關於 筍 片 工廠 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【馬文君領航，讓鹿谷、竹山產值加倍】

鹿谷，群山環抱的「凍頂茶鄉」，境內雲霧飄緲，井然有序的茶園，翠綠一片，蜿蜒山路，如夢似幻的孟宗竹林映入眼簾，銀杏廣植成林，季節更迭，春夏翠綠，秋冬轉為金黃，滿滿詩意，每逢假日，愛茶雅士紛紛拜訪茶園，是全台灣少有低開發程度的美麗鄉鎮。

竹山鎮，「前山第一城」，民間相傳「嘉慶君遊台灣」吃完本地紅蕃薯嘖嘖稱讚，竹山又以多竹得名，竹筍料理副產品暢銷全國，還有「竹山茗茶更勝普洱」的雅號，太極峽谷的懸岩絕壁媲美花東太魯閣，這裡山好水好，人文薈萃，竹山鎮流傳「呷蕃薯，配竹筍，喝好茶，看風景」的俚語，道盡竹山開城350餘年風華歲月。

馬文君主張：

#打造南投國際觀光藝術季
#注入多元活力打造魅力城鎮

鹿谷、竹山擁有「茶」「竹」產業資源優勢，適合建立台灣茶、竹文化的獨有品牌定位，加強農特產品創意及優化，推動文創平台來包裝農產品，提升在地認同感，建構完善綠廊生態步道，推動低碳慢活路線，結合住宿、餐飲、美食、農莊及觀光工廠，提供深度旅遊「吃、喝、玩、樂」，促進農村經濟活化轉型，打造魅力城鎮，提升鹿谷、竹山觀光競爭力。

#讓年輕的新血輪活力回歸
#串連地方實現農文生活圈

鼓勵青年人回鄉從事文化創意產業發展，以年輕人的創意與視覺來誘發：「農業文創」、「宗教文創」、「觀光文創」、「節慶文創」，讓鹿谷、竹山「茶」「竹」產業資源優勢，達到「乘數效應」，建立鹿谷、竹山定位的特殊性、市場性與區隔性，讓回鄉青年串連地方，實現農文生活圈，在地經濟升級。

#相信文君轉變南投
#連結地方產業直送
#南投整合佈局未來

綠色行業：氣候變化挑戰中三個年輕人的職場故事。 類似這樣的新趨勢，其實也正在台灣發生ing.....（09/17/2021 BBC News中文網）

在新冠病毒仍然沒有在世界範圍得到控制、國際間關注阿富汗局勢、中美戰略競爭、經濟前景不明等等問題的同時，一項新的全球民意調查顯示年輕人對氣候變化問題的焦慮程度。

由英國巴斯大學（Bath University）牽頭與另外五所大學所做的一項民意調查，據稱是此類調查中規模最大的，有超過一萬名年齡介於16到25歲的年輕人參加問卷調查。

其中近60%的受訪年輕人說他們對氣候問題感到非常擔心或極為擔心；超過45%的受訪者說對氣候的感受影響到了他們的日常生活。

其中四分之三的人說他們認為未來是可怕的；超過一半（56%）的人說他們認為人類在劫難逃。

受訪者中有三分之二的人說感到悲傷、害怕和焦慮。還有許多人感到恐懼、憤怒、絶望、悲痛、羞愧，和希望。

一個16歲的少年說：「這對年輕人來說當然是很不同的事情，對我們來說，地球毀滅是關係到我們個人的事情。」

在這樣的焦慮中，英國年輕人對「綠色工作」的興趣日益濃厚，他們有的工作在海上巨大風力發電場，還有的參與到製造家庭供暖新設備的綠色行業中。

綠色工作新潮流

什麼才算綠色工作？最簡單的答案是，一份直接有助於應對氣候變化的工作，當然許多人認為它應該也包括間接支持這一目標的職位。

這一類的工作致力於減少碳排放、恢復自然環境和物種多樣化、改善環境等。一般來說綠色就業集中在可再生能源、建築、交通、工業、農業和林業等六類經濟部門。

英國政府希望創造更多這樣的工作，有計劃將綠色工作職位從現在的41萬個增加到2030年的200萬個。

這樣的計劃並不是沒有風險，但某些領域將為許多人提供職業機會。

BBC科技事務編輯大衛·舒克曼（David Shukman）走訪了三個選擇在快速成長的「綠色職場」工作的年輕人，從他們的親身體驗中可以了解從事這些工作的感受。

無排放供暖

家庭燃氣鍋爐排放的廢氣導致地球過熱，國際能源署的智庫表示，如果全球要實現零排放能源目標，必須盡快停止銷售家庭燃氣鍋爐。

在愛丁堡附近的利文斯頓，三菱電機的工廠正在生產一種替代產品：空氣源熱泵，它從空氣中汲取熱量供暖和提供熱水，在此過程中沒有任何碳排放。

27歲的保羅·麥庫根（Paul McGoogan）七年前開始在生產線上工作，塑造空氣源熱泵的外殼金屬板。他現在是這個團隊的負責人。

他說，在一個新興的行業中工作，好處不僅僅體現在工作有保障、有安全感。

「我和女朋友剛剛買了新房子，我們的下一步是希望有孩子，所以知道我們在做的工作是在為更可持續的未來盡一份力，這對我來說非常重要。」

有了熱泵，就需要安裝，因此安裝熱泵的工作也是可持續的職業。據統計，2019年，全英國的熱泵安裝工作職位有900個，到2028年，預計將有15000個。

低碳農業

21歲的貝絲·坎貝爾（Beth Campbell） 在英格蘭北部林肯郡的斯肯索普（Scunthorpe）工作。去她就職的農場參觀，就像踏入了一個科幻小說的世界。

她在瓊斯食品公司（Jones Food Company）擔任研究助理，該公司是歐洲最大的垂直立體農場。在那裏，她檢查成千上萬的香料植物羅勒（basil）。這些香料種在巨大的托盤上，相互堆疊在，沐浴在柔和的紫色燈光下，吸收的是經過精心控制的營養和水分。

這裏， 水是循環使用的，電力來自屋頂上的太陽能電池板，不會釋放化學物質，沒有重型柴油機械，收獲後的作物在當地銷售。這一切都是為了盡可能降低環境成本。

貝絲見到海灘上的塑料垃圾和農作物歉收的景象後被深深打動，於是她報讀大學時選了化學專業。偶然的機會她從英國自然學家大衛·愛登堡的紀錄片中聽說了垂直立體農業，並意外地發現了這個離她家不遠的工作機會。

「我一時興起馬上申請並得到了這個工作機會，我簡直不敢相信自己的眼睛，第一次進來的時候就被嚇到了，農場的規模之大令人難以置信。」

室內農業作為一個概念自20世紀20年代以來就一直存在，但從未有如此規模和全面的技術來使其成為可持續的農作方式。英國各地正在計劃建立幾十個。

貝絲說：「這可能會徹底改變農業，因為你在本地生產、本地銷售就不會因為把東西用飛機運送到世界各地而產生數以噸計的碳，這個過程中還有很多東西在運輸時就已經腐爛了，運到目的地時只能扔進垃圾箱。」

維修海上風力渦輪機

風力渦輪機正像雨後春筍一般湧現在英國周圍的水域，這導致了海上建築和維護工程業的蓬勃發展。

這個行業直接和間接創造的工作崗位達26,000個，到2026年，這一數字將上升到70,000個。

23歲的布雷迪·薩爾蒙（Bridie Salmon）是風能公司Orsted的學徒技術員，她正在學習如何維修這些巨大的機器，確保葉片保持轉動，發出沒有任何碳排放的電能。

她在看到了澳大利亞大堡礁的死珊瑚後，下決心要為環境所遭遇的破壞做一些事情。

她說，在她的職業規劃清單上，第一就是要加入一個幫助氣候變化的行業。於是她入讀了在林肯郡的格林斯比學院（Grimsby Institute），學習維修風力渦輪機。

獲得維修資格後，她將在一艘維修船上工作兩周，有機會去到離岸邊最遠的渦輪機。但這份工作充滿了挑戰。要檢查維修渦輪機，她必須首先經過波濤洶湧的海面，從船上去到渦輪機塔樓的底部，然後還要攀登很長的距離才能到最高處的機身。

最新型的一些渦輪機有近200米高。她怕不怕高呢？

她的回答是：「必須學會相信設備，相信保護繩索一定會給你保護，然後就不怕了。」

完整內容請見：
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/world-58557823

♡

沒想到颱風外圍環流的雨勢比颱風還強！
昨日南部風雨還沒有今天大⋯
雨天適合燉個熱湯
「苦茶油燜筍雞湯」
材料：
烏骨雞半隻
薑片約4-5片 切成絲
鈕扣香菇 10-15朵
筍子 3-4根 （切薄片）

調味料：
苦茶油2大匙
鹽巴適量

作法：
1.烏骨雞川燙、沖水將雞肉表面雜質洗乾淨。
2.鍋中注入1000ml水、將步驟1的烏骨雞放入煮沸騰後轉小火。
3.等待步驟2的同時、平底鍋熱鍋、注入一大匙苦茶油，將薑絲與香菇煸香。再將筍子放入鍋中翻炒。
4.此時加入100ml的水及一大匙苦茶油、將食材拌勻、蓋上鍋蓋油燜5分鐘。
💡用油來燜筍、油會拉高溫度、筍會比較快熟也能更入味。💡
5.時間到再將步驟4油燜後的筍倒入步驟2的鍋中。小火煮燜煮15分鐘、少許鹽巴調味即可完成。

⏰關於苦茶油的購買連結放在留言處喔
連淨acon pure

#苦茶油會苦嗎?
市面上會苦的苦茶油，通常是茶籽發霉不新鮮，或是榨油的溫度過高，所以油品多呈咖啡色且帶有苦味。
連淨苦茶油的茶籽由產地新鮮直送至工廠，並嚴格管控製程，因此苦茶油不但不會苦，聞起來還有堅果香氣，入菜也不會影響風味，反而能提香。

如何挑選好的苦茶油1
顏色:以金黃色為佳;以中低溫壓榨的苦茶油，可保留較 多天然初榨成分如茶多酚、維生素e等;而高溫壓榨的苦 茶油，顏色偏咖啡色，天然成分較易流失。
搖晃:簡易辦別苦茶油的方式，可以拿起油瓶上下搖晃， 如果油裡產生的氣泡很細小且上升速度緩慢，代表純度高 ，保有初榨的天然營養成份。如果搖晃後清清如水，則很 可能是經過化學精煉後的苦茶油。
試飲:如果茶籽不新鮮或有發霉等情形，口感嚐起來會較 為苦澀;而用新鮮茶籽來初榨的苦茶油，嚐起來不但不苦 澀，反而有茶籽或堅果的芳香。

如何挑選好的苦茶油2
完全不用挑！看專家國際評審挑的就沒錯~
是否有獲得國際獎項?
連淨苦茶油是全台灣唯一同時榮獲比利時二大國際食品評鑑 大獎(iTi 三星 與 Monde Selection金獎)，其評審團選自米其林星級主廚、營養顧問與評酒師等各類食品頂尖領域人士 ，以盲測的方式來評選全世界的食品，可以獲獎可稱得上是台灣之光。

苦茶油可以怎麼用?
(1)產後補身/冬季進補:體質燥熱的產婦，產後補身用麻油、 酒類都不適宜，因酒精會抑制子宮的收縮復原，阻礙惡露 排出，麻油偏燥熱，可能會影響傷口發炎;產婦產後補身 或是冬季進補時，如果擔心麻油過於燥熱，可改用性平溫 潤的苦茶油，如苦茶油雞湯來補身。
(2)日常料理:除了常見於涼拌生菜或拌麵線之外，苦茶油發煙點可達200度c以上，不易起油煙，非常適合東方料理 煎/煮/炒/炸/燉湯等料理方式;也可每天生飲5-10cc、或加 入蒜末冷藏浸泡幾天後，當成蒜香風味油來沾麵包食用。

香港今日社論2020年12月28日(100蚊獅子頭)
https://youtu.be/bnEjSMNrwJk

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明報社評
時近年底，內地多個省市近一個月來發生多年未見的停電情况，涉及的地區從湖南、湖北、江西、浙江等地，擴散至北京、上海、廣州等一線城市，斷電不僅導致很多正在趕出口訂單的工廠被迫停產，更導致一些城市路燈熄滅，一片漆黑，民眾不能取暖，在寒潮中受凍，引來網上怨聲載道。國家發改委以一句含糊的「工業生產高速增長和低溫寒流疊加導致電力需求超預期高速增長」，來回應這一波停電的原因，惟各地的停電原因卻不盡相同。今次停電風波，可說暴露出中國這個世界第二大經濟體的諸多發展軟肋，其中既有能源分佈不均的天然不足，亦有電價改革不到位的制度缺陷，更有地方官人謀不臧的胡亂作為。

蘋果頭條
至8月26日，中國海警在官方微博公佈廣東海警局於23日早上9時許，在粵港東南方向查獲一艘涉嫌非法越境的快艇，拘捕10多人。2日後，香港警方向港人家屬轉交內地的《港澳居民被採取刑事強制措施情況通報表》，指涉案眾人因涉嫌偷越國（邊）境案被內地拘留。深圳市鹽田區人民檢察院9月30日通報，以涉嫌組織他人偷越邊境罪批准逮捕犯罪嫌疑人鄧某某（即鄧棨然）和喬某某（喬映瑜）；以涉嫌偷越邊境罪批准逮捕其餘10名犯罪嫌疑人。事件發生至今128日，12名港人的家屬，一直被阻止與被拘親人接觸，家屬委託的律師不斷遭受施壓，阻止接案，部份律師被迫退出案件。

東方正論
常言道，有危也有機，但在特區政府無能管治下，香港往往只有危沒有機，電子支付便是最好例子。疫情之下，市民減少出門消費，網購大行其道，同時傳統商業交易必須有直接接觸，容易散播病毒，本應是港府推行電子支付的大好時機。無奈庸官應做不做，應管不管，致使本港電子支付比內地落後何止10年，網購罪案直線上升才是最不堪設想。商戶在社交平台開設專頁銷售貨物，本來是網絡科技下的正常商業行為，足不出戶就能購物，為商戶及顧客帶來商機和便利，尤其是疫情之下市民減少上街，網購更是如雨後春筍。

星島社論
螞蟻集團（6688）暫緩上市風波未完，內地政府針對其關聯集團阿里巴巴（9988）立案調查反壟斷，阿里巴巴美股股價暴跌逾一成三，市值蒸發逾七千二百億港元。當局上周四第二度約談螞蟻，更進駐阿里巴巴總部展開調查。內媒報道，有關調查已全部結束，若最終認定構成濫用市場機制，阿里或被沒收相關收入，或按上一年度銷售額百分之一至百分之十作為罰款（罰款金額最高達五百一十億元人民幣）。分析指，現時監管方面仍有不明朗因素，即使阿里股價下挫，亦不宜急於「撈底」。而中央金融等相關部門亦對螞蟻提出五點整改要求，包括回歸支付本源，嚴禁不正當競爭等。

經濟社評
本港第四波新冠疫情反覆，政府專家顧問袁國勇透露，3%深喉唾液樣本疑以開水作弊，估計有人怕入院，沒工開、沒收入。抗疫工作要做到滴水不漏，須嚴格罰則和對真正需要經濟支持的人，作適當津貼兼備，杜絕各式造假誘因，更要大手投放更多資源改善接觸追蹤的短板，務求盡快壓低高企的不明個案，爭取盡快清零。港大微生物學系講座教授袁國勇受訪時表示，高危群組過去一年所交的深喉唾液樣本之中，有3%不帶任何人類基因，相信樣本只是「水喉水」。

#彰化景點 #鐵道旅行 #扇形車庫
這次搭著火車去旅行，分別拜訪了彰化、花壇、社頭以及二水四個鄉鎮。而車站附近就有走路就可以拜訪的景點，這一集的行程是「適合喜歡鐵道旅行的你」。

首先來到第一站 彰化扇形車庫
是全國僅存的扇形火車庫，蒸汽機車火車頭於完成懷舊之旅後，進駐彰化扇形車庫，讓這座扇形車庫更具歷史和文化保存價值。火車頭經長距離奔馳後進入車庫休息、保養，因此扇形車庫也又有「火車頭旅館」之稱。

扇形車庫離彰化車站步行約十分鐘的路程，是一座遠近馳名的景點，吸引許多遊客前來及拍照，你在社群就可以看到許多漂亮網美照。當天我們很幸運遇到一個火車頭進站，看著圓盤轉動帶著火車頭進入到車庫。開放參觀的時間有限，免費不用門票請大家把握時間。

地址：彰化市彰美路一段1號
1.每週一不對外開放
2.週二至週五開放時間：下午一點至下午四點
3.例假日開放時間：上午十點至下午四點
4.週一至週五遇國定假日則比照例假日開放時間

第二站 茉莉花壇夢想館
花壇是茉莉花的故鄉，除此之外也有竹筍、西施柚等特產。茉莉花可說是花壇代表性的農產品，沒看過或想瞭解茉莉花可以到茉莉花壇夢想館，離車站步行約3分鐘的路程，全台唯一無毒茉莉花觀光工廠。

館內有互動式導覽介紹茉莉花的特性、歷史以及農產品，也有許多茉莉花茶點供遊客享用，影片我就點了一杯茉莉蜜茶，淡淡的茉莉花香配上蜂蜜的味道，至今難以忘記。

園區還有很漂亮的彩繪建築，以及一定要去的茉莉的祕密花園，當穿過羊腸小徑迎來的是彩虹隧道和滿滿的茉莉花園，在這裡可以聞到淡淡且陣陣的花香，不刺鼻非常好聞。花園內種植了不同品種的茉莉花，不管在哪個季節都看得到茉莉花。

營業時間：
花季期間 (4至10月) 週一至週日 早上9點到下午6點
非花季期間 (11至翌年3月) 週一至週日 早上9點到下午5點
地址：彰化縣花壇鄉花壇街273號
電話04 7877558
官網：http://www.jasminehuatan.com.tw/

第三站 福井鐵道文物館
花壇是茉莉花的故鄉，那社頭就是襪子的故鄉，社頭有個順口溜，「芭樂多、襪子多、董事長多。」從這句順口溜可以知道「織襪」在社頭的重要性！從車站一走出來就可以看到臺灣織襪文物館，導覽及陳設早期織襪機具以及歷史。

沿著大馬路向前走約五分鐘就來到社頭農會，旁邊就是福井鐵道文物館。結合戶外展區、餐廳、文物展示的景點，出身鐵道世家的老闆將收藏多年的鐵道文物免費展出，吸引海內外鐵道迷紛紛前往朝聖。

最讓我們興奮的是二樓的鐵道文物展示，在這裡真的是滿滿的回憶，可以看到小時候搭火車現已淘汰掉的設備，還有許多比我們還要老的文物。最讓我印象深刻的是普通好列車，當時搭火車上面還有電風扇在轉，窗戶還可以打開吹風，鐵道迷必訪的景點啊！

開放時間
週一至週六 早上11點至下午八點
地址：彰化縣社頭鄉社斗路一段336號
電話：04 8710350
官網：https://www.facebook.com/FuJingShiTang/

第四站 二水
最後一站來到二水剛好接近傍晚時分，是騎單車的好時間。二水有一條自行車觀光園道，沿途平緩好騎且有微風吹拂，自行車道旁就是鐵軌，運氣好的話就會有火車從旁呼嘯而過，看著火車的車尾燈遠離。

沒有單車不用擔心，火車站前方就有一家腳踏車出租店「二水自行出出租店」，我租的是一般單車一次100元。二水也是集集線的搭乘站，可以騎著單車一路到源泉車站，可以拜訪林先生廟以及八堡圳。

二水自行車出租店
營業時間：早上八點至下午六點
電話04 8790207
地址： 彰化縣二水鄉光文路6號

如果想要了解台灣的哪一處景點，可以在下面留言給我知道，我有時間就會抽空到當地做一個分享。

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相信，每個人都有一個舞台。
不要叫魚去爬樹；有水，牠就活潑了。
吳江橋，人很隨和，但說話結結巴巴超低音，滴汗！
一埋爐，即刻生猛晒：大開大合拋熱鑊，心細如塵撒鹽調醬，小店聚興家的廚房讓他大放異彩；揮灑出一道道色香味，俘虜城中名人兼獲同儕青睞，晚飯消夜夜夜爆滿；車胎人2018「推介」，以為2019有機會給他掛星星，可惜落了空。

位於太子砵蘭街的聚興家開業已經七年，是城中名廚擁抱的小炒店，四太梁安琪、林建岳、黃百鳴、譚詠麟等明星都是座上客；去年尾米芝蓮推介，更是錦上添花；三個月前擴充租了隔鄰鋪位，多了大約十張枱，仍遠遠供不應求。承米芝蓮的星光，不如擴充開分店？42歲的老闆兼大廚吳江橋（橋師傅）心水清：「看透了，你質素不行，開幾多間都無用。一間得，那生意也可以。都是求兩餐求興趣，唔使咁搏嘅！」身邊的橋嫂連連點頭：「他寧願推客，也不想勉強做。現在客人一定要訂枱，預早一兩個星期啦！也多先訂菜；日日清，材料夠新鮮。」



徹底的認真

即使沒有摘星，橋師傅表示會依舊努力、用心去做好自己的菜式，保持食物質素，「因為這才是長遠。」譬如熬高湯，他將雞腳雞肉慢煎到金黃色，「你煎雞渣不夠香，它會有腥味；下米才有米香，用大火扯到夠濃才靚。」他怕假手於人十個步驟做七個，達不到最佳效果，所以親自做跟到足；又如灼魚片，下鑊前先用碟一塊塊鋪平再慢慢卸下去，「這樣魚片塊塊一樣熟；你求其整堆放下去，熟度不會均勻。」他坦言廚藝就在這，看師傅的工序是否做得足。

如此投入認真，他表示是學習自馬會山光道邵德龍師傅——聚興家的熟客，「他經常教我菜式怎做，怎改良會好些。」從前自己慣了做粵菜，也被邵德龍訓示過：「他說我無分粵菜川菜。其實你做廚師，你甚麼菜都要懂，要多元化。」


店中的水煮手切牛肉、豆酥蒸筍殼蒸肉蟹融合了中國幾個菜系的食材和技法；大受歡迎的酸菜斑魚就是取四川青花椒辣椒，結合潮州鹹酸菜，用上粵式的煮法。而且選料精嚴：採用的游水花尾龍躉是台灣海中圍養，不是工廠飼養帶藥味的貨色；揀汕頭鹹酸菜，取其微酸鹹香味重，細細切走葉邊，剩下的都是厚肉爽口位；魚片和骨腩分開醃分開灼不在話下，連配料娃娃菜浸上湯、鮮菇拉油汆水再下熱鑊和芹段同爆，每樣也細細處理……灒上油爆指天椒和青花椒添香點色作結；十多個工序，一絲不苟。

「客人一試，即刻知道師傅的功夫去到甚麼程度，就像李小龍打功夫，兩招就見效。」他明明是滿意，但說來就是難為情。畢竟食物較能達意：魚片滑溜、骨腩爽、酸菜脆、湯頭甜而微微帶辣直暖喉頭，水準比高檔食肆絕不遜色，價錢卻只是一半。

終遇伯樂

「很多人都叫合作怎樣怎樣，打電話來問幾多錢賣不賣呀？我還是覺得自己家庭式經營，和客人變成朋友一樣，好開心。」每天上午，66歲的橋媽就去買鮮雞鮮肉菜蔬兼在飯市打雜；下午三四點岳母出馬收魚收海鮮；橋師傅掌勺，太太樓面招呼，「好似打麻雀，四隻腳去砌。」 橋師傅說。廚房㷫烚烚，橋媽叫住他：「仔呀！熱氣，飲杯鹹桔水。」大廚背後，是軟實力。

他入廚20年，曾在多家酒樓打工，最後東家是以小菜出名的陶源，基本功練得紮實。只是，同輩入行的多已升做大師傅，自己做來做去中間位，很不是味兒，「中菜師傅或者甚麼師傅都有個師傅格，大位始終騎住細位，自己不是太忿氣。」2011年，他押上所有積蓄和兩位媽媽湊合近百萬元，開了聚興家。

頭兩年都不夠客源，夥計要推遲出糧，自己日捱十六七小時，「早餐午市下午茶晚飯消夜做到尾。」那時熟客多數吃茄子煲豆腐煲飲個免費湯，「做來做去都是這兩條街的客人。」

死纏爛打捱了兩年，終於出現轉機，「認識了一班師傅來幫我宣傳，第一批就是邵德龍，他拉李文星，李文星又拉培哥，培哥跟住拉四季，中廚師會，跟住TVB蔡和平那邊，一滴水一滴水儲起整桶水。」邵德龍，馬會名廚；李文星，卅二公館行政總廚；培哥，添好運老闆；粒粒都是廚界巨星，口碑相傳，很多行家都拉隊來消夜。

因為他謙虛沉着，大家都肯給意見，「四季（龍景軒）德哥不是教我菜式，他教我做人道理，給了我12個字：天時地利人和，性格改變命運。」德哥是香港首位三星米芝蓮中廚，也是聚興家常客。

小店現只集中做晚飯和消夜。名人、食家紛紛來打卡，也有普通客。有些店成名之後，同一款菜就會因客人身份有別而兩個樣。橋師傅直搖頭：「其實我們在裏邊煮都是用比賽那種心態做好每一個菜式，不會看誰來食才特別用心一些。作為一個廚師，煮食給客人。客人食完很開心認同你，或者再帶朋友來。你覺得做到自己想得到的東西，其他事不去想它。」他微笑一下，又拘謹起來。錄影訪問結束，他難得綻放笑容，不過只三秒。他的菜，更直接寄存他的心思。

撰文：韓潔瑤
攝影：周義安

聚興家
地址：太子砵蘭街418號地鋪
電話：2392 9283
詳情： http://bit.ly/2JkqBCC

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