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今日便當🍱
義式竹莢魚，與簡易烘蛋。
今天的竹莢魚，取肉去骨，魚販問我要怎麼料理？
我說應該是乾煎吧？但是最後還是以這樣子出現。
小心翼翼檢查有沒有魚骨，兩面撒鹽胡椒粉靜置10分鐘後兩面抹上蛋白，沾上打成細粉的麵包粉（麵包粉與起司粉和義式乾燥香草粉攪拌均勻）180度高溫油炸至金黃色即可。
只沾上蛋白與細粉狀的麵包粉是義式的作法，不油膩，更清爽。
吃膩了蛋餅...也沒有吐司做三明治！乾脆來做台式烘蛋！把大家喜歡的料分加入再用水蒸它！不用10分鐘就搞定！但是覺得蛋液好像不夠多，沒有很蓬鬆的港覺呢？
最近都在家吃，有點快要沒有idea了！
大家最近都替孩子準備什麼早餐啊？我們家四個買外面的卻確實是不划算！
#台式簡易烘蛋料理
==四格鍋只在社團喔==
https://reurl.cc/Ob0ZYg
「Ikea起司蔬菜馬鈴薯餅煎蛋」
平底鍋可以做的料理也非常多！
這次要來利用Ikea買的起司蔬菜馬鈴薯餅換口味、作法跟以前用costco薯餅做烘蛋差不多。只是ikea這個基本上可以不用再調味喔！
✏️步驟：
👉一個起司蔬菜馬鈴薯餅+兩顆蛋+少許黑胡椒、攪拌均勻備用。
👉鍋子充分的加熱、倒入多一點點的油抹平（要少油也可以啦，只是覺得蛋香要有點油才能更明顯）。
👉倒入蛋液後讓蛋液均勻鋪平。
👉不要動它等聞到蛋香味時準備翻面。
👉比較大的鍋子要完整翻面需要用大盤子倒扣、今天想要讓他有點像烘蛋那樣有厚度、所以翻成半月形喔！
👉翻成半月形後、稍微再煎一下微焦就可以關火了、直接利用鍋鏟切片是媽媽的小技巧。
🍀順利的翻面是一種成就感。
🍀順利的切成剛好的三角形也是一種成就感。
🍀平常不推薦使用不沾鍋、所以就不回覆不沾鍋品牌了（雖然家裡還是有一個不沾鍋啦）。
🍀不翻面直接捲起來時也可以當作玉子燒蛋捲。
🍀翻面跟捲蛋捲的重點在於底部已經凝固、表面還要有點生蛋液，這樣才能剛好柔軟的動作並且在翻面後讓蛋定型喔！
🍀全程中偏小火。
🍀改用玉子燒鍋可以做出更厚更柔軟口感的烘蛋。
#起司蔬菜馬鈴薯餅
#不沾鍋料理 #簡易烘蛋 #Ikea
金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#自製
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4道泡麵西式新吃法
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1. 千層泡麵
份量: 4
準備時間: 10 分鐘
料理時間: 35 分鐘
總時間: 45 分鐘
難易度: 中等
所需材料:
4 包 泡麵
300 ml 貝夏媚醬
600 ml 番茄肉醬
300 g 莫扎瑞拉起司 磨碎
烤盤 (20 x 20 cm)
作法:
將一半的貝夏媚醬醬倒入烤盤中。將泡麵縱向減半，然後一半放在貝夏媚醬上，接著倒入番茄肉醬。
將一半的莫扎瑞拉起司撒在肉醬上，然後繼續淋上貝夏媚醬。將另一半的泡麵放進烤盤裡，倒入剩下的番茄肉醬和剩下的莫扎瑞拉起司。接著放入175°C烤箱35分鐘至金黃色。
2. 泡麵歐姆蛋
份量: 1
準備時間: 10 分鐘
料理時間: 10 分鐘
總時間: 20 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
1 包 泡麵
2 顆 蛋
20 ml 醬油
5 g 切碎的辣椒
10 ml 白醋
10 ml 芝麻油
20 g 蔥
10 g 芝麻
作法:
將熱水倒在泡麵上，並浸泡 3 分鐘。
將雞蛋、醬油、辣椒、白醋和芝麻油混合攪拌。泡麵稍微瀝乾水分，然後將它們攪拌到辛辣的蛋混合物中。接著將混合物倒入加熱並倒有油的平底鍋中。一旦蛋開始凝固，將其翻面，再煎幾分鐘。直到泡麵歐姆蛋兩面呈現金黃色。上桌前撒些芝麻和蔥，並搭配醬油。
3. 泡麵起司瑪芬
份量: 6
準備時間: 10 分鐘
料理時間: 20 分鐘
總時間: 30 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
1 包 泡麵
50 g 奶油
2 g 黑胡椒粉
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
100 g 切達起司 磨碎
瑪芬的模具
炸洋蔥和蔥
作法:
泡麵煮3分鐘，然後瀝乾水分，讓其稍微冷卻。與此同時，在平底鍋中融化奶油，然後加入麵粉、黑胡椒粉、牛奶和切達起司，邊煮邊攪拌。
把泡麵放入抹了油的瑪芬模具凹洞裡，並淋上起司醬。放進180°C烤箱20分鐘，然後搭配炸洋蔥和細香蔥一起食用。
4. 泡麵披薩
份量: 8
準備時間: 5 分鐘
料理時間: 25 分鐘
總時間: 30 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
2 包 泡麵
2 顆 蛋
400 ml 番茄醬
150 g 莫扎瑞拉起司 磨碎
40 g 義式臘腸( 約 9–10 片)
羅勒
圓形彈簧烤盤 (直徑 26 cm)
作法:
泡麵煮3分鐘，然後瀝乾水分，讓其短暫冷卻。接著將泡麵與蛋充分混合，並將此混合物壓入塗有油脂的彈簧烤盤中。放進160°C烤箱 10分鐘。
烤好後，鬆開彈簧烤盤的邊緣，在泡麵披薩上淋上番茄醬、莫扎瑞拉起司和義式臘腸。再次放進200°C烤箱15分鐘，然後搭配新鮮羅勒一起上桌。
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中秋節快樂！
今天做了一個法式達克瓦茲
只要掌握技巧，做起來其實很簡單
是送禮的好選擇
👩🍳【食譜Equipment】👨🍳
▣ 材料 - 焙茶內餡
﹒焙茶粉_____________ 10g
﹒砂糖_______________ 30g
﹒玉米粉_____________ 8g
﹒鮮奶油1____________ 60g
﹒奶油_______________ 30g
﹒鮮奶油2____________ 260g
▣ 材料 - 餅皮
﹒杏仁粉_____________ 30g
﹒中筋麵粉___________ 8g
﹒糖粉_______________ 10g
﹒蛋白_______________ 35g
﹒砂糖_______________ 20g
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
簡易 版西班牙 烘蛋 ｜ Pan-fried Omelet 小朋友最愛蛋 的料理，這道 簡易 版西班牙 烘蛋 適合清冰箱料理，有甚麼料就加甚麼料，簡單就能完成一道健康充滿 ... ... <看更多>
與烘蛋有關的話題. ... 考完期中考直接大放鬆～就決定來煮自己最拿手的烘蛋！ ... 料理簡易中東菜：鷹嘴豆泥hummus 跟番茄烘蛋shakshuka. ... <看更多>
簡易烘蛋 在 [食譜] 紅蘿蔔烘蛋簡易烘蛋料理- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/229390919
對於喜歡吃紅蘿蔔的人，這道簡單好做的紅蘿蔔烘蛋可以吃到滿滿的紅蘿蔔，相當過癮喔
～
【食材】
雞蛋...5顆。
紅蘿蔔...1根。
雪白菇...1包。
蒜頭...3~4瓣。
九層塔...適量。
【調味料】
鹽巴...半茶匙。
味精...半茶匙。
白胡椒粉...適量。
【快速作法】
1.紅蘿蔔切絲、雪白菇去蒂頭撥開、蒜頭剁末、九層塔洗淨取葉子。
2.雞蛋打散，加入雪白菇、蒜末、九層塔葉子與調味料。
3.起油鍋將紅蘿蔔炒香，倒入蛋液中拌勻。
4.取一個20公分的不沾鍋，熱油倒入蛋液，用小火慢慢烘熟，翻面後繼續烘烤成型即可。
食材準備蠻簡單的，如果你喜歡洋蔥，也可以加半顆洋蔥切小丁，增加口感與香氣。
紅蘿蔔絲先用油鍋炒過，斷生且炒出香氣甜度。
炒好的紅蘿蔔絲倒入拌勻的蛋液中，並加入鹽巴、味精、白胡椒粉調味。
為了讓烘出高高的蛋體，我用20公分寬的小平底鍋，準備的食材量剛好填滿這個小鍋子。
入油加熱、倒入蛋液、小火慢慢烘烤～
大約5分鐘後聞到蛋香，用筷子撥開底部看熟度，順便檢查有沒有定型。
定型後，用一個盤子覆蓋小平底鍋，整個翻過來到盤子上，再滑入小平底鍋，繼續煎另一
面，想確認熟度的話可用筷子插入烘蛋中，抽出來看不到蛋液就表示完成囉。
用小平底鍋烘蛋，讓蛋體長的很高，用刀子切開剖面蠻好看的～吃起來鹹香夠味，是非常
不錯的家常菜喔。
如果你不吃紅蘿蔔，也可以替換成其他你喜歡的食材，烘蛋流程都一樣嘿。
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自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡
https://jay7134.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.192.153 (臺灣)
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