【一杯咖啡串門子-在地職人品牌大探索】
溫度讓人感受更深─林家烏魚子 林篤毅
烏魚又有別稱為信魚，原因是每當冬至前後，便會十分信守，迴游至台灣西岸。烏魚亦為台灣冬季重要的漁獲，捕獲烏魚不單只是台灣漁村的文化，更繁榮了台灣漁村經濟。因為烏魚的高經濟價值，讓烏魚有黑金的稱號。
林篤毅的父親一直以來都從事養殖業，林篤毅年輕退伍後，便返回家鄉分擔父親的辛勞，投身進傳統養殖業。過去烏魚只能野生捕獲，但隨著養殖技術的發展，烏魚也可進行人工養殖，林篤毅也在當時開始養殖烏魚。林篤毅表示，雖然野生烏魚價格高，但相對於自己飼養的烏魚，整體品質可以更穩定，並且讓人更安心。烏魚子的製作，每個步驟都十分重要，從取出烏魚子、去血除腥、醃製、重壓、脫鹽、修補、日曬風乾等，林家烏魚子都遵循傳統的製作方式，憑藉著多年累積的經驗，林篤毅自身品管每個步驟。
林家烏魚子有別於大型加工廠大量的生產，其產量真的並不高，主要為堅持品質，讓每片的烏魚子都可以以最完美姿態的呈現給大家。林篤毅認為產品最重要的就是溫度，人與人之間的溫度，希望買賣的不只是商品，更多的是人情味。不同於一般冷冰冰、制式化的買賣方式，每當有顧客來臨時，林篤毅便會泡著茶，切著烏魚子，招待著顧客一起聊著天，這就是林家烏魚子希望帶來的溫度。
=====
👉東石林家烏魚子(篤毅水產商行)
🏠地址：嘉義縣東石鄉掌潭村1鄰6-1號
☎訂購專線：0905576333
🖱http://0905576333.com.tw/
=====
108年度嘉義縣推動社區營造三期補助計畫
【一杯咖啡串門子】-找回在地的美食文化記憶
指導單位：#文化部、#嘉義縣文化觀光局
輔導單位：#嘉義縣社區營造中心
申請單位：#社團法人嘉義縣共好生活協會
合辦單位：#社團法人嘉義縣朴子日新文化協會
協辦單位：#朴子清木屋
