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👩🏻‍🍳即場示範【節瓜粉絲蝦米】食譜

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臘肉炒荷蘭豆
https://bit.ly/2OkcbId
材料：臘肉約2吋長 / 2 inches Chinese Cured Meat
荷蘭豆4兩（TIPS：: 可用蜜糖豆或芥蘭代替） / 4 Taels Snow Pea (TIPS：: Sugar snap pea or Chinese kales can be used as substitute.)
蒜頭1瓣 / 1 Clove Garlic
調味：糖、鹽、紹酒適量 / Some Sugar, Salt, Shaoxing Wine

節瓜蝦米粉絲
https://bit.ly/33mpzA1
材料：節瓜2個 / 2 Hairy Gourds
蝦米1湯匙 / 1 tbsp Dried Shrimp
粉絲1束 / 1 Bundle Vermicelli
薑1片 / 1 Slice Ginger
蒜頭1瓣 / 1 Clove Garlic
調味：雞湯適量 / Some Chicken Broth
糖1茶匙 / 1 tsp Sugar
鹽適量 / Some Salt

豉油王煎蝦
https://bit.ly/2pVcyzO
材料：中蝦數隻 / Few Medium Size Shrimps
乾葱2粒 / 2 Shallots
蒜頭1瓣 / 1 Clove Garlic
葱1棵（切段） / 1 Stalk Spring Onion (Sectioned)
調味：生抽1湯匙 / 1 tbsp Light Soy Sauce
老抽1茶匙 / 1 tsp Dark Soy Sauce
鮮露1茶匙 / 1 tsp Liquid Seasoning
糖2茶匙 / 2 tsp Sugar

清補涼豬?湯
https://bit.ly/34lNdhb
材料：清補涼料1包 / 1 Pack Ching Po Leung Ingredients
豬?1件 / 1 Pork Shank
調味：鹽適量 / Some Salt

足本食譜： https://bit.ly/2Y7JjYf
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食譜： https://bit.ly/2NjxmJe

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泡菜辣炒魷魚
https://bit.ly/2AWMBp0

節瓜蝦米粉絲煲
https://bit.ly/2V5qgw9

黑糖可樂雞槌 （親子料理）
https://bit.ly/3hOChQy

粟米牛奶雞湯
https://bit.ly/3eobdFE

示範：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組

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食譜： https://bit.ly/2V5qgw9

材料：
節瓜 (大) 1條
粉絲 1包
蝦米 1湯匙
薑片 4片
蒜片 6片
水 100毫升
鹽 適量

調味：
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙

做法：
1.節瓜去皮切幼條。粉絲及蝦米分別放在水中浸軟。
2.薑及蒜頭去皮切片。
3.下油，油滾，爆香蒜片及薑片，加入蝦米炒勻，放入節瓜，加水，以鹽調味，加蓋煮約8-10分鐘，直至節瓜煮至軟身，盛起。
4.下油，油滾，加入粉絲及少量的水，煮至軟身，加入調味料炒勻，倒入節瓜和蝦米炒勻，上碟，即成。

Hairy gourd with Vermicelli and Dried Shrimps
Ingredients:
1 hairy gourd (large)
1 pack vermicelli
1 tbsp dried shrimp
4 sliced ginger
6 sliced garlic
100ml water
Some Salt

Seasonings:
1 tbsp oyster sauce
1 tsp sugar

Steps:
1.Scrape off the skin of the hairy gourd and cut into strips. Soak vermicelli and dried shrimps into water respectively.
2.Peel and slice the ginger and garlic.
3.Heat oil to boil. Saute the sliced garlic and ginger until aromatic. Add dried shrimp and stir fry. Add hairy gourd and add water. Season with salt. Cover with lid and cook for 8-10 minutes until it is soften. Dish up.
4.Heat oil to boil. Add vermicelli and little water. Cook until it is tender. Add seasonings and stir well. Add the hairy gourd and dried shrimp and mix well. Dish up and ready to serve.


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