳統美食聚集地，如果你離開熱鬧市街，走進呈現「H」型的市場主建築裡，你會發現，場域中帶著時間的清晰痕跡，而祕氏咖啡便挪用了永樂市場獨特的空間氛圍，設置一座用物件堆疊出的符號機器...
秘氏咖啡台南 在 下港女子寫有路用的遊記 Facebook 的最讚貼文
秘氏精品咖啡耳掛式防疫組合☕☕沒有誰是誰的分店，因地而異種下的咖啡種子：嘉義-秘氏咖啡、台南-秘氏咖啡。
秘氏咖啡全台有三間，風格分別為：
▪台北：1920年代上海租界地時期，下港還沒實際到訪，本篇著墨於台南和嘉義為主。
▪台南：香港1960年代九龍城寨風格之姿，如同擁擠、飽滿的香港密度，掛有眾多小巴牌和酷卡標語，到了營業時間，紅色布簾拉開，王家衛的電影氛圍《阿飛正傳》立體登場。有別於其他咖啡店的拿鐵，這裡改用「啡走」代替，是茶餐廳裡咖啡加煉乳的結合。
▪嘉義：昭和時期小津安二郎電影裡的日式風格，日式編竹夾泥牆的工法建造的全木造老房，少數嘉義市區開到深夜的咖啡店，有酒有咖啡，日本茶園直接摘取的宇治抹茶歐蕾是這裡的熱門品項。
三間不同地區的秘氏咖啡，並非傳統分店的定義，將第一間的成功因素，直接複製貼上至接下來的拓店區域，而是秉持著「依照地理環境和人文風情，重新下播適合當地的種子」，尊重每個地方的特色文化，依據屋子適合的氛圍與情境，打造獨一無二的秘氏咖啡，連店內播放的音樂都用心挑選，小義說：「一個空間要讓客人知道特色和風格，音樂是很重要的一部分，因此南秘成天播放粵語歌曲，嘉秘可以聽上一整天的日語金曲。」
#秘氏精品咖啡耳掛式防疫組合
疫情延燒，嘉秘已暫停營業，南秘全面改成外帶模式，並推出《秘氏精品咖啡耳掛式防疫組合》，訂貨後，秘氏現磨現做，讓大家在家也可以有喝咖啡的儀式感，詳請請洽 台南-秘氏咖啡 粉專。
「如果時間可以暫停，你願意用在一杯咖啡的時間嗎？」聽似簡單，卻考驗著我們如何在突然停滯的防疫生活，尋得時間感的步伐。
並等待能安心踏出家門那天，湊上最後一塊台北秘氏咖啡的拼圖。
👉秘氏咖啡廳到訪食記系列詳文：https://ekangwoman.com/cafechamber/
❗此篇為2021年2月至4月期間的採訪取材
秘氏咖啡台南 在 Facebook 的最佳解答
2021新年旅遊第二天
2/15還是在台南
一早先運動一小時
用完民宿提供的台南在地早餐
就出發四處逛遊
天氣真好
去了小南門
看看城牆出入的門
以前的人個頭真小
孔廟依舊人潮洶湧
旁邊國小一座日據時代
留下的宣武館
現在是學校體育館
白天、夜裡不同的風情
下午
位於國華街永樂市場二樓
文青感十足的秘氏咖啡
杯杯手沖，要耐心等待
要打卡趕時間的人
建議別來了！
咖啡很專業、花茶很香
提拉米蘇很「酒」喔！
用料實在。
已「移民」到台南的艾姊和阿靖母女（譚艾珍、歐陽靖）帶著可愛的新將和大家ㄧ聚
謝謝年輕可愛的老闆
把樓上閣樓讓給我們一群人
剛好讓新將爬來爬去
玩兒個開心
店家不許外食
但請老闆除外（可愛）
買了市場排隊的蚵嗲、菜粽
豆花等，都給老闆帶了一份。
離開秘氏
路經2元黑輪
吃了幾串
老店，路邊矮桌板凳
頗有味道
再轉往阿靖介紹台南最酷的Home Bar
老洋樓改裝的酒吧
飄著桂花香的小院、屋頂高高、屋型長長，復古情趣
吧台，沙發區，包廂
無酒單，下酒小點ㄙㄨㄚ嘴
任君選擇。
高朋滿座，足見很受歡迎
跟前一晚去的碼頭酒吧大不同。
小新將原來最像阿嬷！
永樂市場二樓有幾間文創店
值得逛逛
#台南秘氏咖啡
#台南Homebar
秘氏咖啡台南 在 偽學術 Youtube 的精選貼文
【一日台南】永樂市場的祕氏咖啡：一種文化解讀 / 李長潔
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#永樂市場 #公共生活 #台南正夯
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永樂市場是台南知名的傳統美食聚集地，如果你離開熱鬧市街，走進呈現「H」型的市場主建築裡，你會發現，場域中帶著時間的清晰痕跡，而祕氏咖啡便挪用了永樂市場獨特的空間氛圍，設置一座用物件堆疊出的符號機器，再生產著關於60年代的香港，泛著紅色光澤、鎢絲燈泡、與塑膠質感的Fabulous Echoes情歌。
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■ #不屬於台灣的黃金年代
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祕氏咖啡，全台共有三間店：台北、嘉義、台南，分別以「上海20年代」、「昭和時代」、「香港60年代」，三間店皆挪用了各地的老建築，打造出一段不屬於台灣的「黃金年代」。以永樂市場的祕氏為例，永樂市場建於民國49年，早期市場的一樓為店鋪，二樓則多給人居住；步行在二樓的走廊與天井，紅色的木門，狹長的鐵窗，翻掀的門簾，斑駁的牆面，充滿著過去生活的痕跡。
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■ #祕氏咖啡的空間解讀
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二樓的每戶空間並不大，室內可分為客廳、小廚房與盥洗處，另有低矮夾層作為臥室用途。從祕氏咖啡的保留與增補來看，住宅的鐵窗、地面、水槽、與部分木門是沿用原本的材料，視為在地文化表徵。而掛鐘、壁燈、桌燈、桌椅、碗盤等其他家飾用器，則撿選帶有懷舊情懷的物品，堆疊出香舊時光的符號。
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■ #永樂市場的公共生活
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永樂市場建築，與祕氏咖啡的布置，都指向一種生活類型：公共屋邨。狹小陰暗、方便成家、價格便宜的家屋，壅擠比鄰，住戶們共用著走廊、天井、衛生間，樓上樓下住商混合，龍蛇雜處，人際關係緊密。雖然市場居民大都搬離，但從環境格局的細節仍可推敲出當年特有的社區文化。
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不知是有意或無意，藉由這樣的環境，祕氏咖啡正好在香港與台灣之間，取得一條互為文本的指涉，有趣地構連起永樂市場與香港生活的隱密關係。喝完一杯240的手沖咖啡，味道很好。離開店家，步下樓去，在轉角的地方，我覺得，那是某種《花樣年華》。
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#台南的祕氏咖啡地址：台南市中西區國華街三段123-160號（永樂市場 二 樓）
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文字/影像：李長潔
秘氏咖啡台南 在 台南-秘氏咖啡 的推薦與評價
秘氏咖啡 >從台北發跡，經歷三個多年頭，腳蹤來到台南。在台南秘氏以1960年代老香港為風格的個性咖啡館，提供手沖咖啡、各式飲品、輕食小點，以及咖啡豆零售。 ... <看更多>
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秘氏咖啡台南 在 [食記] 台南國華街深夜咖啡台南-秘氏咖啡- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：台南-秘氏咖啡
消費時間：2021/03
地址：700台南市中西區國華街三段123-160號永樂市場2樓
電話：0970-408-317
營業時間：14:00–22:00（週三、四公休）
每人平均價位：300-350
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：絲絨烤布蕾
完整圖文版：https://zebrapen11.pixnet.net/blog/post/361051991
無法控制是朝思暮想的誓言 -郭富城《愛的呼喚》
對於咖啡廳的印象，大多數風格都是歐美、日式的
台南-秘氏咖啡承襲了密氏系列的特色
走的是一股老香港的復刻
隱身在永樂市場2樓的台南-秘氏咖啡
從修安扁擔豆花旁找到通往二樓的樓梯
大膽地走上去就可以看到木作拉門的台南-秘氏咖啡
永樂市場分為南北兩棟，中間以天橋連接
一、二樓原本都是商業使用，但消費習慣導致二樓變為住家
長長的住家廊道有種香港住宅，戶戶緊鄰的感覺
拉開木門，陣陣咖啡香氣傳來
店內就像九龍城寨，滿滿的香港元素
不同於台北、嘉義的秘氏咖啡
台南-密室咖啡走一個原味手沖路線
很多人看到菜單價格就卻步了
可是你知道嗎，一杯手沖除了好的豆子
其實咖啡師”技巧“也很關鍵的
咖啡豆研磨粗細度、水溫
手沖水柱的大小，落水點、注液路徑...等都會影響咖啡的風味
絕對不是把水沖下去這麼單純的事情
秘室綜合豆 中烘焙 ＄160
帶有珍珠光的咖啡杯，邊緣透著琥珀色
入口極為滑順，帶有榛果可可的苦甜香
放到冷也不酸澀，非常讓人驚艷！
絲絨烤布蕾 ＄150
標榜純蛋黃 x 鮮乳 x 超厚焦糖，不加一滴水
咖啡師在面前噴起焦糖
脆的喀喀作響的焦糖，施點力才能穿透
綿軟細緻布蕾，奶香四溢
搭著脆焦糖吃也不膩口，必點聖品
樓梯下方放有手作飾品
小閣樓的座位也別有一番滋味
營業時間至晚上10點的台南-秘室咖啡
讓人吃完飯後也能來上一杯
第一次在咖啡廳坐在吧台的位置（以為來到酒吧XD
咖啡師熱情的介紹著台南的慢活、美食
彷彿整座城市熱情都集結於此
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