興緻來了，搞掂米花後，坐係電腦前即時打食譜同大家分享，係咪要狂like and share 留言支持下，等米媽聽朝起身開fb睇時開心下😛😛 無咩事返返入房當花花既真人安撫手了。😂🐷
【米媽簡易食譜】薑蔥爆粉絲海鮮蟹煲
其實只是沒有譜的一個家常菜，因為米媽訂了一個鮮套餐，每樣都有少許，米爸想轉轉口味，不吃蒸海鮮餐，想食薑蔥炒蟹，於是便臨時變口味，用薑蔥去爆了。
不過，因為有花蟹，有蝦，有數隻大連鮑魚，蟶子仔，如果只是薑蔥炒蟹，其餘海鮮又要分開處理，所以米媽便一次過處理，再加個粉絲去吸收海鮮精華，大家吃不停口。
米媽的這個食譜上不了台面，因為也只是按經驗去處理調味的，沒譜的，所以相信與坊間的食譜有分別。哈哈。
大家按需要而參考吧。米媽興緻來了，就開著電腦打一打這個家常食譜與大家分享。
材料 沒份量可言，大家只需參考做法及材料清單步驟試試，也一定包好吃的。
1. 花蟹—4隻
2. 大連鮑魚起肉—6隻
3. 蝦—1斤
4. 蟶子仔—半斤
5. 粉絲—適量(浸軟)
6. 蒜仔—兩棵切段
7. 蔥—兩棵切段
8. 薑—三片
9. 蒜蓉—1湯匙
10. 油—3湯匙
11. 炸蒜—適量
蟹醃料:
1. 胡椒粉
2. 鹽
3. 蒜粉
4. 生粉
調味料:
1. 雞粉--1茶匙
2. 鹽—半茶匙
3. 水—適量
4. 蠔油—1湯匙
5. 糖—1湯匙
6. 生粉加水—埋茨用
做法:
1. 將蟹斬件，去腮，拍一拍鉗，加胡椒粉，鹽，蒜粉略醃後，煎前才撲上生粉。
2. 蒜仔及蔥一樣切段，蔥白位置斜切，薑切片。
3. 熱鑊，下油大約3-4湯匙，(半煎炸用)。油熱後，下薑片，蔥白先爆炒一下，撈起備用。
4. 開大火，放蟹件先半煎香，再下蟹蓋同煎炒，再加少許水燴一燴，差不多時，將蟹件撥去一邊，倒入少許油，油熱後，加入蝦略煎後，再加入鮑魚，蟶子王，一同兜炒，之後將所有海鮮，加入蒜蓉一起兜炒，加入水，，糖，蠔油，鹽，炒勻後，加入粉絲炒軟，需要時再加水燴煮一會入味，此時可以再作調味，之後加炒過的蔥白，薑片，蔥段，蒜仔炒勻，加生粉水埋茨兜勻便上碟，灑上炸蒜便完成。
米媽煮食蝦碌小花絮: 😂😂
唔信你問米姑媽，即時變啲粉絲出黎😂
其實原本是沒有粉絲的…大家看相都知道…米媽已覺得很美味了…誰知道米媽一叫開飯時，米爸走過來很興趣的想吃，居然說，爭D野，如何有粉絲就好喇，點解無粉絲…
米媽即時….覺得自己居然沒想到要加粉絲，是居然沒想過要加!!而給人提議出更好的!!!其實昨天有想過加粉絲的!!!OMG!! 米媽是即時很難接受，這個薑蔥炒蟹海鮮突然很不完美…米媽扁嘴，哈哈，就是缺少了粉絲才完整，於是…叫大家俾5分鐘我，佢地繼續打牌，米媽即刻入廚房加粉絲，即時拎粉絲出來，開鑊，熱水加粉絲煮軟，撈起。 再開鑊，落粉絲，雞湯先燴一會，再加少許鹽，倒入原碟的薑蔥海鮮去煮個粉絲融入味道。 之後再重新上碟。
又再一次叫開飯埋台，大家起筷搶食粉絲，家人還邊吃邊說很愛吃這個薑蔥粉絲海鮮，想常常吃。 米媽很滿意，4餸一湯全部吃光光~~ 米媽就是對煮食有點點堅持，雖然米媽皮膚敏感吃不到，但煮也是一種快樂，也是一種愛的表現。
#絲房菜
#米媽都成日有蝦碌事
