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中秋佳節即將到來！在家烤肉最安心！
肉品都已醃好了而且低溫熟成（半熟）只要簡單烤或薄油煎即可享用囉🤩
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「台北內湖區-花樂發」
▪️ 花生肉排蛋吐司+起司 $65+10
▫️ 起司雞腿排蛋吐司 $70
▪️ 肉排蛋餅+起司 $50+10
▫️ 紅茶牛乳 $40
▪️ 招牌奶茶 $30
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今天分享上次去台北吃到超愛的肉蛋吐司！
花樂發在台北有兩家店這次用餐的是內湖店
主打肉蛋吐司、蛋餅另外還有些小點心🥪
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#花生肉排蛋吐司
使用新鮮厚切吐司夾入肉排、花生醬、雞蛋🍳
豬肉是使用優良品種及飼養環境的究好豬🐷
使每位來用餐的顧客都能吃的安心！
花生醬則是新竹福源花生醬吃得到花生顆粒🥜
#起司雞腿排蛋吐司
裡頭夾入厚切雞腿排、雞蛋、起司🧀️
雞腿排表皮酥脆本身有醃製過～
吃起來相當夠味配上起司更誘人啦🤩
#肉排蛋餅
肉排咬起來不乾柴且是有厚度的🐷
餅皮則是酥脆口感灑上胡椒味道更豐富！
#紅茶牛乳
使用萬丹酪農限定鮮乳+林華泰紅茶🥛
奶香與紅茶比例恰到好處也不會過甜～
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這次來台北吃到這家真的好喜歡❤️
肉蛋吐司跟蛋餅表現都很不錯
當天來用餐時也是看到店裡滿滿的人潮
非常推薦大家可以來吃看看喔！
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🏠：台北市內湖區麗山街348巷25號1樓
📞：0902273618
⏰：6:30～13:00
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#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？
我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。
Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。
標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。
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最近全台吹起一種創新的火鍋吃法，就是「超市火鍋」，意思就是可以先逛超市選購想要的商品跟食材後，再吃火鍋，自己選擇想吃什麼就拿什麼，自選自煮，且價格＆份量標示透明，消費者可以依照自己的預算、食量及喜好來挑選，而這型態也可以避免不必要的浪費喔！
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Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
