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【#夏日湯品：扁蒲排骨湯】
夏日炎炎，媽媽快手滾個湯
瞳妹妹飲咗兩碗仲猛話 yum yum!

唔知大家嘅小朋友鐘唔鐘意食菜？
如果屋企有食肉獸出沒
不妨試試以瓜代菜
同樣可以補充纖維
甜口可能會較易入口

今次用咗 EATism 香港好食主義 台灣直送有機扁蒲滾排骨湯
因為瓜本身嫩
切開無硬身核
基本上去皮就可以全部切細去滾湯
加幾粒元貝就已經好好味
比起用節瓜或冬瓜
蒲瓜更帶有一份清甜
而且有去水腫、利尿功效✅

快滾15分鐘
加鹽教味再滾3分鐘即成！
除咗瞳妹妹不斷嗌 “more”
言妹妹同言爸爸都食咗好多瓜
最終成煲湯連材料通通清哂🤩

雖然扁蒲(或稱蒲瓜/葫蘆瓜/瓠瓜) 收成期很長
但原來端午節前後係最啱食
不時不食真係可以食到最佳狀態嘅蔬果❗️ EATism 嘅採購團隊不時update「菜」單
嚴選最好嘅蔬果配搭成 #蔬菜箱 同 #水果盒
媽媽我覺得唔洗諗買咩餸真係好方便😂
收貨先望望有咩好野
隨意發揮點煮
其實食材好
並不用太複雜嘅煮法都好好味！

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即睇7月2號到港有咩正嘢啦👀
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#不時不食 #台灣直送 #台灣蔬果 #有機 #台農直購

#小暑 是一年第11個節氣（國曆7月7或8日），正所謂「小暑一過，一日熱三分。」小暑過後天氣會愈來愈熱。

黃帝內經中提到，「夜臥早起，無厭於日，」 彭溫雅，夏天養生原則就是可以晚一些睡覺，早一些起床，跟著太陽作息，且夏季養心，應保持心情愉快。

傳統節氣將小暑到處暑間稱為「#長夏」，時間橫跨7、8月，正當夏秋交替，又濕又熱，容易耗損陽氣，使濕氣難以代謝，導致脾胃功能失調，因此腸胃不適的症狀特別多，可以多攝取養脾胃的食物，脾胃屬土，因此養脾胃的食材以黃色居多，味道偏甘平，包括地瓜、南瓜、糙米、小米、玉米、馬鈴薯、花生、黃豆、黃椒、木瓜、金針等。而薏仁、綠豆、山藥、苻苓、蓮子、蓮藕、芡實、紅棗、牛肉、羊肉、高麗菜等，同樣有益氣補脾胃的效果。

小暑濕氣重，脾胃正是除濕的器官，因此健脾胃的食物有助於排濕氣，身體水分去除後，身體的熱氣也會跟著排出，也能達到消暑的效果。

#蓮藕
以現代營養學來看，蓮藕所含主要的營養素有維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。

以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效。所謂的生藕並不是生吃，還是得經過川燙再食用，生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人或是年長者食用。

建議容易胃痛、胃脹氣等腸胃不好的民眾可以蒸蓮藕食用，或是搭配梅子，做成涼拌蓮藕片，不僅養脾胃，也有開胃、改善食慾的效果。

#香蕉
香蕉每100公克含有368毫克鉀、85卡熱量、1.6克膳食纖維。香蕉含有一種生物鹼，可以振奮精神和提高信心，而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，可以幫助大腦製造血清素。

香蕉也含有水溶性膳食纖維、果膠，可促進腸道蠕動、幫助排便、增強腸內有益菌存活、延遲胃排空，增加飽足感。

香蕉性寒味甘，有清熱解毒、潤腸通便、強心降壓的作用，對於夏季容易心浮氣躁的狀況，香蕉富含的色胺酸也有助於寧心安神，甚至有安眠效果。

#南瓜
每年3月到10月都是南瓜的盛產期，除了高纖，果肉呈金黃色的南瓜也富含維生素A、B群以及鉀、鉻、鋅、鎂、錳，具有多種保健功效。

南瓜從皮到籽都很營養，南瓜的果肉含聚多醣，南瓜籽有維生素E、鋅、鎂、多酚抗氧化物、木質酚等，能保護細胞、抗氧化。

南瓜不僅有較高的食用價值，而且還有著不可忽視的食療作用。南瓜性溫味甘，潤肺益氣，能生肝氣、益肝血，彭溫雅表示，南瓜也是入脾胃的食物，夏天吃南瓜對於排濕、排水和抗暑的效果都相當好。

#綠豆
綠豆清熱解暑，也有養脾胃的效果，很適合夏天食用，但由於綠豆容易造成脹氣，建議可以搭配陳皮一起吃，避免脹氣，且陳皮也有健脾胃及化痰的效果。

民間傳統夏日消暑常用綠豆，無論是用冰糖煮成綠豆湯，或製成綠豆粥、綠豆海帶排骨湯，放涼食用都可去暑熱。綠豆外皮有清熱功效，因此等綠豆湯煮到豆皮稍微破開即可熄火，可加點冰糖，如果搭配薏仁一起食用，利水去濕效果更強。

除了上述食材外，這個時節也有「#黃鱔賽人參」的說法，這個時候正是鱔魚最肥美的時候，小暑補身吃鱔魚比吃人參還要好，推薦民眾可吃韭黃炒鱔魚。

中醫認為， #鱔魚 味甘性溫，能補中益氣、補血健脾，也是高蛋白低脂肪的好食物，很適合容易腹瀉、體質虛弱、有三高疾病的民眾或是老人及小孩食用。

日夜溫差大 多按 #太淵穴 防感冒

太淵穴位於手腕大拇指測的橫紋上，也就是脈搏跳動的地方。彭溫雅表示，夏天很推薦按摩手腕處的穴道，因此可以直接將手腕圈住，做扭轉的動作，可以刺激手腕處多個穴道，建議早晚各按摩一次，每次持續三分鐘。

另外，夏天重養心，彭溫雅指出，小腿是人體的第二個心臟，因此這個時節也可以多 #按摩小腿，尤其是位於小腿肚的承山穴，有助於養心，且夏天體內濕氣重，多按摩小腿或泡腳都有助改善下肢循環。

#承山穴 位於小腿後側，提起腳後跟，小腿中央有鼓起的肌肉，肌肉下方凹陷處。是膀胱經上的重要穴位，主管運化水濕，可消除浮腫及小腿痠脹。
#節氣養生 #小暑 #排濕養氣 #彭溫雅 #濕氣調理

秋天煲湯。🍂

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秋天真的好乾燥！英國🇬🇧早晚溫差將近15度。加上小吐司學校正流行咳嗽，趕緊趁著早上去超市，💪 扛了一隻吃玉米的放山雞（corn-fed free range chicken)，還有一些蔬菜搭配。

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《本草綱目》內稱梨子可以「潤肺清心、消痰降火」。梨有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，是最常見的清肺食物。

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平常放的🍎 蘋果，今天就試著用梨子替換來入湯！英國超市買不到白色雪梨，西洋梨🍐不知道味道如何？🧐

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🥣 今天煲湯材料：

整顆洋蔥切丁（可以不切丁，但是全雞太佔鍋子空間，切丁可以節省空間）、玉米、各式香菇、西洋梨一顆去皮切塊塞全雞肚子、薑片、蒜頭及少許苟𣏌。
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希望好喝！更希望可以加強抵抗力跟潤潤肺。

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大家有推薦的秋天湯品嗎？
我還想到青木瓜燉豬腳、蓮子白木耳、栗子雞湯、冬瓜排骨湯。
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琴日見到D大大隻嘅節瓜$10一盆有4大個呀！點可以吾買呢?煲湯都係落咗三條炸，C9仔上身好抵呀???

功效：有益氣養血，健脾利尿

材料:
節瓜 3條
章魚 2隻細/1隻大
蠔豉 1両
冬菇 6隻
瑤柱 3粒
蜜棗 2粒
唐排 (切件) 1舊
鹽 少許
水 3L

做法:
1) 節瓜去皮切件，瑤柱用熱水浸軟，蠔豉和冬菇洗乾淨，排骨飛水備用；
2) 水滾後將所有材料, 大火滾30分鐘，轉細火繼續煲1.5小時, 最後落鹽便完成

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