【文化傳承的經典三部曲-種是為了你】
不只為了你,更為了文化的傳承呀~☺️《Pasikau臺東桃源部落:種是為了你》,從青少年、中壯年人到耆老一共55位作者,以感性、知性的敘事風格寫下自己與小米的故事,每一篇都令你大笑、流淚,原來人類與植物的關係如此不簡單!💚
透過「小鳥Follow米」計畫而開始,部落的孩子向耆老學習,親手種回30年前便已失傳的小米,也種下自己與土地的倫理關係🌾。透過書中記載能看得見青少年「放感情」的插畫,以及長輩們記憶中與小米難以切割、悸動不已的情緒🥺。
將口耳相傳的文化智慧轉化成文字,將祖先流傳下來的小米知識轉譯成書📖 。部落耆老陪伴孩子們一起種下小米,種下說故事的能力,也種下Pasikau(桃源部落)孩子的文化自信。
歡迎大家一起翻開充滿人與小米之間濃厚情感的《Pasikau臺東桃源部落:種是為了你》,親身體驗這個美得不可思議的故事!
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「米知識」的推薦目錄:
米知識 在 自炊食代 Facebook 的最佳解答
阿木的好好吃早餐 0522
早!或許是年紀漸長,身體更加敏感,愈來愈無法早上吃太精緻的澱粉加工品。
白飯加上一碗時令蔬菜和豆腐的味噌湯已變成阿木的日常。
自從開始WFH ,大家不敢出門,大量採購食材。自炊生活還愜意嗎?
在食材之中,最不需擔心效期的便是米了,米是乾貨,真空包裝未開封前有一定的儲藏期,算是比其他食材好保存。毋需為了存米買一座冷凍庫或新冰箱。
幫女兒帶便當開始進入白米的世界,爾後不斷試吃各種米,尤其是臺灣的米,經過各改良場精心研究育種,培育出許多優良品系,我從此深深著迷😍。
飯糰課對我來說是一種使命,我常說是「老天爺」賞飯吃。我最喜歡的課程內容是在課堂上分享米知識,讓每位同學看得到也吃得到,學會識米。
臺灣的米品系眾多卻記憶點不高,大家很容易混淆。唸起來也好拗口。
很高興政府近來努力推廣產銷履歷驗證,讓我們消費者除了知道食材的產地、栽種者,還可以知道品種。所以下次又不知道的,掃QR code碼就知道啦。(最近覺得發明QR code的人根本應該得諾貝爾獎)
有趣的是大多數臺灣人不知吃的是什麼米,但一定知道越光米(コシヒカリ),是日本的代表品種,是饕客們的最愛。
越光米因為直鏈澱粉較少,黏性較強,入口香軟甜q,冷食還能保持黏度和彈性,在日本年年栽種面積都是第一。
臺灣現行栽種以在彰化二林為大宗,此外台東池上、台南六甲、台中大甲、宜蘭五結、宜蘭三星和花蓮富里等也都有栽種。
因為氣候、土壤環境的不同,要讓日本品種在臺灣落地生根,可不容易。農民悉心栽培以無污染水源灌溉呵護,才有今天的局面。
在臺灣的連鎖餐廳一份套餐至少要價350以上才吃得到越光米喔。
今年第一期稻作已開始收成,小聲地跟大家說,通常第一期稻作會比較好吃呢。
昨天收到熱騰騰的越光新米後,今天就忍不住開封煮來吃。
等待煮飯的過程中,家中滿室生香,溫潤的米香引人食慾。一掀鍋,就忍不住挖一口來吃。
你瞧,那晶瑩剔透模樣,燦燦發光,還能不買來嚐嚐嗎?
今日早餐
❤️越光新米白飯+自家醃製日本鹽梅
❤️蜂蜜味噌烤雞翅+東昇南瓜
❤️檸檬醋醃蛇腹小黃瓜
❤️紫茄豆腐味噌湯
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老樣子,按照慣例還是要來介紹一道料理。
今天介紹美味又簡單的下酒菜,杏鮑菇等菇類與奶油契合度頗高。
個人喜歡加入蒜頭的風味一起調理。類似大蒜抹醬的風味,配上烤杏鮑菇超級美味,而且沒什麼技巧,小烤箱就能輕易完成💗
夜晚想來點下酒菜的話,不妨試試這道簡單食譜,1包吃不夠,就來2包吧🤣
☆材料☆
杏鮑菇_2根
●調味料
奶油butter_30g
義大利香料_1茶匙
蒜末_1瓣
☆料理步驟☆
[1]將調味料與蒜末一同混合。
[2]然後將杏鮑菇切片,做好的抹醬塗在杏鮑菇切面上。
[3]烤箱設定200度烤6分鐘就完成。
☆TIPS☆
每台烤箱的因為加熱方式及大小,時間可自行調整。
此食譜使用之烤箱為千石阿拉丁0.2秒瞬熱4枚燒烤箱。
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米知識 在 memehongkong Youtube 的精選貼文
我放了很多心機到知識寶庫,但我覺得訂閱人數是不夠。最多是第一段,只有二萬人左右,但大家覺得追是很困難,其實要聽我所講的東西,可要花十多個小時才聽得完。我想要花二百個小時才錄完。我明白大家沒有那麼多時間去聽。但我希望大家聽太史公自序,然後選一些自己喜歡的人物來聽。我很推薦四公子,孟嘗君,信陵君,如果是打仗,聽白起王翦或者最近的范睢蔡澤。我覺得比蘇秦張儀更聰明。我計劃是會減慢進度,讓一些錄音室時間給趙博和陳博去錄。我看了陳博士的5條片,我覺得也獲益良多。因為我不是科班出身,有些物理學事我也知道得不太準確。會考時,科學是不及格,因為我沒有去考,交白卷。我覺得他已講得深入淺出。我是怕方程式,只從原理去看,一牽涉到數學和方程式,我都不理,覺得太麻煩,這是比較專業的東西。這些片是會陸續增加,不只是我和趙博所講的史,還有科學。我會跟李偉才博士講,希望他會講幾段基礎天文學,alvin會講下建築學,又有人講繪畫藝術等,亦會講一些較輕鬆的東西,像烹飪,會有齊所有中菜的煮法來拍片。我覺得這是很有意思的東西,因為以前沒條件做這件事,拍片之後永遠在網上給人看。以前沒有這麼多記憶體,也沒有這種傳播技術,尤其是廣東話視像有系統地把知識傳送的工作。這是我所做的事中最有意義的之一。我覺得講完史記,已經是一個創舉,在台灣和大陸都沒有人做這件事。我希望大家多多支持。如果有人想做part time,如推咪剪片或寫字幕。請聯絡mark仔,mark@memehk.com
即時聊天室:http://goo.gl/ToDqof
謎米香港 www.memehk.com
Facebook:www.facebook.com/memehkdotcom
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米知識 在 [景點] 台東關山-米國學校。美麗花海/吸米知識- 看板BabyMother 的推薦與評價
https://bestkuan.pixnet.net/blog/post/405600166 圖文版
米國學校,是臺東縣關山鎮農會所規畫以『米』為主軸所發展的景點。
這裡有一大片花海,隨便拍照都很美,風景美不勝收。
也有很多關於米的生產與製造的過程、機器、不同米的品種…等展示,
而農會裡頭有很多台東當地名產和優良的米可採買,
另有推出這裡才能買到的古早碗公飯。總之是個好吃好玩也增廣見聞的地方。
2015年一月一號,樂活連連一家在清晨5點起床,5點半出發。
當天下午2點多抵達台東知本,因為太累,
第一天就在下榻的富野溫泉休閒會館中泡溫泉,去富岡漁港吃海鮮中度過2015的第一天。
第二天早上吃完早餐,10點多從知本出發往北開,
台九縣上奔馳著,當看到左手邊出現一大片花海,還有遊客穿梭其中,
就知道米國學校到了。
旁邊建築物就是關山農會,牆壁上都有彩繪,當然也是以米為主體
忍不住不停的拍照,帶孩子穿梭繽紛花海中,規劃得很好,當中都有供遊客行走的路徑。
稻草耶 小孩第一次看見
花的種類也不少,各種顏色都有。
另一旁就是層層山巒,這裡視野遼闊,讓人心情放鬆,空氣好清新。
在花海拍照拍個過癮後,走回農會,這邊建築物外觀都有彩繪。
有點原住民的符碼象徵元素的木頭
走進農會中,後方有一個大區域就是碾米廠的陳設,在此可瀏覽各種不同種類的米,
還有碾米的器具...等。
能了解到我們所吃的每一粒米飯是如何生產、碾製外,
也能在這裡選購各式各樣不同的米製品。
農產品展售中心, 販售很多台東當地名產和優良不同品種的關山米可採買。
買了奶酪吃吃。
另有推出這裡才能買到的古早碗公飯。不過我們要去池上吃午餐,
後來吃到有名的甘盛堂牛肉麵,之後再寫文,就沒在這裡吃飯囉!!
個人還蠻喜歡米國學校的,我們在這裡待了一個多小時,大人小孩都喜歡,
緊接著要去池上看金城武走過的伯朗大道囉!!(待續)
台東關山-米國學校
地址:臺東縣關山鎮昌林路24-1號 (沿台9線依指標續行即可到達)。
電話:089-814903
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