【嘉鄉築夢計畫】越好吃!越式料理體驗分享會
Món ngon Việt ! Buổi chia sẻ kinh nghiệm ẩm thực Việt Nam.
【地點】朴子清木屋 (朴子市市東路40號)
(https://g.page/seimokuya?share)
【時間】109年8月23日(星期日)上午9:00起至中午12:00,
請於9:30前報到,請勿遲到
【名額】每場限定20人參加,額滿為止
【分享料理】越南春捲
越南的春捲皮用米粉做成,薄如蟬翼,潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、蝦仁、豬肉,各種香菜大陸妹,小黃瓜等做成的餡。吃時,用蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料,清爽十分可口。
報名網址
https://forms.gle/kLnXPkeBFSEAxjcP9
*活動聯絡人:賴先生 0988082161、05-3793748
*若當天不克前來,請提前告知活動聯絡人唷!
嘉鄉築夢:109年度嘉義縣社區營造議題團體圓夢計畫
指導單位:文化部、嘉義縣政府、嘉義縣文化觀光局
輔導單位:嘉義縣社區營造中心
協辦單位:社團法人嘉義縣共好生活協會、朴子清木屋、共好新幸福-新住民社區服務據點
同時也有358部Youtube影片,追蹤數超過110萬的網紅HEALTH 2.0,也在其Youtube影片中提到,本集完整內容:https://youtu.be/tKlsZSk5-BY 一手掌握健康再抽好禮👉https://bit.ly/3wva4Ei 現在訂閱《健康2.0》➔https://bit.ly/2IBSoRr TVBS新聞台(56台) 每週六、日下午1點、晚間6點首播 主持人:鄭凱云、江坤俊、韋汝...
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中國與日本之間的料理有著數不清的如絲似縷的糾葛與淵源,以下是正在寫著〈閩菜之兵法〉中的一道菜:我們吃火鍋常常會放的燕餃的「燕」到底指的是什麼?這其實源自一道叫「太平燕」,又稱「肉燕」福州小吃,而這也是福州菜中地位可說是最高的小吃。肉燕形似餛飩,但卻不是以麵皮包肉,而是以肉包肉。這種形似餛飩的肉燕的燕皮,是由如同潮州牛肉丸一般反覆搥打出的豬肉泥混合地瓜粉後雙手再不斷地拍打壓延,然後再以桿麵棒桿出來的。經過不段地撒粉,壓桿之後,最後要製出薄0.2公釐的肉燕皮。然後在肉燕皮之中再包入同樣是手打的肉餡,就是口感勁道而脆嫩爽滑的太平肉燕了。肉燕又叫做「扁肉燕」,在〈餃子之兵法〉一文中曾經提過,中國南方和台灣一些地方會把餛飩稱為扁食,是因為餃子的蒙古語是「Бууз」(buuz),發音類似中文的「扁食」,因此後來在蒙古統治下的中國也多把餃子稱之為「扁食」,後來這種稱法也就在中國南方流傳了開來。而當時發明這道菜的福建廚師見其形如飛燕,因此稱之為扁肉燕。而這道菜又叫太平燕則是因為福州人常將肉燕配去殼的鴨蛋共食,而因為福州話的「蛋」叫「卵」,「鴨(壓)卵」的諧音是「壓亂」,「壓」了「亂」就天下太平了,所以稱之為「太平燕(宴)」。而肉燕的殘餘物則又衍生出了另外一道叫「肉燕麵」的料理。會有這道菜是因為肉燕店每天都會修整切下很多燕皮的邊角,這些邊角會拿去市場上賣,稱為「燕絲」。把水燒開,加點肉末再加上燕絲,煮開調味後加些蔥花就是一碗簡單又物盡其用的肉燕麵了。日本九州的熊本的當地料理「太平燕」(タイピーエン)也是由福建傳過去的。那是在日本的在明治時代,由福州華僑帶到日本的。不過因為日本人不太吃鴨蛋,所以熊本的太平燕用的是炸過的雞蛋(虎皮蛋)來代替。而又因為肉燕製作工藝複雜,所以在日本則改用粉絲代替,形成了以粉絲、蝦仁、花枝、筍、木耳、豬肉、白菜與虎皮蛋等組合而成的改良料理。而把太平燕在熊本發揚光大的則是一位叫趙慶餘的福州華僑。他在1933(昭和8)年在熊本市中央區花畑町開了一間叫「中華園」的餐廳,專賣其故鄉福州的節慶料理。趙慶餘先生在16歲的時候來到日本,兩年後和當地出生的渡邊朝子女士結婚的兩年後開了中華園。中華園滿足了熊本人的味蕾82年之後,於2015年閉店。閉店當日早上十點營業,到下午一點已經排了超過900人時已經賣光了所有的食材。現在的社長,當時73歲的趙健次一邊感謝著熊本市民對他們一家三代的支持,一邊耐心地和排了兩個多鐘頭的客人不斷說著「ありがとう」。趙健次先生後來在今年(2017)的1月病逝於東京都的醫院, 享年75歲。(照片分別是福州太平燕、肉燕麵、熊本太平燕)。
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這集真的有99%都踩雷,不會想回購!
難道是我們對冷凍食品的期望太高嗎(苦笑)
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大家好我是冯小厨。一个爱做菜的闽南媳妇,我每天都会在YOUTUBE上跟大家分享我的家常菜,还有日常生活。希望大家可以关注我哦!谢谢! ... <看更多>